【正文】 動成本越小，如外賣人員工資等；固定成本相對于變動成本，是指成本總額在一定時期和一定業(yè)務量范圍內，不受業(yè)務量增減變動影響而能保持不變的成本，如本案中的電腦等。 、成本 本文的外賣網體系的成本較低，主要是為傳統(tǒng)的邊緣的餐飲業(yè)提供一個系統(tǒng)的服務平臺，幾個工作人員，幾臺電腦便可以輕松的控制好整個體系。 、法律法規(guī) 由于政府對食品安全問題十分的重視，對違反法律法規(guī)的企業(yè)打擊嚴重，國家規(guī)定任何上市的食品企業(yè)都必須接受嚴格的審核才予以經營。近年來，餐飲業(yè)不僅是服務業(yè)中的龍頭行業(yè)，而且成為拉動區(qū)內消費品零售總額快速增長的最活躍的力量，為社會廣開就業(yè)門路，對經濟的發(fā)展起到了重要作用。 2021 年，全國餐飲業(yè)收入 17636 億元，同比增長 %，占全社會消費品 零售 總額的 %。全社會餐飲業(yè)零售額達到 萬億元，同比增長 %，占社會消費品 零售 總額的 %。 （ 5）有的提供使用的碗筷可能沒有進行消毒，基本上都是用一次性的筷子，更可怕的是有的從業(yè)人員沒有消毒意識。 （ 4）采購沒有記錄， 采 購來的調味品、油等有可能是偽劣品。 （ 2）因經營面積較小，導致了廚房面積過小，沒有地方清洗（更別說一洗二清三漂了?。┯械纳踔翛]有廚房，直接在外面炒菜。這些公司也使用大數據做外賣車輛的路線優(yōu)化，目的是保證如何以最有效、最省成本方式將快餐送到用戶手里。外賣與互聯(lián)網的深度結合，也有不少商家利用互聯(lián)網方式整合資源，網上預訂準時送到。而其中，外賣占全國餐飲消費總額的 10%，因此到 2021 年，外賣市場規(guī)模預計將達到 700 億。 互聯(lián)網大佬們無疑看中了這塊號稱餐飲行業(yè)最后的藍海。2021 年 4 月，百度上線基于地圖的外賣服務。 2021 年 1月，大眾點評首頁 上線外賣服務頻道，支持在線和電話下單。有數據顯示，一些餐飲店通過網絡銷售的外賣銷售額，甚至超過實體店。然而“餓了么”一直朝做中國最有價值的餐飲電子商務系統(tǒng)供應商之一，讓互聯(lián)網應用為餐飲業(yè)者增值，為消費者增值，為 客戶創(chuàng)造價值、為員工創(chuàng)造價值、為公司創(chuàng)造價值、為社會創(chuàng)造價值而努力。配送中心系統(tǒng)顯示，餓了么自配送餐廳主要分為兩類：第一類：簽訂了合作協(xié)議的餐廳，系統(tǒng)可以下單到這些餐廳，快遞員直接去取餐，且不用排隊；第二類：餐廳是諸如麥當勞這類已有自己的配送系統(tǒng)，還未合作的餐廳，由餓了么的快遞員去餐廳排隊買外賣送入。如何在 45 分鐘內將飯菜送到用戶面前并保證服 務質量，已然成為了所有外賣網站的大難題。 然而“餓了么”外賣業(yè)務有三個階段：第一階段是行業(yè)通過補貼使用戶用APP 來訂外賣；第二階段是看誰的產品和服務，誰的生態(tài)能夠留住用戶，也就是品牌專業(yè)化的階段；第三個階段才是思考盈利模式。除了應 對市場競爭，外賣送餐領域依然存在著許多難以克服的問題：比如短途物流配送無法得到有效的解決；如何控制黑飯館開設的黑外賣，以及如何從產品到服務不斷完善用戶體驗等等。 第二章 “餓了么”市場分析 “餓了么”的目標和任務 “餓了么”的目標是做一個類似于淘寶的外賣平臺，由于其不參與交易，創(chuàng)始初期的傭金分成模式已經較少應用。 2021年 12月，餓了么網又獲得了上海市大學生科技創(chuàng)業(yè)基金會提供的獎金，“也是最高額度的，獲得了 25 萬獎金”?！? 2021 年 12 月，在歐萊雅大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽上，他們的網絡訂餐系統(tǒng)創(chuàng)業(yè)項目也受到了評委好評，“進入半決賽后，到歐萊雅總部比賽，有 5 個團隊分別做了 ppt 演示，后來餓了么網和一個浙大的團隊進入了決賽，現場是在復旦，和浙大現場 PK，有歐萊雅高官提問等，有點像電視創(chuàng)業(yè)大賽， 最后整個會場的人投票，看得出餓了么網的優(yōu)勢很明顯。 2021 年 10 月，他們在上海慈善 基金會和覺群大學生創(chuàng)業(yè)基金聯(lián)合主辦的一次創(chuàng)業(yè)大賽中獲得了創(chuàng)業(yè)基金資助 —— 10 萬元的全額貼息貸款。經過努力，公司慢慢有了一定的規(guī)模。還有在某些下雨等特殊原因，“餓了么”的首頁上會顯示“天雨路滑，外賣大哥會晚些到”，“此店家現在十分忙碌”等友情提示?！梆I了么”為了更好的跟消費者溝通，幫消費者解決訂餐問題，建立了一套完善的反饋機制，通過資料顯示 %的消費者會在遇到意外情況的時候選擇在“餓了么”的網頁上給管理員留言，要求盡快送到 ，這說明，消費者中有相當一部分的人是比較相信 “餓了么”的反饋功能及其反饋速度的。而在平臺那頭，飯店實時接到網絡點單，可直接打印訂單及外送地址。 餐廳使用自行組裝終端軟件每年只需向“餓了么”預付一定的年費，不用按外賣量提成，一個終端的價格比 POS 機還便宜，并且還不會中毒；終端打印機一式三份地打印賬單，也提高了店家的結賬效率，因此餐 廳也是非常樂于接受。餐廳只需要安裝“餓了么”特制的終端就能直接接收顧客訂單，并配送外賣。而餐廳就像在網絡上又開了一家餐廳一樣， “餓了么”網絡訂餐系統(tǒng)擁有目前上海最完整的餐廳地理位置數據與外賣餐廳信息的數據系統(tǒng)，目前申請的 一項專利技術 通過web 訪問銷售終端 也是行業(yè)中一大核心技術。在為了滿足市場需要的前題下，采用了許多先進的技術。誰都能看懂，只需點幾下鼠標，即使沒上過網的人，也能根據導引訂餐成功且流程方便快捷，無需像淘寶注冊，綁定帳戶，只需填寫地址，電話，省去很多不必要環(huán)節(jié)，我們網上訂餐就是圖個方便，這恰恰滿足這一需要。 技術模式 網站是一家頁面功能最為簡潔直觀的外賣網站，且注重用戶體驗，而不是內容或者花色的堆砌?！梆I了么”團隊隨著高先生的加盟而成功地擺脫了大學生創(chuàng)業(yè)最大的軟肋就是沒有實際經驗。符合要求并對“餓了么”有興趣的人還可以登錄“餓了么”網站，點擊“加入我們” 為了適應公司的發(fā)展，張旭豪請陳強出山擔任“餓了么”首席運營官，高國彬先生掌管團隊的銷售業(yè)務，團隊奉行“農村包圍城市”的發(fā)展戰(zhàn)略，在小餐廳群里點滴積累推進銷售渠道，最終包 圍“大商會”。其實“餓了么”的管理可以說是比較寬松的，其人員在決策上都是有一定發(fā)言權的，所以時常會有不同的觀點產生。兼職人員約有 10 人，主要負責網絡訂餐系統(tǒng)的開發(fā)和維護。 首席運營官陳強，上海工程技術大學 本科，有 3 年的個人站長經驗，曾在松江大學城創(chuàng)立 訂餐網， O 訂吧并獲得成功，對電子商務項目運營有著豐富的經驗，作為公司的 COO，現負責項目的市場營銷，銷售及各部門之間的 協(xié)調工作。 首席執(zhí)行官張旭豪， 上海交通大學 碩士， CEO 張旭豪由于家庭原因，自小接觸各種商業(yè)活動，對 于創(chuàng)業(yè)經商有著自己獨到的見解，并擁有證券從業(yè)執(zhí)照，對公司治理和財務管理有著一定的經驗。葉峰則在 2021年本科畢業(yè)后，放棄了進入微軟的機會，和大家一起奮斗創(chuàng)業(yè)。隨著公司的 發(fā)展，“餓了么”非常重視人才的招募。創(chuàng)業(yè)型公司不可能很規(guī)范，重要決策是創(chuàng)業(yè)伙伴一起做出的，大家一同探討，而且反對意見不會少。工作氛圍，公司還是創(chuàng)業(yè)型公司，壓力會很大，但是公司一直都是用較少的錢多去做更多的事，并且速度要求還要快。工作時間不是很自由，全體職員基本上都是在一起住。任何時刻、任何場合、任何環(huán)境下，“餓了么”每一位成員都必須具有的品質，那就是“執(zhí)行力”。 c) 執(zhí)行力 “餓了么”能收獲這么多的成功，是因為一切源于其本身的執(zhí)行力。 b) 責任心 “餓了么”率先提出 C2C 網絡訂餐的概念，注重的是責任心，對餐廳和用戶同樣如此?！梆I了么”為每位員工提供良好的發(fā)展空間，提供一個大的舞臺，盡情發(fā)揮自己的才能和智慧，與公司一起共同快速的成長。公司秉承“極致、創(chuàng)新、務實”的信仰，致力于推進餐飲行業(yè)數字化的發(fā)展進程?！袄埂眮碓从阼笪摹?Rajax”，寓意著“激情和能量”。除去為用戶創(chuàng)造價值，“餓了么”率先提出 C2C 網絡訂餐的概念，為 餐廳提供一體化運營的解決方案。 管理模式 、企業(yè)文化 “餓了么”整合了線下餐飲品牌和線上網絡資源，其用戶可以方便的在線訂餐并且享受著美食。根據調查結果顯示有 %的調查者因為選擇食物多樣化而選擇網上訂餐服務，傾向與網絡訂餐的便利性和快 捷性的有 %，而 7%的被調查者抱著嘗試新事物的心態(tài)選擇網上訂餐，還有 %的調查者選擇不想出門。利用技術使顧客通過網上方