【正文】 ） A. 微生物群體生長繁殖速度最快的溫度 B. 發(fā)酵的最適溫度 C. 積累某一代謝產(chǎn)物的最適溫度 D. 無法判斷 16. 下述那個最可能產(chǎn)生一個重組細(xì)胞：（ ） A F+ x F B Hfr x F+ C Hfr x F D F+ x F 17. 營養(yǎng)缺陷型菌株是指（ ）的菌株 C. 培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時獲得的菌株 D 喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株 18. 下述不是磷壁酸的功能的是： （ ） A 內(nèi)毒素 B 細(xì)胞壁抗原特異性 C 噬菌體的吸附位點(diǎn) D 調(diào)節(jié)陽離子進(jìn)出細(xì)胞 19. 球狀細(xì)菌分裂后排列成鏈狀稱為 ( ) A 雙桿菌 B 鏈球菌 C 螺旋體 D 葡萄球菌 20. 下面關(guān)于芽孢的敘述，正確的是（ ） A. 所有細(xì)菌在其生長的一定階段，均可形成芽孢。 。 、子代與子代之間，無論在形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理等方 面總會有差異，這些差異稱為變異性。強(qiáng)堿對革蘭氏陰性細(xì)菌與病毒比對革蘭氏陽性細(xì)菌作用強(qiáng)。某些有機(jī)酸如苯甲酸可用做防腐劑。強(qiáng)酸和強(qiáng)堿具有殺菌力。隨著環(huán)境pH 值的不斷變化，微生物生長受阻，當(dāng)超過最低或最高 pH 值時，將引起微生物的死亡。有些細(xì)菌甚至可在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性環(huán)境中生活。在最適范圍內(nèi)酶活性最高，如果其他條件適合，微生物的生長速率也最高。環(huán)境中的 pH值對微生物的生命活動影響很大，主要作用在于：引起細(xì)胞膜電荷的變 化，從而影響了微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；影響代謝過程中酶的活性；改變生長環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的可給性以及有害物質(zhì)的毒性。要及時放罐，避免菌體自溶，不利后處理。是研究微生物生理、遺傳的好材料，是作菌種的好材料，是噬菌體的適當(dāng)宿主； (3)穩(wěn)定期：菌體生長速度和死亡速度相等，菌體量達(dá)到最大。 延滯期 ,指數(shù)期 ,穩(wěn)定期 ,衰亡期 （ 1） 延遲期：菌數(shù)沒有增加，細(xì)胞大量合成細(xì)胞物質(zhì)，準(zhǔn)備分裂。如化妝品可加入山梨酸，脫氫醋酸等來防腐等。在有些食品。泡菜是利用乳酸菌厭氧發(fā)酵使新鮮蔬菜產(chǎn)生大量乳品，借以達(dá)到抑制雜菌和長期保存的目的。 (4)高酸度。高滲。采用曬干或紅外線干燥等方法對糧食，食品等進(jìn)行干燥保藏是最常見的防止霉變的方法。變質(zhì)，并達(dá)到保鮮的目的。 缺氧。 （ 3）防腐 防腐就是利 用某種理化因素完抑制霉菌微生物的生長繁殖，從而達(dá)到防止食品等發(fā)生霉腐的 措施，措施很多，主要由：低溫。 （ 2）消毒 從字面意思看，消毒就的消除毒害，這里的毒害就是指傳染源或者致病源的意思。 ？ 答：（ 1）采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的措施成為滅菌，例如各種高溫滅菌措施等。 ⑤ 質(zhì)粒既能自我復(fù)制、穩(wěn)定遺傳，也可插入細(xì)菌染色體中或攜帶的外源 DNA 片段共同復(fù)制增殖；它可通過轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)或接合作用單獨(dú)轉(zhuǎn)移，也可攜帶著染色體片段一起轉(zhuǎn)移。 ④ 質(zhì)粒存在與否，無損于細(xì)菌生存。 ② 每個菌體內(nèi)有一個或幾個，也可能有很多個質(zhì)粒。 ？其特點(diǎn)是什么？ 質(zhì)粒 是存在于細(xì)菌染色體外或附加于染色體上的遺傳物質(zhì)。 答：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細(xì)胞壁，代謝旺盛的細(xì)菌才存在肽聚糖的合成，因此此時有青霉素作用時細(xì)胞易死亡。配制培養(yǎng)基的步驟：原料稱量、溶解（加瓊脂） → （過濾） → 定容 → 調(diào) pH → 分裝 → 加棉塞、包扎 → 滅菌 → （擺斜面） → 無菌檢查 2. 防止菌種衰退的措施有哪些？ ① 控制菌種傳代 次數(shù)； ② 創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件； ③ 利用不易衰退的細(xì)胞移種傳代； ④ 采用有效的菌種保藏方法； ⑤ 講究菌種選育技術(shù)； ⑥ 定期進(jìn)行分離純化。（ 正確 ） 9. 微生物從一個細(xì)胞繁殖得到的后代稱為該微生物的純培養(yǎng)（正確） 10. 微波、超聲波、紫外線都可用于殺菌。（ 錯誤 ） 7..青霉素可抑制肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用，從而殺死細(xì)菌。（ 錯誤 ） Staphylococcus aureus,其中 aureus 屬名，是拉丁文的名詞，Staphyloccus 是種名，是拉丁文的形容詞。（ 正確 ） 2. 芽孢形成過程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（錯誤 ） 。 Staphylococcus aureus,其中 aureus 屬名， Staphyloccus 是種名 。 5. 基內(nèi)菌絲：當(dāng)孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后，就不斷伸長、分枝并以 放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺、較細(xì)的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲 三 .選擇題（ 每題 2 分，共計(jì) 30 分 ） ： A A 內(nèi)毒素 B 細(xì)胞壁抗原特異性 C 噬菌體的吸附位點(diǎn) D 調(diào)節(jié)陽離子進(jìn)出細(xì)胞 2. 下述細(xì)菌能通過細(xì)菌過濾器的是： C A 大腸桿菌 B 立克次氏體 C 支原體 D 分枝桿菌 3. 下述反應(yīng)中那種物質(zhì)被氧化： （ B） 乙醛 + NA DH + H+ → 乙醇 + NAD+ A 乙醛 B NA DH C NAD+ D 乙醇 4. 通過有氧代謝，下述那個反應(yīng)產(chǎn)生的 ATP 最多： B A 葡萄糖 → 6 磷酸葡萄糖 B 葡萄糖 → 丙酮酸 C 琥珀酸 → 延胡索酸 .某生物在有氧和無氧時均可生長，并可利用氧，它屬于：（ D） A 微好氧 B 好氧 C 厭氧 D 兼厭氧 5．一個細(xì)菌每 10 分鐘繁殖一代，經(jīng) 1 小時將會有多少個細(xì)菌：（ A） A 64 B 32 C 9 D 1 6．下述那個時期細(xì)菌群體倍增時間最快 （ C） A 穩(wěn)定期 B 衰亡期 C 對數(shù)期 D 延滯期 ，敘述不正確的是（ A ） 8. 下列敘述中正確的說法是（ B ） 。 微生物學(xué) 試題 （ 四）答案： 一．翻譯題（每個 1 分，共 5 分） Bacillus subtilis Flagella 3 .Actinomyces 放線菌 4． disinfection 消毒 5. continuous culture 連續(xù)培養(yǎng) 二 .名詞解釋 （ 每題 3 分，共計(jì) 15 分 ） ：凡吸附并侵入細(xì)胞后，將噬菌體的 DNA 整合到宿主染色體組上并可長期隨宿主 DNA 的復(fù)制而同步復(fù)制，因而在一般情況下不進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體。強(qiáng)堿可用作殺菌劑，但由于它們的毒性大，其用途局限于對排泄物及倉庫、棚舍等環(huán)境的消毒。無機(jī)酸殺菌力雖強(qiáng)，但腐蝕性大。為了維持微生物生長過程中 pH 值的穩(wěn)定，配制培養(yǎng)基時要注意調(diào)節(jié) pH 值，而且往往還要加入緩沖物以保證 pH 在微生物生長繁殖過程中的相對穩(wěn)定。微生物在基質(zhì)中生長，代謝作用改變了基質(zhì)中氫離子濃度。大多數(shù)細(xì)菌、藻類和原生動物的最適 pH 為，在 pH 410 之間也可以生長；放線菌一般在微堿性即 最適合；酵母菌、霉菌則適合于 pH56 的酸性環(huán)境，但生存范圍在 之間。每種微生物都有其最適 pH 值和一定的 pH 范圍。 2． pH 值對微生物生長有何影響？環(huán)境中的酸堿度通常以氫離子濃度的負(fù)對數(shù)即 pH 值來表示。以培養(yǎng)菌體為目的時，可結(jié)束培養(yǎng)；開始積累次級代謝產(chǎn)物，以生產(chǎn)次級代謝產(chǎn)物為目的時，應(yīng)通過調(diào) pH 值，補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基等方式，延長該時期； (4)衰亡期：菌數(shù)以指數(shù)下降。生產(chǎn)上要盡量縮短該時期，如應(yīng)用處于對數(shù)期的菌體接種，適當(dāng)增大接種量，培養(yǎng)基成分盡量與種子培養(yǎng)基一致； （ 2） 對數(shù)期：菌數(shù)以指數(shù)增加。 6．細(xì)菌生長曲線分哪幾個時期？各時期有何特征及在工 業(yè)發(fā)酵中的應(yīng)用。調(diào)味品，飲料和器材中，可以加入適量的防腐劑以達(dá)到防霉變的目的。 防腐劑。 用高酸度也可達(dá)到到防腐的目的。通過鹽腌和糖漬措施來保存各種食物，是在民間流傳已久的防腐方法。此外，在密閉條件下，用石灰，無水氯化鈣，五氧化二磷，農(nóng)硫酸，氫氧化鈉也可達(dá)到食品藥品和器材等長期防腐霉的目的。干燥。采用密閉容器中加入除氧劑來有效的防止食品和糧食的霉變。利用低于 4 度以下的低溫以保藏食品，藥品。所以，消毒是一種采用教溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病源菌，而對消毒的物體基本沒害的措施。滅菌實(shí)質(zhì)上是殺菌和溶菌兩種，前者指菌體雖死，但形體尚存，后者則是菌體殺死后，其細(xì)胞發(fā)生溶化，消失現(xiàn)象。質(zhì)粒已成為遺傳工程中重要的運(yùn)載工具之一。但是，許多次生代謝產(chǎn)物如抗生素、色素等的產(chǎn)生、以至芽孢的形成，均受質(zhì)粒的控制。 ③ 質(zhì)?？梢詮木w內(nèi)自行消失，也可通過物理化學(xué)手段，將其消除或抑制；沒有質(zhì)粒的細(xì)菌，可通過接合、轉(zhuǎn)化或轉(zhuǎn)導(dǎo)等方式，從具有質(zhì)粒的細(xì)菌中獲得，但不能自發(fā)產(chǎn)生。其特點(diǎn)： ① 絕大多數(shù)由共價閉合環(huán)狀雙螺旋 DNA 分子所構(gòu)成，分子量較細(xì)菌染色體小。作用機(jī)制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)態(tài)作用。 3. 青霉素抑制 G＋的機(jī)理是什么。（ ） 五． 問答題（ 1— 4 題每個 5 分， 5— 6 題各 10 分，共 40 分） 配制培養(yǎng)基的原則： ① 目的明 確； ② 營養(yǎng)協(xié)調(diào)； ③ 理化適宜； ④ 經(jīng)濟(jì)節(jié)約。 （ ） 8. 濕熱滅菌時間要比干熱滅菌時間短。（ ） 6 發(fā)酵和呼吸一樣都需要 O2。（ ） 4..放線菌的繁殖方式主要是芽殖。 ：（ ） A 亞硝酸 B 烷化劑 C 堿基類似物 D 丫啶類染料 ：（ ） A F+ x F B Hfr x F+ C Hfr x F D F+ x F 11. 趨化性是指微生物能夠 ( ) A 與土壤表面粘著 B 逃避噬菌作用 C 向化學(xué)刺激運(yùn)動或避 D 在不利條件下求生存 12. 用光學(xué)顯微鏡可辨別原核和真核細(xì)胞之間不同的是 ( ) A 核糖體 B 鞭毛 C 細(xì)胞膜 D 核 1致病性革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁組成中具有 ( ) A 主要是 ( ) 15. 質(zhì)粒： ( ) A 與接合沒有關(guān)系 B 和染色體同時復(fù)制 C 對生物的生存是必須的 D 通過接合可在細(xì)菌間轉(zhuǎn)移 四 .判斷題（每個 1 分，共 10 分） 1. O特異側(cè)鏈決定 G+菌細(xì)胞壁抗原特異性。 。 L型細(xì)菌指細(xì)菌在特定條件下 ,由基因自發(fā)突變而形成的的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷菌株 ,多形態(tài) ,有的可通過細(xì) 菌濾器而稱過濾形細(xì)菌 ,在固體培養(yǎng)基上形成 油煎蛋似 的小菌落 原生質(zhì)球是指在人為條件下 ,用溶菌酶去除革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁或用青霉素抑制革蘭氏陰性細(xì)菌新生細(xì)胞壁合成后殘留著部分細(xì)胞壁而形成的細(xì)菌細(xì)胞 ,它呈圓球形 原生質(zhì)體是指在人為條件下 ,用溶菌酶除盡應(yīng)有的細(xì)胞壁或用青霉素抑制新合成的細(xì)胞壁后 ,所得到的僅有一層細(xì)胞膜裹著的圓球狀滲透敏感細(xì) .一般由革蘭氏陰性細(xì)菌形成 支原體是在長期進(jìn)貨過程中形成的 ,適應(yīng)自然生活條件的無細(xì)胞壁的原核生物 .因它的細(xì)胞膜中含有一般原生物成沒有的甾醇 .所以即使缺乏細(xì)胞壁 ,其細(xì)胞膜仍有較高 的機(jī)械強(qiáng)度 . 上述原生質(zhì)體的球狀體的共同特點(diǎn)是 :無完整的細(xì)胞壁 ,細(xì)胞呈球狀 ,對滲透壓極其敏感 ,革蘭染色陰性 ,即使有鞭毛也無法運(yùn)動 ,對相應(yīng)噬菌體不敏感 ,細(xì)胞不能分裂 ,等等 .當(dāng)然 ,如在形成原生質(zhì)體或球狀體以前已有噬菌體浸入 ,它仍能正常復(fù)制 ,增殖和分裂 。 3. 什么是缺壁細(xì)菌 ,試簡述四類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)及實(shí)踐意義？ 答：細(xì)胞壁是細(xì)菌細(xì)胞的最基本構(gòu)造 ,而缺壁細(xì)胞是指在自然界長期進(jìn)化中或在實(shí)驗(yàn)室菌種的自發(fā)突變中發(fā)生缺細(xì)胞壁的細(xì)菌 。指數(shù)期的特點(diǎn)是： ① 生長速率常數(shù) R 最大，因而細(xì)胞每分裂一次所需的時間 —— 代時（ generation time ， G ，又稱世代時間或增代時間）或原生質(zhì)增加一倍所需的倍增時間最短； ② 細(xì)胞進(jìn)行平衡生長，故菌體各部分的成分十分均勻； ③ 酶系活躍，代謝旺盛。這時，再經(jīng)番紅等紅色染料復(fù)染，就使 G 細(xì)菌獲得了新的顏色 —— 紅色，而 G + 細(xì)菌則仍 呈藍(lán)紫色（實(shí)為紫中帶紅）。 G 細(xì)菌因其細(xì)胞壁薄、肽聚糖含量低和交聯(lián)松散，故遇乙醇后，肽聚糖層網(wǎng)孔不易收縮，加上它的類脂含量高，所以當(dāng)乙醇將類脂溶解后，在細(xì)胞壁上就會出現(xiàn)較大的縫，這樣結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物就極易被溶出細(xì)胞壁。通過初染和媒染，在細(xì)菌細(xì)胞膜或原生質(zhì)體上染上了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的大分子復(fù)合物。 、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放 9 高，