【正文】 把商品陳列的排面 在貨架上作最有效的分配，以書(shū)面表格形式畫(huà)出來(lái)，其目的在于使商品能有計(jì)劃性的陳列。 ： 某商品在規(guī)定的陳列空間內(nèi)所陳列的最多數(shù)量。 ： 先進(jìn)貨的商品先銷售，先到保質(zhì)期的商品先銷售。 列。 。 補(bǔ)貨 陳列 商品 原有的商品 新的商品 陳列場(chǎng)所 原有的場(chǎng)所 新的場(chǎng)所 目的 賣(mài)場(chǎng)的商品，有短缺 用基本方式，來(lái)達(dá)成銷售方針 （ 2）好的陳列，須具備的五個(gè)條件： 。 。 （如打算在星期日賣(mài)出的商品于星期四進(jìn)來(lái)的東西）。 （ 4）可放在倉(cāng)庫(kù)的東西 。 。 ，隨時(shí)加以整理。 、品名、數(shù)量、售價(jià)記錄清楚。 。 （ 3）倉(cāng)庫(kù)整理的方法 ，必須與賣(mài)場(chǎng)一樣進(jìn)行理貨整理，以下是倉(cāng)庫(kù)整理應(yīng)注意的事項(xiàng)： 、整理。 （ 2）倉(cāng)庫(kù)整理的目的 。 。倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有整理好，可產(chǎn)生以下的缺點(diǎn)： 。 不得放入冷藏或冷凍柜使用。 ：切開(kāi)紙箱時(shí)用，切口不利時(shí)，可折斷再用。不允許將商品存放在庫(kù)存區(qū)不進(jìn)行處理。 ：當(dāng)某項(xiàng)產(chǎn)品需改變陳列面的大小時(shí)，應(yīng)按陳列圖變更程序進(jìn)行。 （ 4）補(bǔ)貨 /理貨的例外處理 ：由于商品的存貨不足無(wú)法補(bǔ)滿陳列位置，采取縱向向前排列的方法，即將商品拿到前方與貨架的邊緣平齊擺放，使陳列看起來(lái)相對(duì)充實(shí)。 。 （需要處理商品的陳列）： ，并有清倉(cāng)區(qū)域的標(biāo)志。 。 ，商品不得直接接觸地板。 。 （類）。 ，保持空缺，不得用其它商品填充排面。 、品質(zhì)破壞的商品。 。 。 。 （ 3）商品陳 列的標(biāo)準(zhǔn) 。 ：補(bǔ)貨產(chǎn)生的垃圾送回指定的地方。 ：檢查商品條碼，刷條碼是否有價(jià)格，價(jià)格與標(biāo)價(jià)簽或 POP 內(nèi)容是否一致。 ：將商品所需補(bǔ)貨量從倉(cāng)庫(kù)取出，置于通道邊，勿阻擋 通道； ：對(duì)商品的質(zhì)量進(jìn)行檢查，包括保質(zhì)期、條形碼、外包裝是否干凈等。 （ 2）補(bǔ)貨的程序 補(bǔ)貨流程 ：巡查賣(mài)場(chǎng)，檢查需要補(bǔ)貨的商品品項(xiàng)及數(shù)量，并記錄下 16 來(lái)。每日銷售高峰之前和之后，必須有一次比較全面的理貨。 ，遵循從左到右，從上到下的順序。 ，非銷售單位商品、非銷售包裝的商品、退貨商品及破包裝商品不得存放在銷售區(qū)域，只能 固定存放于本部門(mén)庫(kù)存區(qū)域或在理貨區(qū)辦理退換貨。 ，必須將不同貨號(hào)的貨物分開(kāi)，并與其價(jià)格標(biāo)簽的位置一一對(duì)應(yīng)。 : 端架、堆頭、貨架。 ，需做理貨。 ，有存貨卡板的地方，必須同時(shí)有員工作業(yè)，不允許有通道堆放卡板，又無(wú)人或來(lái)不及安排人員作業(yè)的情況。 ，同一時(shí)間內(nèi)不能超過(guò)三塊。 ，必須首先通過(guò)對(duì)系統(tǒng)庫(kù)存數(shù)據(jù)的查詢進(jìn)行確定，確定屬于缺貨時(shí)，將暫時(shí)缺貨標(biāo)簽放置貨架上，填寫(xiě)缺貨登記單，向品類組長(zhǎng)反映缺貨情況，協(xié)助訂貨。 ：端架、堆頭、貨架。 理貨 /補(bǔ)貨工作 （ 1）理貨 /補(bǔ)貨的基本原則 、結(jié)束營(yíng)業(yè)前必須進(jìn)行商品補(bǔ)貨。 聯(lián)營(yíng)供應(yīng)商退貨填寫(xiě)《聯(lián)營(yíng)退貨單》一式三聯(lián)，交賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理簽字確認(rèn)；賣(mài)場(chǎng)理貨員陪同供應(yīng)商單貨同行到理貨區(qū)防損口；防損員照單依實(shí)物逐一清點(diǎn)，核對(duì)無(wú)誤后簽字確認(rèn)，并放行，供應(yīng)商完成退貨。錄入員審核完畢后打印四聯(lián)退廠單， 15 供應(yīng)商、理貨區(qū)、賣(mài)場(chǎng)理貨員三方簽字確認(rèn)，防損員根據(jù)供應(yīng)商提供的退廠單核對(duì)退貨商品，在《貨品進(jìn)出本》上登記電腦單號(hào)，然后放行，完成退貨。供應(yīng)商或賣(mài)場(chǎng)人員，將《退貨清單》送到理貨區(qū)，由理貨區(qū)工作人員通過(guò) CBQ報(bào)總部財(cái)務(wù)部審核，財(cái)務(wù)確認(rèn)無(wú)誤后，理貨區(qū)工作人員在《退貨清單》注明“可退”并簽字。 （ 4）退貨流程 首先確定商品是否屬于退貨范圍內(nèi) 。 ：從顧客退貨的不滿意商品、瑕疵品，附上退貨傳票、事故報(bào)告書(shū)，從寄到 QC 室，等待回答。包括瑕疵品、委托商品。退貨即為其中之一的處理 方法。 退貨 （ 1）退貨的觀點(diǎn) 被置放于我們賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的商品是否每個(gè)都是真正的好東西呢？我們隨時(shí)都要利用我們的 眼、口、鼻、手去檢查，如此才能說(shuō)是“誠(chéng)實(shí)的對(duì)待顧客”的商品經(jīng)營(yíng) 真髓。 、污損、腐敗等理由，使商品的狀態(tài)不能當(dāng)作正常商品來(lái)售賣(mài)，也不能降價(jià)售賣(mài)，也不能退貨的商品。 — — 降價(jià)金額預(yù)算比、降價(jià)率、同比。 （ 4）降價(jià)管理 ：各課組 平時(shí)應(yīng)妥善保管，使用時(shí)須登記。 ，而降價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)由賣(mài)場(chǎng)課組 管制。 （ 3）降價(jià)的原則 。 （ 2）缺貨的原因 （倉(cāng)庫(kù)內(nèi)尚有庫(kù)存） 、漏失、未進(jìn)貨等 （ 3）缺貨的檢 查方法 在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)用眼睛看就知道 —— 對(duì)策 —— 訂貨 —— 對(duì)策 —— 未進(jìn)貨記事薄 （ 4）缺貨防止對(duì)策 —— 縮短訂貨至送達(dá)的時(shí)間 ，增加訂貨次數(shù) （ 5）實(shí)例 —— 4000 品目中每天有 40 品目缺貨約占 1％ ：店本身的錯(cuò)誤 70％ —— 分析廠商的錯(cuò)誤 30％ —— 處罰 降價(jià)（減價(jià)） 14 （ 1）降價(jià)的目的：以最優(yōu)惠的價(jià)格將商品提供給顧客，進(jìn)而大量提高 營(yíng)業(yè)額，同時(shí)亦可以常保持賣(mài)場(chǎng)內(nèi)商品的鮮度于最干凈、最漂亮的狀態(tài)。 “缺貨”檢查 （ 1）缺貨的定義 某一商品達(dá)到最低陳列量的狀態(tài)為缺貨 。 供應(yīng)商若在規(guī)定時(shí)間內(nèi) 未將商品送至門(mén)店，則門(mén)店負(fù)責(zé)人及時(shí)反饋至相關(guān)買(mǎi)手和總部營(yíng)運(yùn)部予以協(xié)調(diào)解決處理。若無(wú)回函則電話通知電話通知供應(yīng)商回復(fù)，并通知電腦部和營(yíng)運(yùn)部。如系統(tǒng)報(bào)錯(cuò)必須檢查原因并重新發(fā)送，如仍不成功，須通知電腦部 供應(yīng)商在“易商”網(wǎng)上收取郵件訂單相關(guān)數(shù)據(jù)后，必須即時(shí)回函。 課長(zhǎng)打開(kāi)郵件訂單系統(tǒng)根據(jù)審批后的《商品要貨單》輸入郵件訂單相關(guān)商品數(shù)據(jù)，點(diǎn)擊“保存并發(fā)送”發(fā)出郵件。 13 Ⅱ、代銷商品訂貨流程 促銷員根據(jù)電腦庫(kù)存數(shù)量及銷量填寫(xiě)《商品要貨單》送交課長(zhǎng)審核并簽字 。 買(mǎi)手、買(mǎi)手助理、搜集門(mén)店《商品要貨單》審核后匯總，并打印訂單。 課長(zhǎng)審核《商品要貨單》，做修改并簽字。商品構(gòu)成分析報(bào)告 訂貨量＝（訂貨周期＋送達(dá)期間）預(yù)估 1 天銷售量＋最低庫(kù)存量－現(xiàn)在庫(kù)存量 ②把握商品的銷路 —— 業(yè)績(jī)的增減、高峰 營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī) —— 1 天銷量的把握 Ⅰ .由商品陳列的混亂得知 Ⅱ .包裝員 Ⅲ .售貨員 Ⅰ .頻度 Ⅱ .量 ABC 分析得知 Ⅰ .訂貨薄 Ⅱ .訂貨一覽表 Ⅰ .暢銷品情報(bào) Ⅱ .SV 情報(bào) Ⅲ .重點(diǎn)訂貨表 Ⅳ .POS 情報(bào) ③保持適當(dāng)?shù)膸?kù)存量 —— 庫(kù)存管理。 訂貨 （ 1）訂貨的目的 ①使顧客所希望的商品無(wú)缺貨之虞。 ⑤從購(gòu)物情報(bào)（銷售量、銷售金額）即可知曉。 ③以 A、 B、 C 來(lái)分級(jí)分析。 （ 3）暢銷品、滯銷品的分辨方法： 以下有五種分辨暢銷品與滯銷品的方法： ①要觀察賣(mài)場(chǎng)的情況（要實(shí)行庫(kù)存與進(jìn)貨的調(diào)查）。） （ 2）分辨暢銷品與滯銷品的重要性： 分辨暢銷品與滯銷品是使業(yè)績(jī)向 上不可缺少的手段。 ②何種商品為滯銷品： 反之，顧客所不了解的，或根本不需要的商品，陳列在那久久不能賣(mài)出的商品，稱為滯銷品。 ⑧拖把刷子：生鮮部作業(yè)時(shí)，地板沾污用拖地刷子來(lái)作業(yè)。 ⑦吸水拖把：水大量流出，要緊急使用吸水拖把擦。 ⑤抹布：抹布用途很廣，櫥窗、玻璃、商品架、吊架等可用抹布擦拭。 ③附藥的抹布：商品之間的隔板、鏡子用附藥的抹布擦拭，可輕易去污。 （ 3）清潔工具的種類與用途 : ①拖把：地上有水時(shí)，馬上用拖把將它擦干，如沒(méi)擦，顧客踩到水易發(fā)生意外，會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。 地上的污物用手拾起，放在紙箱內(nèi)，再丟入垃圾桶。 商品整理后，需用幕布遮蓋的商品由儲(chǔ)藏室拿出幕布由二人手拿兩端，由上往下蓋住。 掃把放在一定地位置 垃圾桶放回原處。 將空紙箱看清無(wú)物及壓平后丟入垃圾桶。 營(yíng)業(yè)中 清潔掃除 掃把、箕 斗 地上有垃圾時(shí)用手拾起丟入垃圾桶。 ※營(yíng)業(yè)中空閑時(shí)亦可作。 污垢不易處理時(shí)用清潔劑加水擦。 打烊后用布遮蓋商品。 抹布洗干凈收拾到原來(lái)位置。 ※用手扶住物品再用撣子撣灰，以免掉落。 服裝用品，撣子不能撣落時(shí)用刷子，順毛輕刷。 ※營(yíng)業(yè)中不可打擾顧客，要快速清理。 長(zhǎng)拖把 扭干器 紙箱 掃把 垃圾桶 快速用掃把或紙箱邊緣掃除，放入垃圾桶內(nèi)再用長(zhǎng)拖把拖地。 用長(zhǎng)拖把拖地，人多時(shí)用收拾起，空閑時(shí)再擦拭。 用干抹布擦拭。 吊架類有灰塵時(shí) 抹布 用干抹布試擦。 抹布沾洗玻璃劑擦拭。 用尖物將角落處清掃（小刀、起子）。 吊架、舞臺(tái)有沾污時(shí) 撣子 水桶 抹布 用撣子撣灰（輕輕地勿使灰塵揚(yáng)起）。 布沾汽油、酒精擦拭，再用干布打光。 裝飾品有污垢時(shí) 羽毛撣子 干布 酒精、汽油 羽毛撣子輕撣 布沾汽油、酒精輕試 注意：使用汽油、酒精時(shí)要小心煙火。 包裝有破損時(shí)要重新包裝。 有包裝的商品受灰塵污染時(shí) 撣子 抹布 用撣子將灰塵打掉。 折縫處用刷子處理。 （ 1） 看到以下情況后，應(yīng)馬上去做清潔： 商品受到灰塵污染時(shí)；包裝上有灰塵污染時(shí)；吊架、平臺(tái)、玻璃櫥窗、鏡子、吊架類、模特兒、隔間板、合成板等受灰塵、泥土、口香糖、膠帶污 染時(shí)。這樣的商品你會(huì)買(mǎi)嗎？無(wú)論產(chǎn)品如何新，品質(zhì)怎么好，但不清潔都會(huì)減少其價(jià)值？ 方法： 清潔工作要： （ 1）看到了馬上去做；（ 2）每日定時(shí)打掃。還必須做到：商品豐富，賣(mài)場(chǎng)地板、陳列架、商品清潔干凈，商品包裝沒(méi)有污染。 五、理貨員的清潔工作 ： 商場(chǎng)要讓顧客購(gòu)物感覺(jué)心情愉快，使店中的一切都能為顧客著想。 ⑦接待顧客中，有同事喚你時(shí)（必須要找人代替）： 「對(duì)不起，我有急事，請(qǐng)別人來(lái)帶引您，可以嗎？」或「實(shí)在對(duì)不起！」 處理方式： 要正確交代與你交換的同事?！? ④有顧客吸煙時(shí)： 「很抱歉本公司為遵守消防規(guī)則，店中禁止吸煙！」