【正文】 其他員工學習的榜樣和楷模，其言談舉止應(yīng)端莊大 方，文明文雅；應(yīng)自覺遵守酒店制定的各項規(guī)章制度，并應(yīng)用更高的標準來要求自己，努力做到律人先律已。任何人都不應(yīng)濫用職權(quán)、徇私舞弊、拉幫結(jié)派或任人為親。不能以任何形式損公肥私、貪污受賄，更不能為了他人或自己的利益而背叛酒店的利益。 4. 自我激勵： 行政部的員工應(yīng)視本職工作為挑戰(zhàn)，而不應(yīng) 視其為負擔。 5. 自我管理： 行政部的員工應(yīng)具備自我約束和獨立工作的能力。努力做到日常工作程序化、標準化、規(guī)范化；突發(fā)性工作案例化。部門內(nèi)的申請權(quán)、審批權(quán)、檢驗權(quán)、執(zhí)行權(quán)和保管權(quán)等應(yīng)相對獨立、相互抗衡，任何人都不能擁有絕對的權(quán)利。離崗 15 分鐘以內(nèi)須事先得到部門經(jīng)理口頭批準。合理安排工作，嚴格控制加班，所有倒休必須事先由經(jīng)理批準，所有休假（含倒休假）應(yīng)盡量安排在工作淡季。 21 3. 每年至少一次員工聯(lián)歡活動。 4. 所有通知或備忘錄務(wù)必于五天前簽發(fā)，所有活動務(wù)必在舉辦前一天再次跟蹤落實，所有日常性工作務(wù)必列入工作計劃，所有社會性工作務(wù)必寫入工作總結(jié)，逐漸使工作程序化、制度化、標準 化。上班時間，不說與工作無關(guān)的話，不干與工作無關(guān)的事，不打與工作無關(guān)的電話，不看與工作無關(guān)的書刊。 6. 熱情關(guān)心廣大員工的工作與生活，與員工同甘苦，共患難；虛心聽取廣大員工的意見與要求，為員工辦實事，辦真事；積極開展各種健康的文體活動，豐富業(yè)余生活，增強凝聚力；確保上傳下達。工資獎金直接關(guān)系酒店和員工切身利益，應(yīng)依據(jù)規(guī)定和程序只限一定范圍的人員操作。酒店所有員工都有保守工資秘密的義務(wù)。 3） 關(guān)于工資運作過程的保密程序。 *管理人員工資：人力資源部經(jīng)理根據(jù)總經(jīng)理確定的管理人員的工資，填寫工資變動表，并報總經(jīng)理當場簽批后，轉(zhuǎn)財務(wù)部。若發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者，經(jīng)核查屬實，將依據(jù)情節(jié)輕重加以處理。 八、辦公室內(nèi)部管理規(guī)定 1. 嚴格遵守辦公室作息制度，不遲到、不早退。 3. 不準在辦公室 接待親戚朋友。 5. 要隨時保持辦公室的清潔衛(wèi)生，下班時辦公室必須保持清潔狀態(tài)。 7. 辦公室的設(shè)備、擺設(shè)不許隨便移動或添置。 9. 愛護酒店財物，如有遺失或損壞照價賠償，并予以記錄。 11. 任何人不得無故請假，如有特殊情況需請假者嚴格按照酒店的請假規(guī)定辦理。 23 九、內(nèi)務(wù)整理規(guī)定 為了加強內(nèi) 部管理 ,保持良好的工作環(huán)境 ,特制定此管理規(guī)定： 1. 每部辦公室門前必須有該部指示牌予以引導，辦公臺顯眼處須設(shè)有人員的姓名、職位的指示牌。 3. 除指定掛放資料的位置外，墻面應(yīng)保持干凈，無劃痕；墻角、天花無積塵、無掛網(wǎng)。 5. 已處理的文件要及時歸檔，未處理的文件下班后要鎖進抽屜，不得隨意亂放。 7. 燈具完好，亮度適中，開關(guān)旁有明顯標識。 9. 空調(diào)風口 無積塵，無異聲，溫度調(diào)試適中。 十、領(lǐng)導、經(jīng)理值班制度 為了更好地進行服務(wù)督導、處理客人投拆、建立資訊中心，確保夜間和節(jié)假日酒店管理、營業(yè)的正常運行，特制定本制度。 2. 當值人員必須堅守崗位、做好交接班，無特殊情況不得請假，如確需請假必須提前通知行政辦公室，由總經(jīng)理審批，行政 辦公室統(tǒng)籌安排。 4. 按時定點對酒店各區(qū)域進行巡查，會同保安部值班人員做好值班期間的安全消防工作，將事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。 6. 值日經(jīng)理負責將值日期間發(fā)生事宜在晨會上匯報。 2. 晨會地點：行政辦會議室。 4. 晨會記錄：由行政辦負責，并于次日整理成文，記錄內(nèi)容完整無漏，保持原意，呈報總經(jīng)理，分發(fā)各部門。 6. 會前準備：凡參加晨會者，必須事先列出當日晨會要陳述和匯報的內(nèi)容，包括工作小結(jié)和工作安排。 8. 晨會紀律： 1） 準時、不遲到、不早退，每遲到、早退超過 5分鐘者，一次罰款 20 元。 2） 晨會原則上不允許請假，如有特殊原因不能到會者，須提前1 小時向執(zhí)行總經(jīng)理或行政辦請假，如有未請假者，每缺席一次罰 50 元； 3） 違反《晨會制度》者，行政辦可開具罰單，財務(wù)部在其當月工資中扣出。 5） 請示匯報時，要言簡意賅、不拖泥帶水，涉及 部門之間的溝通，不得在晨會上占用時間，在會前或會后溝通處理不了的25 問題交由總經(jīng)理處理。 十二、員工宿舍管理規(guī)定 為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔、舒適安全的住宿環(huán)境，特制定本規(guī)定： 1. 嚴禁打架、盜竊及其它違法亂紀行為，嚴禁私藏有毒、易燃易爆、槍支及其它違禁品，違者立即解聘，情況嚴重者送公關(guān)部門處理。沖涼、洗衣等不能有長流水，宿舍內(nèi)不得有長明燈現(xiàn)象； 8. 宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩、奔跑，午休時間不得串門聊天，夏季晚上12 時后，冬季晚上 11 時半后，必須保持安靜，不得影響他人休息； 9. 來訪客人應(yīng)辦理“來訪登記”并且限定在值班室 或接待室內(nèi)活動，嚴禁以任何理由串訪員工宿舍； 10. 員工直系親人來訪因特殊原因確需住宿的，必須書面申請至宿舍管理員處，經(jīng)批準方可留宿，違者拒絕其入?。? 11. 男、女員工晚 12 時后不準在住宿房內(nèi)互訪，更不準有其它不雅行為； 12. 離職員工，限當天內(nèi)搬離宿舍，否則，宿舍管理人員有權(quán)清理所有物品，不作任何賠償； 13. 員工攜帶行李、箱、包、袋等離開宿舍，宿舍管理人員有權(quán)會同保安員共同進行檢查； 26 14. 員工宿舍不得男女混居； 15. 員工禁止在宿舍區(qū)域賭博； 十三、員工食堂管理規(guī)定 1. 努力創(chuàng)造和形成文明、整潔、安靜、井然、融合的餐廳秩序； 2. 餐廳管理食堂領(lǐng) 班負責，每天都應(yīng)根據(jù)使用需要提前安排，衛(wèi)生組做好衛(wèi)生清掃與布置，開餐后及時清掃，歸位、清潔要隨時保潔； 3. 就餐員工必須養(yǎng)成文明就餐，勤儉節(jié)約、反對浪費、維護秩序、愛護公物的習慣； 4. 餐廳內(nèi)嚴禁打鬧、毆斗、喧嘩、追逐，嚴禁亂倒食物和亂扔殼、果皮、紙屑，嚴禁隨地吐痰。 6. 就餐人員必須佩戴工牌，取托盤，憑飯卡按順序排隊取菜。員工不得帶酒店以外的人員到餐廳用餐（包括兩人共用一份飯菜）。 十四、員工食堂廚房管理辦法 1. 廚房工作宗旨：責任、技巧、自制、服務(wù)； 2. 廚房管理目標：整潔、秩序、安全、設(shè)備布置有序、工藝流程合理、有更衣、消毒、防腐、防蟲、防火、防鼠、防盜設(shè)施、無腐爛、變質(zhì)、生蟲、不潔的食物發(fā)放； 3. 工作人員條件： 1） 身無疾病、有健康的身體、每年進行一次專業(yè)體檢，有傳染病者不能從事廚房工作。 3） 有熟練的工作技巧。 2） 工作人 員不準穿拖、短褲進入廚房、餐廳。赤胳膊、光27 背操作。 5） 嚴禁在廚房內(nèi)嘻笑、打鬧追逐。 7） 打菜前要洗手，售菜時要文明禮貌，講究衛(wèi)生。 9） 加工原料（切肉、菜）必須堅持統(tǒng)一的標準、厚度，大小均勻、防止粗制亂造。 11） 遇剩飯、剩菜時加工，必須單獨分鍋加熱熱透。 12） 用具、用品使用須洗干凈，按指定位置擺放整齊，嚴禁將刀具帶出伙房。 14） 嚴格按照工藝流程及《食品衛(wèi)生法》要求進行操作。 5. 倉庫管理要求： 1） 食品物資入庫必須填入庫單，并有驗收簽名，出庫必須填寫庫單，由領(lǐng)取人簽名，倉管員對每天入、出庫均應(yīng)建帳登記每周盤點一次。 3） 庫存食品應(yīng)分類、分架存放、堆放整齊、明標示。 4） 定時記錄凍柜溫度，定期檢查凍柜設(shè)備儀器和保存期限，發(fā)現(xiàn)問題立即報告。 6. 廚房安全要求： 1） 廚房各種設(shè)備設(shè)施要注意保養(yǎng)維護，經(jīng)常檢查防患于未然。 28 3） 庫房、雪柜、刀具保管處要注意防盜。 5） 操作中防止燒傷、燙傷、摔傷、刀傷、電擊或因設(shè)備設(shè)施老化與質(zhì)量差引發(fā)的意外傷害。 29 主 管 保安部工作手冊 第一節(jié) 保安部概述及組織機構(gòu)設(shè)置 一、概述 酒店保安部是酒店的保衛(wèi)組織，負責酒店消防安全及保衛(wèi)工作的職能部門，對全酒店實施嚴格的消防監(jiān)督、檢查整改。 二、組織機構(gòu)設(shè)置 第二節(jié) 保安部各 級人員職位說明及崗位職責 一、保安部主 管 崗位名稱：保安部主管 直接上司：行政部主任 管理對象：領(lǐng)班 具體職責： 1. 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全保衛(wèi)工作的方針政策和有關(guān)條例，根據(jù)酒店的特點和實際情況，協(xié)助上級制定和實施酒店的各項安全管理規(guī)章制度； 2. 指導和督促各部門的安全管理工作，協(xié)助各部門建立健全各項安全規(guī)章制度； 3. 及時公正地處理在酒店內(nèi)發(fā)生的一般性安全事故和事件，對重大早班領(lǐng)班 中班領(lǐng)班 晚班領(lǐng) 班 保安員 監(jiān)控員 保安員 監(jiān)控員 保安員 監(jiān)控員 30 安全事故保護現(xiàn)場，迅速組織調(diào)查，并上報領(lǐng)導和公安機關(guān)； 4. 對酒店員工進行安全知識教育與安全素質(zhì)考核； 5. 參與對違反酒店規(guī)章制度的員工處理； 6. 安排對酒店進 行 24 小時警衛(wèi)巡邏，迅速、認真地調(diào)查處理工作中發(fā)現(xiàn)的問題； 7. 安排、檢查、評估下屬的工作，并組織業(yè)務(wù)培訓； 8. 定期向上級領(lǐng)導呈報酒店內(nèi)安全情況； 9. 完成上級交辦的其它工作。 2. 在上級領(lǐng)導下，直接負責本班次崗位上的安全保衛(wèi)工作，負責安排上崗執(zhí)勤人員的崗位分配，組織安排替換崗，保證不出現(xiàn)空崗現(xiàn)象。 4. 負責對當 班出現(xiàn)的重大案件及事故進行展開仔細的調(diào)查，核實可疑線索，組織追查及整理材料并提出處理意見，上報部門當值主管和經(jīng)理。 6. 負責每天各營業(yè)款的押運工作。 8. 負責本班工作計劃的制定和工作總結(jié)及本班隊員的考評工作。 10. 主持班前會，布置當天的工作，檢查儀容儀表，主持班后會，講評當天值班情況。 三、 保安部保安員 崗位名稱：保安員 31