【正文】 畢竟，有太多美味的食物。事實(shí)上，在飲食方面，我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)地域廣闊的國(guó)家，每個(gè)地區(qū)都有自己不同的美食。因?yàn)楣湃苏J(rèn)為這種行為更像是乞丐的做法。除了吃蔬菜的要求之外，古人在吃飯時(shí)也很重視用的器具。當(dāng)大家選擇蔬菜時(shí)，人們也不能在盤(pán)子里面挑三揀四的扒拉，這也是粗魯?shù)男袨?。開(kāi)始吃飯后，一般來(lái)說(shuō)，大家都會(huì)主要吃最接近自己的菜。如果小輩們?cè)陂L(zhǎng)輩還沒(méi)有吃之前就動(dòng)筷子，他們就會(huì)被認(rèn)為是不懂得尊重老人。中國(guó)人所關(guān)注的是有福同享，所以他們都在餐桌上吃飯，分享所有美食。他們認(rèn)為，即使他們正在吃東西，他們也應(yīng)該知道尊重長(zhǎng)者，這樣的人才是有禮貌的人，中國(guó)自古就是講究禮儀的國(guó)家，不管是對(duì)外還是對(duì)內(nèi)，而且從很多細(xì)節(jié)當(dāng)中大家也都能夠看到我們歷史上先人的素質(zhì)是非常高的。較高的老年人坐在較高的位置，而年齡比較小的年輕的人則位于他們之下。在古代，人們吃飯是一定要講規(guī)矩的。還有就是在清代，受西方文化的引入影響，餐桌禮儀也加入了一些西方的東西。在聚會(huì)結(jié)束時(shí)，引導(dǎo)客人坐在起居室喝茶，直到他們說(shuō)再見(jiàn)?？腿俗聛?lái)，主人敬酒，提供菜肴。古代把左邊視為是上座，然后依次往下，是第二、第三個(gè)重要的座位。當(dāng)客人到達(dá)時(shí)，他們會(huì)在客廳的座位上，先拉個(gè)呱，互相問(wèn)候一下彼此的生活，最近的家庭情況等等，就是客氣寒暄一會(huì)兒，然后等到所有人都來(lái)的差不多了，就正式入席啦。根據(jù)文獻(xiàn)的記載，至少在周代，餐桌文化已形成了比較完整的體系，特別是孔子的那個(gè)時(shí)候，孔夫子曾經(jīng)是在魯國(guó)為官，主要負(fù)責(zé)的也是禮儀文化這方面的職務(wù)，他制定的各種禮儀文化是歷朝歷代的皇帝都非常欣賞和贊美的，并且也一直沿用至今，到現(xiàn)在我們也在學(xué)習(xí)孔子文化。歷史上傳下來(lái)的，我們的先人們的文化教會(huì)大家，要懂得在飯桌上的一些禮儀和禮貌，如果說(shuō)是在山東的話，這理論可以是非常有講究的，但是今天，小編要跟大家從歷史的角度來(lái)學(xué)習(xí)一下，談?wù)勎覀児糯袊?guó)人的餐桌禮儀。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識(shí) 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇十三談?wù)擄嬍呈俏覀兩钪忻總€(gè)人每天都要做的事情。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。使用餐具最基本的原則就是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)就是但(隨便也罷)的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。此外，我對(duì)法國(guó)餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：二、法國(guó)餐桌禮儀七忌答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。(7)通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡芫褪侨∈卟丝晒u用的。(4)正餐通常從湯開(kāi)始?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。如果很小，就全部打開(kāi)。如果就是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。如果現(xiàn)在你覺(jué)得它比感情的進(jìn)展還要簡(jiǎn)單，就不妨讓西餐感受一下中國(guó)文字的組織魅力，滿不在乎地說(shuō)句“感情就像西餐一樣簡(jiǎn)單”吧!中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識(shí) 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇十二一、宴會(huì)禮儀(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。你會(huì)認(rèn)真地去選擇“意大利”還是“藍(lán)山”，“五成熟”還是“七成熟”……左手拿叉還是拿刀的問(wèn)題已經(jīng)不再存在。一見(jiàn)鐘情總是迷戀于它的外貌，所以對(duì)它可以忽遠(yuǎn)忽近，又帶著點(diǎn)莫名的傾慕和接近時(shí)的膽怯，因?yàn)槟悴皇煜に?，你想保持良好的狀態(tài)給它留下好的印象。告訴你吧，當(dāng)你下班之后會(huì)一個(gè)人走向西餐廳，一個(gè)人去品嘗牛扒、沙律，當(dāng)你覺(jué)得在餐桌上想等待的是牛扒而不人，當(dāng)你會(huì)悄悄地咽口水，肚子會(huì)咕咕地叫，congratulations!你很不幸地、正式地愛(ài)上了西餐。只是偶爾光臨西餐廳的人，大多是為了消費(fèi)情調(diào)。也就是說(shuō)，西餐的口味、吃法與中餐是有著很大區(qū)別的。畢竟，西餐不如街頭的經(jīng)濟(jì)快餐，5元錢(qián)就可以吃到兩肉一菜一湯。時(shí)下吃西餐已經(jīng)不是什么稀罕的事，更不再是名人雅仕的identity。上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主。酒斟八分，不得過(guò)滿?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。在中國(guó)，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。《禮記中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識(shí) 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇十一任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。用餐時(shí)要注意文明禮貌。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。三看宴請(qǐng)的重要程度。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。一看人員組成。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。：進(jìn)餐了就不要再拿起手機(jī)了！無(wú)論是短信還是接電話都不要在餐桌上拿起電話。如果需要放下刀叉勺，把刀叉／勺自然擺放在正在使用的盤(pán)子上，呈三角形 －－－ 這樣方便待會(huì)兒拾起繼續(xù)用。這是因?yàn)槲鞣饺苏J(rèn)為沾過(guò)個(gè)人污垢的東西放回共享的餐桌上是非常不干凈的行為。用餐時(shí)若需暫時(shí)離席，將餐巾留在椅子上。，一點(diǎn)點(diǎn)沾干凈嘴巴，不要豪抹。要自然垂在身體兩側(cè)就好?！兜俜材嵩绮汀返男麄髡找粯樱?手肘都挪到了餐桌上。叉子配合勺子是用來(lái)切甜點(diǎn)，堆食物到勺子里的餐具。記得不要貪心，記得切一片肉吃一片肉，切勿切很多片留盤(pán)子里哦。假如把吃魚(yú)的手法比作拿筆一樣 －－－ 由拇指和食指捏住其它三只手指拖住刀叉的話，那吃肉的手法比較像哈利波特/赫敏握魔法棍的樣子， 同時(shí)食指需要直起緊貼刀叉柄。與吃魚(yú)時(shí)不同，吃紅肉時(shí)握刀叉的手法稍有變化。如果端上來(lái)的魚(yú)如上圖一樣是沒(méi)帶魚(yú)骨頭的，則可以只用叉子。吃到中心的時(shí)候再用刀叉切開(kāi)主莖一點(diǎn)點(diǎn)吃。除非蘆筍很長(zhǎng)，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。一般用不上刀。當(dāng)盤(pán)子里的湯快舀完時(shí)，也是輕微抬起盤(pán)子向外傾斜 －－－ 這樣避免湯汁因?yàn)橛昧μ蜑R到身上。一直覺(jué)得西方人喝個(gè)湯很憋屈，不理解湯在西餐里為什么要用盤(pán)子來(lái)盛，不能抱起來(lái)喝，也沒(méi)有中國(guó)湯匙每勺舀得多…… 不但如此，喝湯時(shí)握湯匙的手法也有講究：匙末端由右手食指和拇指輕輕捏住，拇指指甲朝上。餐盤(pán)的正上方是最后吃甜點(diǎn)時(shí)用的叉子和勺子。正式的餐具多出了一對(duì)吃魚(yú)時(shí)用的刀叉。剩下的，就是用來(lái)吃主菜的餐具。喝完后主人／服務(wù)員會(huì)幫你把湯盤(pán)和湯匙一起收走。其實(shí)無(wú)論桌上有幾把刀叉，記住從外向內(nèi)使用餐具這個(gè)順序就沒(méi)有問(wèn)題了。當(dāng)你走進(jìn)一家餐廳時(shí)，餐具的擺放是這樣的只有兩只叉子，兩把刀。首先來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)餐桌的布局?？善矣钟X(jué)得，能在一定文化環(huán)境下得體地享受美食，應(yīng)該是對(duì)為你準(zhǔn)備這餐飯的人最基本的尊重。在全球化的今天，了解這些差異更有利于我們?nèi)豚l(xiāng)隨俗。而西方則不然，他們好靜，用餐時(shí)喜歡安靜的氛圍，舉止更是優(yōu)雅，更不喜歡主人為其布菜，那對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是不尊重，不禮貌的行為。五、中西方餐桌行為的差異中國(guó)人喜歡熱鬧，在就餐時(shí)喜歡聊聊家常，或者用餐桌中或者用餐后在中式餐桌上高談闊論或玩一些游戲，如行酒令等。在中國(guó)宴請(qǐng)賓客時(shí)，即使餐桌上的菜肴種類(lèi)繁多，主人也會(huì)謙虛地說(shuō)，“菜不多，招待不周的地方，還請(qǐng)大家多多擔(dān)待。而西方人則善用刀叉，喜歡使用餐巾，也用盤(pán)子和碟子等，但不使用碗。”是西方人安排座位的標(biāo)準(zhǔn)。在中國(guó)有許多地區(qū)甚至存在著婦女不上席的習(xí)俗,甚至是許多關(guān)于家居風(fēng)水學(xué)上的研究。二、中西方座位安排次序的差異中國(guó)人安排座位以長(zhǎng)幼有序、尊重長(zhǎng)者為標(biāo)準(zhǔn)。而西方人講究效率，珍惜時(shí)間，所以快餐店在城市中大行其道。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)比較一下中西方餐桌禮儀的差異吧！一、中西方飲食文化和習(xí)慣的差異民以食為天，中國(guó)人非常注重飲食，講究細(xì)嚼慢咽，其飲食特點(diǎn)是重食，重味，重養(yǎng)和重理。而西方的餐桌禮儀則深受拜占庭文化的啟發(fā)，帝制時(shí)代餐桌禮儀復(fù)雜繁瑣，時(shí)至今日西方的餐桌禮儀已經(jīng)深入到每一個(gè)西方人的心里。早在周代，中國(guó)就已經(jīng)形成了一套相當(dāng)完善的飲食禮儀制度。離席時(shí), 應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅, 告別時(shí)應(yīng)向主人致謝, 更為慎重時(shí), 還可再以電話或謝卡致謝。西餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí), 首先將腿上的餐巾拿起, 隨意疊好, 再把餐巾放在餐桌的左側(cè), 然后起身離座。 客人應(yīng)向主人致謝。 在主人和主賓離開(kāi)座位后, 其它賓客才能散席。不要只同幾個(gè)熟人交談, 左右客人如不認(rèn)識(shí), 可選自我介紹, 別人講話不可搭嘴插話。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱, 不宜深談對(duì)方不感興趣的話題, 交談中要神態(tài)專注, 用詞委婉, 禮讓對(duì)方。中餐講究熱鬧, 喜歡邊吃邊聊。 骨頭或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在臺(tái)布上, 而應(yīng)當(dāng)放在盤(pán)子的一角。應(yīng)注意的事項(xiàng): 不要用自己的餐具為他人夾菜。 吃意大利面時(shí)應(yīng)用叉子慢慢將面條卷起來(lái)送入口中, 如果不是條形面, 直接用叉匙舀起來(lái)即可。 喝湯時(shí), 用湯勺從里向外舀, 不要發(fā)出聲。西餐的取食原則: 進(jìn)餐時(shí)盡量不要發(fā)出餐刀刮盤(pán)子的聲音。 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝, 吃面喝湯時(shí)也不要發(fā)出 呼嚕聲.。 多人一桌用餐, 取菜應(yīng)注意相互禮讓, 依次而行, 取用適量。敬酒應(yīng)以年齡大小、職務(wù)高低、賓主身份為序, 要先給尊者、長(zhǎng)者敬酒。 取菜時(shí), 不要取得太多。用餐過(guò)程中應(yīng)注意的禮儀(1)餐桌上取食的禮儀。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。涼菜也叫開(kāi)胃小菜, 作為第一道菜, 一般與開(kāi)胃酒并用。西餐上菜程序通常是: 面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點(diǎn)心+ 咖啡和水果。 三是用小碟盛放, 每人一份。上菜的方式大體上有以下幾種: 一是把大盤(pán)菜端上, 由各人自取。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí), 各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上?？梢淮斡赏鈧?cè)向內(nèi)側(cè)使用, 一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。. 酒杯的使用原則: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用來(lái)喝不同的酒。 喝完湯之后, 應(yīng)該把湯匙放在餐盤(pán)對(duì)面的一方。當(dāng)用湯匙合調(diào)味料時(shí), 需右手拿湯匙, 左手拿叉。 餐匙的使用原則: 通常, 餐匙可以分為兩種, 一種是湯匙, 個(gè)頭比較大, 被擺放在右側(cè)最外端, 與刀并齊擺放。用完刀叉后, 應(yīng)將其橫放于餐盤(pán)中央, 而不是盤(pán)邊或餐桌上。 用餐結(jié)束后, 將叉子的背面向上, 刀刃向內(nèi)與叉子并攏, 平息放置于餐盤(pán)上, 表示用餐結(jié)束。而且不可將刀叉的一端放在盤(pán)子上, 另一端放在桌子上。刀叉的使用原則: 使用刀叉進(jìn)