【正文】 。 人員培訓1）、項目投產前，對定員的80%以上的生產工人進行工藝、設備、營銷等方面的全面培訓投產后按計劃進行深入培訓，不但要達到熟練工的培訓目標，而且要定期接受新技術訓練，不斷提高技術水平；2）、結合項目技術要求對員工進行HACCP培訓第十章 項目招投標根據國家發(fā)展計劃委員會發(fā)布的《工程建設項目招標范圍和規(guī)定》及《建設項目可行性研究報告增加招標內容和核準招標事項暫行規(guī)定》的內容，應對該項目所涉及的地質勘察、設計、施工以及設備的采購均采取招標制度。這三級技術管理體系，以保證生產運行情況的及時反饋，以及生產調整方案的及時實施，從而保證生產有序進行和產品質量的穩(wěn)定和提高。4）.技術管理：建立總工程師負責下的技術管理保證體系。3）.財務管理：建立總會計師負責制下的財務管理和核算體系。 經營管理措施1）.項目管理：制定詳細的施工計劃、進度安排。為便于生產管理和設備檢修，全廠生產全年按300天安排，一般情況下每天安排一班，生產任務緊張時安排兩班生產，每班實行8小時工作制。它的實施可實現貿、工、牧一體化，降低風險，降低生產成本，并通過產業(yè)鏈的延伸，充分利用剩余勞動力資源，增加就業(yè)機會，推動地方經濟的持續(xù)發(fā)展。項目管理采用最先進的現代化企業(yè)管理進行資源配置，重視人才，對管理人員及生產人員嚴格按勞分配，責、權、利分明，建立規(guī)范化生產標準 。第九章 組織機構及勞動定員、項目實施的組織管理按照現代企業(yè)管理制度要求，該項目建設實行董事會領導下的總經理負責制，總經理執(zhí)行董事會的決議向董事會負責。 環(huán)境影響評價對環(huán)保設施應做環(huán)境評價，要得到環(huán)保局的批準。4）供電：供熱方案力求做到布置合理，盡量縮短熱網管線：廠區(qū)所有地溝內的供熱管道要求全部保溫，車間產生的蒸汽凝結水全部回收利用，是熱能損耗降低30%以上。 節(jié)能1）工藝：采用先進合理的生產工藝流程，選國內先進的生產線及配套設備，力求設備能力匹配，效率高，能耗低；工藝設備根據物料流向合理布置，減少物料往返次數。生產車間根據消防預案，設置完備的消防設施和專用消防管道。1）消防設計項目的防火和消防設計遵照《建筑設計防火規(guī)范》（GBJ1687）和《中華人民共和國消防法》的規(guī)定進行。4）設計中采用、執(zhí)行的環(huán)保標準《雙污水綜合排放標準》GB8978—88《鍋爐大氣污染物排放標準》GWPB3—1999《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》GBI2348—90《農田灌溉水質標準》GB508492勞動部勞資（1998）48號文《關于生產性建設工程項目職業(yè)安全衛(wèi)生督察的暫行規(guī)定》的通知《建筑設計防火規(guī)范》GbJI1687《建筑抗震設計規(guī)范》GBJ1189 勞動保護與安全衛(wèi)生1）建筑設計、施工過程中，嚴格執(zhí)行以上有關規(guī)定，確保建設質量；2）生產車間、包裝車間、肉制品車間以及各加工設備要按時安規(guī)定消毒，以確保生產環(huán)境微生物控制。經水質調節(jié)后的污水由潛污泵提升至污水生物處理綜合裝置內進行二級生物處理，經該裝置設備處理后的污水水質能夠達到《污水綜合排放標準》GB897896要求，可以用于附近草場灌溉或排放。生產排出的污水經廠區(qū)污水管網匯集后排至廠污水處理站。 處理方案1）下腳料的處理牛、羊修割下來的邊角料全部回收，包裝冷凍后由動物養(yǎng)殖場收購2）污水處理方案生產車間產生的污水不含有毒物質，但有機物、懸浮物含量較高，需進行處理達標后方可排放。而沖洗用水，生活用水等污染物經處理后，將完全達到國家排放標準，因此從環(huán)保角度來看本項目是可行的。第二年即可滿負荷生產。擬建IT熱水鍋爐一臺，安全可以滿足肉品加工車間、辦公用房采暖及熱水供應需要，燃料煤炭熱值應不低于4800KCAL/KG.4）制冷設備本項目配套冷庫500噸，（需凍結庫100噸），凍結庫將選配6AW17型氨制冷壓機組及相應冷庫設備。2）供電 本項目由涇源供電部門供電，10KV電源架空接引至廠區(qū)配電室，安全可以滿足本項目的需要。表67 主要建筑物一覽表建筑物名稱建筑面積結構造價（元/合計（萬元）廠房1000磚混庫房300磚混辦公室120磚混IT鍋爐房30磚混化驗室50磚混960合計 公用工程表68動力消耗指標及用量匯總表項目水電煤單位ｍ179。燃煤用汽車運來，成品亦采用冷藏車運輸，項目運輸量見下表。設計中必須根據涇源自然條件，因地制宜。綠化不僅可以美化環(huán)境，而且還可以改善加工廠得小氣候，有益衛(wèi)生防疫。2）總圖分區(qū)本項目車間包括生制品車間和熟制品車間，廠房面積1000平方米，符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生間、淋浴、消毒等設施齊備，山下水、電、暖等能滿足工藝要求。按符合食品衛(wèi)生要求、滿足安全規(guī)范、適應廠區(qū)自然條件、經濟合理、功能分區(qū)明確的原則確定場內分區(qū)及主要單項工程位置。 總圖工程1）總平面圖布置的原則符合生產工藝流程要求，有利于節(jié)能降耗，便于交通運輸，避免交叉干擾，考慮主導風向影響。目前，國內專業(yè)的肉制品設備生產廠家較多，建設單位在設備訂購前，應對各個設備生產廠家進行細致的比較、分析后，通過招標訂購，以求價廉物美。（2）設備購置原則設備選擇應與生產規(guī)模、產品方案、技術方案相適應，滿足生產要求；主要設備與輔助設備之間的性能相互配套；設備的可靠性及安全性能好，保證產品質量穩(wěn)定；在保證設備性能的前提下，力求經濟合理，盡量多使用國產設備；選擇的設備要符合政府和專業(yè)機構頒發(fā)的技術規(guī)范要求。整體性：生產設備應具有良好的配套性能?？煽啃裕荷a設備應具有良好的可靠性能，最好是已在生產實際中經過檢驗的設備。5) 運輸工具：10噸冷藏車1臺。3）設備：500噸冷庫一座，（100噸結凍機組及配套設備一套），熱水鍋爐一臺，購置部分試化驗設備。 主要建設內容1）基礎建設：新廠房1000平方米，新建庫房300平方米、辦公室120平方米，鍋爐房30平方米，試化驗室50平方米。全縣公路通車里程增加到926公里，105個村全部通上瀝青路或水泥路。群山環(huán)繞，眾水交匯，空氣濕潤，發(fā)展林木、畜牧、中藥材等有著得天獨厚的氣候條件。氣候區(qū)域屬溫帶半濕潤區(qū)，為森林草原類型氣候，呈現出“春寒、夏涼、秋短、冬長”的特點。水資源比較充沛。有以六盤山為主脈的大小山峰41座，最高峰米崗山海拔2942米，最低處柳家河壩1608米。、水文地質情況涇源縣地處六盤山東麓腹地，地勢西北高，東南低。六盤山縱貫縣境西部，地勢西北高、東南低，境內海拔1608—2942m，屬溫帶半濕潤森林草原區(qū)，降雨時空分布不均，主要集中在7—9月，呈現出“春夏干旱，秋冬澇”的特征。涇源縣位于寧夏回族自治區(qū)最南端，地處六盤山東麓，因涇河發(fā)源于此而得名，是大六盤生態(tài)經濟圈的核心區(qū)，是西部重要的生態(tài)保障區(qū)域。項目的廠址選擇按企業(yè)的實際情況，做到了統(tǒng)籌兼顧、經濟合理、優(yōu)化配置、節(jié)省資源。，人力、物力資源均十分豐富，對項目的原材料供應和產品銷售的開放，拓展等方面所起到積極的作用。 第五章 建設廠址選擇及實施條件 項目建設廠址本項目廠址選擇寧夏涇源縣工業(yè)發(fā)展園區(qū)內，占地 畝，符合工業(yè)園區(qū)總體規(guī)劃。從國內市場看，牛羊肉在我國消費水平還很低。每個企業(yè)員工都應從點滴做起，以實際行動塑造良好的企業(yè)形象。珍惜商譽，商譽是品牌優(yōu)勢，是競爭優(yōu)勢，是企業(yè)最珍貴的無形資產。 重視人才，人才是企業(yè)發(fā)展之源、成功之本。為此，管理人員應保持積極進取的心態(tài)，拋棄固循守舊的思想，以高度的責任感和創(chuàng)新精神，不斷檢視營運方式，完善管理制度構建權責分明，精密配合高效團隊，以建立一個更具競爭力和充滿活力的企業(yè)。第一，要實行責任到人、費用包干、經濟承包、利益共享、風險共擔的原則；第二，實行以區(qū)域劃分的三級營銷網絡，即營銷總部—區(qū)域營銷代表—直接銷售市場，建立健全的營銷體系：第三，健全營銷體系的財務建設，利用微機網絡，隨時從產品生產、庫存、在途周轉、品相銷售趨勢、資金到位、當日銷售等情況進行實時監(jiān)控，做到資金與銷售，銷售與物流的吻合，不出誤差，根據產品的銷售趨勢和動態(tài)，為生產及時提供依據，避免產品壓庫；第四，健全產品質量跟蹤體系，產品質量是企業(yè)的生命，該體系要從產品的生產、冷鏈、物流、超市架期的每一個環(huán)節(jié)對產品質量進行監(jiān)控，隨時發(fā)現問題，解決問題，確保產品質量。以現代化的市場機制組建高素質、高效率、高水平的營銷隊伍，首先以優(yōu)惠的條件在全國范圍內吸引現成的營銷人才，使其在較短的時間內發(fā)揮才能、發(fā)揮潛力；其次從各大專院校吸納人才、培養(yǎng)人才，使其成為企業(yè)長久的中堅力量和未來；第三在市場上公開招聘經銷商和代理商，形成風險共擔、利益共享的聯盟體。如何組建一支高效的銷售隊伍，促使他們努力貫徹企業(yè)的銷售策略，實現企業(yè)的銷售隊伍才有利于進行有效管理呢？顯然，組建隊伍的四個要素一選人、培訓、獎勵和考核之間存在環(huán)環(huán)相扣的邏輯關系，選擇優(yōu)秀人才，同時通過培訓強化他們的銷售能力；在工作流程中仍需以一定的獎勵制度增加他們的認同感和信心、責任。這些都說明了銷售隊伍是企業(yè)獲取利潤的直接工作者。市場是企業(yè)的前方，銷售是企業(yè)的一線，要打好銷售仗，離不開有效的銷售隊伍。2）銷售隊伍和銷售網絡建設 營銷是市場經濟體制下企業(yè)的一項重要經營活動，市場營銷的概念包括市場需求、產品設計、開發(fā)、定價，進行市場調查、確定目標市場，到宣傳推廣，組織推銷活動，把產品送到消費者手中，以及最后把消費者的意見反饋回來，改進產品質量的一系列經營活動。二是要進一步完善培訓資料，企業(yè)要在一定時間內制作推出一批完善系統(tǒng)的培訓資料，涵蓋企業(yè)制度、文化、從業(yè)知識、技能、心態(tài)等方面，以這方面，除了要不斷加強培訓方式的多樣化，還將面向所有營銷人員開設網上培訓課程，以更先進、便捷的方式開展培訓工作。但在選拔任用人才時，絕不僅僅是簡單地看他賣出多少產品，達到某個層次的業(yè)績要求，更要看他是否具有相應的綜合素質，看他在幫助培育忠誠顧客群體、建立商譽以及培養(yǎng)人才等方面是否做出了突出貢獻。除繼續(xù)加強現有的、針對不同級別營銷人員的業(yè)務研究習班和各類產品研習班以外，還應因人施教，針對不同級別的營銷人員推出量身訂制的培訓，通過豐富專業(yè)的課程和嚴謹認真的教學安排，盡快幫助骨干營銷人員豐富知識，提升素質。從長遠的眼光出發(fā)，要注重人才培養(yǎng)的重要性。因此，如何更好地“吸納人才，培育人才”，是企業(yè)將來能否實現新的發(fā)展關鍵在這方面，首先要認真處理好人才培養(yǎng)與人員擴充的關系。4）重視人才培養(yǎng) 人才是企業(yè)發(fā)展的根本。要注意產品的特性，突出綠色、營養(yǎng)、健康、無污染的全新概念，通過產品的外表設計讓消費者對產品的特點一幕了然，并產生強烈的購買愿望。3）產品包裝的創(chuàng)意設計 產品的外表是消費者的第一印象，因此必須將產品的外表包裝要進行科技設計，徹底改變落后地區(qū)“一流的產品、二流包裝、三流價格”的現象，盡可能做到企業(yè)品牌、產品質量和外包裝的高度統(tǒng)一。要做到有計劃、有策略的廣告宣傳，利用商標所擁有的內含和產品的本身特點，權據企業(yè)文化，借助電視廣告，報刊媒體，網絡營銷，戶外廣告，公益事業(yè)等滾動廣告和平面廣告，加大資金投入。項目公司應在國家商標局注冊商標，商標設計應具有涇源特色，新穎、大方，加上廣告宣傳，再加上企業(yè)良好的信譽和上乘的產品質量，逐步在廣大消費者心中留下良好的印象，奠定品牌基礎。1）樹立知名品牌 品牌是企業(yè)的形象，品牌是產品的靈魂，品牌是企業(yè)的信譽。 以質量求生存，以效益求發(fā)展，開發(fā)高科技含量的肉質品，占領市場。因此，在羊肉生產中裝備、技術、衛(wèi)生環(huán)保相關環(huán)節(jié)水平提高后，羊肉產品將面臨廣闊的市場需求。目前，我國的肉制品加工也正從單一走向多樣，由粗到精、改大為小、變生為熟，作綜合開發(fā)利用并朝著衛(wèi)生、豐富、方便、營養(yǎng)和適銷對路方向發(fā)展。從整體上看，我國的肉類加工產業(yè)水平和素質不高，產品結構也存在較大問題，在肉制品中新產品和名牌產品少，火腿腸一個品種就在中國銷售10多年，而且仍然是目前我國肉制品的大類產品，著說明我國的肉類產品加工業(yè)產品結構調整緩慢。 牛羊肉深加工產品的市場前景在肉制品加工方面，發(fā)達國家肉制品加工量占肉類總產量的30%—40%,而我國肉制品的生產量只占肉類總產量的3%。國際市場牛羊肉價格：從近年發(fā)展來看國際市場羊肉價格大幅度升高。因此，生產純天然的牛羊肉產品，市場潛力巨大，前景樂觀。 肉類人均消費分析中國消費量在“十二五”期間年均增幅為5%，已超過世界人均占用量（40公斤）居世界42位。第四章、產品市場分析 市場分析