食品添加劑的安全與合理使用-文庫吧資料
2025-01-14 07:19本頁面
【正文】 前提下盡可能減少使用品種。 不得添加食用香料、香精的食品名單 食品分類號(hào) 食品名稱 ? 巴氏殺菌乳 ? 滅菌乳 ? 發(fā)酵乳 ? 稀奶油 ? 植物油脂 ? 動(dòng)物油脂 (豬油、牛油、魚油和其他動(dòng)物脂肪 ) ? 無水黃油、無水乳脂 ? 新鮮水果 ? 新鮮蔬菜 ? 冷凍蔬菜 ? 新鮮食用菌和藻類 ? 冷凍食用菌和藻類 食品分類號(hào) 食品名稱 ? 原糧 ? 大米 ? 小麥粉 ? 雜糧粉 ? 食用淀粉 ? 生、鮮肉 ? 鮮水產(chǎn) ? 鮮蛋 ? 食糖 ? 蜂蜜 ? 鹽及代鹽制品 ? 嬰幼兒配方食品 a ? 飲用天然礦泉水 ? 飲用純凈水 ? 其他飲用水 、貯存和應(yīng)用等所必需的食品用香精輔料 (包括食品添加劑和食品 )。 ? 食品用香料、香精在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。 十一 .食品用香精 ? 食品用香精是指以多種天然香料和合成香料為主要原料及相應(yīng)輔料構(gòu)成的具有特定香氣香味的調(diào)配混合物 。 九 .食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ? 食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求； ? 目前具有有效國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑共有 465種；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 88個(gè) ? 衛(wèi)生部指定 72個(gè)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（其中 14個(gè)藥典標(biāo)準(zhǔn)）； ? 食品添加劑不制定產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 八 .食品添加劑的使用原則 1 食品添加劑使用 的 基本要求： ? 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害； ? 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)； ? 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑； ? 不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值； ? 在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。 ： ? 食品添加劑新品種生產(chǎn)、經(jīng)營、使用或者進(jìn)口的單位或者個(gè)人 向衛(wèi)生部提出食品添加劑新品種許可申請(qǐng)； ? 提供相關(guān)資料； ? 衛(wèi)生部組織專家技術(shù)審查； ? 根據(jù)技術(shù)上必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，公告允許使用的食品添加劑的品種、使用范圍、使用量。 ? ，可將食品添加劑分為 23類。 ? 人工合成食品添加劑是指采用化學(xué)手段，使元素或化合物通過氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)而得到的物質(zhì)。 ? 天然食品添加劑是指利用動(dòng)、植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所獲得的天然物質(zhì)。 五 .食品添加劑的分類 。 ? 在流通環(huán)節(jié)，制定了 《 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)整頓流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑工作的通知 》 和 《 關(guān)于對(duì)流通環(huán)節(jié)食品用香精經(jīng)營者進(jìn)行市場檢查的緊急通知 》 。 四 .食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營的主要監(jiān)管制度 ? 在安全性評(píng)價(jià)和標(biāo)準(zhǔn)方面，制定了 《 食品添加劑新品種管理辦法 》 、 《 食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定
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