【正文】 向 （ A ） 提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。 A、 任何組織或個(gè)人 B、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C、 消費(fèi)者 D、 食品企業(yè) 8食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 （ A ） 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 D、 以上都正確 8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由 （ B ） 制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。 A、 食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù) B、 食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) C、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 A、 先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、 先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、 先繳納罰款、罰金 D、 先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 8發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起 （ A ）內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。 經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，不應(yīng)當(dāng) （ E ） A、立即下架，停止銷售 B、及時(shí)銷毀； C、不得退回供貨商或者生產(chǎn)者 D、建立銷毀記錄臺(tái)賬 E、向生產(chǎn)企業(yè)退還過(guò)期食品 80、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合 （ Ｂ ） 。 A、 國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì) B、 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) C、 國(guó)家質(zhì)檢總局 D、 國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén) 7根據(jù)食品生產(chǎn)加工小作坊的定義，下列不屬于“小作坊特征”的是 （ F ） A、有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所 B、從業(yè)人員較少 C、生產(chǎn)加工規(guī)模小 D、生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單 E、從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工活動(dòng)； F、公司制的企業(yè) 7下列不屬于 高風(fēng)險(xiǎn)食品的是 （ D ） A、乳制品 B、罐頭制品 C、果凍 D、礦泉水 7《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者在定期檢查庫(kù)存和待銷售食品過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)食品已 A、 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) B、工商行政管理部門(mén) C、 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D、 質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén) 7在中國(guó)境內(nèi)從事 （ D ） 活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。 28 A、 24 小時(shí)內(nèi) B、 12 小時(shí)內(nèi) C、 6 小時(shí)內(nèi) D、 2 小時(shí)內(nèi) 7食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期 為 （ C ） 年。 A、 十倍 B、 五倍 C、 三倍 D、雙倍 7被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接 負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ D ）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 加物，根本不是食品添加劑 D、發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的食品添加劑我國(guó)就可以使用 6下列 （ C ） 不受《食品安全法》的調(diào)整。 A、天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全 B、添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止 C、三聚氰胺、蘇丹紅、 “ 瘦肉精 ” 都是食品非法添 （ D ） A、痢疾 B、傷寒 C、蛔蟲(chóng)病 D、病毒性肝炎 6食品質(zhì)量安全指標(biāo)不包括 。 （ A ） A、縣級(jí) B、市級(jí) C、省級(jí) D、國(guó)家級(jí) 6食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 。該食品生產(chǎn)加工企業(yè) 年內(nèi)不得再次申請(qǐng) 食品生產(chǎn)許可。 26 （ A ） A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo) B、 只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo) C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo) D、 由企業(yè)自行決定 6采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以 。 5食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違 反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額 （ C ） 罰款。 管理局 5國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。 A、 縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 B、 縣級(jí)以上地方人民政府 C、 縣級(jí)以上工商行政管理局 D、 縣級(jí)以上食品藥品 24 A、 縣級(jí) B、 市級(jí) C、 省級(jí) D、 國(guó)家 5 《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(guó) （ C ） 從事與食品有關(guān)的活動(dòng)都必須遵守本法。該食品生產(chǎn)加工企業(yè) （ A ） 內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。 4采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以 （ A ） A、 有證企業(yè)委托有證企業(yè) B、 有證企業(yè)委托無(wú)證企業(yè) C、 無(wú)證企業(yè)委托有證企業(yè) D、 無(wú)證 企業(yè)委托無(wú)證企業(yè) 4食品生產(chǎn)許可證編號(hào)標(biāo)注于 （ D ） A、 產(chǎn)品 B、 包裝 C、 說(shuō)明書(shū) D、 產(chǎn)品、包裝或說(shuō)明書(shū)。 4從事食品生產(chǎn)加工的人員必須去 醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢合格，并 持有 。 A、 二年 B、 三年 C、 四年 D、 五年 4企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣后 （ B ） 日內(nèi)將樣品送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。 （ C ） A、 五日 B、 十日 C、 十五日 D、 二十日 4食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限 不得少于（ B ）。 4企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書(shū)，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書(shū)遺失或者無(wú)法辨 認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)在 刊登聲明，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)。 （ C ） A、 英文字母 XK 和 12 位阿拉伯?dāng)?shù)字 B、 英文字母 QS 和 10 位阿拉伯?dāng)?shù)字 C、 英文字母 QS 和 12 位阿拉伯?dāng)?shù)字 D、 英文字母 QS 和 14 位阿拉伯?dāng)?shù)字 （ D ） A、 6 個(gè)月內(nèi) B、 3 個(gè)月內(nèi) C、 半個(gè)月內(nèi) D、 1 個(gè)月內(nèi) 3縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù) 或者舉報(bào) ,認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷食品生產(chǎn)許可證的行為，要立即暫扣其 。 （ B ） A、 寬于 B、 嚴(yán)于 C、 等同于 3《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已于 2020 年 3 月 10 日經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自 起 施行。 21 （ B ） A、 縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén) B、 省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén) C、 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén) D、市級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén) 3食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾 查閱。 （ D ） A、術(shù)語(yǔ)名稱 B、傳統(tǒng)名稱 C、專用名稱 D、通用名稱 3食品安全標(biāo)準(zhǔn)是 。采集樣品，應(yīng)當(dāng)按照（ ）價(jià)格支付費(fèi)用。 A、 微型 B、中型 C、最小 D、最大 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識(shí)的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用 ，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識(shí)讀。 （ C ） （ C ） A、 委托企業(yè) B、被委托企業(yè) C、 委托企業(yè)或者被委托企業(yè) 28 、 食 品 標(biāo) 識(shí) 的 內(nèi) 容 應(yīng) 當(dāng) 真 實(shí) 準(zhǔn) 確 、 通 俗 易懂、 。 （ C ） A、進(jìn)行無(wú)害化處理 B、予以銷毀 C、在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時(shí)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施 D、放在倉(cāng)庫(kù)里 2已設(shè)立食品企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證延續(xù)換證時(shí)， 工作和許可檢驗(yàn)工作可同時(shí)進(jìn)行。企業(yè)后來(lái)發(fā)現(xiàn)了該問(wèn)題，決定召回已出廠的這種食品。 2工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的有效期為 5 年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為 年。 （ D ） A、五倍 B、六倍 C、八倍 D、十倍 （ D ） A、 5 B、 10 C、 15 D、 20 2食品生產(chǎn)企業(yè)使用的食品添加劑必須 符合 GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)禁在食品中 （ ） 使用食品添加劑。 （ C ） A、 材料接收 B、 受理 C、 審查 D、 證書(shū)送達(dá) 食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng) （ ） 向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門(mén)提出換證申請(qǐng)。 1對(duì)現(xiàn)場(chǎng)考核合格的企業(yè)，在抽樣后的 日內(nèi)（有特殊規(guī)定的除外），將樣品送達(dá)指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。 （ C ） A、 1 B、 2 C、 3 D、 5 （ C ） A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）級(jí) B、縣級(jí) C、地市級(jí) D、省級(jí) 1企業(yè)對(duì)不安全食品實(shí)行 。 （ D ） A、五倍 B、六倍 C、 八倍 D、十倍 1 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決 定作出之日起 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 （ A ） A、 3 B、 4 C、 10 D、 6 1 檢驗(yàn)結(jié)果不合格的，申請(qǐng)人可以在 日內(nèi)向許可機(jī) 關(guān) 提出生產(chǎn)許可復(fù)檢申請(qǐng)。 17食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。 從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品 。 （ A ） A、雙 B、 單 C、委托方 D、受委托方 委托加工食品的包裝或者標(biāo)識(shí)上還應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的規(guī)定標(biāo)注 （ ） 。 告。 （ B ） A、 現(xiàn)許可機(jī)關(guān) B、 原許可機(jī)關(guān) C、 上級(jí)許可機(jī)關(guān) D、 下級(jí)許可機(jī)關(guān) 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書(shū)有效期內(nèi)，每滿 1 年前的多少時(shí)間內(nèi)向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報(bào) （ √ ） 二、單選題 難度系數(shù) : 一般 下列哪部法賦予了鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)政府和村一級(jí)自治組織食品安全監(jiān)管的職責(zé)？ （ D ） A、《食品安全法》 B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》 C、《特別規(guī)定》 D、《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》 浙江省地方立法明確提出要建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制，是指 （ A ） A、行政監(jiān) 管、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合 B、政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)的有機(jī)結(jié)合 C、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的有機(jī)結(jié)合 食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿幾個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。 15 （ √ ） 12食品污染是指食品受到有害 物質(zhì)的侵襲，致使食品質(zhì)量的安全性、營(yíng)養(yǎng)性或感官性發(fā)生改變的過(guò)程。 （ ） 12用于食品包裝的材料必須清潔、無(wú)毒、無(wú)害，符合國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。 （ √ ） 12食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 （ ） 12企業(yè)使用 QS 標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，也可按需要變形、變色。 （ √ ） 12未取得食品添加劑生產(chǎn)許可證的，可以從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)。 14對(duì)生產(chǎn)加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員 ， 重點(diǎn)培訓(xùn)食品原料采購(gòu)使用、食品添加劑使用、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等專業(yè)知識(shí)。 （ √ ） 11食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 （ √ ） 11 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。 （ ） 11《食品安全法》 2020 年 2 月 28 日公布，自 2020 年 6月 1 日起施行。 （ √ ） 11食用鹽是預(yù)包裝食品，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 1 醬油是預(yù)包裝食品，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 （ ） （ √ ） 10 核查人員、檢驗(yàn)