【正文】 原料，選中后返回“原料設(shè)置”界面。 要新增套菜明細(xì)時 ,選中相應(yīng)套菜，單擊“新增菜品 ” 按鈕 ,在“菜品選擇 ” 窗口中輸 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊 Email: 2397134 9 入查詢條件（不輸入任何條件時 ,檢索 出的為所有菜品記錄） ,檢索出所要的菜品 ,增加到套菜中。 圖 特價菜品設(shè)置 要新增特價菜品時 ,單擊“新增 ” 按鈕 ,在“菜品選擇 ” 窗口中輸入查詢條件 ,檢索出所要的菜品 ,修改其特價、生效時間段、星期幾生效。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊 Email: 2397134 7 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊 8 圖 菜品設(shè)置 特價菜品設(shè)置 “特價設(shè)置”用于設(shè)置菜品的特價，方便客戶進(jìn)行各種促銷活動。 套菜： 如果菜品是套菜，須將此標(biāo)記勾上，以便在“套菜明細(xì)配置”中進(jìn)行菜品配置。 推銷提成： 系統(tǒng)中提供了兩種推銷提成方式：按比例和按定額（用戶可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行選擇）如此菜品按比例提成，則需要輸入提成率，如此菜品按定額提成，則需要輸入提成金額，推銷員將按指定的提成方案對業(yè)績進(jìn)行統(tǒng)計與分析。 規(guī)格 : 一個菜品可以設(shè)置多種規(guī)格 ,并且可設(shè)置他不同的價格 . 套菜： 如果是套 菜，勾選此標(biāo)記，并需要在“套菜明細(xì)配置”中進(jìn)行菜品配置。 時價菜： 如果是時價菜，勾選此標(biāo)記，可在“菜品 時價設(shè)置 ”中設(shè)置菜品價格。 會員價： 一個菜品可以有三種會員價，可在“餐桌類型信息”中定義使用哪種會員價類。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊 6 圖 菜品 單位 設(shè)置 菜品資料 菜品資料設(shè)置包括菜品編號、名稱、所屬大類 /小類、單位、價格等信息。只可刪除從未使用過的 小類記錄 。 圖 菜品小類設(shè)置 1．新增菜品小類 選擇要新增小類的菜品大類，單擊“新增”按鈕，在窗口中錄入小類名稱后，單擊“保存”按鈕，保存當(dāng)前小類記錄。單擊“菜品小類”，彈出菜品小類窗口（如圖所示 ） ，左側(cè)列出了所有大類名稱，右側(cè)列出小類列表及明細(xì)。只可刪除從未使用過的 大類記錄 。 圖 菜品大類設(shè)置 1．新增菜品大類 單擊“新增”按鈕，在菜品大類窗口中錄入大類編碼、名稱后，單擊“保存”按鈕，保存當(dāng)前大類記錄。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊 Email: 2397134 目錄 第一部分 后臺管理系統(tǒng) ................................................................................................. 2 第一章 菜目管理 .......................................................................................................... 2 菜品大類設(shè)置 ................................................................................................... 3 菜品小類設(shè)置 ................................................................................................... 4 菜品單位設(shè)置 ................................................................................................... 5 菜品資料 .......................................................................................................... 6 特價菜品設(shè)置 ................................................................................................... 8 套菜設(shè)置 .......................................................................................................... 8 菜品配料設(shè)置 ................................................................................................... 9 其它基礎(chǔ)資料 ................................................................................................. 10 第二章 庫存管理 .........................................................................................................11 原料大類設(shè)置 ................................................................................................. 12 原料小類設(shè)置 ................................................................................................. 13 原料單位設(shè)置 ................................................................................................. 14 原料資料設(shè)置 ................................................................................................. 15 供應(yīng)商資料管理 ............................................................................................. 17 采購管理 ........................................................................................................ 17 原料入庫 ........................................................................................................ 18 原料退貨 ........................................................................................................ 19 原料調(diào)撥 ........................................................................................................ 20 原料報損 ........................................................................................................ 21 原料盤點(diǎn) ........................................................................................................ 22 單據(jù)明細(xì)查詢 ................................................................................................. 23 單據(jù)匯總查詢 ................................................................................................. 24 盤點(diǎn)損益查詢 ................................................................................................. 24 庫存查詢 ........................................................................................................ 24 單據(jù)審核中心 ................................................................................................. 25 第三章 會員管理 ........................................................................................................ 26 會員參數(shù)設(shè)置 ................................................................................................. 28 折扣方案 ........................................................................................................ 29 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊 Email: 2397134 會員類型 .........................................................................................................30 會員資料 .........................................................................................................31 會員狀態(tài)變更管理 ...........................................................................................32 會員轉(zhuǎn)賬 .........................................................................................................33 會員充值 .........................................................................................................34 會員積分管理 ..................................................................................................35 掛賬會員對賬 ..................................................................................................39 掛賬會員賬務(wù)處理 ...........................................................................................41 會員充值查詢 ..................................................................................................42 會員消費(fèi)查詢 ..................................................................................................42 會員積分查詢 ..................................................................................................43 會員匯總查詢 ..................................................................................................43 會員本地付款查詢 ................................................................................