【正文】 單次總數(shù)） 100%，如果跑單總計(jì)金額超過 2020 元，則該 項(xiàng)總分以 0分計(jì)算。 營業(yè)前巡視以抽查方式為主，每未巡查一次，以扣除該項(xiàng)目總分 10%處理，扣完 為止，該項(xiàng)目考核每三天一次，不包括第一負(fù)責(zé)人休假情況。 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 人力資源部制表 保健部經(jīng)理 考核標(biāo)準(zhǔn) 考評部門： 被考評人： 考評日期： 序號 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目分值 得分 考評部門 1 保健項(xiàng)目開發(fā)率 每次 /兩個(gè)月 30 2 保健手法提升情況 以客人意見為 主 30 3 營業(yè)前經(jīng)理巡視 營業(yè)前 /每天 10 4 跑單率 95% 10 5 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個(gè)月 10 6 員工上崗前例會率 100% 10 總計(jì) 100 1，保健項(xiàng)目開發(fā)以兩個(gè)月為考核標(biāo)準(zhǔn)，每兩個(gè)月都應(yīng)有新項(xiàng)目開發(fā)或設(shè)計(jì)，要求本部門第一負(fù)責(zé)人要善于學(xué)習(xí)，努力提升和開發(fā)本部門業(yè)務(wù)范圍和水平，考評方式與創(chuàng)意營銷活動考評方式相同。 分房準(zhǔn)確率 =（準(zhǔn)確分房數(shù) 247。 創(chuàng)意營銷活動：創(chuàng)意營銷活動評選根據(jù)部門計(jì)劃營銷活動為準(zhǔn)，按兩個(gè)月一次為 考核標(biāo)準(zhǔn)，如當(dāng)月未進(jìn)行創(chuàng)意營銷活動，但下月有活動計(jì)劃，則該項(xiàng)以滿分計(jì)算，下月如沒有 進(jìn)行創(chuàng)意營銷活動，則在扣除當(dāng)月該項(xiàng)得分后另扣除該項(xiàng)目得分的 50%即 5分，總計(jì)可扣除 15 分成績，且不受該項(xiàng) 目總分限制。 跑單率 =（跑單次數(shù) 247。 衛(wèi)生解決消毒合格率以抽查為考核方式，每發(fā)現(xiàn)一 次 不合格潔具扣除 2 分，扣完為止，該項(xiàng)抽查每周不得少于 4次。 營業(yè)前巡視 以抽查方式為主，每未巡查一次，以扣除該項(xiàng)目總分 10%處理，扣完為止，改項(xiàng)目考核每三天一次，不包括第一負(fù)責(zé)人休假情況。 單次總數(shù)） 100%，如果跑單總計(jì)金額超過 2020 元，則該項(xiàng)總分以 0 分計(jì)算。 當(dāng)期所有預(yù)定次數(shù)） 100%，每多一個(gè)百分點(diǎn)扣 2 分，扣完為止 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 溫泉部 總監(jiān)考核標(biāo)準(zhǔn) 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目分值 得分 考評部門 1 溫泉水 質(zhì) 水溫達(dá)標(biāo) 率 95% 20 2 溫泉安全事故 0 次 30 3 跑單率 3% 20 4 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個(gè)月 10 5 員工上崗前例會率 100% 10 6 營業(yè)前部門經(jīng)理巡視 營業(yè)前 /天 10 總計(jì) 100 溫泉水質(zhì)水溫達(dá)標(biāo)率以抽查為考核方式，每不達(dá)標(biāo) 1 次，扣除該項(xiàng)總分 1分，扣完為止 溫泉安全事故率，要求溫泉營業(yè)區(qū)零事故率，安全事故每發(fā)生一次，扣除 2 分， 扣完為止，且部門發(fā)生安全事故后必須及時(shí)上報(bào)，如隱瞞不報(bào)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，該項(xiàng)以 零分計(jì)算。 員工崗前例會率以抽查為主要考核方式，并檢查部門班前會記錄本，每少開、漏 開一次，扣除該項(xiàng)得分 10%，扣完為止，且該項(xiàng)目每 3天抽查一次。 接待總次數(shù) ) 100%，客戶接待滿意率低于目標(biāo)值 時(shí)，每低一個(gè)百分點(diǎn)，扣 1分，扣完為止。 客戶總數(shù)量） 100%，客戶流失率高于 目標(biāo)值時(shí)，每高一個(gè)百分點(diǎn)，扣 2分，扣完為止。 客戶增長率 =[(本期客戶數(shù)量 — 上期客戶數(shù)量） 247。 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 營銷部 總監(jiān)考核標(biāo)準(zhǔn) 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目分值 得分 考評部門 1 客戶保持率 90% 20 2 客戶增長率 1% 20 3 客戶流失率 1% 20 4 客戶接待滿意率 95% 10 5 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個(gè)月 10 6 員工上崗前例會率 100% 10 7 預(yù)訂信息差錯(cuò)率 1% 10 總計(jì) 100 評分說明： 客戶保持率 =[當(dāng)月客戶數(shù)（業(yè)務(wù)量） — 當(dāng)月新增客戶數(shù)（業(yè)務(wù)量） ]247。 餐位利用率 =（就餐人次 247。 單次總數(shù)） 100%，如果跑單總計(jì)金額超過 2020 元，則該項(xiàng)總分以 0分計(jì)算。 退菜發(fā)生率 =（考核期內(nèi)推辭發(fā)生次數(shù) 247。 月初盤點(diǎn)合格數(shù) ] 100% 菜品出新 率＝ ％計(jì)劃推 出新菜 品數(shù)實(shí)際推 出新菜 品數(shù) 100? 創(chuàng)意營銷活動評選根據(jù)部門計(jì)劃營銷活動為準(zhǔn)，按兩個(gè)月一次為考核標(biāo)準(zhǔn)，如當(dāng)月未進(jìn)行創(chuàng)意營銷活動，但下個(gè)月有活動計(jì)劃，則該項(xiàng)以滿分計(jì)算，下月如沒有進(jìn)行計(jì)劃活動，則在扣除當(dāng)月該項(xiàng)得分后另扣除該項(xiàng)目得分的 50%即 5 分，總計(jì)可扣除該項(xiàng)目 15分成績，且不受該項(xiàng)目規(guī)定得分限制。 餐具總數(shù) ] 100% 餐具破損率以月初盤點(diǎn)破損數(shù)為依據(jù)。 當(dāng)月出品總數(shù) ] 100% 餐具衛(wèi)生合格率以每周抽查結(jié)果為準(zhǔn)，每月取 查比例的平均值。 參訓(xùn)總?cè)藬?shù)） 100% 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 餐飲部 總監(jiān) 考核標(biāo)準(zhǔn) 考評部門： 被考評人： 考評日期： 人力資源部制表 序號 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目分值 得分 考評部門 1 菜點(diǎn)質(zhì)量（色香味形）合格率 100% 10 2 餐具衛(wèi)生合格率 100% 10 3 餐具破損率 1% 10 4 菜品出新率 5% 10 5 創(chuàng)意營銷活動 1次 /2個(gè)月 10 6 員工上崗前例會率 100% 10 7 退菜發(fā)生率 3‰ 10 8 跑單 率 95% 10 9 餐位利用率 70% 10 10 開餐時(shí)部門經(jīng)理巡視 開餐前 /天 10 總計(jì) 100 評分說明： 菜品合格率以客人投訴、更換菜品為考核方向。 部門員工總數(shù)） 100% 部門培訓(xùn)計(jì)劃完成率 部門培訓(xùn)計(jì)劃完成率 =（實(shí)際培訓(xùn)數(shù) 247。 質(zhì)檢總數(shù)） 100% 設(shè)施保養(yǎng)率 設(shè)施保養(yǎng)率 =（保養(yǎng)天數(shù) 247。 投訴總數(shù)） 100% 晨會參加率 晨會參加率 =（參加總數(shù) 247。 通報(bào)總數(shù)） 100% 員工流失率 主動性流出人員數(shù) 人員流失率 = 100% （某段期間的初期人數(shù) +末期人數(shù)）247。 設(shè)備總臺數(shù) ） 100% 儀容儀表合格率 儀容儀表合格率 =（檢查合格人數(shù) 247。 （當(dāng)月下發(fā)制度 +常規(guī)制度） 100% 說明：制度執(zhí)行數(shù)量 =符合標(biāo)準(zhǔn)制度 違反制度次數(shù) 備注 員工上崗率 員工出勤率 =（出勤工日 247。 所設(shè)百分比數(shù)據(jù)制表未達(dá)標(biāo)的，每少完成 1%，扣除該項(xiàng)總分的 10%， 扣完為止。 培訓(xùn)計(jì)劃總數(shù)） 100% 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 培訓(xùn)內(nèi)容考核合格率 =（合格人數(shù) 247。 計(jì)劃保養(yǎng)天數(shù)） 100% 員工參加培訓(xùn)率 員工參加培訓(xùn)率 =（實(shí)際參加培訓(xùn)員工數(shù) 247。 晨會召開總數(shù)） 100% 質(zhì)檢參加率 質(zhì)檢參加率 =（參加總數(shù) 247。 2 投訴解決率 投訴解決率 =（投訴解決數(shù) 247。 檢查總?cè)藬?shù)） 100% 督導(dǎo)通報(bào)改正率 督導(dǎo)通報(bào)改正率 =（改正總數(shù) 247。制度工作工日） 100% 衛(wèi)生合格率 衛(wèi)生合格率 =（衛(wèi)生達(dá)標(biāo)次數(shù) 247。 考核項(xiàng)目扣分 計(jì)算公式為： 項(xiàng)目扣分 = [（規(guī)定完成比例 實(shí)際完成比例 ） 100] (該項(xiàng)分 值 10%) 人力資源部制表 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 附則：中層管理質(zhì)量指標(biāo)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn) 中層管理質(zhì)量指標(biāo)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn) 公式（月度） 制度 執(zhí)行率 制度執(zhí)行率 =執(zhí)行制度數(shù)量 247。 4 分 有較強(qiáng)的事業(yè)心和工作責(zé)任感。 4 分 對艱苦工作、突擊性工作不計(jì)得失，具有吃苦精神。 勤 20 分 4 分 遵守 酒店 考勤制度和請銷假制度。 7 分 開拓創(chuàng)新意識強(qiáng)，在本崗位上能創(chuàng)造性地工作，并完成工作任務(wù)。領(lǐng)導(dǎo)部屬時(shí)能夠率先垂范。 5 分 勝任本職工作，有較強(qiáng)的分析能力和適應(yīng)能力，能獨(dú)立、及時(shí)、妥善處理工作中出現(xiàn)的問題。 6 分 關(guān)心下屬，能熱心為員工解決問題。 6 分 能與其他部門及同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，關(guān)系融洽，配合意識強(qiáng)。 5 分 愛崗敬業(yè)，履行崗位職責(zé)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識。 九 ．績效考評表 《 中層管理者管理能力績效考評表》 《中層管理質(zhì)量指標(biāo)考核表》 《各部門關(guān)鍵指標(biāo)考核表》 《績效考評結(jié)果申訴表》 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 中層 管理者管理能力績效考評表 考評部門： 被考評人： 考評日期： 項(xiàng)目 分值 量化標(biāo)準(zhǔn) 得分 德 40 分 5 分 誠實(shí)守信，實(shí)事求是，不欺上瞞下。 各部門負(fù)責(zé)人如對考評結(jié)果 存有 異議，可在績效結(jié)果通報(bào)后的 5 個(gè)工作日內(nèi)，向人力資源部提交申訴表，并注明 申訴 原因，除此之外，人力資源部不接受口頭等其他 任何 形式 的 申述；人力資源部接到部門負(fù)責(zé)人申訴表之后應(yīng)該在 2 個(gè)工作日內(nèi)予以明確回復(fù)。 中途離職 ：考評中如有中途離職者，其在崗當(dāng)月績效不予以考評，并不進(jìn)行相應(yīng)獎(jiǎng)懲。 獎(jiǎng)勵(lì) 當(dāng)月績效工資 10% 注：每月底 由 人力資源部統(tǒng)計(jì)核算考評得分、 劃分等級，并將獎(jiǎng)懲結(jié)果在當(dāng)月工資中體現(xiàn)。 8089 分，良好，能夠達(dá)到崗位工作要求 ，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月績效工資 5%。 7079 分，基本達(dá)到崗位工作要求，還有提升空間。 人力資源部、督導(dǎo)部 關(guān)鍵 指標(biāo)考核 40 該項(xiàng)考核主要針對部門定性指標(biāo)，計(jì)劃達(dá)成率等績效考核 該項(xiàng)總成績 =考評分?jǐn)?shù) 40% 人力資源部、督導(dǎo)部 合計(jì) 100 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 6069 分，不能全面達(dá)到工作要求，需要督導(dǎo)，加以指導(dǎo)和培訓(xùn)。并扣發(fā)其當(dāng)月績效工資 10%。各項(xiàng)考評以 100 分制，考評總分等于各考評項(xiàng)目得分乘以相應(yīng)權(quán)重比例，并將 所得 結(jié)果累加。 本方案以月度考核為準(zhǔn)，且每月 初 將 上月 考評核算結(jié)果以文件形式告知各部門負(fù)責(zé)人。 為了防止有些人員利用 職權(quán) 進(jìn)行不公正的評分（如打擊報(bào)復(fù)），凡評分低于單項(xiàng)平均分值的 50%時(shí)視為不公正評分，將此評分表的評分取消，不計(jì)入綜合評分。 五、績效考評細(xì)則 一線部門績效 指標(biāo) 分類 指標(biāo)分類 權(quán)重（ %） 考評內(nèi)容 考評依據(jù) 總經(jīng)理考評 20 根據(jù)部門工作狀態(tài)，加減分?jǐn)?shù)為 100分 。 績效考核通過約束與競爭促進(jìn)個(gè)人及團(tuán)隊(duì)的發(fā)展。 績效考核管理是各級管理者的日常工作職責(zé)，對管理層 做出正確的考核評估是管理者重要的管理工作內(nèi)容，績效考核管理工作必須成為常規(guī)性的管理工作。 對不同部門、不同崗位進(jìn)行績效考核時(shí)，根據(jù)不同的工作崗位及工作內(nèi)容制定貼切的衡量標(biāo)準(zhǔn)，考核的結(jié)果要適當(dāng)拉開差距，不搞平均主義。 在整個(gè)績效考核過程中，考核組織者和被考核者要 開誠布公 地進(jìn)行溝通與交流，考核結(jié)果要及時(shí)反饋給被考核者、肯定成績、指出不足，并提出今后應(yīng)努力和改進(jìn)的方向及辦法，發(fā)現(xiàn)問題或有不同意見應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行溝通。 績效考核要做到以事實(shí)為依據(jù)，對被管理者的任何評價(jià)與考核都應(yīng)有事實(shí)根據(jù)，避免主觀臆斷。 考核組織者要向被考核者明確說明績效考核管理的標(biāo)準(zhǔn)、程序、方法、時(shí)間等事宜，使績效考核管理有透明度。 勖楨齋主系列材料之酒店績效考核方案 行業(yè)交流： 肁蒞蚄蟻羇莄莃袇袃莃蒆蝕膁莂薈裊肇莁蝕蚈羃蒀莀袃衿肇蒂蚆螅肆蚄袂膄肅莄螅肀肄蒆羀羆肅蕿螃袂