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青海綠色天品牛羊肉加工有限公司牛羊肉精深加工建設項目可行性研究報告-文庫吧資料

2025-05-28 21:10本頁面
  

【正文】 品概述 ( 1)牛、羊肉鮮(凍)產品介紹 根 據在市場分析的基礎上所確定的目標市場,年屠宰加工耗牛 6萬頭,羊 60 萬只,投產后可生產各種鮮(凍),去(帶)骨牛、羊肉類產品 60 多個品種,牛、羊肉總產量預計可達 19680噸,其中牛肉占 10080 噸,羊肉占 9600噸,主要產品有: 1)羔羊胴體:不含腎及腎區(qū)脂肪, 未 帶骨肉。也可 以 根據目前國內、國際市場需求狀況調整產品方案。根據規(guī)?;?、經濟合理的建設要求,本項目確定為年屠宰加工羊 60 萬只、年屠宰加工牛 6萬頭,形成年加工牛羊肉及其制品 19680 噸的規(guī)模。 七、 產品 方案 (一) 建設規(guī)模 根據市場需要,依靠科技對畜產品資源進行精深加工,綜合開發(fā),提高企業(yè)市場競爭能力。 23 建立生產體系和操作規(guī)范。 加強疫病的防治工作,本項目最危險的風險來自于家畜疫情。項目準備在廣泛了解市場的情況下,從國內外引進優(yōu)良品種,并與有關部門緊密合作,解決好引種、配種等關鍵技術環(huán)節(jié),按照科學繁育飼養(yǎng)管理調料,確保出欄牛羊的肉質標準。按照 ISO9000系列質量體系認證, HACCP危險分析關鍵控制點和 ISO4000 環(huán)境管理體系認證標準建廠生產,實施綠色品牌戰(zhàn)略,采用綠色食品生產新技術和新工藝,確保產品質量,提高項目產 品的競爭能力。 動物疾病和疫病的發(fā)生。 缺乏鮮凍畜肉類出口的優(yōu)勢。 22 六、 市場風險分析 (一) 項目產品市場風險因素分析 青海省內畜牧養(yǎng)殖分散,農戶抗風險能力差,畜牧業(yè)的優(yōu)勢還沒有真正的發(fā)揮,產品品種單一,市 場定位不高。以公司物流配送中心為核心,發(fā)展區(qū)域內農產品短途冷鏈物流體系,同時利用第三方物流,發(fā)展跨區(qū)域的農產品長途冷鏈物流體系。 項目公司將根據自身狀況和當地實際,綜合分析,合理布局,采用自身興建冷庫和與第三方物流公司合作等多種方式,盡快建立起適合本公司情 況和市場要求的冷鏈物流配送系統(tǒng)。 五、 物流配送 為了確保 項目生產的牛羊肉及制品的質量,除了要做好產品生產階段的加工和包裝,提高包裝標準之外,更要有一套高效便捷的冷鏈物流配送系統(tǒng)。 代理商的選擇條件: 1)有固定的鮮肉制品批發(fā)門市或攤位,有合法的經營手續(xù),信譽良好; 2)有一定的資金實力,能為客戶提供鋪貨; 3)有相對穩(wěn)定的批發(fā)渠道,尤其有中、高檔餐飲客戶或有餐飲為客戶供貨的經驗為佳; 4)能為客戶提供送貨上門的服務; 5)接受生鮮和冰鮮牛羊肉產品由“青海綠色天品牛羊肉”獨家供應的限制條款。本項目將根據市場布局,在建立直營店和在商場設立專柜的基礎上,將各 大區(qū)合理劃分為若干個市場區(qū)域,實行分片區(qū)代理制,與具備一定市場開發(fā)能力的批發(fā)商共同開發(fā)市場。 進度 第一階段在 青海 各主要城市建立連鎖銷售和加盟店,按照統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一管理模式逐步展開; 第二階段在全國建成八個銷售網絡,以獨特的 青海 牛羊肉串為主打產品,同 時 研發(fā)適合不同地區(qū)人們口味的牛羊肉串,逐漸在全國建成八個銷售網絡區(qū)域,提高品牌知名度,擴大銷售量。 4)強化宣傳,在初期每年用一定的資金通過報紙、電視、廣播等 新聞媒介,進行立體化的強大宣傳。但萬變不離其宗,以下幾點對于新建廠怎樣盡快進入角色占領市場創(chuàng)造名牌是十分主要的; 1)培育訓練銷售隊伍。 我公司在市場終端開設統(tǒng)一的形象店,統(tǒng)一烤肉設備,統(tǒng)一員工培訓,統(tǒng)一市場操作,統(tǒng)一的市場 宣傳,統(tǒng)一配售果汁飲料等商品。 辦事處主要履行一線管理和具體執(zhí)行實施管理。 總部的職責:制定銷售工作的大原則和基本政策,負責對營銷活動總策劃 ,對銷售工作進行督導推動,對前線銷售工作進行核查。 四、 產品銷售方案 (一) 市場布局 在全國,設 8個銷售大區(qū),每個銷售大區(qū)下轄若干省,每個省設置一到兩個辦事處,全國共設 32個辦事處,原則上按地域劃分,具體如下: 華北銷售大區(qū)下轄山東省,河北省,北京市,天津市; 東北銷售大區(qū)下轄遼寧省,吉林省,黑龍江省 ,內蒙古東部; 華東銷售大區(qū)下轄上海市,江蘇省,安徽省,浙江??; 華中銷售大區(qū)下轄湖北省、湖南省、江蘇??; 西南銷售大區(qū)下轄四川省,重慶市,云南省,貴州省; 中原銷售大區(qū)下轄河南省,山西省,內蒙古中、西部; 西北銷售大區(qū)下轄陜西省,甘肅省,青海省,寧夏自治區(qū),西藏自治區(qū); 華南銷售大區(qū)下轄廣東省,廣西省,福建省,海南省。等待市場基本成型后,隨著公司的良性運營、品牌提升、成本優(yōu)勢 等因素的影響,最終自然導致中間銷售商逐漸喪失掌握這類渠道的能力,最后由公司直接銷售,從而脫離這類中間商,建立起公司自己的銷售網和終端客服。這一銷售渠道的費用基本就是配送費用加獎勵費用及讓利部分。各個城市依據超市的情況,可考慮業(yè)務由各個城市形象店完成。大賣場及超市是另一種重要的公司形象展示串口,對佳樂家、家樂福等各大超市進行直接配送。 2)批發(fā)兼零售通過自建形象店,不僅做上門來的小量批發(fā)和零售,另外做社區(qū)配送,整體提升公司形象,且提高銷售量。 (二) 營銷策略 營銷策略 1)產品開發(fā):根 據上述市場分析,有針對性的開發(fā)產品,開發(fā)出適合不同地區(qū)、不同消費群體的兩種產品組合: 2)價格策略:按照市場的現行價格體系及產品特性根據消費通路的不同,結合市場的競爭形成價格體系。 青海市場 本項目產品銷售以西寧、海北州為中心,輻射全省及內地,通過安全性包裝、冷鏈運輸進入制品加工場或專賣店、連鎖店、加盟店、 16 超級市場等營業(yè)場所銷售,以滿足不同層次消費需求。 國內市場 a、高檔牛羊肉除向國外出口,近 期首先要爭占國內市場,與涉外飯店、賓館、駐華使館等建立長期供貨關系,保證及時、均衡供貨,信譽第一,以優(yōu)質、優(yōu)價取勝,吸引客戶,替代進口肉。經過技術經濟分析及市場分析,該項目建成運行后市場需求量大、經濟效益較好、生產成本低,具備了參與市場競爭的基本條件。加上剛察縣及周邊的迅速發(fā)展起來的育肥基地,每年可反季節(jié)出欄羊 20萬,牛2 萬頭 ,完全能夠滿足項目加工的需要。建設 15000畝飼草料基地,年產干草 萬噸,充分利用縣內 10 萬畝的耕地 8萬噸秸稈資源,滿足待宰育肥牛羊的需求。 剛察縣地處高寒牧區(qū)天然草地牛羊出欄主要集中在 8至 12月期間,而 1月至 7月期間則主要靠育肥基地出欄育肥牲畜。 內地牛羊養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,大型牛羊屠宰加工企業(yè)的興起。 (二) 主要 不利因素有: 青海省剛察縣與內地市場運輸距離較遠,因此企業(yè)需在保質、保量的基礎上,加強產品的深、精加工提高產品的附加值。 該公司采用產、供、銷一體化經營管理,采用靈活多樣的方在在內地和青海建立銷售網絡,通過這些銷售網絡,可縮短產品進入市場時間。隨著牛羊肉產品得到消費者的青睞,市場需求激增。 二、 競爭優(yōu)勢和不利因素 (一)競爭優(yōu)勢 14 當地已在周邊農牧團場建立起穩(wěn)定的牛羊活畜資源基地,有穩(wěn)定的原料來源。全省牲畜改良面由 20xx年的 萬頭(只)提高到 頭(只),牛羊個體生產性能大幅提高,羊胴體重由 15 公斤提高到 公斤以上;全省通過認定的肉牛、肉羊規(guī)模 養(yǎng)殖場達到 49 家。青海省地處青藏高原,畜牧業(yè)生產主要是在海拔 3000 米以上,氣候寒冷的牧區(qū),牲畜生存的環(huán)境污染小,具有天然野味及低鹽、低糖、低脂肪、高蛋白特點的牦牛肉和藏系羊肉,肉質優(yōu)良,符合城鄉(xiāng)居民日益提高的對綠色環(huán)保食品的認知及食用要求,備受消費者的青睞,導致青海省出 售的牛、羊肉價格大幅度上漲。近年來,青海牛羊肉價格連年上漲,市場需求不斷擴大,肉制品種類不斷推陳出新,牛羊肉加工生產欣欣向榮。 近幾年,青海牛羊肉市場的供銷增長趨勢明顯。 青海市場 青海是全國五大牧區(qū)之一,有天然草原面積 7億畝,占全省土地總面積的 5 6%,其中可利用草原面積 4 億畝,占全國牧區(qū)半牧區(qū)可利用草原面積的 1 3%。加之各地政府不斷通過多種方式,加大肉牛、肉羊生產的扶持力度,加快品種改良和技術推廣,肉牛、肉羊發(fā)展空間不斷擴大。雖然我國牛羊肉消費量還不到肉類消費總量的 20%,但牛羊肉的消費比重在逐年上升,說明還有較大的發(fā)展?jié)摿驼{整空間。由此可看出,城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉消費占整個肉類的消費比例是不斷增加的, 1980年,城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉消費量占整個肉類消費量的 %,到 20xx 年牛羊肉消費比例超過 10%,達到 %,年 均增長速度為 %;農村居民人均牛羊肉消費比例從 1980年的 %增長到 %,年均增長 %。其中,城鄉(xiāng)居民人均牛羊肉消費增長較快,城鄉(xiāng)居民牛羊肉人均消費量從 1980 年的 千克增長到 20xx年的 ,是 1980年的 ,年均增長 %; 12 同時,隨著居民家庭肉類消費量的增加,我國城鄉(xiāng) 居民人均肉類消費的內部結構也發(fā)生了很大變化。 自 1980 年以來,我國城鄉(xiāng)居民人均肉類消費量逐年增加,已經達到了一個較高的水平。 盡管牛羊肉價格存在季節(jié)性的波動,但價格年度間保持逐步上升的趨勢。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產?。▍^(qū))羊肉平均價格 元 /公斤,比上月上漲 %;上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價格 元 /公斤,比上月上漲 %。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格為 元 /公斤,比上月上漲 %;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格為 元 /公斤,比上月上漲 %。據行業(yè)預計,今年牛、羊肉產量繼續(xù)增長, 養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有升,農民養(yǎng)殖積極性較高。牛羊類肉制品消費在逐漸增加。在肉類生產結構中,牛羊肉由 80年代中期的 15%上升到 20xx 年的35%。預計羊肉市場在旺盛的需求帶動下仍會在高價位運行,貿易量也會繼續(xù)增加。但是,國際牛肉市場不確定性的影響最主要取決于一些大國的牛肉市場是否健康。牛肉 價格的強勢鼓勵國際市場牛肉產量的增長。 在國際市場,盡管牛肉市場仍然比較敏感,但牛肉市場的回復跡象也很明顯。據 20xx年FAO 統(tǒng)計,牛肉價格為 2633 美元/噸,比 20xx 年上漲 4. 78%,比10年前的 1996 年上漲 51. 23%。 當地豐富的牛羊資源為項目的原料來源提供了可靠保證。這兩年,唐河把黃牛產業(yè)由副業(yè)升為主業(yè),并全力實施市場化運作,黃牛產業(yè)越來越 “牛 ”。 項目區(qū) 200公里內的周邊縣區(qū)也有豐富的牛羊肉資源, 目前,南陽養(yǎng)牛專業(yè)場 (戶 ) 萬個,產業(yè)加工企業(yè) 200 多家,黃牛年飼養(yǎng)量 450 多萬頭,牛肉年產量 萬噸,黃牛產業(yè)產值 40 億元,年出口創(chuàng)匯 1300 萬美元。 擁有資源優(yōu)勢,原材料來源有保證 本項目所處的桐柏縣是河南省重點畜牧大縣 之一, 飼草 資源極為豐富,各種牧草種類達二百余種,天然草場 129萬畝,“十邊”草場 ,平均畝產鮮草 1373公斤,全縣糧食產量達 9 萬噸,年產可利用秸桿 ,花生秧 億公斤,可載畜37萬個黃牛單位,畜牧業(yè)有著良好的物質基礎和廣闊的發(fā)展前景。羊肉產量比 20xx年增加 11 萬噸 ,年均增長 %。羊肉產量比 20xx年增加 6萬噸 ,年均增長 %。因此,該項目的建設具備了良好的外部環(huán) 境。為此,省委、省政府還專門成立了農牧業(yè)產業(yè)化領導小組及農牧業(yè)產業(yè)化規(guī)劃協調辦公室,并正在抓緊制定重點扶持農牧業(yè)產業(yè)化的優(yōu)惠政策。省政府相繼出臺了一系 列支持和加快畜產品的加工業(yè)發(fā)展的方針和政策。努力發(fā)展草原經濟 , 提高市場競爭力 , 促進全民集體 、 個人共同發(fā)展, 8 實現畜牧業(yè)質量和效益的統(tǒng)一。 眾所周知 ,農 、 林 、 牧生產在世界各國國民經濟中占有非 常重要的地位 。有利于鞏固我省在全國肉牛肉羊產業(yè)發(fā)展中的地位 ,加快現代農業(yè)大省建設。有利于充 分開發(fā)利用農業(yè)資源 ,促進生態(tài)循環(huán)農業(yè)發(fā)展 。加快我省肉牛肉羊產業(yè)發(fā)展 ,有利于滿足市場需求 ,提升人民群眾的肉類消費水平 。 近年來 ,牛羊肉及其深加工產品一 直呈現供應偏緊、價格持續(xù)上漲的局面 ,這既是肉類食品消費結構升級的反映 ,也是今后農業(yè)
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