【正文】 送機(jī)上輸送的過(guò)程中用手麻電器將羊擊暈，然后在放血臺(tái)上持刀刺殺放血。待宰圈的占地面積按每只羊。 羊屠宰加工工藝 加工工藝流程示意圖 活羊進(jìn)待宰圈 → 停食飲水靜養(yǎng) 1224 小時(shí) → 拴住羊的一只后腿提升 → 刺殺 → 瀝血（瀝血時(shí)間： 5min） → 去羊頭 → 后腿預(yù)剝 → 去后肢 → 前腿和胸部預(yù)剝 → 脫肩 → 扯皮 → 去前肢 ↓ 羊皮入皮張暫存間 羊頭、前后肢進(jìn)頭蹄加工間 → 封肛 → 開(kāi)胸 → 取白內(nèi)臟（白內(nèi)臟放在同步衛(wèi)檢線的托盤內(nèi)待檢驗(yàn)） ↓ 合格的白內(nèi)臟進(jìn)入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理 ↓ 內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 34 — 胃容物通過(guò)風(fēng)送系統(tǒng)輸送到車間外約 50 米處的廢棄物暫存間 → 取紅內(nèi)臟（紅內(nèi)臟掛在同步衛(wèi)檢線的掛鉤上待檢驗(yàn)）↓ 合格的紅內(nèi)臟進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間內(nèi)處理 → 胴體和內(nèi)臟的同步檢驗(yàn) → 胴體修割 → 胴體稱重 → 胴體沖淋 → ↓ 不合格的胴體、紅白內(nèi)臟拉出屠宰車間高溫處理 → 排酸（ 04℃ ） → 剔骨 → 分割 → 整理包裝 → 速凍或保鮮→ 脫 盤裝箱 → 冷藏 → 銷售 待宰圈管理 （ 1） 卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的合格證明 ,并臨車觀察，未見(jiàn)異常，證貨相符后準(zhǔn)予卸車。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表 內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 32 — 表 1 理化指標(biāo) ： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮 /(mg/100g) ≤ 15 汞 (以 Hg計(jì) )/(mg/kg) ≤ 鉛 (以 Pb計(jì) )/(mg/kg) ≤ 砷 (以 As計(jì) )/(mg/kg) ≤ 鉻 (以 Cr計(jì) )/(mg/kg) ≤ 鎘 (以 Cd計(jì) )/(mg/kg) ≤ 滴滴涕 /(mg/kg) ≤ 六六六 /(mg/kg) ≤ 金霉素 /(mg/kg) ≤ 土霉素 /(mg/kg) ≤ 四環(huán)素 /(mg/kg) ≤ 磺胺類（以磺 胺類總量計(jì)） /(mg/kg) ≤ 表 2 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) /（ cfu/g） ≤ 5103 大腸菌群 /(MPN/100g) ≤ 1103 致病菌 沙門氏菌 不應(yīng)檢出 志賀氏菌 不應(yīng)檢出 金黃色葡萄球菌 不應(yīng)檢出 溶血性鏈球菌 不應(yīng)檢出 化驗(yàn)室檢驗(yàn)要求 （ 1）新鮮度按中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍胴體牛肉》中一級(jí)鮮度檢驗(yàn)。 氣味：解凍后具有牛肉固有的氣味，無(wú)異味。 粘度：外表微干或有風(fēng)干膜，切面濕潤(rùn)不粘手。 符合中華人民共和國(guó)《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》（ GB16548— 1996） 符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)行建筑工程設(shè)計(jì)規(guī)范》 符合中華人民共和國(guó)《綠色食品認(rèn)定產(chǎn)品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》 符合《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》 符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《污水 綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB8978— 1996） 符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB13457— 920 符合本建設(shè)項(xiàng)目國(guó)家其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：肌肉呈紅色，有光澤，脂肪潔白或微黃色。蘇尼特 左旗 近年來(lái)加大了草原保護(hù)與建設(shè)力度，采取有效措施，提高人工草地、高產(chǎn)飼料地單產(chǎn)，而且在項(xiàng)目所在地區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大高產(chǎn)飼料基地、人工草地種植規(guī)模，增加了儲(chǔ)草量，成功地推廣了秸稈養(yǎng)畜技術(shù)，達(dá)到了草畜平衡，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境；同時(shí)，通過(guò)牲畜品種改良，提高個(gè)體產(chǎn)值， 優(yōu)化了畜群結(jié)構(gòu)，提高了養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效益。 物料平衡分析 項(xiàng)目所耗用的原材料和消耗材料主要包括飼草料、水、電、煤 及建材。按照遺傳生物學(xué)等相關(guān)技術(shù)規(guī)范，進(jìn)行科學(xué)雜交繁育?？梢?jiàn)，蘇尼特羊在長(zhǎng)期自然選擇的過(guò)程中，對(duì)當(dāng)?shù)貎?nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 28 — 荒漠生態(tài)環(huán)境條件形成了特殊的適應(yīng)性。 繁殖能力：蘇尼特羊公、母羔的性成熟期 68 月齡，母羊發(fā)情周期平均 1617天，范圍在 1519天，發(fā)情持續(xù)期 2436 小時(shí)，母羊 ，自然交配公、母比例為 1:3050只，母羊懷孕期 150天左右，每年秋季 10月份開(kāi)始配種，翌年 3 月初開(kāi)始產(chǎn)羔，母羊繁殖率為 112％，羔羊成活率一般為 95％。 產(chǎn)毛性能：蘇尼特羊的被毛為混型毛，主要由粗毛、絨毛和死毛纖維所組成。蘇尼特羊肉比其他地區(qū)羊肉水份少、干物質(zhì)多。 46月齡平均日增重公羔為 395克，母羔為365克。屠宰率成年羯羊 ％。 67月齡羔羊平均 。 蘇尼特羊皮是制革的優(yōu)質(zhì) 原料，毛是制地毯、氈的重要原料。蘇尼特羊適應(yīng)荒漠草原生態(tài)，對(duì)當(dāng)?shù)啬敛菹∈璧桶?、寒冷干燥條件有特殊的適應(yīng)性，體質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼粗壯，結(jié)構(gòu)勻稱，頭清秀、耳下垂、公母羊多無(wú)角，頭頸部以黑、黃為主，體軀白色，背毛中死毛含量較少，背腰平直，四肢健壯有力，脂尾肥厚，呈豎橢圓型。主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟蘇尼特左旗、蘇尼特右旗，烏蘭察布市四子王旗，包頭市達(dá)茂聯(lián)合旗和巴彥淖爾市的烏拉特中旗等地。在放牧條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育，成為具有耐寒、抗旱、生長(zhǎng)發(fā)育快、生命力強(qiáng)、最能適應(yīng)荒漠半荒漠草內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 26 — 原的一個(gè)肉用地方良種。疫病高發(fā)季節(jié)，禁止參觀 和各群間走動(dòng)。加強(qiáng)獸醫(yī)衛(wèi)生管理，對(duì)羊 舍、產(chǎn)房、活動(dòng)場(chǎng)所、剪毛場(chǎng)和配種站等實(shí)施定期消毒制度。 羊只疫病的防、檢、驅(qū)工作。圈舍及放牧地 23 第五章 建設(shè)方案 應(yīng)遠(yuǎn)離其它羊群。 （ 7）種公羊：?jiǎn)为?dú)組群，小群飼養(yǎng)，保持良好膘度和健壯的體 魄。經(jīng)常檢查，逐月稱重，及時(shí)調(diào)整日糧，保證正 常生長(zhǎng)發(fā)育，穩(wěn)步 增膘，一歲半配種時(shí)體重不低于 45kg。 （ 6）育成羊：斷奶至第 1 次配種為羊的育成階段，是羊只生內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 25 — 長(zhǎng) 發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，培育的好壞關(guān)系到它的生產(chǎn)性能。 （ 5）羔羊培育：要堅(jiān)持做好 “ 六早 ” 工作。乳汁不足的母羊，可適當(dāng) 增喂多汁飼料或豆?jié){。臨產(chǎn)母羊要進(jìn)入產(chǎn)房，剪去乳房羊毛，做好助產(chǎn)、消毒和哺乳 工作。實(shí)行全舍飼的懷孕母羊，每天定時(shí)趕出運(yùn)動(dòng) 23h。懷孕期母羊增重標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)胃崮秆蛑辽僭鲋? 1518kg，雙羔母 羊至少增重 1822kg。 （ 2） 配種期： 配種前 5 個(gè)月尤應(yīng)加強(qiáng)補(bǔ)飼， 實(shí)行短期優(yōu)飼， 保證滿膘配種，每天每只補(bǔ)飼混合精料 以上。 技術(shù)線路重點(diǎn)是：以產(chǎn)羔率、出生重、日增重為選擇性狀，通過(guò)選種選配，以人工授精作為配種方式，以系譜記錄作為配種工作的依據(jù)，加強(qiáng)選配、選育、飼養(yǎng)管理，逐步提高群體的產(chǎn)羔、產(chǎn)肉性能。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 參照《 NY/T 5151— 2020 無(wú)公害食品肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》和《肉 羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 8162020》制定本企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其各項(xiàng)理化指標(biāo)，經(jīng)檢測(cè) 高于國(guó)標(biāo)和出口標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格遵循國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（ IFOAM）有機(jī)食品生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)和歐盟 EEC2092/91 有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)定要求。同時(shí)也要注意不受周 圍環(huán)境所污染，應(yīng)選在居民點(diǎn)的下風(fēng)處，距離居民點(diǎn)和公路 500 米 以上，與各種化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、同類飼養(yǎng)場(chǎng)等的間距應(yīng)不少 于 1500 米。 (5)其它 ： 要求防疫條件要好，肉羊場(chǎng)應(yīng)選擇防疫條件好的地區(qū)，即羊場(chǎng)附近人員流動(dòng)少，沒(méi)有地方性傳染病的傳染源和傳染途徑，便于防疫。第四，取用方便，設(shè)備投資少，處理技術(shù)簡(jiǎn)便易行。此外，在選擇時(shí)要調(diào)查當(dāng)?shù)厥欠褚蛩|(zhì)不良而出現(xiàn)過(guò)地方 性疾病。第一，水源要充足，能滿足場(chǎng)內(nèi)人畜生產(chǎn)、生活、防火和未來(lái)發(fā)展需要。建一個(gè)肉羊場(chǎng)必須考慮有可 靠的水源。 (3)避開(kāi)局部空氣渦流 : 局部空氣渦流常常由于地質(zhì)、地形內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 22 — 條件所引起，這種情況可造成場(chǎng)區(qū)空氣滯流，會(huì)時(shí)常出現(xiàn)空氣污濁、潮濕、陰冷或悶熱現(xiàn)象， 羊舍排出的污濁空氣有時(shí)會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留和籠罩場(chǎng)區(qū)， 造成空氣污染 , 因此，常出現(xiàn)空氣渦流現(xiàn)象的地區(qū)不宜建場(chǎng)。肉羊場(chǎng) 地面要平坦而稍有坡度，以便排水，防止積水和泥濘。羊場(chǎng)要遠(yuǎn)離沼澤地區(qū)，因?yàn)檎訚傻貐^(qū)常是體內(nèi)外寄生蟲(chóng)和蚊虻聚集的場(chǎng)所。規(guī)劃布局重點(diǎn)考慮以下因素： (1)環(huán)境條件 ： 首選要保證場(chǎng)區(qū)內(nèi)具有較好的小氣候條件，有利于舍內(nèi)空氣環(huán)境的控制；其次要便于嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生防疫制度和措施；第三，要便于合理組織生產(chǎn)，提高設(shè)備利用率和工作人員的勞動(dòng)效率。 建設(shè)布局 羊舍應(yīng)建在場(chǎng)院內(nèi)生產(chǎn)區(qū)中心，盡可能縮短運(yùn)輸路線，既要利于采光，又要便于防風(fēng)；修建數(shù)棟羊舍時(shí)，應(yīng)采取長(zhǎng)軸平行配置， 分成若干列，前后對(duì)齊，應(yīng)留足夠的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。 內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 21 — (2)因地制宜，合理利用地形地物。 （ 9） 育肥基地生態(tài)治理 8000畝 建設(shè)規(guī)劃 引入規(guī)劃 項(xiàng)目單位 購(gòu)進(jìn) 基礎(chǔ)母羊 5000 只，優(yōu)質(zhì)肉羊種公羊 100只（按 50 只基母配備一只種公羊計(jì)算） 。 （ 7） 打機(jī)電井 5 眼。 （ 4） 購(gòu)置 高檔肉食品深加工 設(shè)備。 其中：工業(yè)園區(qū) 待屠棚 600㎡、屠宰加工車間 1500 ㎡、冷卻排酸間 800㎡、急宰間 100 ㎡、羊皮間 600 ㎡、胴體急凍間 300㎡； 物料庫(kù) 300㎡、冷庫(kù) 800 ㎡、冷鮮庫(kù) 500 ㎡、制冷機(jī)房 150內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 20 — ㎡、 肉食品深加工車間 1000㎡； 獸醫(yī) 檢疫室、化驗(yàn)室 50㎡、消毒通道 50㎡、產(chǎn)品展示中心200㎡、銷售物流配送中心 300㎡； 職工宿舍、食堂 600 ㎡；辦公室 200 ㎡、 鍋爐房 80 ㎡ 、 門衛(wèi) 50 ㎡ ； （ 2） 繁殖育肥區(qū) ： 育肥 棚圈舍 20200 ㎡、 飼草棚 5000 ㎡ 、飼料棚 500㎡ ； 建青貯窖 5000立方米 。具有肉羊育肥 10000只 ；年屠宰肉羊 20萬(wàn)只能力的 高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣項(xiàng)目。對(duì)于產(chǎn)品銷售前期由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知不足而出現(xiàn)的銷售不旺問(wèn)題，需加大產(chǎn)品宣傳力度，同時(shí)需要切實(shí)提高羊絨產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，靠信譽(yù)和質(zhì)量品牌站穩(wěn)市場(chǎng)。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 本項(xiàng)目市場(chǎng)方面風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自市場(chǎng)供求總量的實(shí)際情況與預(yù)測(cè)有偏差，這可能 是來(lái)自區(qū)域因素及經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)購(gòu)買力的影響；從我國(guó)現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形勢(shì)看，上述風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性不大，屬一般風(fēng)險(xiǎn)，不影響項(xiàng)目的可行性。 實(shí)施穩(wěn)扎穩(wěn)打的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)順序，結(jié)合公司目前的實(shí)際發(fā)展情況逐步開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，當(dāng)前在以大中城市為主的基礎(chǔ)上，向周邊農(nóng)村輻射，以點(diǎn)帶面循序漸進(jìn)展開(kāi)全面市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。 銷售區(qū)接到年度銷售指標(biāo)后制定年度、季度、月度可行性的銷售目標(biāo)分解計(jì)劃。 不做直營(yíng)超系統(tǒng)的營(yíng)銷活動(dòng)，間接通過(guò)商超配送商進(jìn)入商超系統(tǒng)進(jìn)行營(yíng)銷，企業(yè)跟進(jìn)拉動(dòng)促銷暨宣傳活動(dòng)，這樣可以大幅度降低運(yùn)營(yíng)成本，增加利潤(rùn)。 揚(yáng)長(zhǎng)避短，縮短流通渠道，直接與以終端網(wǎng)絡(luò)為主要銷內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 18 — 售對(duì)象的銷售商合作。先期有選擇的與一級(jí)批發(fā)商合作，后期逐步拋開(kāi)以批發(fā)業(yè)務(wù)為主的銷售商，規(guī)避大型企業(yè)生產(chǎn)成本之短。 建立終端批發(fā)渠道、商超系統(tǒng)渠道、團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)渠道。 銷售渠道 本項(xiàng)目 產(chǎn)品銷售服務(wù)對(duì)象定位于 香港、北京、天津、成都、重慶、杭州等地區(qū)的大市場(chǎng)。人均食肉量增加，由食用豬肉轉(zhuǎn)向羊肉比例增加， 偏愛(ài)綠色食品 —— 草原上育成的羊肉的比例增加。銷量不超過(guò)總產(chǎn)量 20%。這部分產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮濃，會(huì)吸引一部分傳統(tǒng)老羊肉消費(fèi)者。 第三層次為農(nóng)貿(mào)集市，以閹羊和閹羊等統(tǒng)卷肉供應(yīng)，同樣必內(nèi)蒙古蘇尼特小黑頭羊高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 — 17 — 須保證檢疫合格、質(zhì)量安全、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。 第二層次為大中城市超市、飯店，以適齡童子羊和羔羊的分部位肉供應(yīng)，冷鮮肉、冷凍肉并舉，逐步加大冷鮮肉比例，銷量占總 產(chǎn)量 75%，是主導(dǎo)產(chǎn)品。這部分產(chǎn)品堅(jiān)持質(zhì)優(yōu)價(jià)高原則。 羊肉 目標(biāo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分三個(gè)層次。按照國(guó)際農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì) (LFOAM)標(biāo)準(zhǔn) ,錫盟的肉 羊 資源已具備了生產(chǎn)加工純天然綠色食品的條件 ,具有很高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。 市場(chǎng)營(yíng)銷 畜牧業(yè)是錫林郭勒盟的基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì) ,畜產(chǎn)品加工是錫盟的支柱產(chǎn)業(yè) ,羊肉 產(chǎn)品是畜產(chǎn)品的主導(dǎo)產(chǎn)品。也就是說(shuō)，原有的價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)更加大了。由于飼料漲價(jià)，勞動(dòng)力成本上升等，羊 肉飼養(yǎng)成本也大幅度上升。隨著國(guó)內(nèi)羊肉質(zhì)量提高，加上國(guó)際上對(duì)綠色有機(jī)食品的追崇，錫林郭勒草原上的羊肉進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的機(jī)會(huì)正在增加。但出口量?jī)H占世界羊肉總產(chǎn)量的 2%。粗略預(yù)測(cè)，我國(guó)有 10%的人口一年中增加消費(fèi) 8kg羊肉（或代替豬肉），一年新增的羊肉市場(chǎng)需求量即達(dá)到