【正文】 展層次較低，生產(chǎn)形勢(shì)不容樂觀，但我縣豐富的飼草資源，優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品，良好的發(fā)展環(huán)境和優(yōu)惠的政策等諸多有利條件也為畜牧業(yè)發(fā)展提供了廣闊空間。因此，剛察縣牛羊肉精深加工項(xiàng)目的建設(shè)，通過加工高質(zhì)量的牛、羊肉系列產(chǎn)品加工、速凍系列、牛肉干、風(fēng)干羊肉、手把肉等民族肉食品加工等業(yè)務(wù)，大幅度提高畜產(chǎn)品的附加值，盡可能延伸產(chǎn)業(yè)鏈。依托專業(yè)合作社 面向牧戶建立原料供應(yīng)養(yǎng)殖基地，在加工營銷環(huán)節(jié)將立足綠色、有機(jī)產(chǎn)品，瞄準(zhǔn)國內(nèi)外高端消費(fèi)市場(chǎng)，全力打造國內(nèi)外知名品牌，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)作用，助推畜牧業(yè)快速健康發(fā)展，以此帶動(dòng)農(nóng)牧民增收。 6 第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和可行性 一、項(xiàng)目建設(shè)的必要 性 有利于資源綜合開發(fā)利用，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì) 我 國人口多、耕地少，養(yǎng)殖業(yè)一直存在著與 人爭糧的問題。而牛羊是草食家 畜，能大量利用農(nóng)作物秸稈及草地資源，并為人類提供優(yōu)質(zhì)的 羊產(chǎn)品。因此，發(fā) 展養(yǎng)牛羊既符合我國國情，又 可充分利用自然資源。項(xiàng)目符合國家農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào) 整的產(chǎn)業(yè) 政策。 帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展， 增加農(nóng)牧民收入 該項(xiàng)目以當(dāng)?shù)氐呐Ｑ驗(yàn)樵?料，不僅可以解 決農(nóng)牧民賣牛羊難的問題，增加農(nóng)牧民的收入可以 帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)、運(yùn)輸、加工、及貿(mào)易等多 行業(yè)的發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)鏈， 增加附加值。從 深層次講，由于牛羊的深加工，可促進(jìn)農(nóng)牧民養(yǎng)殖 積極性。 有利于保護(hù)和保持著良好的生態(tài)環(huán)境 公司在收購當(dāng)?shù)嘏！?羊 資 源的基礎(chǔ)上，采取公司 +農(nóng)戶模式發(fā)展本地及周邊地區(qū)農(nóng)區(qū)舍飼養(yǎng)羊 ，引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)肉羊品種以及國 內(nèi)優(yōu)良品種， 使當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)養(yǎng)殖進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán) 階段。 該項(xiàng)目屬勞動(dòng)密集型 產(chǎn)業(yè)，可 增加社會(huì)就業(yè) 按項(xiàng) 目規(guī)劃需要用工 180名，帶動(dòng) 6000戶農(nóng)牧民養(yǎng)殖，有效地提供就業(yè) 崗位，減輕國家就 業(yè)負(fù)擔(dān)，增加職 工個(gè)人收入。在就業(yè)方面，企業(yè)優(yōu)先考慮安排一些貧 困農(nóng)牧民子女就業(yè)，增加他們經(jīng)濟(jì)收入，促 進(jìn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)社會(huì) 經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。項(xiàng) 目建設(shè)對(duì)剛察縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和實(shí)施“再就業(yè)工程”有 積 7 極的推動(dòng)作用 ， 有利于繁榮城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì) 、 增加農(nóng)工和企業(yè)的收入 ， 社會(huì)效益顯著 。 同時(shí) ， 項(xiàng)目建設(shè)可帶動(dòng)畜牧養(yǎng)殖業(yè) 、 加工業(yè) 、 倉儲(chǔ) 、 運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ， 對(duì)地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有帶動(dòng)作用 。 有利于優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) ,提升產(chǎn)業(yè)競爭力 。 近年來 ,牛羊肉及其深加工產(chǎn)品一 直呈現(xiàn)供應(yīng)偏緊、價(jià)格持續(xù)上漲的局面 ,這既是肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的反映 ,也是今后農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展的重點(diǎn)。我省是我國傳統(tǒng)的肉牛肉羊主產(chǎn)區(qū) ,擁有南陽黃牛、郟縣紅牛、夏南牛、槐山羊、小尾寒羊等一批優(yōu)良品種 ,養(yǎng)殖區(qū)域靠近糧食生產(chǎn)核心區(qū) ,秸稈資源豐富 ,涌現(xiàn)出了南陽科爾沁公司、泌陽恒都公司等一批大型龍頭企業(yè) ,在良種、飼草飼料、加工等方面具有明顯優(yōu)勢(shì) ,具備成為我國現(xiàn)代肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)核心基地的巨大潛力。加快我省肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ,有利于滿足市場(chǎng)需求 ,提升人民群眾的肉類消費(fèi)水平 。有利于優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) ,提升產(chǎn)業(yè)競爭力 。有利于充 分開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源 ,促進(jìn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展 。有利于培育新的農(nóng)業(yè)增長點(diǎn) ,促進(jìn)農(nóng)民增收 。有利于鞏固我省在全國肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位 ,加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大省建設(shè)。 新形勢(shì)下牛羊加工工作的需要 該項(xiàng)目的目的和任務(wù)一是促進(jìn)農(nóng) 、 林 、 牧發(fā)展生產(chǎn) 。 眾所周知 ，農(nóng) 、 林 、 牧生產(chǎn)在世界各國國民經(jīng)濟(jì)中占有非 常重要的地位 。 發(fā)展牛羊屠宰加工要結(jié)合當(dāng)?shù)匦?牧 養(yǎng)殖的實(shí)際情況 ， 抓住西部大開發(fā)的機(jī)遇 ， 以市場(chǎng)為導(dǎo)向 ， 以改革和科技進(jìn)步 為 動(dòng)力 ， 按照現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展要求 ， 迅速提高畜牧業(yè)整體水平 ， 實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì) 、 高 產(chǎn) 、 高效畜牧業(yè) 。努力發(fā)展草原經(jīng)濟(jì) ， 提高市場(chǎng)競爭力 ， 促進(jìn)全民集體 、 個(gè)人共同發(fā)展， 8 實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)質(zhì)量和效益的統(tǒng)一。 二、項(xiàng)目建設(shè)的可行性 具有良好的外部環(huán)境 穩(wěn)定發(fā)展畜牧業(yè)和加速發(fā)展畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)是我 省加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要一環(huán)。省政府相繼出臺(tái)了一系 列支持和加快畜產(chǎn)品的加工業(yè)發(fā)展的方針和政策。本項(xiàng)目符合國家和河南 省的產(chǎn)業(yè)政策，也是政府特別支持的產(chǎn)業(yè)。為此，省委、省政府還專門成立了農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組及農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化規(guī)劃協(xié)調(diào)辦公室，并正在抓緊制定重點(diǎn)扶持農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)惠政策。農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作得到了各級(jí)政府的普遍重視支持。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)具備了良好的外部環(huán) 境。 河南省人民政府辦公廳 《 關(guān)于加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施 見 》， 明確提出要大力發(fā)展肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)， 到 2017 年 ,全省牛肉產(chǎn)量比 20xx年增加 10萬噸 ,年均增長 4%。羊肉產(chǎn)量比 20xx年增加 6萬噸 ,年均增長 %。到 2020 年 ,牛肉產(chǎn)量比 20xx年增加 17 萬噸 ,年均增長 %。羊肉產(chǎn)量比 20xx年增加 11 萬噸 ,年均增長 %。建成肉牛產(chǎn)業(yè)化集群 10個(gè)、肉羊產(chǎn)業(yè)化集群 5個(gè) ,年養(yǎng)殖屠宰加工肉牛 100萬頭、肉羊 300萬只 ,其中自建聯(lián)建基地養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)到 50%以上 ,15個(gè)產(chǎn)業(yè)化集群年產(chǎn)值力爭達(dá)到 1000億元左右。 擁有資源優(yōu)勢(shì)，原材料來源有保證 本項(xiàng)目所處的桐柏縣是河南省重點(diǎn)畜牧大縣 之一， 飼草 資源極為豐富，各種牧草種類達(dá)二百余種，天然草場(chǎng) 129萬畝，“十邊”草場(chǎng) ，平均畝產(chǎn)鮮草 1373公斤，全縣糧食產(chǎn)量達(dá) 9 萬噸，年產(chǎn)可利用秸桿 ，花生秧 億公斤，可載畜37萬個(gè)黃牛單位，畜牧業(yè)有著良好的物質(zhì)基礎(chǔ)和廣闊的發(fā)展前景。目前，生豬、肉牛、山（綿）羊等產(chǎn)業(yè)，已成為農(nóng)民致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。 項(xiàng)目區(qū) 200公里內(nèi)的周邊縣區(qū)也有豐富的牛羊肉資源， 目前，南陽養(yǎng)牛專業(yè)場(chǎng) (戶 ) 萬個(gè)，產(chǎn)業(yè)加工企業(yè) 200 多家，黃牛年飼養(yǎng)量 450 多萬頭，牛肉年產(chǎn)量 萬噸，黃牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值 40 億元，年出口創(chuàng)匯 1300 萬美元。 唐河是南陽黃牛的主產(chǎn)區(qū)、河南黃牛第一養(yǎng)殖大縣，其牛肉產(chǎn)品暢銷韓國、俄羅斯等 13 個(gè)國家和地區(qū)。這兩年，唐河把黃牛產(chǎn)業(yè)由副業(yè)升為主業(yè)，并全力實(shí)施市場(chǎng)化運(yùn)作，黃牛產(chǎn)業(yè)越來越 “牛 ”。今年 19 月份，唐河黃牛飼養(yǎng)量達(dá) 萬頭，完成增加值 億元，占全縣 GDP 的 %，農(nóng)民現(xiàn)金收入的 38%來自黃牛產(chǎn)業(yè)。 當(dāng)?shù)刎S富的牛羊資源為項(xiàng)目的原料來源提供了可靠保證。 10 第三章 市場(chǎng)供求分析及預(yù)測(cè) 一、 市場(chǎng)預(yù)測(cè)及 營銷方案 （一） 市場(chǎng)需求現(xiàn)狀 國際市場(chǎng)供需現(xiàn)狀 國際市場(chǎng)對(duì)牛肉需求不斷增大，市場(chǎng)價(jià)格不斷升高。據(jù) 20xx年FAO 統(tǒng)計(jì)，牛肉價(jià)格為 2633 美元／噸，比 20xx 年上漲 4． 78％，比10年前的 1996 年上漲 51． 23％。國際羊肉市場(chǎng)受不確定性因素影響相對(duì)較小，羊肉市場(chǎng)供給也在增加，但由于消費(fèi)者對(duì)羊肉的需求也很旺盛，導(dǎo)致價(jià)格仍在高價(jià)位運(yùn)行。 在國際市場(chǎng)，盡管牛肉市場(chǎng)仍然比較敏感，但牛肉市場(chǎng)的回復(fù)跡象也很明顯。北美洲上一輪瘋牛病的影響逐步減弱，消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求信心不斷增強(qiáng)，國際市場(chǎng)牛肉價(jià)格也在走高。牛肉 價(jià)格的強(qiáng)勢(shì)鼓勵(lì)國際市場(chǎng)牛肉產(chǎn)量的增長。國際牛肉市場(chǎng)的逐步恢復(fù)以及需求的穩(wěn)步回升將共同導(dǎo)致國際牛肉貿(mào)易量的增長。但是，國際牛肉市場(chǎng)不確定性的影響最主要取決于一些大國的牛肉市場(chǎng)是否健康。國際羊肉市場(chǎng)受不確定性影響相對(duì)較小。預(yù)計(jì)羊肉市場(chǎng)在旺盛的需求帶動(dòng)下仍會(huì)在高價(jià)位運(yùn)行，貿(mào)易量也會(huì)繼續(xù)增加。 國內(nèi)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀 隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，對(duì)食品的個(gè)性化、多樣化、時(shí)尚化要求進(jìn)一步提高。在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，牛羊肉由 80年代中期的 15％上升到 20xx 年的35％。牛羊肉低脂肪、 高蛋白，不僅是優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品，而且是清真 11 肉制品的主要原料。牛羊類肉制品消費(fèi)在逐漸增加。 20xx 年我國牛羊 生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長勢(shì)頭。據(jù)行業(yè)預(yù)計(jì)，今年牛、羊肉產(chǎn)量繼續(xù)增長， 養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有升，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性較高。據(jù)對(duì)全國 470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，從月度平均價(jià)格看， 20xx年 1月全國牛肉平均價(jià)格 /公斤，比上月上漲%，同比上漲 %。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格為 元 /公斤，比上月上漲 %；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價(jià)格為 元 /公斤，比上月上漲 %。全國羊肉平均價(jià)格 /公斤，比上月上漲 %，同比上漲 %。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省（區(qū)）羊肉平均價(jià)格 元 /公斤，比上月上漲 %；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價(jià)格 元 /公斤，比上月上漲 %。 從各周價(jià)格走勢(shì)看，牛羊肉平均價(jià)格穩(wěn)中略升，牛肉價(jià)格連續(xù) 26周小幅上漲，累計(jì)漲幅%；羊肉價(jià)格連續(xù) 27 周保持上漲勢(shì)頭，累計(jì)漲幅 %。 盡管牛羊肉價(jià)格存在季節(jié)性的波動(dòng)，但價(jià)格年度間保持逐步上升的趨勢(shì)。主要原因是，隨著我 國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及人口的不斷增加，加上肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，對(duì)牛羊肉的需求在不斷擴(kuò)大，需求拉動(dòng)使得牛羊肉價(jià)格持續(xù)走高。 自 1980 年以來，我國城鄉(xiāng)居民人均肉類消費(fèi)量逐年增加，已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)較高的水平。 1980 年，城鄉(xiāng)居民人均肉類消費(fèi)量為 千克， 20xx年達(dá)到 ，增幅為 %。其中，城鄉(xiāng)居民人均牛羊肉消費(fèi)增長較快，城鄉(xiāng)居民牛羊肉人均消費(fèi)量從 1980 年的 千克增長到 20xx年的 ，是 1980年的 ，年均增長 %； 12 同時(shí)，隨著居民家庭肉類消費(fèi)量的增加，我國城鄉(xiāng) 居民人均肉類消費(fèi)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果， 1980 年全國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)是豬肉占 %，牛羊肉占 %，禽肉占 6%，到 20xx年則是豬肉占 %，牛羊肉占 %，禽肉占 %， 198020xx年，豬肉比重下降了 個(gè)百分點(diǎn)，牛羊肉比重上漲了 ，禽肉比重增長 。由此可看出，城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉消費(fèi)占整個(gè)肉類的消費(fèi)比例是不斷增加的， 1980年，城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉消費(fèi)量占整個(gè)肉類消費(fèi)量的 %，到 20xx 年牛羊肉消費(fèi)比例超過 10%，達(dá)到 %，年 均增長速度為 %；農(nóng)村居民人均牛羊肉消費(fèi)比例從 1980年的 %增長到 %，年均增長 %。且城鎮(zhèn)居民牛羊肉消費(fèi)比例高于農(nóng)村居民。雖然我國牛羊肉消費(fèi)量還不到肉類消費(fèi)總量的 20%，但牛羊肉的消費(fèi)比重在逐年上升，說明還有較大的發(fā)展?jié)摿驼{(diào)整空間。 國內(nèi)市場(chǎng)，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民收入水平上漲伴隨著膳食結(jié)構(gòu)的改善，牛羊肉的消費(fèi)將會(huì)逐步增高。加之各地政府不斷通過多種方式，加大肉牛、肉羊生產(chǎn)的扶持力度，加快品種改良和技術(shù)推廣，肉牛、肉羊發(fā)展空間不斷擴(kuò)大。預(yù)計(jì)我國肉牛、肉羊?qū)⒗^續(xù)保持穩(wěn)定的 發(fā)展態(tài)勢(shì)。 青海市場(chǎng) 青海是全國五大牧區(qū)之一，有天然草原面積 7億畝，占全省土地總面積的 5 6%，其中可利用草原面積 4 億畝，占全國牧區(qū)半牧區(qū)可利用草原面積的 1 3%。在這片平均海拔 3 5 0 0米以上的原始半原始的高寒草原上，飼養(yǎng)量最大、分布最廣的藏系綿 13 羊和藏牦牛是青藏高原的特有品種，存欄數(shù)達(dá) 2 4 0 0 萬頭 (只 )，其中藏牦牛存欄數(shù)居全國第一位，占世界總存欄數(shù)的三分之一。 近幾年，青海牛羊肉市場(chǎng)的供銷增長趨勢(shì)明顯。 20xx 年，青海羊肉總產(chǎn)量 萬噸，同比上漲 2%，比 1996年 倍；牛肉總產(chǎn)量，同比增長 %，比 1996 年的 。近年來，青海牛羊肉價(jià)格連年上漲，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，肉制品種類不斷推陳出新，牛羊肉加工生產(chǎn)欣欣向榮。青海省牛羊肉價(jià)格持續(xù)高漲，主要源于牛羊肉質(zhì)量好。青海省地處青藏高原，畜牧業(yè)生產(chǎn)主要是在海拔 3000 米以上，氣候寒冷的牧區(qū)，牲畜生存的環(huán)境污染小，具有天然野味及低鹽、低糖、低脂肪、高蛋白特點(diǎn)的牦牛肉和藏系羊肉，肉質(zhì)優(yōu)良，符合城鄉(xiāng)居民日益提高的對(duì)綠色環(huán)保食品的認(rèn)知及食用要求，備受消費(fèi)者的青睞，導(dǎo)致青海省出 售的牛、羊肉價(jià)格大幅度上漲。 “十一五”期間，青海省共向牦牛產(chǎn)區(qū)推廣大通牦牛種公牛 7900頭，累計(jì)改良牦牛 45 萬頭；建立