【正文】 孢子所經(jīng)歷的全部過程。凡交配型由一對 A 因子所控制，一個子實體能產(chǎn)生兩種不同交配型 (A1,及 A2)擔(dān)泡子的為二極性，交配型由 A、 B 兩對因子所控制，一個子實體能產(chǎn)生四種不同交配型體 A1B A2B A1B2. A2B1)擔(dān)抱子的為四極性。只有兩種不同交配型的單核菌絲相互結(jié)合形成雙核菌絲， 才能正常結(jié)實。雙抱蘑菇的一個擔(dān)子上產(chǎn)生兩個雙核擔(dān)孢子，同一擔(dān)孢子萌發(fā)而成的菌絲雖然自交可孕，但擔(dān)孢子內(nèi)的兩個細(xì)胞核卻具有不同的交配型，故稱為次級同宗結(jié)合。常見栽培食用菌中，屬同宗結(jié)合的有草菇和雙飽蘑菇。遺傳特性及生活史 :根據(jù)同一擔(dān)孢子萌發(fā)形成的菌絲自身是否具有結(jié)實能力，食用菌分為同宗結(jié)合和異宗結(jié)合兩種類型。擔(dān)孢子多為大小在 510x3 一 8 u之間的單個細(xì)膽。菌柄與菌蓋連接處殘留在菌柄上的環(huán)狀內(nèi)包膜稱菌環(huán)，菌蓋，又名菌帽，由菌蕾發(fā)育而成，為主要的食用部分，有白、灰、紅、橙、褐、綠等不同顏色，表面大多光滑，也有的覆被鱗片。子實體主要由菌柄和菌蓋兩部分組成。大多數(shù)高等擔(dān)子菌的雙核菌絲在細(xì)胞分裂時產(chǎn)生鉤狀突起物，即鎖狀聯(lián)合，使兩個子細(xì)胞融合，細(xì)胞核得以交換。 菌絲體為生長在土壤、木材或其他基質(zhì)內(nèi)的無數(shù)菌絲所組成的分枝繁茂的絲狀物，是食用菌的營養(yǎng)體 :子實體是食用菌在繁殖階段，由菌絲體發(fā)育分化所形成的伸展到基質(zhì)以上的部分，為繁殖體。采用新方法 (如液體培養(yǎng) )、新材料 (如合成材料 )培養(yǎng)菌種，提高菌種的產(chǎn)旦和質(zhì)量。從馬糞、秸稈、土屑到利用棉子殼、甘蔗渣、泥炭、經(jīng)造紙廠沉渣等工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品。如實行各種形式的立體栽焙、菌菜間作等。 50 年代以前，生產(chǎn)種類以雙抱蘑茹和雙環(huán)蘑菇為主， 此后，香菇、金針菇、草菇、側(cè)耳、木耳、銀耳的生產(chǎn)有了較大發(fā)展，并日益注意馴化和利用有價值的野生食用菌。此外，野生食用菌中還有不少可供馴化的種類，如腐生茵中的花臉蘑 (Lepista spp)、口蘑、羊肚菌，共生菌根菌中的松口蘑 、美味牛肝菌等。 1979 年統(tǒng)計，各種食用菌在總產(chǎn)量中所占的百分比為 。如中國年人均消費量， 1983 年僅 ，而 1980 年聯(lián)邦德國的年人均消費量己達(dá) ，美國 1 .2kg。其中雙孢蘑菇約占 14 萬噸，為世界蘑菇罐頭的最大出口國。 60 年代，歐洲、北美的一些國家食用蘑菇的生產(chǎn)，平均每年 以 7%的速度遞增，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 90%以上。 20 世紀(jì)初，法國在雙抱蘑菇純菌種的分離培養(yǎng)方面首告成功，日本于 20 年代末，首先制成了香菇的純培養(yǎng)菌種，其后，各國開始用糞草、秸桿、木屑等大規(guī)模栽培食用菌。食用菌的栽培始于中國等古老國家。廣義的 食用菌還包括利用發(fā)醉 作用進(jìn)行食品加工的絲狀真菌和酵母菌。此外，還有較多的核酸和各種維生素，包括維生素 B(硫胺素 )、維生素 B2(核黃素 )、維生素 PP 煙酸、維生素 C 抗壞血酸和維生素 D(麥角緇酸 )等。食用菌是一種營養(yǎng)豐富并兼具食療價值的食品，食用部分為具有產(chǎn)泡子結(jié)構(gòu)的子實體。依賴腐生或寄生生活，靠分解外界有機(jī)物獲得營養(yǎng)。因此食用菌成為食品和醫(yī)藥工業(yè)的重要資源，發(fā)展食用菌，生產(chǎn)對改髻人們食物結(jié)構(gòu)，提高人們的生活水平具有重要意義。它們不僅風(fēng)味獨特而且營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪、低熱能的理想食品。人工栽培的，也只有 200 余種，常見的人工栽培品種有 。種植業(yè)稱為“綠色農(nóng)業(yè)”，海水養(yǎng)殖業(yè)稱為“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”，而食用菌則屬于“白色農(nóng)業(yè)” . 食用菌是一類可供食用的大型真菌。這就是食用菌栽陪業(yè)的誕生。到 16 世紀(jì)末，意大利的一位名醫(yī)用這種方法栽培成功 ，后來大力傳抓雖然這些辦法比較原始 .但它具體記載了我國食用菌科學(xué)知識的淵源，具備了為后來半人工栽培俄雛形。還對浙江東南部十一種食用菌列述了名稱 .并對它們的風(fēng)味、生長習(xí)性和出菇環(huán)境等作了精辟的論述這一時期我國人民認(rèn)識和利用食用菌知識進(jìn)步很大?！N菌篇‘還對菌子的種植、管理、采收、于藏以及菌的有無毒性 .能否食用 .作了具體敘述。蘇恭等人著的《唐本草注》中記載了‘煮 漿粥安諸木上，以草覆之 .即生草爾‘的原始木耳栽 培法。 6 世紀(jì)賈思辨的《齊民要術(shù)》‘素食篇‘中詳細(xì)介紹了木耳疽的做法?！妒酚洝分杏袑Λ@各的記載，稱為，千歲松根，食之不死， :東漢王充的《論衡》中就談到，紫芝，可以像豆類在地里栽培。東西方文明古國的早期歷史 文獻(xiàn)中，都記述了關(guān)于菌類的栽培。食 用菌栽培是化腐朽為神奇的產(chǎn)業(yè)，可消化現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)中的種植業(yè)、畜牧業(yè)的剩余 物及農(nóng)產(chǎn)品加工中的下腳料，讓其變廢為寶成為人類的健康美味食品，而食用菌 生產(chǎn)產(chǎn)生的下腳料又是種植業(yè)、畜牧業(yè)的優(yōu)良肥料與飼料，在現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)生態(tài)平 街起著重要作用。工程建設(shè)期為 120 天 ， 20xx 年 6 月底全部工程竣工驗收。20xx 年“月進(jìn)行初步設(shè)計 二、 項目 建設(shè)工期和實施進(jìn)度 20xx 年 12 完成項目建議書和可行性研究報告的豹制及論證這些階段的各項投資活動和各個環(huán)節(jié)，有些是同時開展和互相交叉進(jìn)行。 第八章項目實施進(jìn)度與管理 一、項目管理 項目由 周子非負(fù)責(zé)， 派一名 負(fù)責(zé)人 直接參與，選派一名專業(yè)會計和一名工程技術(shù)人員直接負(fù)責(zé)工程，并抽出 2 人組成項目建設(shè)籌備辦公室，全面具體的負(fù)責(zé)項目建設(shè) 工作。 二、人員培訓(xùn)一方面要組織不少于菇農(nóng)總數(shù) 5%的技術(shù)、管理骨干，到國內(nèi)外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行短期約 1 一 3 個月的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時請專家到荃地對荃地全體菇農(nóng)進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。新建工程項目計劃招聘的人員，均需具有初中以上文化程度，報名經(jīng)培 訓(xùn) 考核后擇優(yōu)錄用。行管人員多為聘請的有管理經(jīng)驗，責(zé)任心強(qiáng)的干部 。 2,勞動定員企業(yè)定員 31，其中行管人員 3 人、技術(shù)人員 3 人，財務(wù)人員 2 人，銷售人員 3 人，生產(chǎn)工作人員 21 人。生產(chǎn)科 :負(fù)貴綜合平衡全公司生產(chǎn)指標(biāo)，制定下半年內(nèi)生產(chǎn)計劃任務(wù)并組織生產(chǎn)。執(zhí)行上級指令，下達(dá)貫徹執(zhí)行，建立市場信息反饋機(jī)構(gòu)。體制與機(jī)構(gòu)是項目運行機(jī)制的保證，本項目是蓬事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，機(jī)構(gòu)獨立核算的生產(chǎn)實體。加強(qiáng)安全管理，定期檢查防護(hù)措施和勞動安全措施，確保職工健康和安全生產(chǎn)。 E 主要建筑的防火等級為三級。 C 場區(qū)內(nèi)采用人貨分流布局，避開人流和貨流交叉，以保障人員運輸?shù)陌踩? A 在總平面及單項工程的布置上均根據(jù)流程，做到科學(xué)分區(qū)、合理布局，使各區(qū)斷干擾，符合國家有關(guān)規(guī)定，可以保證 生產(chǎn)的安全。本項目所產(chǎn)廢水不對環(huán)境造成不良影響。 第六章 環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn) 一、環(huán)境保護(hù) 設(shè)計依據(jù) GB3993 一 1988《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB3095一 1996 礴環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB8979 一 1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 ，做到污染防治工程與主題工程體、同時設(shè)計、同時施工，同期投入使用。 B 抽樣檢驗 :隨即抽取部分進(jìn)行檢驗。常用的檢驗方式有過程檢驗和抽樣檢驗。 判定依據(jù) (標(biāo) 準(zhǔn) ):食品品質(zhì)的判定依據(jù)為各級政府部門頒發(fā)的法規(guī)條例和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范以及企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、技術(shù)要求等，如國家食品衛(wèi)生法等等。質(zhì)量保障和控制是墓地生產(chǎn)中不可缺少的部分。為保證產(chǎn)品達(dá)到應(yīng)有的特性要求。C 感官檢驗組織、形態(tài)、色澤、味和香。 二、質(zhì)量保證和控制 :包括 A 物理檢驗菇型的完整性，包裝外觀、重量、包裝袋密封性。推廣二次發(fā)酵 :輔之以藥物、物 理 等綜合防治，把病蟲危害降低至最小限度，這也是取得速生高產(chǎn)的重要措施之一。又如平菇在采 收一、二潮菇后，搬至室外進(jìn)行撇土栽培和精細(xì)管理，仍可繼續(xù)出菇，且菇體大產(chǎn)量高。通過科學(xué)調(diào)控生態(tài)條件，使茵絲體生長健壯，子實體發(fā)育良好。半產(chǎn)素等，也都有提高質(zhì)量和產(chǎn)量的效果。 6 采用或推廣先進(jìn)的科技成果如黑膜在室外栽培的應(yīng)用 。 “平菇兩面山菇栽培新技術(shù)” .就是改厚料為薄料〔部分月 I 惻茹廢料》 。如湖南、江蘇等省采用的平茹一絲瓜一扁豆立體化栽培，使茹瓜豆都晉遍得到增產(chǎn)。 ，問作 套種在稻 (蔗 )田間果 (菜 )園里、林地、瓜栩下間作套種木耳、葵茹、平菇等食川菌。 、溫、水、氣、酸堿度，使食用菌在生長發(fā)育期間所需要的生態(tài)條件處于最佳狀態(tài)。逐步實現(xiàn)菌種優(yōu)質(zhì)化，規(guī)范化和區(qū)域化 、棉籽殼、鋸末栽培平菇，利用蘑菇廢料、稻草、牛糞 栽培雙抱菇等，在綜合利用農(nóng)副產(chǎn)品，促進(jìn)良性生態(tài)循環(huán)上取得了顯著的成效。 第五章 技術(shù)設(shè)計方案 一、食用菌基地生產(chǎn)過程 段，不斷畏純、復(fù)壯原有的當(dāng)家品種，發(fā)揮良種的優(yōu)勢，不斷提高產(chǎn)量。 D 水源可靠，水質(zhì)良好，有可靠的電力供應(yīng)。 B 節(jié)約用地，不占良田，不占耕地。 三、場址選擇場地選擇原則項目首先建設(shè)具有現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)。容許承載力為 60260kpao 二、公共服務(wù)設(shè)施 我村 地處 貴州 省 南 部，總?cè)丝?5600 多 人，面積 3 方公里，耕地 公頃。 ，主要發(fā)育自上太古界五河群、新老界第三系。經(jīng)濟(jì)作物主要有油菜、芝麻、花生及各種蔬菜等。本地區(qū)為松散巖系空隙水分布區(qū)，含水層顆粒較細(xì)，厚度較大 ，水量豐富，水質(zhì)優(yōu)良，埋藏淺，便于開發(fā)利用。 這種氣候條件，十分有利于各種動植物生長，該縣發(fā)展 食用菌 業(yè)具有得天獨厚的條件 。 平均相對濕度 %，極端最高氣壓 。年平均氣溫 17~C，年極端氣溫最高 ~C，極端氣溫最低 — ~C。 第四章建場條件及場址選擇 一、自然條件 村 內(nèi)地勢平坦，工 程地質(zhì)條件能滿足新建項目的建筑要求。 三、主耍原材料來源 主要原料均來源與農(nóng)作物秸桿、糧酒下腳料廢料。轄界人口最多的村莊，農(nóng)村富余勞動力 1000 多人，縣城公路和到省城公路均叢我村通過，三級柏油路，交通便利，為我村的農(nóng)產(chǎn)品外運提供很好的平臺 ， 現(xiàn)代通訊手段先進(jìn)，國際長途、 IP,國際互聯(lián)網(wǎng)的興起己經(jīng)讓通訊不再是商業(yè)中瓶頸。他們思想積極進(jìn)步，沙風(fēng)正派，忠誠老實，身體健康，吃苦耐勞，具有初中以上文化，都有一技之長。 第三章資源、原材料需求來源及公用設(shè)施 一、勞動力資源 我村，有 1346 人口，其中農(nóng)業(yè)人口 1300 人，現(xiàn)有男、女整半勞動力余人?！备鶕?jù)市場預(yù)測，計劃項目工程建設(shè)、配套 建設(shè)菌種生產(chǎn)車間、綜合辦公用房、食品研發(fā)中心、倉庫、配 套生產(chǎn)設(shè)各。 采取現(xiàn)代化企業(yè)的管理。 形成經(jīng)營規(guī)模 。 托當(dāng)?shù)貎?yōu)勢，靠近 貴陽五里沖 農(nóng)貿(mào)批發(fā)大市場，產(chǎn)品可分散全市各個市場 。利用基地加技術(shù)加農(nóng)戶的模式將有關(guān)環(huán)節(jié)連接成“龍”形產(chǎn)業(yè)鏈，使外部經(jīng)營內(nèi)部化 ，從而降低了交易成本，提高了種植的比較效益。品牌戰(zhàn)略開拓市場，搞活流通。 手段 :通過相關(guān)產(chǎn)業(yè)化組織，不僅可以利用“龍頭”企業(yè)資金、技術(shù)和先進(jìn)的管理方法，而且還可以組織有關(guān)科研和推廣機(jī)構(gòu)，對共同體內(nèi)各組成部分提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的信息、技術(shù)、經(jīng)營、管理等全面的服務(wù)，促進(jìn)各種要素直接有效的結(jié)合，把社會化服務(wù)能落實到實處。 模式 :實行“農(nóng)工商一體化、產(chǎn)供銷一條龍”產(chǎn)業(yè)化綜合經(jīng)營，基地計劃與本市各集體、農(nóng)戶相結(jié)合，規(guī)模種植與家庭種植相結(jié)合，加快食用菌種植、加工步伐，帶動食用菌種植業(yè)向優(yōu)質(zhì)、稀有品種發(fā)展。發(fā)揮我 省 食用菌充足的優(yōu)勢，實施名牌戰(zhàn)略，發(fā)展優(yōu)質(zhì)和適銷對路的產(chǎn)品，全面調(diào)整食用菌的品質(zhì)結(jié)構(gòu)，以稀有菌類帶動，增強(qiáng)市場適應(yīng)能力。國此，食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級啊，一方面要以市場需求、資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)政策為