【正文】 餐時, 刀用來切割食物, 叉用來送食物入口。一般用右手拿湯匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盤碗端起來。餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi), 切用時可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 邊切邊用。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等, 擺法是從左到右, 依次擺烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香檳酒杯, 啤酒杯。西餐餐具的擺放和使用方法(1)餐具擺放和取用原則。剔牙時, 應(yīng)用另一只手掩住口部, 剔出來的東西, 不要當(dāng)眾欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。有時候, 在正式宴會結(jié)束前, 會上一塊濕毛巾, 它是用來擦嘴的, 不能擦臉、抹汗。(5)餐巾。不要用它來盛酒, 也不要倒扣水杯。(4)水杯。用食碟時, 一次不要取過多的菜肴, 不要把多種菜肴放在一起, 以防它們相互串味。盤子主要用來盛食物的, 根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太燙, 可以先放到自己的碗里等涼了再吃, 千萬不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞進嘴里, 或反復(fù)吮吸。勺子主要是用來喝湯的, 有時也可以用來取形狀比較小的菜。 不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取食物以外的東西。 和人交談時, 要暫時放下筷子。在使用當(dāng)中, 用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè), 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。另外，小佰還建議，坐椅子的二分之一就好了，這樣坐比起坐滿整個椅子，是不是感覺更加精神些呢？餐具的使用禮儀中餐餐具的擺放和使用方法(1)筷子。在正式晚宴用餐過程中，最好不要把胳膊肘放在桌上，特別是不要端著碗伏在桌子上。在中式的禮儀中，按照我們中國人的話語體系，就是端正就行了。只有在喝湯的時候，可以稍微向前傾。并且從椅子的左邊進入。所以首席還沒坐下的話，都不能落座，首席未動手，都不能動手。所以這時候男主賓和女主賓就分別坐在男女主人右側(cè)。如果是每張桌子上只有一個主位，以右為尊，主賓就在主人的右側(cè)就坐，形成一個談話中心。在中式禮儀中，座位的安排就有點復(fù)雜了。比如《唐頓莊園》中，經(jīng)?？梢钥吹剿麄冊谟貌蜁r，cora是坐在正中間的，而且不管是哪一個時間段用餐，都是按照一男一女的順序就座，方便男士照顧到身邊的女士。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇八入席西式：女士優(yōu)先中式：輩分優(yōu)先加入一個飯局的第一個動作就是入席了，正式的飯局當(dāng)然不是隨便坐的，是有座次安排的，這種安排也決定了你在這次飯局中的社交模式。用餐結(jié)束后會等主人來宣布結(jié)束，感謝賓客們前來用餐。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。餐桌上離席的禮儀西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說“對不起”然后起身離席出去聽電話。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認(rèn)為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認(rèn)可。用餐時，不替他人取菜， 不吸煙， 不勸酒。他們舉杯喝酒時，也要說祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時力求做到話語簡短、幽默詼諧。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤中，由服務(wù)員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人?？梢?，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統(tǒng)和民族特色。菜做得不好，請多包涵，等等?？曜油腿说谋P子里夾菜，還不停地說：“多吃點， 多吃點”， 這樣才能表明主人的熱情和誠意。當(dāng)然這種大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)日益為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。孟子曾經(jīng)說過，“食色，性也。就餐氛圍和餐桌話語的差異（1）中餐的用餐氛圍中國餐飲一般采用圓桌共餐的形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。在使用刀叉時也有一些禁忌。后來走向定居生活后，歐洲人以畜牧業(yè)為主，面包之類是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。刀用來切割食物，叉同于送食物入口。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤子、 碟子等。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中國文明的一種象征。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。餐具的使用禮儀（1）中餐餐具的使用和擺放。正式宴會中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近，左高右低。而法式長桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。以右為尊，左為次。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準(zhǔn)。（2）西餐餐桌禮儀。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。傳統(tǒng)做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐， 但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、師長等或年齡比主人高或認(rèn)為是重要的客人時，首座必須請最長者、最重要的客人就坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右?！抖Y記》 中講“天地位焉”，意為天地萬物各有其位， 不容紊亂。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇七席位安排禮儀（1）中餐餐桌禮儀。它其實也是一種歷史文化的沉淀和延伸。循序漸進，兩種文化也將不斷融合，貫通。面對宴席，主人會已傾其所有來招待大家的話。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴，越奇特的菜會越顯示主人的殷勤和客人的身份。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。，西方餐桌上靜。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚骨剔掉再吃下層魚肉。吃面條時要用叉子先將面條卷起再放入口中。，肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。喝湯時，用湯勺將湯從外向內(nèi)舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾紙，也不可一手拿紙巾一手取菜，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤內(nèi)而另一端放在桌上。用刀時，刀叉不可向外，進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成八字形，分別放在餐盤邊上，刀叉朝向自身，吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，如果是談話，可拿在手里而無需放下。而在西方的餐桌上，還有那么一些細(xì)節(jié)是中餐桌上無法得到體會的。中餐的進餐禮儀體現(xiàn)一個讓的精神宴會，開始時所有的人都會等待主人，只有當(dāng)主人請大家用餐時，才表示宴會開始，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。中國由于長期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于團結(jié)與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。而西方人則將女士優(yōu)先，尊重婦女宴會排座位的標(biāo)準(zhǔn)，同時也作為宴會上其他行為的標(biāo)準(zhǔn)，在安排座位時，先把賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位的形式和詳細(xì)座位，如果是有男女共同參加宴會，則由男主人共同主持須將男女賓客分兩個名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，接著按順時針方向朝外排列一位。面向北為下，形成了南尊北卑的傳統(tǒng)觀念，南在中國人心目中是一種至高無尚德象征，代表了地位和身份。對于這種遲到現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對主人邀請的一種輕視或者不禮貌的行為。中國人是多樣化時間觀念的人，西方人是單一時間觀念的人。西方人喝酒也聽?wèi){自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個人意志，體現(xiàn)出的飲食思想觀念要合理的多。反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細(xì)節(jié)就顯得更加繁瑣而有條不紊。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。在中國，任何一個宴會，不管是什么目的，都會有一種形式。我們只有多了解中西方文化，深入去探索文化差異，將二者合理有機的融合，才能真正適應(yīng)我國當(dāng)代社會的禮儀文化體系，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產(chǎn)生的誤解，這對我國文化的傳播、文明的發(fā)展已經(jīng)國際地位都有較好的促進作用。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。吃中餐時，接聽電話雖然也是不禮貌的表現(xiàn)，但是中國人對此細(xì)節(jié)并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結(jié)束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側(cè)，然后起身離座。新菜上來的時候，客人們也會相互夾菜，以示關(guān)心。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上，應(yīng)該放在盤子的一角。不但要衣著整齊，坐姿端正，還應(yīng)輕言細(xì)語，耳邊通常還伴隨著柔美的音樂。用餐結(jié)束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。比如中餐進餐時不能用筷子向人指指點點，更不能把筷子插在米飯中?？曜訋淼暮喜椭疲餐怀隽酥袊死喂痰募彝ビ^念。中國是筷子的發(fā)源地，其歷史可追溯到新石器時代晚期。在他們看來，食物是人們暴力之下的產(chǎn)物，金屬的刀叉代表著一種進攻，一種強硬。這兩種不同的餐具不僅帶來了進食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念。在安排上將尊重女性、女士優(yōu)先作為排座標(biāo)準(zhǔn)。西方餐桌常用長桌，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁。中為尊，偏為次?？傊谥袊?，左為尊，右為次。通常是讓年長者、位高權(quán)重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其余客人則按重要程度做偏座。中西方人在正式宴會上都講究座位的安排。這種鬧從某種程度上反應(yīng)了人們內(nèi)心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。咀嚼食物時不要說話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，同時了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人。座位安排、餐具、進餐方式等都直接反映了當(dāng)?shù)厝说纳鐣a(chǎn)模式與文化取向。當(dāng)我們進入21世紀(jì)，就要不可避免的參與跨國文化交際，飲食文化正是國際文化交流中非語言交流的重要部分。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構(gòu)成飲食文化的一個重要角色。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進本民族語言、人文文化的發(fā)展。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解，甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。外國人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對門為上，兩邊為偏座。中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習(xí)0，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之。例：當(dāng)今許多外國人，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，這體現(xiàn)了繼承，也有對傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者，都毫無變化。而且中國烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點有變化。令外國人不能理解的是，中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確，調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時間精確到秒。外國人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個非常機械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個弊端：缺乏特色。外國人強調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。在中國文化傳統(tǒng)中，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進步的一面，也有落后的一面，有對傳統(tǒng)的觀看來，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇四總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。這里，總結(jié)一點小經(jīng)驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實際的辦法就是別人做一步，你跟著學(xué)，看著別人怎么做，這樣至少不會出差錯。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應(yīng)先用最外邊的。相反，西方人，一般是每個人一個盤子，就不存在夾菜的問題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時候說話，所以吃東西時盡量的不說話的，只有在吃甜點的時候，可以聊一些，輕松地話題。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時