【正文】 多種濕疹、潰瘍、膿皰瘡均有良好療效。將橄欖油直接涂抹燒、 燙傷患處，效果更佳，治愈后具有皮膚光潔，傷口患處不留疤的獨(dú)特療效。 在化妝品中，橄欖油配制名貴美容、化妝晶最佳基料，用作按摩油、膏藥類和乳液類的油性成分，用作戲劇演員化妝底料可保護(hù)皮膚，也可直接用作發(fā)油，是頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)劑，保持皮膚健美，有滋潤(rùn)、柔嫩皮膚的作用，能賦于皮膚活力，防止皮膚干裂、衰老和防脫發(fā)、裂發(fā)、 脫發(fā)屑及促生產(chǎn)的效能。 在食品工業(yè)中，橄欖油可作為糕點(diǎn)和脫脂奶粉的補(bǔ)充油脂，做成適宜老人與兒童消化吸收的保健營(yíng)養(yǎng)食品。 在紡織工業(yè)，是印染的高級(jí)照光油，特別是在絲印染中，它能使顏色容易固著，色澤更加光亮鮮艷。此外，也是電子儀表的高級(jí)潤(rùn)滑油，在皮革工業(yè)中亦有特殊用途。 江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 11 頁(yè) 共 95 頁(yè) 油橄欖鮮果除榨油外，還可以加工成具有獨(dú)特風(fēng)味的熬漬(歐美習(xí)慣口味 )罐頭出口，和我國(guó)人民愛吃的甜味特點(diǎn)的密餞、糖水罐頭及沖劑飲料等食品產(chǎn)品，這些是我國(guó)目前食品工業(yè)中新開發(fā)的一個(gè)品種，而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。 （三）橄欖油分類 根據(jù)質(zhì)量差異，國(guó) 際橄欖油協(xié)會(huì)將（可食用）橄欖油分為原生橄欖油（ Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（ Lampante Olive Oil 或 Refined Olive Oil）兩大類、 5 個(gè)級(jí)別： 原生橄欖油，或稱天然橄欖油、初榨橄欖油，它是直接從新鮮的橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨的方法榨取、經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。此類橄欖油具有獨(dú)特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當(dāng)于一種果汁，適用于直接食用或做涼拌菜用。根據(jù)液體中的酸性值得不同原生橄欖油又分為 3 個(gè)級(jí)別： Ⅰ、 特級(jí)原生橄欖油（ Extra Virgin），是質(zhì)量最高的一種橄欖油，一般是果實(shí)味，芳香宜人，酸性值一般在 %，最高不超過 1%。一般在 %以下，其油機(jī)質(zhì)度特色超過 ，味道純正、芳香，呈水果味。 Ⅱ、優(yōu)質(zhì)原生橄欖油（ Fine Virgin），酸性值比特級(jí)油稍高，但不超過 2%，其油機(jī)質(zhì)超過 ，味道純正、芳香，呈水果味。 Ⅲ、普通原生橄欖油（ Ordinary Virgin） ,味道純正、芳香，酸性值不超過 %，其油機(jī)質(zhì)高于 ，適合直接食用（酸性值江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 12 頁(yè) 共 95 頁(yè) 超過 %的原生橄欖油一般不適 合于直接食用，需精煉）。 精煉橄欖油，或稱為 二次油 。在榨過第一遍油的油橄欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄欖油。為了充分利用這些資源，從 1993 年開始，西班牙便通過采用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種 二次油 酸性值一般在 4%以上，顏色也較為混濁，一般不可直接食用。在通過脫色、除味等精煉過程后，其酸性值一般可降低到 %以下，雖然質(zhì)量不及原生油，但味道也不錯(cuò)，價(jià)格較原生橄欖油便宜 30%— 40%。可用作烹飪 二次油 分為兩個(gè)級(jí)別： Ⅳ、普通橄欖油（ Olive Oil）。精煉油與一定比例（ 通常為10%30%）的原生油混合，以調(diào)和味道和顏色，其酸性值一般在%以下，呈透明的淡金黃色。非產(chǎn)油國(guó)超市的貨架上擺放的大部分及為此類橄欖油。 Ⅴ、精煉橄欖油（ Refined OlivePomace oil ），是通過溶解法從油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的橄欖油，這種油保持了其最初的化學(xué)結(jié)構(gòu)?？膳c一定比例的原生橄欖油混合，其酸性值一般在 %以下。 三、我國(guó)油橄欖發(fā)展概況 （一）全國(guó)橄欖發(fā)展情況 油橄欖發(fā)展三個(gè)階段 油橄欖在我國(guó)的生產(chǎn)發(fā)展大致可分為三個(gè)階段： 第一個(gè)階段為 1977年以前?；咎幱诹阈且N時(shí)期 ,在中國(guó)江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 13 頁(yè) 共 95 頁(yè) 前總理周恩來(lái)的關(guān)心支持下，從阿爾巴尼亞引種 1萬(wàn)余株，由中國(guó)林科院負(fù)責(zé)，廣泛種植于長(zhǎng)江以南 15 個(gè)省 (區(qū) )，經(jīng)十余年試種，由于當(dāng)時(shí)對(duì)油橄欖不了解，缺乏科學(xué)種植知識(shí)，大部分死亡。 第二階段是 19781987 年由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 (FAO)資助《中國(guó)油橄欖生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目》，中國(guó)林科院技術(shù)負(fù)責(zé)，引進(jìn)了 50 余個(gè)品種，在中國(guó)進(jìn)行了較大規(guī)模的油橄欖發(fā)展項(xiàng)目。 第三階段始于 90 年代初，國(guó)家計(jì)委投資，中國(guó)林科院派專家技術(shù)指導(dǎo)，在甘肅省武都縣建立了 7公頃油橄欖示范園和一座橄欖油加工廠，培育 油橄欖苗木 50 萬(wàn)株，進(jìn)行有目的的試驗(yàn)示范和推廣發(fā)展。中國(guó)林科院及全國(guó)各地政府先后在四川省西昌、開江、湖北省武昌、云南省昆明建立了品種園，取得了較好成效。這些基地的建設(shè)，標(biāo)志著我國(guó)的橄欖發(fā)展進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化階段。 油橄欖在中國(guó)發(fā)展情況 油橄欖在中國(guó)引種成功的難度很大。這主要是因?yàn)橹袊?guó)的亞熱帶氣候與原產(chǎn)地地中海地區(qū)的亞熱帶氣候不完全一致。油橄欖適應(yīng)于地中海地區(qū)的冬雨型氣候，冬季濕潤(rùn)有足夠的低溫和水分滿足花芽分化的要求，夏季有充足的光照，有富含鈣質(zhì)的微堿性土壤。而我國(guó)南方大部分地區(qū)的氣候特點(diǎn)和地中海恰好相反 :夏季 高溫濕潤(rùn)，光照不足，冬季干旱，不利于花芽形成。在我國(guó)適生區(qū)主要集中在長(zhǎng)江及其支流白龍江流域的低山河谷地帶，面積約 29 萬(wàn)公頃。 江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 14 頁(yè) 共 95 頁(yè) 油橄欖科研、生產(chǎn)現(xiàn)狀 在三大適生區(qū)種植面積約 20 萬(wàn)畝，約有油橄欖 600 萬(wàn)株，其它地區(qū)零星散存的約 1020萬(wàn)株， 平均產(chǎn)量在 500公斤左右，全 國(guó)年產(chǎn)橄欖油 4000 至 6000公斤 ，其中四川 種植面積和 產(chǎn)量約占全國(guó)的 50%左右。 甘肅省武都縣 1921993 年定植的油橄欖試驗(yàn)示范園，面積約 公頃，共定植 1467 株，栽培品種 8 個(gè)，1998年平均單株產(chǎn)量達(dá)到 。 這說(shuō)明油橄欖在我國(guó)的種植和推廣具有可行性。 （二）江津地區(qū)及周邊區(qū)縣橄欖發(fā)展概況 江津石蟆地區(qū)種植橄欖的歷史悠久，百年古樹上百株，先后在區(qū)內(nèi)集中發(fā)展了 5萬(wàn)余畝，現(xiàn)存活 216萬(wàn)株，主要分布在長(zhǎng)腰、轉(zhuǎn)龍、江邊等地，年產(chǎn)果 30萬(wàn)公斤，到 2021年可達(dá) 100萬(wàn)公斤，加工潛力巨大。 主要品種：果橄欖有：大白圓 (又叫砂盔棒青果、腰鼓青果 )、 二白圓 (又叫燈籠青果、棗子青果 )、大梭子、二梭子 (又叫青果，圓頭青果、梭子圓頭青果 )。油橄欖有少量種植，適生性和豐產(chǎn)性能表現(xiàn)良好。 第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 一、項(xiàng)目的實(shí) 施對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，解決三峽庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化問題有著積極意義 項(xiàng)目實(shí)施地為三峽工程庫(kù)區(qū)縣市，為典型的丘陵山區(qū)，一個(gè)以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為主的縣市，地方工業(yè)薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)落后，江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 15 頁(yè) 共 95 頁(yè) 財(cái)政收入很低，產(chǎn)業(yè)空心化十分嚴(yán)重。實(shí)施橄欖產(chǎn)業(yè)化深加工工程，是 該區(qū)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，是解決該市產(chǎn)業(yè)空心化的重要手段。 項(xiàng)目區(qū)種植 20 萬(wàn)畝橄欖，每年將生產(chǎn)橄欖鮮果 萬(wàn)噸，為橄欖的加工業(yè)提供了大量的加工原料資源，促進(jìn)橄欖深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。并帶動(dòng)化妝品產(chǎn)業(yè)、醫(yī)用保健、高檔食用產(chǎn)業(yè)以及當(dāng)?shù)匦蓍e旅游產(chǎn) 業(yè)等的發(fā)展， 開拓稅源，增加當(dāng)?shù)氐胤秸J(rèn)財(cái)政收入，對(duì)提高當(dāng)?shù)鼐用竦纳钏?，穩(wěn)定社會(huì)有著十分重要的作用。 二、項(xiàng)目實(shí)施地對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收和解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)有著重要作用 隨著三峽工程進(jìn)入大江截留、蓄水發(fā)電階段，國(guó)務(wù)院把庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為確保移民“搬得出、穩(wěn)得住、逐步能致富”的一項(xiàng)重要政治任務(wù)，為此，重慶市政府將 20 萬(wàn)畝橄欖深加工產(chǎn)業(yè)化開發(fā)列為解決三峽庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化的首批啟動(dòng)項(xiàng)目。 江津市是長(zhǎng)江三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和三峽移民建設(shè)的重點(diǎn)地區(qū)，也是貧困人口相對(duì)比較集中的地區(qū)，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問題十 分突出，農(nóng)民生活比較困難。通過發(fā)展橄欖種植，采用“公司 +基地 +農(nóng)產(chǎn)”的經(jīng)營(yíng)模式，使貧困農(nóng)民建立穩(wěn)定的收入來(lái)源，達(dá)到開發(fā)式扶貧的目的，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的合理、高效利用，解決山區(qū)農(nóng)民增收致富的問題。同時(shí)，橄欖深加工項(xiàng)目還可以提供1300 多個(gè)就業(yè)崗位，為解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問題，提高當(dāng)?shù)鼐用袷帐杖?，?duì)振興當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)是非常必要的。 江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 16 頁(yè) 共 95 頁(yè) 三、項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)于全國(guó)橄欖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著積極促進(jìn)作用 充分利用當(dāng)?shù)刈鳛殚蠙焐a(chǎn)的三大適生區(qū)這一得天獨(dú)厚的自然資源，當(dāng)?shù)?100多年種植橄欖積累的豐富的經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展橄 欖生產(chǎn)，促進(jìn)橄欖在我國(guó)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)于提高我國(guó)橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，提高我國(guó)橄欖產(chǎn)品在全球的競(jìng)爭(zhēng)力有著積極促進(jìn)作用。 隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)水平的提高，農(nóng)村一家一戶低水平的生產(chǎn)模式，已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的要求，必須在新的形勢(shì)下建立一種新的生產(chǎn)模式，這種模式就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，將生產(chǎn)加工、貿(mào)易緊密地聯(lián)系在一起，形成一條龍的生產(chǎn)，將千家萬(wàn)戶的分散生產(chǎn)，有機(jī)地形成公司的集中經(jīng)營(yíng)，公司與農(nóng)產(chǎn)各自的優(yōu)點(diǎn)與特長(zhǎng)，在產(chǎn)業(yè)鏈中充分地加以利用與發(fā)揮。它的實(shí)施將帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也可以帶動(dòng)項(xiàng)目實(shí)施區(qū)的農(nóng)民走上致富 、奔小康之路。 四、項(xiàng)目建設(shè)對(duì)于解決我國(guó)油料不足，改善居民油料消費(fèi)結(jié)構(gòu)有積極作用 我國(guó)是一個(gè)油料生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)油料 2600 萬(wàn)噸左右，但按人均占有量計(jì)算，我國(guó)又是一個(gè)油料短缺的國(guó)家，每年均需從國(guó)外進(jìn)口數(shù)百萬(wàn)噸油料和油脂。資料顯示， 2021 年我國(guó)共進(jìn)口大豆 750萬(wàn)噸，油菜籽 250萬(wàn)噸及各種植物油 235萬(wàn)噸。 目前，我國(guó)消費(fèi)的橄欖油基本上依賴進(jìn)口。據(jù) 國(guó)內(nèi)貿(mào)易部公布 的商品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有四種缺口產(chǎn)品，其中包括橄欖油。 開拓油料新品種，是江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 17 頁(yè) 共 95 頁(yè) 增加油脂產(chǎn)量，解決食用植物油短缺，改善食用油結(jié)構(gòu)，提高人民生活水平的有效途徑。 五、項(xiàng)目 的建設(shè)對(duì)于保護(hù)長(zhǎng)江生態(tài)環(huán)境，保證三峽庫(kù)工程的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)有著積極意義 黨中央、國(guó)務(wù)院為了改善西部地區(qū)、長(zhǎng)江上游三峽工程庫(kù)區(qū)生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，在西部地區(qū)大規(guī)模實(shí)施退耕還林工程。橄欖作為常綠樹種，有保護(hù)生態(tài)環(huán)境、減少水土流失的明顯功效，且具較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是重慶市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)退耕還林很好的經(jīng)濟(jì)作物，是全市生態(tài)環(huán)境建設(shè)、三峽移民、扶貧工作中各種要求結(jié)合的有效措施。 通過項(xiàng)目建設(shè)種植的 20 萬(wàn)畝橄欖基地，可減少本地區(qū)的水土流失和水體污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡，保護(hù)我國(guó)長(zhǎng)江上游區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，減少入江泥沙，對(duì) 于三峽水庫(kù)的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)有著積極意義。 第三節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的有利條件 一、有可靠的政策保障和較好的基礎(chǔ)條件 促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要措施，各級(jí)政府均高度重視。本項(xiàng)目是江津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要建設(shè)內(nèi)容之一，得到 各級(jí)政府 的支持 ， 江津還出臺(tái)了《江津市人民政府關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的意見》等一系列配套政策，江津市政府為此專門成立了 “江津市優(yōu)質(zhì)橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”，使本項(xiàng)目建設(shè)具 有良好的政策環(huán)境和可靠的組織保障。 江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 18 頁(yè) 共 95 頁(yè) 二、江津具有發(fā)展橄欖產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越自然條件 江津市位于長(zhǎng)江上游，三峽庫(kù)尾，渝西經(jīng) 濟(jì)走廊。地理位置為北緯 28○ 28/，東經(jīng) 105○ 4939。至 106○ 3939。之間。境內(nèi)總體地貌高北低，以山地、丘陵為主要特征，地?zé)崞鸱?。海拔最?1709． 4米，最低 179． 2 米。南部地區(qū)以山地為主，是大婁山余脈。位于渝、川、黔交界處，東與巴南、九龍坡相鄰、南與綦江、貴州省習(xí)水接壤，西鄰四川合江，北連永川、壁山，是重慶的農(nóng)業(yè)大市 (縣 )之一。 全市總?cè)丝?，其中農(nóng)業(yè)人口 ，勞動(dòng)力75 萬(wàn)個(gè)，安置庫(kù)區(qū)移民 5700 人。主城區(qū)距重慶市區(qū) 42 公里、江北機(jī)場(chǎng) 72 公里、成渝高速公路 (走馬出口 )28公里 。成渝鐵路沿長(zhǎng)江北岸由西向東穿境而過，渝合公路向南逶邐過境。即將開工的渝滇高速公路穿境而過，長(zhǎng)江流地境內(nèi) 127 公里， 全市 2021年國(guó)民生產(chǎn)總值 113． 83億元，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 137． 5億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 37億元。地方預(yù)算財(cái)政總收入 3． 54億元，全社會(huì)平均工資 10546 元 ,農(nóng)村居民人均純收入 2842 元。 江津具有悠久的橄欖種植歷史，經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院調(diào)查論證，屬橄欖種植的最適生態(tài)區(qū)之一。 地形、地貌 項(xiàng)目區(qū)屬典型的淺丘寬谷地貌，平均海拔在 400m 以下，地勢(shì)相對(duì)平緩。 江津市 20 萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程 第 19 頁(yè) 共 95 頁(yè) 土壤 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)土壤為灰棕紫泥土， pH ，適宜橄欖生長(zhǎng)。 氣候特征 項(xiàng)目區(qū)主要為亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫度 ℃，大于 10℃的年有效積溫 6000℃以上，最冷月均溫 ℃， 40 年記錄的極端最低溫度 ℃，全年無(wú)霜期 341天，無(wú)橄欖凍害；年日照時(shí)數(shù) 小時(shí)，年平均相對(duì)濕度 81％，年均降雨量 毫米，且主要集中在 4～ 10月。由于雨量充沛，且多為夜雨，光、熱、水同步，對(duì)橄欖生長(zhǎng)極為有利。