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景云軒文化食尚休閑會(huì)所項(xiàng)目投資計(jì)劃書-文庫吧資料

2024-09-16 01:45本頁面
  

【正文】 體可分為以下幾個(gè)板塊部門進(jìn)行崗位人員填充,包含總經(jīng)理、副總經(jīng)理、人事行政部、樓面部、廚房部、營銷部、財(cái)務(wù)部等進(jìn)行職位填充規(guī)劃?!耙徽絮r,吃遍天”的年代已經(jīng)過去,如今的市場競爭已經(jīng)從核心競爭力的競爭轉(zhuǎn)向的體系競爭力的競爭,特別是作為娛樂、服務(wù)行業(yè),更需要營銷、品牌、渠道、產(chǎn)品研發(fā)(娛樂產(chǎn)品創(chuàng)新、特色創(chuàng)新)、成本控制及企業(yè)制度、文化方面多板塊持續(xù)健全和發(fā)展。前期集中精力將本案作為樣板店作深做透,穩(wěn)定后再圖擴(kuò)張發(fā)展。 ? 全心全意做好一件事: 多元化發(fā)展雖然可以幫助企業(yè)分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),節(jié)約運(yùn)作成本,但是卻不能多頭并進(jìn)。并在企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行過程中,捕抓各種出現(xiàn)的機(jī)會(huì),隨時(shí)調(diào)整方向,以適應(yīng)娛樂市場的變化。 、贏在執(zhí)行: 具備長跑型企業(yè)的四大執(zhí)行保障。 ? 聯(lián)合老年干部活動(dòng)中心,邀請(qǐng)老年藝術(shù)家做客講壇,舉辦各種書畫展; ? 聯(lián)合書畫家協(xié)會(huì),匯聚國粹派與現(xiàn)代派形成匯展; ? 聯(lián)合壽山石協(xié)會(huì),不定期舉辦壽山石文化展。 品牌經(jīng)營策略:贏在文化、贏在執(zhí)行。 、咖啡吧 — 商務(wù)休閑功能彰顯。 在文化長廊的整體功能運(yùn)作上,除了充當(dāng)文化元素軟裝飾外,更多的還是充當(dāng)代表中國國粹文化與現(xiàn)代文化的交融與交流,匯聚國畫、書法、壽山石、茶文化等中國古典文化傳承交流外,還匯聚現(xiàn)代派的油畫、漆畫、雕塑、藝術(shù)行為、攝影展等現(xiàn)代時(shí)尚元素 ,即體現(xiàn)古代文化傳承更彰顯中華包容大氣。 ? 服務(wù)品質(zhì)特色: 從電話接聽、泊車(代客泊車、代客駕駛)、休息接待、點(diǎn)菜下單、跟蹤服務(wù)等均有嚴(yán)格的時(shí)間、流程把控,從服務(wù)用語到動(dòng)作穿著均有統(tǒng)一的規(guī)范,景云軒注重服務(wù)細(xì)節(jié)與服務(wù)流程的把控,彰顯管理執(zhí)行細(xì)節(jié)決定成敗的服務(wù)執(zhí)行理念。 ? 一樓大廳格局:寬敞明亮的畫廊式裝修格局形成文化回廊環(huán)繞,配合中間優(yōu)雅的就餐環(huán)境及國粹演繹舞臺(tái),形成了特色食尚文化氛圍。 ? 環(huán)境特色:每一道菜都是中華文化的濃縮,每一個(gè)角落均有中國文化藝術(shù)點(diǎn)綴,不單純強(qiáng)調(diào)中國古典古香古色的特色,更情調(diào)西方現(xiàn)代與 中華古風(fēng)的融合;從外景休息區(qū)到大廳回廊到二樓包廂,無不透析著景云 軒特有的浪漫、高雅、古典、時(shí)尚。 咖啡吧 ?文化長廊與咖啡吧融合一起,形成古典與現(xiàn)代兼容的特色咖啡吧,彰顯時(shí)尚 獨(dú)特風(fēng)格,締造濃厚的文化書卷現(xiàn)代氛圍。 、品牌基石:以服務(wù)、出品、環(huán)境為基礎(chǔ)形成景云軒的品牌特色。 江南情調(diào)的過橋排骨 古色古香的文房四寶佳肴 中國情節(jié)的海鮮蒸煮。 ? 特色美食: 口感與意境文化相融合, 注重口味,更注重出品,每 道菜出品均與古代文化意境向融合, 第 12 頁 共 30 頁 打造景云軒“ 6 識(shí)文化感知” 。 寬敞明亮的現(xiàn)代試藝術(shù)長廊結(jié)合書畫作品藝術(shù)點(diǎn)綴。 ? 一地:景云軒福州文人藝術(shù)家品 第 11 頁 共 30 頁 味、創(chuàng)作、美食集散 地; ? 一湖:從外觀環(huán)境到內(nèi)部裝修格局,將景云軒西方現(xiàn)代融合東方古典風(fēng)云,打造福州“小西湖”畔的浪漫、愜意情懷,形成鬧市取靜,陶冶文化之所。 ? 注重附加值創(chuàng)造,強(qiáng)化客戶消費(fèi)感知提升 . ? 不再是“一招鮮,吃遍天”的 單一 價(jià)值創(chuàng)造: 與福州眾多的中餐餐飲相比,盤點(diǎn)福州高端餐飲消費(fèi)場所,除香格里拉國際奢華格調(diào)、西酒浪漫奢華格調(diào)或具有民族特色的土樓客家菜館、巴國布衣四川文化等具有獨(dú)特風(fēng)格的場所之外,其余的均只在菜式口味、價(jià)格等方面下功夫,遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能體現(xiàn)中國千年美食文化 傳承的氣息。 ? 消費(fèi)特征:注重消費(fèi)環(huán)境及消費(fèi)品質(zhì),注重生活品味及文化追求,擁有較好的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及交際圈。 ? 目標(biāo)群體定位: ? 群體年齡階段特征: 35 歲以上的,事業(yè)穩(wěn)定,擁有較好的文化修養(yǎng)。 ? 文化回廊 +咖啡吧: 將景云軒雙層格局布置成“文化回廊”環(huán)繞的特色經(jīng)營格局,在裝修風(fēng)格上以簡約時(shí)尚化為主(畫廊展廳簡約通透裝修風(fēng)格)結(jié)合書畫作品展示形成文化長廊,而西式的咖啡吧桌椅與書畫形成融合中外文化元素的 回廊,彰顯景云軒的文化格調(diào)。 二、市場定位及 競爭對(duì)策: 經(jīng)營特色及目標(biāo)群體定位: ? 經(jīng)營特色: 食府、文化咖啡吧相互兼顧,現(xiàn)代時(shí)尚與東方古典相互融合,凸顯 食文化 +書畫藝術(shù)文化為主 ,打造繁忙都市的一方文化休閑凈土 ,文人騷客交流聚會(huì)場所 。 中高端消費(fèi)在福州市區(qū)以海鮮(福州口味)、川菜、粵菜等為格局呈三分天下形式,其中川味菜式備受福州市民歡迎。而中高端人均消費(fèi)在 80以上的,除了在凸顯獨(dú)特風(fēng)味口感 外 ,即美食“色香味”俱全的基礎(chǔ)上,均在裝修風(fēng)格、餐飲文化、服務(wù)特色上發(fā)力,通過品牌經(jīng)營附加值提升客戶的感知度。 中小餐飲 — 味美價(jià)廉,高端餐飲 — 文化特色兩極分化日益明顯。 第一階段為全國連鎖餐飲縱橫發(fā)展階段,其中以上海餐廳菜系在福州呈主導(dǎo)地位;第二階段為“兩根筷子到舞 刀 弄叉”階段,以洋式 餐飲 為主的流行階段, 牛排、漢堡開始在福州充當(dāng)主流。 投資計(jì)劃與投資方式: 民營獨(dú)立投資,場地審批后由福州市閩佳飼料科技有限公司下屬獨(dú)立注冊“景云軒餐 第 7 頁 共 30 頁 飲服務(wù)有限公司”形成獨(dú)立項(xiàng)目投資營運(yùn)管理方式,在公司董事會(huì)的兼管下獨(dú)立運(yùn)作,形成專款專用,獨(dú)立核算, 500 萬投資資金一次到位,確保項(xiàng)目快速啟動(dòng)。 ? 在營銷推廣方面:從 VI 體系到
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