【正文】 擇、種苗移栽、密度控制、枝條修理、水肥管理、排水灌溉、病蟲害防治等方面加強科學管理，實施高新技術，使橄欖的生產性能和質量標準達到高水平。 二、建立苗木繁育基地 苗木繁殖與培育是后階段橄欖生長和性能 發(fā)揮的關鍵，必須加強苗木的繁殖技術研究和提高苗床管理水平，使橄欖新品種苗木繁殖快、生根率和壯苗率高，為項目提供大量的優(yōu)質種苗。 第三節(jié) 本項目產業(yè)化的重點環(huán)節(jié) 我國橄欖種植面臨的優(yōu)良品種有限、布點分散、規(guī)模小、鮮果品質低等問題，不適應加工及果園式的集約經營，同時國產榨油設備技術含量低、設備陳舊不配套，影響榨油加工產品的質量等問題，本項目產業(yè)化將重點 解決如下幾個方面的問題： 一、引進優(yōu)質高產橄欖新品種 按照國際油橄欖的油產量和品質標準，我國目前油橄欖品種江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 24 頁 共 95 頁 的含油量和果質普遍較低，項目將引進適生于重慶江津地區(qū)的新品種： (1)佛良多依奧 (Franoio)、 (2)羅肖拉 (Rosciola)、 (3)佩杜林諾 (Pendolino)、 (4)萊星 (Leccino)，解決油橄欖含油量和果質低的問題。 第二節(jié) 技術的先進性和成熟性 項目合作單位均是我國目前最著名的橄 欖研究與技術推廣單位，他們的橄欖研究的技術成果在國內處于領先水平，它們承擔的橄欖配套栽培技術己在中國橄欖適生區(qū)被廣泛的推廣與應用，并成功地建立了多個橄欖的豐產、優(yōu)質生產基地。 莫彬彬，中國科學院地化所超臨界液體技術研究開發(fā)中心高級工程師， 1991 年畢業(yè)于中國科學技術大學應用化學系，學士。 黃麥平，西南農業(yè)大學園藝系教授，也是我國著名的橄欖專家，多年來，從事橄欖的研究和開發(fā)工作。 徐緯英教授是國際著名林學家、林木遺傳育種學家、中國油橄欖事業(yè)的開拓者，曾經負責 1964 年周恩來總理親自倡導引種油橄欖在全國試種的項目， 1978 年參加聯(lián)合國糧農組織資助的“發(fā)展中國家油橄欖生產”項目協(xié)調組組長， 19841994年擔任國家科委“油橄欖豐產、穩(wěn)產、加工利用及商業(yè)化研究”項目組組長及 1987年擔任國家計委“發(fā)展甘肅武都油橄欖生產”項目主任，在國內外學術刊物 上發(fā)表了多篇油橄欖研究論文和學術專著，主編了我國油橄欖權威著作《中國油橄欖種質資源與利用》。 二、項目技術專家組 項目技術組專家邀請我國著名的橄欖專家徐緯英教授，西南農業(yè)大學 闞建全、 黃麥平教授， 中國科學院地球化學研究所萬固江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 22 頁 共 95 頁 存教 授、莫彬彬高級工程師等 組成。 中國科學院地球化學研究所超臨界液體技術研究開發(fā)中心：是由中國科學院地球化學研究所（地化所）與貴州省科技廳聯(lián)合組建的高新技術開發(fā)實體，成立于 1994 年 10 月。 西南農業(yè)大學食品科 學學院：是農業(yè)部的農產品貯藏與加工專業(yè)的重點學科。這些單位是我國從事橄欖品種資源、生物學特性、苗木繁育、果園建立、土壤水肥管理、樹體管理、病蟲害防治、果實的貯存、有效成份提取等方面研究的全國著名的高等院校和科研單位。在國家的退耕 還林政策和農業(yè)產業(yè)結構調整的背景下，江津重點發(fā)展橄欖的種植與加工項目，政策寬松，發(fā)展機遇好、投資環(huán)境好。同時，龍頭企業(yè)與農戶簽訂的 30 年包銷合同，最大程度地降低了農民的生產風險，使項目得到廣大農戶的擁護和支持，對于橄欖品種改良工作抱著巨大的熱情，具有廣泛的群眾基礎。實驗選出的乳酸菌和果實脫澀工藝，研究成功油橄欖乳酸發(fā)酵制品，奠定了我國油橄欖果品加工基礎。 三、技術成熟 橄欖的引進培植和深加工技術自 1978 年以來在國家科委和林業(yè)部的支持下，進行了多學科多層次的研究工作，通過定性定量研究分析，篩選出適應性強的油橄欖品種，并有了綜合配套栽培技術，在豐產示范園里使油橄欖單株和單位面積產量達到國際上高產、穩(wěn)產標準。由于雨量充沛，且多為夜雨，光、熱、水同步，對橄欖生長極為有利。 江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 19 頁 共 95 頁 土壤 項目區(qū)內土壤為灰棕紫泥土， pH ，適宜橄欖生長。 江津具有悠久的橄欖種植歷史，經中國農科院調查論證，屬橄欖種植的最適生態(tài)區(qū)之一。即將開工的渝滇高速公路穿境而過，長江流地境內 127 公里， 全市 2021年國民生產總值 113． 83億元，工農業(yè)總產值 137． 5億元，其中農業(yè)產值 37億元。主城區(qū)距重慶市區(qū) 42 公里、江北機場 72 公里、成渝高速公路 (走馬出口 )28公里 。位于渝、川、黔交界處，東與巴南、九龍坡相鄰、南與綦江、貴州省習水接壤，西鄰四川合江，北連永川、壁山，是重慶的農業(yè)大市 (縣 )之一。海拔最高 1709． 4米，最低 179． 2 米。之間。地理位置為北緯 28○ 28/，東經 105○ 4939。本項目是江津市農業(yè)產業(yè)化的重要建設內容之一，得到 各級政府 的支持 ， 江津還出臺了《江津市人民政府關于農業(yè)產業(yè)化建設的意見》等一系列配套政策，江津市政府為此專門成立了 “江津市優(yōu)質橄欖產業(yè)化發(fā)展領導小組”，使本項目建設具 有良好的政策環(huán)境和可靠的組織保障。 通過項目建設種植的 20 萬畝橄欖基地，可減少本地區(qū)的水土流失和水體污染，有利于恢復生態(tài)平衡，保護我國長江上游區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，減少入江泥沙，對 于三峽水庫的可持續(xù)運營有著積極意義。 五、項目 的建設對于保護長江生態(tài)環(huán)境，保證三峽庫工程的可持續(xù)運營有著積極意義 黨中央、國務院為了改善西部地區(qū)、長江上游三峽工程庫區(qū)生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農業(yè)區(qū)域布局，在西部地區(qū)大規(guī)模實施退耕還林工程。據 國內貿易部公布 的商品在國內市場有四種缺口產品，其中包括橄欖油。資料顯示， 2021 年我國共進口大豆 750萬噸，油菜籽 250萬噸及各種植物油 235萬噸。它的實施將帶動當?shù)亟洕陌l(fā)展，同時也可以帶動項目實施區(qū)的農民走上致富 、奔小康之路。 江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 16 頁 共 95 頁 三、項目的建設對于全國橄欖的產業(yè)化發(fā)展有著積極促進作用 充分利用當?shù)刈鳛殚蠙焐a的三大適生區(qū)這一得天獨厚的自然資源，當?shù)?100多年種植橄欖積累的豐富的經驗，大力發(fā)展橄 欖生產，促進橄欖在我國的產業(yè)化發(fā)展，對于提高我國橄欖產業(yè)的發(fā)展水平，提高我國橄欖產品在全球的競爭力有著積極促進作用。通過發(fā)展橄欖種植，采用“公司 +基地 +農產”的經營模式，使貧困農民建立穩(wěn)定的收入來源，達到開發(fā)式扶貧的目的，有利于促進農業(yè)產業(yè)結構的調整，促進農業(yè)資源的合理、高效利用，解決山區(qū)農民增收致富的問題。 二、項目實施地對于促進農業(yè)增收和解決當?shù)鼐蜆I(yè)有著重要作用 隨著三峽工程進入大江截留、蓄水發(fā)電階段，國務院把庫區(qū)產業(yè)發(fā)展作為確保移民“搬得出、穩(wěn)得住、逐步能致富”的一項重要政治任務，為此，重慶市政府將 20 萬畝橄欖深加工產業(yè)化開發(fā)列為解決三峽庫區(qū)產業(yè)空心化的首批啟動項目。 項目區(qū)種植 20 萬畝橄欖，每年將生產橄欖鮮果 萬噸，為橄欖的加工業(yè)提供了大量的加工原料資源，促進橄欖深加工產業(yè)的發(fā)展。 第二節(jié) 項目建設的必要性 一、項目的實 施對促進農業(yè)產業(yè)結構調整，促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展，解決三峽庫區(qū)產業(yè)空心化問題有著積極意義 項目實施地為三峽工程庫區(qū)縣市，為典型的丘陵山區(qū)，一個以傳統(tǒng)農業(yè)生產方式為主的縣市，地方工業(yè)薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)落后，江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 15 頁 共 95 頁 財政收入很低，產業(yè)空心化十分嚴重。 主要品種：果橄欖有：大白圓 (又叫砂盔棒青果、腰鼓青果 )、 二白圓 (又叫燈籠青果、棗子青果 )、大梭子、二梭子 (又叫青果，圓頭青果、梭子圓頭青果 )。 這說明油橄欖在我國的種植和推廣具有可行性。 江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 14 頁 共 95 頁 油橄欖科研、生產現(xiàn)狀 在三大適生區(qū)種植面積約 20 萬畝，約有油橄欖 600 萬株，其它地區(qū)零星散存的約 1020萬株， 平均產量在 500公斤左右，全 國年產橄欖油 4000 至 6000公斤 ，其中四川 種植面積和 產量約占全國的 50%左右。而我國南方大部分地區(qū)的氣候特點和地中海恰好相反 :夏季 高溫濕潤，光照不足，冬季干旱，不利于花芽形成。這主要是因為中國的亞熱帶氣候與原產地地中海地區(qū)的亞熱帶氣候不完全一致。這些基地的建設，標志著我國的橄欖發(fā)展進入了產業(yè)化階段。 第三階段始于 90 年代初，國家計委投資，中國林科院派專家技術指導，在甘肅省武都縣建立了 7公頃油橄欖示范園和一座橄欖油加工廠，培育 油橄欖苗木 50 萬株，進行有目的的試驗示范和推廣發(fā)展?；咎幱诹阈且N時期 ,在中國江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 13 頁 共 95 頁 前總理周恩來的關心支持下，從阿爾巴尼亞引種 1萬余株，由中國林科院負責，廣泛種植于長江以南 15 個省 (區(qū) )，經十余年試種，由于當時對油橄欖不了解，缺乏科學種植知識，大部分死亡?？膳c一定比例的原生橄欖油混合，其酸性值一般在 %以下。非產油國超市的貨架上擺放的大部分及為此類橄欖油?？捎米髋腼?二次油 分為兩個級別： Ⅳ、普通橄欖油（ Olive Oil）。這種 二次油 酸性值一般在 4%以上，顏色也較為混濁，一般不可直接食用。在榨過第一遍油的油橄欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄欖油。 Ⅲ、普通原生橄欖油（ Ordinary Virgin） ,味道純正、芳香，酸性值不超過 %，其油機質高于 ，適合直接食用（酸性值江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 12 頁 共 95 頁 超過 %的原生橄欖油一般不適 合于直接食用，需精煉）。一般在 %以下，其油機質度特色超過 ，味道純正、芳香，呈水果味。此類橄欖油具有獨特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當于一種果汁，適用于直接食用或做涼拌菜用。 江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 11 頁 共 95 頁 油橄欖鮮果除榨油外，還可以加工成具有獨特風味的熬漬(歐美習慣口味 )罐頭出口，和我國人民愛吃的甜味特點的密餞、糖水罐頭及沖劑飲料等食品產品，這些是我國目前食品工業(yè)中新開發(fā)的一個品種，而且經濟價值高。 在紡織工業(yè)，是印染的高級照光油，特別是在絲印染中，它能使顏色容易固著，色澤更加光亮鮮艷。 在化妝品中，橄欖油配制名貴美容、化妝晶最佳基料，用作按摩油、膏藥類和乳液類的油性成分，用作戲劇演員化妝底料可保護皮膚，也可直接用作發(fā)油，是頭發(fā)的營養(yǎng)劑，保持皮膚健美，有滋潤、柔嫩皮膚的作用，能賦于皮膚活力，防止皮膚干裂、衰老和防脫發(fā)、裂發(fā)、 脫發(fā)屑及促生產的效能。幫助發(fā)揮藥效，以及配制燙傷、燒傷、外傷除膿藥品等易皮膚吸收的各種軟膏，對皮炎、多種濕疹、潰瘍、膿皰瘡均有良好療效。 同時，橄欖油對防止大腦衰老和人體組織器官老化有良好的預防作用。據 分析，橄欖油是一種與人奶類似的油脂，它具有維持人體平衡的最適宜的營養(yǎng)成分，橄欖油的脂肪酸成分及其它含有物，最適宜孕婦和哺乳期婦女食用，在歐美，橄欖已成為哺乳期江津市 20 萬畝橄欖基地建設及深加工產業(yè)化工程 第 10 頁 共 95 頁 婦女、兒童必不可少的營養(yǎng)滋補用佳晶。橄欖油除了脂肪酸非常完美以外，它還含有豐富的維生素 E、植物甾醇、β 胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質。它含有 6885%的油酸， 515%的亞油酸， 816%的棕櫚酸以及其它脂肪酸。 由于它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素 E、天然抗氧化劑及其它營養(yǎng)成份，當今醫(yī)學界把它公認為最有益健康 的 食用油之一。加之橄欖油中高度不飽和脂肪酸含量少，所以其儲藏穩(wěn)定性較高 。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味 ， 而且酸值低 (通常為 )，在低溫 (接近于 10℃ )時仍然透明。整粒果實含油 35％ 70％ (干基 )，其果肉含油75％以上。地中海沿岸國家的人們廣泛食用這種油脂。但研究表明，最好的橄欖油來自鈣質豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中。 橄欖的生長特性 油橄欖是世界上一種適生地域狹窄的植物。 不同種類的橄欖，其化學成分或油質品質也不相同。通常情況下，二年苗齡的小樹定植后三年試花試果，六年開始進入盛果期。目前，油橄欖的栽培品種有 500 種之多，廣泛種植的約140種。 （一）橄欖的品種及特性 橄欖品種 油橄欖 (Olea europaea L.)在植物分類學上被劃歸為木樨科(Oleaceae)，木樨欖屬 (Olea)。其提取物可以廣泛用于醫(yī)藥、食品和化工行業(yè)。橄欖 葉、橄欖果實、橄欖 油 中的有效提取物具有天然 多重 抗氧化、抗菌、抗心血管老化等有效成份，葉子含量最高，其次是果實，橄欖油中也有。 二、世界橄欖發(fā)展概況 橄欖 原產于地中海沿岸地區(qū)。 江津錦程實業(yè)有限公司對油橄欖引種及果橄欖綜合開發(fā)利用做了長期的努力，積累了一定的經驗，取得了較好的效果。 2021 年被交行重慶分行授予“ AA”級行銀行信用等級。 2021 年改制為民營股 份制公司，截止 2021年 12月，