【正文】 在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 . 規(guī)章制度 . 采購(gòu)招標(biāo)實(shí)施細(xì)則 第一章 總 則 第一條 為有效地控制采購(gòu)費(fèi)用，維護(hù)公司權(quán)益，實(shí)現(xiàn)公司利益最大化，根據(jù)《廣東 粵港投資控股有限公司招標(biāo)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱廣控招標(biāo)辦法），結(jié)合酒 店的采購(gòu)實(shí)際，特制定本細(xì)則。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：零用現(xiàn)金報(bào)銷 文件編號(hào)： 生效日期： . 零用現(xiàn)金報(bào)銷 . 采購(gòu)員憑倉(cāng)庫(kù)開(kāi)具的驗(yàn)收單連同發(fā)票，經(jīng)成本會(huì)計(jì)審核是否經(jīng)經(jīng)批準(zhǔn)或在計(jì)劃預(yù)算 內(nèi)，核準(zhǔn)后才給予報(bào)銷。 . 貴重餐料 ? 根據(jù)餐飲部已審批的計(jì)劃，由行政總廚或餐飲總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)或業(yè)主代表組成團(tuán)體前往市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)回后的貴重餐料必須立即進(jìn)倉(cāng)。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：零星采購(gòu) 文件編號(hào)： 生效日期： . 零星采購(gòu) . 普通物品 ? 屬于營(yíng)業(yè)或維修用急需的物資：由使用部門(mén)口頭通知采購(gòu)部經(jīng)理，經(jīng)電話請(qǐng)示后由采購(gòu)員先到市場(chǎng)現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi) ，再補(bǔ)相關(guān)手續(xù)審批后報(bào)銷。 ? 補(bǔ)倉(cāng)采購(gòu)：適用于倉(cāng)庫(kù)根據(jù)“庫(kù)存物資計(jì)劃儲(chǔ)備數(shù)量及采購(gòu)期限表”最低庫(kù)存量，由倉(cāng)庫(kù)下單采購(gòu)。 ? 直撥餐料采購(gòu)（含購(gòu)貨通知）：適用于營(yíng)業(yè)部門(mén)（包括員工飯?zhí)茫┤粘２土鲜称返馁?gòu)買(mǎi)。 . 采購(gòu)周期： ? 計(jì)劃外采購(gòu)：適用酒店所有的采購(gòu)品種，供貨時(shí)間一般在下單后的半個(gè)月至一個(gè)月。 ? 補(bǔ)倉(cāng)通知單：由倉(cāng)庫(kù)下“補(bǔ)倉(cāng)通知單”，采購(gòu)部根據(jù)所需物品價(jià)格是否有效，無(wú)須重新報(bào)價(jià)后通知供應(yīng)商送貨。 ? 直撥餐料申請(qǐng)單（含購(gòu)貨通知單）：屬于日常直撥餐料的物資，由營(yíng)業(yè)部門(mén)填寫(xiě)“直撥餐料申請(qǐng)單”或員工飯?zhí)锰顚?xiě)“購(gòu)貨通知單”送交采購(gòu)部。 . 價(jià)格有效期： 凡經(jīng)三家比價(jià) 應(yīng) 急 采購(gòu)單 補(bǔ)倉(cāng)物品報(bào) 價(jià) 直撥餐料 (物品 )報(bào)價(jià) 合同價(jià) 一年 一次性 一年 半月、一月、三月 以合同約定時(shí)間 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：直接采購(gòu) 文件編號(hào)： 生效日期： . 直接采購(gòu) . 直接采購(gòu)的方式： ? 計(jì)劃外采購(gòu)單：屬于計(jì)劃外采購(gòu)的物資，由使用部門(mén)填寫(xiě)“計(jì)劃外采購(gòu)單”送交采購(gòu)部，采購(gòu)員根據(jù)所申購(gòu)的物品按審批程序?qū)徟笸ㄖ?yīng)商送貨。 ? 應(yīng)急采購(gòu) ：原則上，采購(gòu)物品單價(jià)在人民幣 600 元以下或單項(xiàng)總額人民幣 2021 元以下無(wú)需三家報(bào)價(jià)，否則，由采購(gòu)員在應(yīng)急單填寫(xiě)在家報(bào)價(jià)或填寫(xiě)“采購(gòu)價(jià)格審批表”進(jìn)行三家詢價(jià)報(bào)批。如有必要，由財(cái)務(wù)部或采購(gòu)部擬文，經(jīng)公司審批后上報(bào)管理委會(huì)，待管理委員會(huì)批準(zhǔn)后再簽訂相關(guān)合同。定價(jià)前由使用部門(mén)、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部派人集體對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行詢價(jià)，定小組根據(jù)市場(chǎng)行情結(jié)合實(shí)際況予以價(jià)，由總廚、采購(gòu)員、使用部門(mén)經(jīng)理采購(gòu)財(cái)務(wù)簽名，報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理審批。 . 采購(gòu)申請(qǐng)單的審批程序 ? 采購(gòu)申請(qǐng)單的審批程序： 審批 倉(cāng)庫(kù) 總廚 申購(gòu)部門(mén)經(jīng)理 采購(gòu)部經(jīng)理 財(cái)務(wù)經(jīng)理 財(cái)務(wù)總監(jiān) 總經(jīng)理 計(jì)劃單 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 應(yīng)急單 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 直撥餐料申請(qǐng)單 ⊙ 補(bǔ)倉(cāng)通知單 ⊙ ⊙ ⊙ 購(gòu)貨通知單 由使用部門(mén)領(lǐng)班級(jí)以上人員簽名 備注 計(jì)劃外采購(gòu)單 及應(yīng)急采購(gòu)單 ,在送審前 ,申請(qǐng)部門(mén)必須將采購(gòu)單送至倉(cāng)庫(kù) ,由倉(cāng)管員稽核 ,確認(rèn)倉(cāng)庫(kù)無(wú)貨 ,再逐級(jí)申報(bào)購(gòu)買(mǎi)。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：采購(gòu)計(jì)劃的制定及審批程序 文件編號(hào)： 生效日期： . 采購(gòu)計(jì)劃的制定及審批程序 . 制定采 購(gòu)計(jì)劃 ? 由酒店各部門(mén)根據(jù)每月、每個(gè)季度物資的消耗率、損耗率的預(yù)測(cè)，提前編制采購(gòu)計(jì)劃或報(bào)告報(bào)批。 . 必要時(shí)進(jìn)行樣品試制，試制成功后，才算考察合格。 . 供應(yīng)商相對(duì)本企業(yè)的地理交通情況如何，運(yùn)輸方式、運(yùn)輸 時(shí)間、運(yùn)輸費(fèi)用如何，判斷運(yùn)輸成本是否合適。包括： . 產(chǎn)品的品種、規(guī)格和質(zhì)量水平是否符合企業(yè)的需要，價(jià)格水平如何。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：采購(gòu)工作流程示意圖及說(shuō)明 文件編號(hào)： 生效日期： . 采購(gòu)工作流程示意圖及說(shuō)明 . 酒管集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu) 各酒店 報(bào)計(jì)劃 酒管采購(gòu) 審核整理 報(bào)上級(jí)公司審批（若需要） 酒管領(lǐng)導(dǎo)審批 各酒店驗(yàn)收 意見(jiàn)反饋 供應(yīng)商交貨 酒管采購(gòu)協(xié)調(diào) 各酒店與中標(biāo)單位簽訂合同 酒管領(lǐng)導(dǎo)審批 中標(biāo)結(jié)果 酒管采購(gòu)招標(biāo) [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：采購(gòu)工作流程示意圖及說(shuō)明 文件編號(hào)： 生效日期： . 酒店自行采購(gòu) 核實(shí) 物料申購(gòu)部門(mén)申請(qǐng) 驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)、發(fā)貨 意見(jiàn)反饋 交貨 采購(gòu)部 倉(cāng)庫(kù)核實(shí)，若無(wú) 選擇供應(yīng)商 上報(bào)審批 采購(gòu)部 協(xié)調(diào) 簽訂合同或下訂單 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：供應(yīng)商評(píng)估 文件編號(hào)： 生效日期： . 供應(yīng)商評(píng)估 . 由采購(gòu)部門(mén)對(duì)意向供應(yīng)商進(jìn)行初步調(diào)查，了解供應(yīng)商的名稱、地址、生產(chǎn)能力、所能提供產(chǎn)品的品種、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量還有企業(yè)占有的市場(chǎng)份額、運(yùn)貨條件等基本情況。 補(bǔ)倉(cāng)采購(gòu)：倉(cāng)庫(kù)根據(jù)最低庫(kù)存量，經(jīng)使用部門(mén)確定仍需繼續(xù)使用的物品直接交由采購(gòu)部下單采購(gòu)。 直撥采購(gòu)：適用于營(yíng)業(yè)部門(mén)餐料、食品的購(gòu)買(mǎi)。 ? 采購(gòu)分類：計(jì)劃采購(gòu)、直撥采購(gòu)、應(yīng)急采購(gòu)、補(bǔ)倉(cāng)采購(gòu) 計(jì)劃采購(gòu)：采購(gòu)計(jì)劃分為年度采購(gòu)計(jì)劃、月度采購(gòu)計(jì)劃。 ? 工號(hào)牌： ? 每月 5 日前各酒店按實(shí)際要補(bǔ)充的數(shù)量，將名單交于酒管集團(tuán)公司，由酒管安排下單進(jìn)貨、驗(yàn)收及代付款。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：其它類型采購(gòu) 文件編號(hào)： 生效日期： ? 客房用品、部份印刷品： ? 根據(jù)各酒店的意見(jiàn)，由酒管集團(tuán)定板后統(tǒng) 一招標(biāo)。現(xiàn)已定板的無(wú)需提供樣板。 ? 勞 保用品（工衣、工鞋）： ? 各酒店每年對(duì)本單位的勞保用品做好計(jì)劃報(bào)酒管集團(tuán)公司，由酒管集團(tuán)公司統(tǒng)一上報(bào)上級(jí)單位審批。 ? 采購(gòu)程序： ? 客房易耗品及布草類 : ? 各酒店根據(jù)各自的經(jīng)營(yíng)情況 , 每年底做好下一年度的用量計(jì)劃，由酒管集團(tuán)公司統(tǒng)一按年度定購(gòu)計(jì)劃組織招標(biāo)。 . 招標(biāo)書(shū)制定：（附三份招標(biāo)書(shū)模版） ? 貨物采購(gòu)招標(biāo)書(shū) ? 設(shè)備采購(gòu)招標(biāo)書(shū) ? 保安服務(wù)招標(biāo)書(shū) . 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)制定（附三份評(píng)分模版） ? 貨物采購(gòu)招標(biāo)評(píng)分表 ? 設(shè)備采購(gòu)招標(biāo)評(píng)分表 ? 保安服務(wù)招標(biāo)評(píng)分表 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：其它類型采購(gòu) 文件編號(hào)： 生效日期： . 其它類型采購(gòu) . 酒管集團(tuán)公司統(tǒng)一采購(gòu)。 . 掌握本地工程設(shè)備用品的供應(yīng)情況，以便在酒店工程設(shè)備急需搶修時(shí)，最迅速地采購(gòu)所需物料。 . 經(jīng)常聽(tīng) 取使用部門(mén)對(duì)采購(gòu)物料的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作。 . 嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)程序，與工程部及有關(guān)部門(mén)緊密配合，組織安排采購(gòu)工作。 . 嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān) ，配合使用部門(mén)，對(duì)不符合要求的用品負(fù)責(zé)交涉退換，負(fù)責(zé)與供應(yīng)商聯(lián)系售后服務(wù)工作。 . 掌握酒店所需各類用品的市場(chǎng)行情，確保酒店的用品供應(yīng)正常。 . 嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購(gòu)程序，與使用部門(mén)緊密配合，組織安排采購(gòu)工作。 . 與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，并從嚴(yán)監(jiān)控供應(yīng)商。 . 嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，配合餐飲部、客房部，對(duì)不符合要求的食品、飲品負(fù)責(zé)交涉退換。 . 經(jīng)常聽(tīng)取餐飲部、客房部對(duì)采購(gòu)物料的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作。 . 出現(xiàn)大宗食品和飲品采購(gòu)時(shí)，配合做好招投標(biāo)工作。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：崗位職責(zé) 版本： 1 編寫(xiě)日期： 20210712 標(biāo)題：餐料主管 文件編號(hào)： 生效日期： . 餐料主管 . 服從采購(gòu)部經(jīng)理的安排，負(fù)責(zé)食品、飲品的采購(gòu)工作。 . 負(fù)責(zé)采購(gòu)費(fèi)用申請(qǐng)與報(bào)支。 . 負(fù)責(zé)交貨記錄與稽核催辦。 . 負(fù)責(zé)采購(gòu)單、驗(yàn)收單登記。 . 根據(jù)經(jīng)理的指示，起草本部的報(bào)告、函件、備忘錄等文件。 . 負(fù)責(zé)采購(gòu)部所屬轄區(qū)的消防、治安、安全、衛(wèi)生等管理工作。 . 撰寫(xiě)部門(mén)周報(bào)、月報(bào)和總結(jié)。 . 主持采購(gòu)人員的教育和訓(xùn)練。 . 督導(dǎo)采購(gòu)部門(mén)全盤(pán)業(yè)務(wù)及人員考核。 . 與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。檢查購(gòu)進(jìn)物質(zhì)的質(zhì)量、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量和使用情況，確保酒店的物質(zhì)供應(yīng)正常。認(rèn)真核實(shí) 各部門(mén)的申購(gòu)計(jì)劃，負(fù)責(zé)采購(gòu)計(jì)劃的制定和組織實(shí)施。 . 負(fù)責(zé)做好大宗采購(gòu)的招標(biāo)工作。 . 嚴(yán)格執(zhí)行公開(kāi)招標(biāo)、貨比三家的采購(gòu)原則，控制采購(gòu)成本。執(zhí)行國(guó)家的有關(guān)法律規(guī)定，執(zhí)行酒店及上級(jí)公司的采購(gòu)制度，全面負(fù)責(zé)酒店內(nèi)的采購(gòu)工作。 . 協(xié)調(diào)管理 . 與供應(yīng)商及酒店各部門(mén)保持良好溝通，建立良好的合作協(xié)調(diào)關(guān)系，并嚴(yán)格對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)控，保證采購(gòu)工作正常進(jìn)行。 . 價(jià)格管理 . 在保證物品適當(dāng)質(zhì)量的前提下，保證合理價(jià)格。