【正文】 宜。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇三中西餐桌禮儀一、中餐禮儀入席就坐，方可入坐。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。具體的規(guī)則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。忌叉筷。忌別筷，就是拿筷子當?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類菜。在吃放間隙聊天的時候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。餐具的擺放及使用(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。通過這些問卷的結果顯示被調(diào)查者對中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當一部分人對此不了解。通過對問卷進行發(fā)放，采訪被調(diào)查者，我們了解到大家對中西方餐桌禮儀禁忌的認識很局限，并且極少數(shù)人對其后的文化背景進行過探析，下面是我們分析問卷的詳細情況。西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于人和工具的和諧應用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧?？傊阒灰诰筒偷臅r候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng)。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。再有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節(jié)會很影響你的人際關系。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。相信許多人會覺得范文很難寫？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇一首先，中餐很講究座位的排序。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。以酒論英雄，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說對不起，然后起身出去聽電話。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇二餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，在中西方文化交流中的作用自然也不可小覷。下面是我們分析問卷的詳細情況，通過分析問卷，我們可以得出被調(diào)查者中大二的較多，%。具體分析問卷得出，大家對于極少數(shù)禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續(xù)進食，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間。有時候大家會在中國的餐桌上看到兩個人同時夾同一道菜時，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。在用餐之時，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。忌淚筷，即在夾菜的時候使菜上有的湯汁淋了一桌。 筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。，應等女士坐定后，方可入座。，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。，應避免說話。，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。萬一不禁，應說聲“對不起”。刀叉西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應有最外面的一把依次向內(nèi)取用。用餐向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰。在涉外場合排列座次時，一般均應遵守國際慣例。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領帶。左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi)。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。第四，從進餐時的禮節(jié)看差異。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應先用最外邊的。這里，總結一點小經(jīng)驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實際的辦法就是別人做一步，你跟著學，看著別人怎么做，這樣至少不會出差錯。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。外國人強調(diào)科學與營養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過程都嚴格按照科學規(guī)范行事。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準確，調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時間精確到秒。而且中國烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點有變化。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，這體現(xiàn)了繼承，也有對傳統(tǒng)文化習俗的違背。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習0，盡管他們知道這有傷風范，但依舊不能禁絕之。對門為上，兩邊為偏座。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構成飲食文化的一個重要角色。座位安排、餐具、進餐方式等都直接反映了當?shù)厝说纳鐣a(chǎn)模式與文化取向。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。這種鬧從某種程度上反應了人們內(nèi)心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。通常是讓年長者、位高權重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其余客人則按重要程度做偏座。中為尊，偏為次。在安排上將尊重女性、女士優(yōu)先作為排座標準。在他們看來，食物是人們暴力之下的產(chǎn)物，金屬的刀叉代表著一種進攻，一種強硬。筷子帶來的合餐制，也突出了中國人牢固的家庭觀念。用餐結束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上，應該放在盤子的一角。用餐結束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側(cè)，然后起身離座。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。在中國，任何一個宴會，不管是什么目的，都會有一種形式。反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細節(jié)就顯得更加繁瑣而有條不紊。中國人是多樣化時間觀念的人，西方人是單一時間觀念的人。面向北為下，形成了南尊北卑的傳統(tǒng)觀念，南在中國人心目中是一種至高無尚德象征，代表了地位和身份。中國由于長期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于團結與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。而在西方的餐桌上，還有那么一些細節(jié)是中餐桌上無法得到體會的。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾紙，也不可一手拿紙巾一手取菜，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤內(nèi)而另一端放在桌上。喝湯時，用湯勺將湯從外向內(nèi)舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃面條時要用叉子先將面條卷起再放入口中。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚骨剔掉再吃下層魚肉。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。循序漸進，兩種文化也將不斷融合，貫通。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇七席位安排禮儀（1）中餐餐桌禮儀。傳統(tǒng)做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐， 但當有前輩、領導、師長等或年齡比主人高或認為是重要的客人時，首座必須請最長者、最重要的客人就坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。而法式長桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。餐具的使用禮儀（1）中餐餐具的使用和擺放。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤子、 碟子等。刀用來切割食物，叉同于送食物入口。在使用刀叉時也有一些禁忌。孟子曾經(jīng)說過，“食色，性也?？曜油腿说谋P子里夾菜，還不停地說：“多吃點， 多吃點”， 這樣才能表明主人的熱情和誠意?？梢姡瑥牟妥蓝Y儀可以看出中國延承至今的文化傳統(tǒng)和民族特色。他們舉杯喝酒時，也要說祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時力求做到話語簡短、幽默詼諧。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇八入席西式：女士優(yōu)先中式：輩分優(yōu)先加入一個飯局的第一個動作就是入席了，正式的飯局當然不是隨便坐的，是有座次安排的，這種安排也決定了你在這次飯局中的社交模式。在中式禮儀中，座位的安排就有點復雜了。所以這時候男主賓和女主賓就分別坐在男女主人右側(cè)。并且從椅子的左邊進入。在中式的禮儀中，按照我們中國人的話語體系，就是端正就行了。另外，小佰還建議，坐椅子的二分之一就好了，這樣坐比起坐滿整個椅子，是不是感覺更加精神些呢？餐具的使用禮儀中餐餐具的擺放和使用方法(1)筷子。 和人交談時, 要暫時放下筷子。勺子主要是用來喝湯的, 有時也可以用來取形狀比較小的菜。盤子主要用來盛食物的, 根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。(4)水杯。(5)餐巾。剔牙時, 應用另一只手掩住口部, 剔出來的東西, 不要當眾欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等, 擺法是從左到右, 依次擺烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香檳酒杯, 啤酒杯。一般用右手拿湯匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盤碗端起來。而且不可將刀叉的一端放在盤子上, 另一端放在桌子上。用完刀叉后, 應將其橫放于餐盤中央, 而不是盤邊或餐桌上。當用湯匙合調(diào)味料時, 需右手拿湯匙, 左手拿叉。. 酒杯的使用原則: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用來喝不同的酒。宴會上桌數(shù)很多時, 各桌的每一道菜應同時上。上菜的方式大體上有以下幾種: 一是把大盤菜端上, 由各人自取。西餐上菜程序通常是: 面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點心+ 咖啡和水果。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。 取菜時, 不要取得太多。 多人一桌用餐, 取菜應注意相互禮讓, 依次而行, 取用適量。西餐的取食原則: 進餐時盡量不要發(fā)出餐刀刮盤子的聲音。 吃意大利面時應用叉子慢慢將面條卷起來送入口中, 如果不是條形面, 直接用叉匙舀起來即可。 骨頭或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在臺布上, 而應當放在盤子的一角。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱, 不宜深談對方不感興趣的話題, 交談中要神態(tài)專注, 用詞委婉, 禮讓對方。 在主人和主賓離開座位后, 其它賓客才能散席。西餐在宴會結束時, 首先將腿上的餐巾拿起, 隨意疊好, 再把餐巾放在餐桌的左側(cè), 然后起身離座。早在周代，中