【正文】 、單據(jù)明細(xì)查詢、單據(jù)匯總查詢、盤點(diǎn)損溢查詢、庫(kù)存分析、庫(kù)存參數(shù)設(shè)置等功能。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 12 圖 庫(kù)存管理主界面 原料大類設(shè)置 原料大類設(shè)置包括大類編號(hào)和名稱。其中大類編號(hào)由系統(tǒng)自動(dòng)生成。 一般情況下，已有原料記錄的大 類最好不要?jiǎng)h除，以免影響 數(shù)據(jù) 報(bào)表的正確性。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 13 圖 原料大類設(shè)置 原料小類設(shè)置 原料小類設(shè)置包括小類編號(hào)、名稱、所屬大類等信息。其中小類編號(hào)由系統(tǒng)自動(dòng)生成。生成規(guī)則為所屬大類編號(hào)（ 2位） +小類順序編號(hào)（ 2位）。 一般情況下，已 有原料記錄的 小類最好不要?jiǎng)h除，以免影響 數(shù)據(jù) 報(bào)表的正確性。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 14 圖 原料小類設(shè)置 原料單位設(shè)置 原料單位設(shè)置包括單位編號(hào)與名稱，其中單位編號(hào)由系統(tǒng)自動(dòng)生成。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 15 圖 原料單位設(shè)置 原料資料 設(shè)置 原料資料 設(shè)置包括原料編號(hào)、名稱、單位、所屬大類 /小類、價(jià)格、庫(kù)存上下限等信息。新增 菜品配料 時(shí)，必須選擇該原料所屬的大類與小類。 一般情況下，已 被使用的 原 料資料 最好不要?jiǎng)h除，以免影響 數(shù)據(jù) 報(bào)表的正確性。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 16 圖 原料資料 設(shè)置 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 17 供應(yīng)商資料管理 圖 供應(yīng)商資料管理 采購(gòu)管理 采購(gòu)管理 主要是對(duì)庫(kù)存原料進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)前，根據(jù)庫(kù)存情況制訂采購(gòu)計(jì)劃。在“ 采購(gòu)管理 ”中選擇錄入采購(gòu)物品、數(shù)量、單價(jià)等信息。一張采購(gòu)單中可錄入多個(gè)物品。采購(gòu)單審核后不影響物品的庫(kù)存，只做為采購(gòu)物品和進(jìn)貨入庫(kù)的參考依據(jù)。 具體操作 : 步驟 1: 運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“庫(kù)存管理”模塊對(duì)應(yīng)的“采購(gòu)管理”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“ 采購(gòu) 單 ”窗口，如圖所示。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 18 圖 采購(gòu)單 步驟 2:確定單據(jù)的申請(qǐng)人、申請(qǐng)部門、申請(qǐng)日 期等資料。 步驟 3： 雙擊 原料編碼欄或直接在編碼欄敲回車 ，系統(tǒng)將彈出“原料選擇”窗口，在該窗口中勾選所需要采購(gòu)的原料名稱并單擊“確定”按鈕。 步驟 4：?jiǎn)螕簟氨４妗卑粹o并“審核”。 原料入庫(kù) 采購(gòu)入庫(kù)主要是對(duì)已經(jīng)進(jìn)行了采購(gòu)（ 即已經(jīng)生成的采購(gòu)單）的原料做入庫(kù)處理。入庫(kù)管理前，首先選擇已做的采購(gòu)單據(jù)，選擇相應(yīng)的供應(yīng)商等信息，也可以修改單據(jù)的價(jià)格和數(shù)量，然后保存和審核。審核之后，將影響原料的庫(kù)存量與庫(kù)存價(jià)。原料成本價(jià)用移動(dòng)加權(quán)平均法來(lái)計(jì)算。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 19 圖 入庫(kù)單 原料退貨 原料退貨主要是對(duì)指定部門原料做退貨給供應(yīng)商 處理，退貨單審核后，原料庫(kù)存增加。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 20 圖 退貨單 原料調(diào)撥 原料調(diào)撥提供了不同部門之間原料的調(diào)入 /調(diào)出，調(diào)撥單中必須選擇輸入原料的調(diào)出與調(diào)入部門，調(diào)撥單審核后調(diào)出部門的庫(kù)存減少，調(diào)入部門的庫(kù)存增加。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 21 圖 部門調(diào)撥單 原料報(bào)損 原料報(bào)損主要是對(duì)損壞的原料生成報(bào)損單，報(bào)損單審核后，系統(tǒng)將沖減相應(yīng)原料的庫(kù)存。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 22 圖 報(bào)損單 原料盤點(diǎn) 原料盤點(diǎn)是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的物品進(jìn)行全部或部分清點(diǎn)，以確定掌握該期間內(nèi)的實(shí)際損耗。 具體操作： 步驟 1：進(jìn)入“ 原料 盤點(diǎn)”窗口，選中要盤點(diǎn)的部門以及要盤點(diǎn)的類別，單 擊“ 生成盤點(diǎn)單 ”按鈕，系統(tǒng)自生成該部門所有物品的庫(kù)存記錄。 步驟 2：輸入實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)量及盤點(diǎn)人，保存并審核。 步驟 3：如要用實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)量替換系統(tǒng)數(shù)量，單擊“ 審核盤點(diǎn)單 ”。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 23 圖 庫(kù)存盤點(diǎn) 單據(jù)明細(xì)查詢 單據(jù)明細(xì)查詢提供了多種不同單據(jù)的明細(xì)查詢，包括采購(gòu)單、入庫(kù)單、退貨單、部門調(diào)撥單、部門報(bào)損單等。 具體操作 :進(jìn)入單據(jù)明細(xì)查詢窗口，如圖所示，在“條件設(shè)置”區(qū)域中進(jìn)行相應(yīng)的條件設(shè)置，其相關(guān)的資料將在數(shù)據(jù)列表中顯示出來(lái)。 注：系統(tǒng)條件的設(shè)置有部門，制單時(shí)間，除此系統(tǒng)還提供了“過(guò)濾”及“排序”功能。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 24 圖 單據(jù)明細(xì)查詢 單據(jù)匯總查詢 單據(jù)匯總查詢是用于所有單據(jù)匯總后的查詢，其具體操作同單據(jù)明細(xì)查詢。 盤點(diǎn)損益查詢 盤點(diǎn)損益情況是用以檢索出相應(yīng)的盤點(diǎn)結(jié)果。 系統(tǒng)提供了兩種檢索方式，最后一次盤點(diǎn)損益表及指定盤點(diǎn)單損益表。 庫(kù)存 查詢 庫(kù)存情況查詢包括當(dāng)前庫(kù)存查詢及庫(kù)存分析查詢。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 25 當(dāng)前庫(kù)存查詢： 用以掌握當(dāng)前各部門的庫(kù)存。 庫(kù)存分析查詢： 列出相應(yīng)原料的期初庫(kù)存、入庫(kù)情況、出庫(kù)情況、當(dāng)前庫(kù)存等信息。 圖 庫(kù)存情況查詢 單據(jù)審核中心 用于綜合審核各種原料單據(jù)。包括采購(gòu)單、入庫(kù)單、退貨單、調(diào)撥單、報(bào)損單等。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 26 圖 單據(jù)審核中心 第三章 會(huì)員管理 會(huì)員管理設(shè)置流程： 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 27 會(huì)員參數(shù)設(shè)置會(huì)員折扣方案設(shè)置 會(huì)員資料設(shè)置會(huì)員類型設(shè)置充值卡類型借記卡類型優(yōu)惠卡類型 圖 會(huì)員管理流程 圖 會(huì)員管理界面 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 28 會(huì)員參數(shù)設(shè)置 功能：用于進(jìn)行讀卡器類型的設(shè)置、會(huì)員計(jì)分設(shè)置。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“會(huì)員參數(shù)設(shè)置”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“本店會(huì)員卡設(shè)置”窗口，如圖所示。 圖 本店會(huì)員卡設(shè)置 步驟 2：然后在該窗口中進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)置，其中包括：卡類型、計(jì)分的方式等。設(shè)置完后單擊“確定”按鈕即可。 注：本店卡類型設(shè)置：系統(tǒng)提供了ＩＣ卡／非Ｉ Ｃ卡兩種。如查是 IC卡類型還需進(jìn)行讀寫器類型、讀寫器接口、波特率、ＩＣ卡類型、ＩＣ卡讀寫密碼的設(shè)置（ 系統(tǒng)支持的 IC卡讀寫器類型：明華澳漢、誠(chéng)希、日科創(chuàng)想 IT卡、明華 RF卡 ） 會(huì)員計(jì)分設(shè)置： 計(jì)分方式、消費(fèi)金額、充值卡計(jì)分形式、優(yōu)惠卡計(jì)分形式、借記卡計(jì)分形式、充值卡保本金額（當(dāng)充值卡剩余金額到底于該金額時(shí)不允許付款）、充值付 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 29 款還現(xiàn)百分比（用于設(shè)定用充值卡付款后返現(xiàn)的比率，如： 1%：表示用充值卡付款每100元返現(xiàn) 1元）。 折扣方案 功能：用于進(jìn)行折扣方案的設(shè)置，通俗理解就是預(yù)先將所有的菜品做好相應(yīng)的折扣設(shè)置。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“折扣方案”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“本地折扣方案設(shè)置”窗口，如圖所示。 步驟 2：在該窗口中設(shè)置方案的編號(hào)、方案的名稱以及具體的折扣，然后單擊“保存”按鈕即可。 圖 本地折扣方案設(shè)置 注：窗口中的“依據(jù)菜品設(shè)置”項(xiàng)的作用：如果此項(xiàng)標(biāo)記勾選上，則表示在進(jìn)行折扣諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 30 操作前先判斷對(duì)應(yīng)的菜品是否可以折扣。如果此標(biāo)記沒(méi)有勾選上，則表示直接按“具體折扣設(shè)置”列表中設(shè)置的折扣值進(jìn)行折扣。 會(huì)員類型 功能：用于進(jìn)行會(huì)員類型的設(shè)置操作。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系 統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“會(huì)員類型”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“會(huì)員類型設(shè)置”窗口，如圖所示。 步驟 2：確定會(huì)員類型的相關(guān)資料（名稱、會(huì)員屬性、折扣方案、優(yōu)惠方式），然后單擊“保存”按鈕即可。 圖 會(huì)員類型設(shè)置 注：會(huì)員屬性：即會(huì)員卡的類型，只能是優(yōu)惠卡、充值卡、借記卡三種中的一種，其中“優(yōu)惠卡類型”只適用于進(jìn)行折扣操作；“充值卡類型”適用于折扣和付款操作； 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 31 “借記卡類型“適用于折扣和掛帳操作。 折扣方案： 用于對(duì)應(yīng)用戶預(yù)先設(shè)定的折扣方案。 優(yōu)惠方式： 系統(tǒng)提供了兩種：方案折扣、會(huì)員特價(jià)。 會(huì)員資料 功能：用于在 系統(tǒng)中建立會(huì)員的資料。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“會(huì)員資料”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“會(huì)員資料管理”窗口，如圖所示。 圖 會(huì)員設(shè)置 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 32 步驟 2：?jiǎn)螕簟靶略觥卑粹o，然后在窗口的右下方“主要資料”中輸入相應(yīng)的會(huì)員資料：會(huì)員編號(hào)、會(huì)員姓名等。單擊“保存”按鈕完成新增操作。（如果采用 IC卡類型還需要運(yùn)行步驟 3）。 步驟 3：?jiǎn)螕簟鞍l(fā)卡”彈出如圖所示的窗口，確定會(huì)員資料無(wú)誤后單擊“寫卡”按鈕。 圖 發(fā) IC 卡 注：“其它資料”：可以保存對(duì)該會(huì)員信息的一些備注資料。 “狀態(tài)變更日志” ： 記 錄著對(duì)該會(huì)員的歷史變更操作的詳細(xì)信息，包括變更內(nèi)容，操作人以及操作時(shí)間。 會(huì)員狀態(tài)變更管理 功能：用于對(duì)會(huì)員卡的狀態(tài)操作，系統(tǒng)提供了四種狀態(tài)：掛失、止付、作廢、重啟。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“狀態(tài)變更”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“會(huì)員狀態(tài)變更管理”窗口，如圖所示。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 33 圖 會(huì)員狀態(tài) 變更 管理 步驟 2：在窗口中選擇要操作的會(huì)員卡號(hào)，然后單擊所需要改變的狀態(tài)即可，如：會(huì)員卡遺失，則可選擇“掛失”，如：會(huì)員消戶，則可選擇“作廢”。注：系統(tǒng)中會(huì)員資料一但設(shè)定后就不可以刪除，只能將其狀態(tài)修改 為“作廢”。 會(huì)員轉(zhuǎn)賬 功能：用于會(huì)員卡之間的轉(zhuǎn)帳操作。即將一張會(huì)員卡的金額轉(zhuǎn)到另一張會(huì)員卡上。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“ 會(huì)員金額轉(zhuǎn)移 ”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“會(huì)員金額轉(zhuǎn)移”窗口，如圖所示 : 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 34 圖 會(huì)員金額轉(zhuǎn)移 步驟 2：在該窗口中確定待轉(zhuǎn)出會(huì)員卡資料、待轉(zhuǎn)入會(huì)員卡資料及轉(zhuǎn)帳的金額 ,然后單擊“轉(zhuǎn)帳”按鈕即可。 會(huì)員充值 功能：用于充值會(huì)員卡的充值。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“會(huì)員充值”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“會(huì)員充值”窗口，如圖所示 : 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 35 圖 會(huì) 員充值 步驟 2：在該窗口中單擊“查卡”（適用于非 IC卡）或“讀卡”（適用于 IC卡）按鈕，獲取要充值的會(huì)員卡信息，然后確定“實(shí)收金額 ”和“充值金額”的值并單擊“充值”按鈕即可。 會(huì)員積分管理 功能：用于對(duì)會(huì)員的積分進(jìn)行充減、禮品兌換操作。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“積分管理”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“會(huì)員積分管理”窗口，如圖所示 : 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 36 圖 會(huì)員積分管理 步驟 2：選要進(jìn)行操作的會(huì)員，然后進(jìn)行相應(yīng)的操作： 充積分 ：?jiǎn)螕簟俺浞e分”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“手工充積分”窗口（如圖所示），然后 在窗口中輸入相就的積分值并單擊“確定”按鈕即可完成充積分操作。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 37 圖 手工充積分 減積分 ：?jiǎn)螕簟皽p積分”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“手工減積分”窗口（如圖所示），然后在窗口中輸入相應(yīng)的積分值并單擊“確定”按鈕即可完成減積分操作。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 38 圖 手工減積分 禮品兌換 ：?jiǎn)螕簟皳Q禮品”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“積分換禮品記錄”窗口（如圖所示），然后單擊“禮品”下拉列表選擇相應(yīng)的禮品并單擊“確定”按鈕即可完成禮品兌換操作。 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) Email: 2397134 39 圖 積分兌換禮品 掛賬會(huì)員對(duì)賬 功能：用于對(duì)生成掛帳會(huì)員結(jié)算單及掛帳會(huì)員結(jié)算操作。 具體操作： 步驟 1：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“掛帳會(huì)員對(duì)帳”項(xiàng)，系統(tǒng)將彈出“掛帳會(huì)員結(jié)算”窗口，如圖所示 : 諾亞 餐飲管理系統(tǒng) 使用手冊(cè) 40 圖 掛賬會(huì)員對(duì)賬 步驟 2：在“掛帳會(huì)員列表”區(qū)中選擇要操作的會(huì)員資料，然后單擊“生成”工具按鈕即可完成掛帳會(huì)員結(jié)算單的生成操作。 注：如果在生成結(jié)算單的同時(shí)需要進(jìn)行結(jié)算操作，則單擊“付款”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“會(huì)員掛帳結(jié)算付款記錄”窗口（如圖所示），然后在該窗口中確認(rèn)相應(yīng)的付款方式、付款金額并單擊“確定”按