【正文】 查等形式，加強與職工的溝通，接受職工的民 主監(jiān)督。要設(shè)立專職或兼職食品檢驗員嚴把食品質(zhì)量關(guān)，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，強化采購索證制度。食堂物資采購必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。職工食堂要按照會計制度要求規(guī)范成本管理，建立健全內(nèi)部控制制度，嚴把支出關(guān)。職工食堂支出實行 “一支 筆 ”審批制度。應(yīng)堅持 “統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、集中管理 ”的財務(wù)管理體制。每月召開一次例會，時間在 25 日至 31日之間，主要進行學(xué)習(xí)交流、小結(jié)反饋。要建立健全衛(wèi)生管理制度、安全保衛(wèi)制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制和報告制度，防止公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保職工用餐的衛(wèi)生和安全。 (二 )嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度。職工食堂實行職工法定代表人負責(zé)制，公司法人是第一責(zé)任人，對職工食堂管理工作負總責(zé)。我們應(yīng)從構(gòu)建和 諧食堂就餐環(huán)境的高度，充分認識加強職工食堂管理的重要性，把 保障食堂食品衛(wèi)生安全、提高和改善職工的膳食水平、建立健全食堂各項管理制度作為一項重要工作來抓，加強管理，抓出成效，讓各級職工滿意。 工地圍欄按規(guī)定搭設(shè)高度 —，宣傳企業(yè)材料的標語字跡端正，內(nèi)容健康，顏色規(guī)范，圍欄周圍整潔衛(wèi)生。 工地周圍不隨意堆放建筑材料。 生活區(qū)管理制度 工地 /生活區(qū)應(yīng)有衛(wèi)生包干平面圖，根據(jù)要求落實專人崗位負責(zé)，做到定崗、定人，負責(zé)公共場所、廁所、宿舍衛(wèi)生打掃、茶水供應(yīng)等生活 服務(wù)工作。 住宿人員應(yīng)相互關(guān)系，團結(jié)協(xié)作。 宿舍內(nèi)不大聲喧鬧，不聚眾斗毆、不賭博，做到定時熄燈，遵守工地作息時間。 宿舍內(nèi)鋪上鋪下要整齊美觀。 食堂垃圾桶需加蓋，收集垃圾應(yīng)及時清運。 食堂內(nèi)必須設(shè)置熟食的密封間，菜肴等出國后立即放入密封間，保持清潔衛(wèi)生。冰箱內(nèi)儲存的食品要生熟分開，防止交叉污染。做到窗明、通風(fēng)、干凈、場地清。食品堆放整齊，做到先進先吃，定期堅持，并做好房霉變、防盜等工作。 存放熟食的專用工具使用前必須高溫消毒，不作它用，盛裝熟菜鍋、盆、桶不得再生塑料制品。綠 葉蔬菜要多浸、洗，以利殘留農(nóng)藥的清除，杜絕集體性失誤中毒事故。 食堂衛(wèi)生管理制度 食堂衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負責(zé)，定期向分管領(lǐng)導(dǎo)、部門匯報工作，認真聽取項目就餐人員的意見，努力改進食堂服務(wù)工作。 不得擅自存放個人物品。 要加強所存食品、原材料的管理，確保不生蟲、不霉變，防止腐爛變質(zhì)，最大限度地減少損失。 同類材料憑領(lǐng)料單，按先進先出的原則做好發(fā)料工作。（五）保管員崗位職責(zé) 對采購的食品及各種原材料做好驗收入庫，需過秤的要過稱，需計件的要核對清楚。積極參與餐廳管理，主動提供市場信息，根據(jù)市場變化提出合理化的采購建議。 采購的物品及原材料必須當(dāng)天交保管員驗收入庫。 熟悉并嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，拒絕采購發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。按期提供食堂的各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)和報表。（二）食堂會計崗位職責(zé)食堂會計在食 堂管 理 員的領(lǐng)導(dǎo)下進行工作，其主要職責(zé)是： 執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)，負責(zé)食堂的財務(wù)工作。 協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護餐廳人員的團結(jié)。 負責(zé)市場調(diào)查，對采購人員實施有效管理監(jiān)督。 負責(zé)食堂的安全工作的管理監(jiān)督。 2 負責(zé)制定和完善餐廳管理的各項規(guī)章制度及管理考核的措施標準。庫房每月盤點清庫一次。 庫房應(yīng)經(jīng)常性的進行除蟲、滅鼠工作，以保證庫存物品不生蟲，無鼠害。 庫房內(nèi)禁止存放私人物品，庫房內(nèi)的物品不準私自外借和私自送人。六、庫房管理規(guī)定無關(guān)人員不準進入庫房，領(lǐng)料完畢后，領(lǐng)料人應(yīng)立即離開庫房。 積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂 、老鼠等蟲害。 禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。 食品按 “四隔離 ”要求存放，嚴格交叉污染。 地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。五、衛(wèi)生管理規(guī)定 健全衛(wèi)生制度。 應(yīng)建立健全庫存物品明細帳，做到帳物相符，不準有帳外物品。 定 食堂管委會要加強食堂的經(jīng)濟核算管理。 廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食，要經(jīng)常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證員工吃飽吃好。入庫后要加強保管，分類存放、分類記帳；出庫時要嚴格執(zhí)行發(fā)貨制度，由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫。 餐廳管 理 員要定期向員工征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，自覺接受群眾監(jiān)督。 工作人員在職工開飯后用餐，用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。 在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設(shè)備。 餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。 工作人員要牢固樹立服務(wù)意識，保質(zhì)保量地完成本職工作。 用餐后不得在餐廳內(nèi)長時間逗留。 厲行節(jié)約，杜絕浪費，根據(jù)個人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。 自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊打飯，不得擁擠、插號，不得將飯卡轉(zhuǎn)借他人使用。 食堂內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。 就餐人員必須到食堂就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。 因公不能按時就餐者，應(yīng)提前通知食堂留飯。（二）就餐時間。 就餐者持餐卡先劃卡后領(lǐng)取飯菜。 外出執(zhí)行公務(wù)人員中午必須回食堂就餐，特殊情況須提前說明原因，以便食堂合理安排用餐數(shù)量。二、食堂管理規(guī)定（一）就餐辦法。成都華塑電子技術(shù)開發(fā)有限公司 202011222樓回目錄食堂管理辦法細則食堂管理制度細則 | 20200627 20:12 為加強三分廠職工食堂管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實際情況特制定本辦法。十一、未盡事宜參照公司相關(guān)制度和績效考核制度十二、本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準后實行；修改解釋、或終止亦同。十、 廚房獎懲原則 未遵守本制度違者罰款 1050 元，其他按公司各項管理規(guī)定執(zhí)行； 保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任； 保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款 1050元； 為員工提