【正文】 級(jí)召開的各種會(huì)議帶回的文件、資料及本酒店在會(huì)上匯報(bào)發(fā)言材料等； 6） 上級(jí)機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志來酒店檢查視察工作的報(bào)告、批示記錄，以及本酒店向上級(jí)進(jìn)行匯報(bào)的提綱和材料； 18 7） 反映本酒店生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)、先進(jìn)人物事跡及酒店領(lǐng)導(dǎo)工作等的音、像制品； 8） 酒店日志和大事記； 9） 酒店向上 級(jí)請示批復(fù)的文件及上報(bào)的有關(guān)材料。如發(fā)現(xiàn)文件丟失，必須及時(shí)查明原因和責(zé)任者，并如實(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。 第十三條 行政辦文員對(duì)承辦的公文應(yīng)抓緊催辦，應(yīng)定期對(duì)事情已經(jīng)辦妥的本酒店文件和上級(jí)要求限期清退的文件，進(jìn)行收繳清退工作。 第十二條 借閱文件應(yīng)嚴(yán)格履行借閱登記手續(xù)，就地閱看，按時(shí)歸 還。對(duì)涂改不清、文字錯(cuò)漏嚴(yán)重、內(nèi)容不妥、格式不符的文稿應(yīng)退回?cái)M稿單位重新擬稿； 6. 所有正式文件統(tǒng)一使用 A4紙型； 7. 文件打印清樣，應(yīng)由擬稿人校對(duì)，校對(duì)人員應(yīng)在發(fā)文稿上簽名； 8. 經(jīng)行政辦審查修改后的文稿，送部門主管領(lǐng)導(dǎo)核稿（對(duì)文稿內(nèi)容、質(zhì)量負(fù)責(zé)）； 9. 對(duì)審核時(shí)有修改的，應(yīng)由擬稿部門重新打印 清楚； 10. 需經(jīng)會(huì)簽的文稿，應(yīng)在交付審批前送會(huì)簽部門會(huì)簽； 11. 文稿審核會(huì)簽后，按批件權(quán)限的規(guī)定分別呈送執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理審定批準(zhǔn)簽發(fā)； 17 12. 經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)簽發(fā)后的文稿交行政辦文員統(tǒng)一編號(hào)送打字室打??； 13. 文件打字后，由行政辦派專人按數(shù)印刷，再由行政辦文員負(fù)責(zé)分發(fā)文件，行政辦文員負(fù)責(zé)檢查落實(shí)情況，對(duì)印刷質(zhì)量不好的文件，行政辦文員應(yīng)拒絕蓋印分發(fā)。 □ 發(fā)文程序與要求 第十條 發(fā)文程序規(guī)定； 1. 各部門需要發(fā)文，應(yīng)事先向行政辦提出申請； 2. 行政辦同意發(fā)文時(shí)，主辦單位應(yīng)以上級(jí)指示或工作實(shí)際需要草擬文件初稿； 3. 草擬文稿必須從酒店角度出發(fā)，做到情況確實(shí)、觀點(diǎn)鮮明、條理清楚、層次分明、文字簡煉、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)正確、書寫工整。 第九條 發(fā)文的范圍： 1. 凡是以酒店名義發(fā)出的文件、通告、決定、決議、請示、報(bào)告、編寫的會(huì)議紀(jì)要和會(huì)議簡報(bào)，均屬發(fā)文的范圍。 3. 對(duì)全酒店影響較大，須由總經(jīng)理簽發(fā)。 □ 發(fā)文的管理 第八條 發(fā)文 的規(guī)定 1. 全酒店上報(bào)下發(fā)正式文件的權(quán)力集中在行政部，各部門一律不得自行向上、向下發(fā)送正式文件。 5. 行政辦秘書對(duì)文件負(fù)有催辦檢查督促的責(zé)任，承辦部門接到文件、函電應(yīng)立即指定專人辦理。 3. 閱文時(shí)不得抄錄全文，不得任意取走文件夾內(nèi)任何文件及附件，如確系工作需要，要辦理借閱手續(xù)，以防止丟失泄密。 2. 閱讀文件應(yīng)抓緊時(shí)間，當(dāng) 天閱完后應(yīng)在下班前將文件交總辦，閱批文件一般不得超過兩天，閱后應(yīng)簽名以示負(fù)責(zé)。 1. 傳閱文件應(yīng)嚴(yán)格遵守傳閱范圍和保密規(guī)定，不得將有密級(jí)的文件帶回家、宿舍和公共場所，也不得將文件轉(zhuǎn)借其他人閱看。 3． 為加速文件運(yùn)轉(zhuǎn)，文員應(yīng)在當(dāng)天或第二天將文件送到酒店領(lǐng)導(dǎo)和承辦部門，如關(guān)系到兩個(gè)以上業(yè)務(wù)部門，應(yīng)按批示次序依次傳閱，最遲不得超過兩天（特殊情況例外）。 2． 一般函、電、單據(jù)等，分別由行政文員直接分轉(zhuǎn)處理。 第六條 公文的閱批與分轉(zhuǎn) 1． 凡正式文件均需由行政辦主任根據(jù)文件內(nèi)容和性質(zhì)閱簽后，由行政文員分送承辦部門閱辦，重要文件應(yīng)呈送酒店領(lǐng)導(dǎo)（或分管領(lǐng)導(dǎo)）親自閱批后分送承辦部門 閱辦。須由酒店承辦或歸檔的酒店領(lǐng)導(dǎo)親啟文件，酒店領(lǐng)導(dǎo)啟封后，也應(yīng)交總辦辦理正常手續(xù)。 □ 收文的管理 第四條 公文的簽收 凡來酒店公啟文件（除酒店領(lǐng)導(dǎo)訂啟的外）均由行政辦文員登記簽收、拆封。 第二條 文件管理內(nèi)容主要包括：上級(jí)函、電、來文，本酒店上報(bào)下發(fā)的各種文件、資料。 10） 在辦公室等候出車任務(wù)。填寫用車日報(bào)表，包括去向、出車時(shí)間、行駛公里等。 7） 將車鑰匙交回保安部值班室，填寫出車記錄表。 4. 收尾工作 5） 成出車任務(wù)后，回酒店將車輛停放在指定位置，檢查車況，如未到下班時(shí)間和沒有出車任務(wù)則 安排加油、洗車。 5） 行車到達(dá)目的地后，打開車門請客人下車，與客人告別并目14 送客人離開。 3） 如客人中途要求下車需問清等候的時(shí)間及地點(diǎn)。 3. 載客行駛 1） 衣、發(fā)整潔。 1） 持汽車使用調(diào)度單領(lǐng)取車鑰匙和有關(guān)證件。 2） 在辦公室等候出車。 4） 暗查后，暗查人員需在離店前拿出一份暗察報(bào)告交行政部，整理后呈送總經(jīng)理。 2） 暗訪的專家可采取固定邀清形式， 1年 2 至 3 次，每次數(shù)日，酒店提供食宿，也可采取不固定形式， 1年若干人，免費(fèi)食宿。 2） 各部門根據(jù)行政部計(jì)劃，做出相應(yīng)的部門督導(dǎo)檢查計(jì)劃。 4) 檢查后，當(dāng)日填好“每日督導(dǎo)記錄”上報(bào)總經(jīng)理。 3. 方式： 1) 常規(guī)督導(dǎo)檢查： 13 2) 每日檢查若干崗位。 （二）質(zhì) 檢檢查的依據(jù)、范圍、方式 1. 依據(jù)：依據(jù)酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、“酒店獎(jiǎng)懲條例”，對(duì)酒店員工進(jìn)行督導(dǎo)檢查。好的規(guī)章制度要堅(jiān)持，總結(jié)提高，加以推廣。 6. 檢查計(jì)劃執(zhí)行情況。 HOW：執(zhí)行和完成措施的方式。 WHO：由誰或那個(gè)部門執(zhí)行。 WHAT：解決什么問題，達(dá)到什么目的。該計(jì)劃應(yīng)明確“ 5W1H”。 3. 找出主要影響因素。 2. 分 析產(chǎn)生問題的原因。根據(jù)酒店顧客的物質(zhì)需求和精神需求，主要從五個(gè)方面提高服務(wù)工作質(zhì)量，即：服務(wù)態(tài)度和儀容儀表、設(shè)施完好程度、材料供應(yīng)（包括服務(wù)方式、程序、技能技巧等）及環(huán)境（含酒店環(huán)境及工作環(huán)境）。 六、質(zhì)檢工作程序及標(biāo)準(zhǔn) （一）質(zhì)檢工作的基本程序 PDCA（ PLAN； DO； CHECK； ACTION）循環(huán)是全面質(zhì)量管理的基本程序，亦是酒店督導(dǎo)工作的重要步驟。 4. 審批程序 1) 員工離職（包括被辭退的員工）的審批程序：部門經(jīng)理→人力資源部經(jīng)理→財(cái)務(wù)部經(jīng)理→執(zhí)行總經(jīng)理審批簽后方可辦理手續(xù)； 2) 領(lǐng)班、主管級(jí)人員辦理離職手續(xù)的審批程序：部門經(jīng)理→人力資源部經(jīng)理→財(cái)務(wù)部經(jīng)理→執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理審批簽名后方可辦理手續(xù)； 3) 部門經(jīng)理離職的審批程序：人力資源部經(jīng)理→財(cái)務(wù)部經(jīng)理→執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理批簽后方可辦理手續(xù)。 （三）員工離職申請 1. 提出離職要求：員工申請離職，應(yīng)提前三十天到人力資源部領(lǐng)取《離職申請表》； 2. 離職員工最后工作日期，由人力資源部批準(zhǔn)日期算起，三十天后到人力資源部辦理離職手續(xù)； 3. 離職員工（包括被辭退員工）必須按《離職申請表》所規(guī)定的內(nèi)容填寫，尤其是要注明最后工作日期。 3. 填制與發(fā)送《人事變動(dòng)通知單》，填寫員工《人事變動(dòng)通知單》一式貳聯(lián)（人力資源部、員工所在部門各一聯(lián)）。 （二）員工轉(zhuǎn)正 1. 轉(zhuǎn)正通知 1) 入職員工三個(gè)月試用期滿后，每月底由人力資源部發(fā)出《員工試用表現(xiàn)評(píng)估表》通知有關(guān)部門； 2) 由轉(zhuǎn)正員工所在部門填寫《員工試用表現(xiàn)評(píng)估表》，（主管11 評(píng)估、經(jīng)理考核實(shí)操）經(jīng)部門經(jīng)理簽字后送人力資源部； 3) 人力資源部再進(jìn)行酒店理論知識(shí)考核。 5. 員工入店 1) 報(bào)到 a. 檢查《求職申請表》最后一頁，確認(rèn)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)（用人部門、人力資源部、總經(jīng)理）的考核意見； b. 本人持衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》或酒店指定醫(yī)院體檢合格證明，全國統(tǒng)一《流動(dòng)人口計(jì)劃生育證明》； c. 建立員工個(gè)人檔案。 3. 具體招聘程序及步驟 1) 用人部門根據(jù)《酒店定員定編明細(xì)表》填寫《人員申請表》，上報(bào)人力資源部批復(fù)； 2) 人力資源部根據(jù)《酒店定員定編名細(xì)表》審批《人員申 請表》，上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)； 3) 登招聘廣告； 4) 應(yīng)聘者應(yīng)持有下列證件：身份證（或戶口證明）、學(xué)歷證書、一張照片，填寫《求職申請表》； 10 5) 人力資源部初試； 6) 用人部門主管人員對(duì)應(yīng)聘人進(jìn)行復(fù)試，并將考核結(jié)果填寫在《求職申請表》中，經(jīng)用人部門經(jīng)理審批后再送回人力資源部； 7) 主管級(jí)以上人員招聘將《求職申請表》上報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審核，最后報(bào)總經(jīng)理審批； 8) 人力資源部發(fā)放《錄用通知書》或電話通知應(yīng)聘合格者。廚雜工及清潔工可放寬至初中文化。 五、人事工作程序及標(biāo)準(zhǔn) （一）人事招聘的程序及要求 1. 明確招聘原則： 1) 因事設(shè)崗，因崗擇人； 2) 先店內(nèi)， 后店外；先本市，后外地； 3) 公開招聘、平等競爭、擇優(yōu)錄用。 3. 一般公務(wù)性客人，要求會(huì)見總經(jīng)理，在問明客人來由后，由辦公室人員直接處理或介紹到相應(yīng)的部門接待（應(yīng)在總經(jīng)理接待室或部門辦公室），然后將情況反饋給總經(jīng)理。 2. 對(duì)于執(zhí)意要會(huì)見總經(jīng)理的客人，應(yīng)先請客人在接待室稍候（茶水服務(wù)），問明情況后報(bào)告總經(jīng)理，再?zèng)Q定如何處理。 5. 要將核稿、打字、校對(duì)者和批準(zhǔn)者的姓名一一打印在公文末頁下端，以明確責(zé)任。行文必須由發(fā)文者簽字生效。 2. 內(nèi)容行文要標(biāo)明發(fā)文者、致達(dá)者、抄報(bào)者、發(fā)文時(shí)間、發(fā)文編號(hào)、事由等項(xiàng)目。 10. 公文處理完畢后，按《文件管理制度》執(zhí)行。 8. 需酒店領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)指示的文件如超過三天，總辦人員應(yīng)催批，并將結(jié)果向呈報(bào)部門說明。 6. 收文登記后，及時(shí)呈送酒店領(lǐng)導(dǎo)，重要文件、簡報(bào)、資料等按照有關(guān)規(guī)定 或傳閱。 5. 收文后嚴(yán)格登記，機(jī)要文件、外來業(yè)務(wù)文件、內(nèi)部文件應(yīng)分別登記。 3. 來文折封時(shí)應(yīng)保持原封完好，可將原封附在文件或信件后一并處理。 二、公文收發(fā)程序及標(biāo)準(zhǔn) 1. 公文收發(fā)由專人負(fù)責(zé)，處理要準(zhǔn)確及時(shí)，手續(xù)簡便、完善。 2. 按要求記錄會(huì)議內(nèi)容，記錄要準(zhǔn)確、無誤，如實(shí)記錄。 6. 會(huì)議記錄發(fā)放到有關(guān)部門。 4. 準(zhǔn)備會(huì)議所需的材料及物品，會(huì)前一小時(shí)安排布置好會(huì)場。 2. 確定會(huì)議日期、出席者和主持人。 6. 完成直接上司交辦的其他工作。 5. 注意防火，下班后注意關(guān)水 、關(guān)電、關(guān)好爐頭。 3. 掌握好各種食品的烹調(diào)加工和預(yù)制方法，熟悉各類原料的處理和7 使用性能。 十、廚工 崗位名稱：廚工 直接上司：食堂領(lǐng)班 具體職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)菜式出品工作，包括菜式的