【正文】 咖啡一般要加糖和淡奶油。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。副菜通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱為副菜。頭盤(pán)也稱為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。上菜的次序西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。由于她們對(duì)手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，是很失禮的行為。嘴內(nèi)有食物切勿說(shuō)話。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí)，自已不要急于去取第二份。如由服務(wù)員分菜，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。餐巾暗示著宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束，西方有講女士?jī)?yōu)先的原則，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。舉行正式宴會(huì)時(shí)，座席排列按國(guó)際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對(duì)面?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。第五個(gè)是“manner”(禮俗)也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛?！钡诙€(gè)是“music”(音樂(lè))豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲。西餐餐桌禮儀常識(shí)篇一當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來(lái)的便是菜單。最新西餐餐桌禮儀常識(shí)(十一篇)最新西餐餐桌禮儀常識(shí)(十一篇)范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來(lái)指寫(xiě)作的模板。菜單被視為餐館的門(mén)面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。但，這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話就聽(tīng)不到，要想休息放松一下就聽(tīng)得到，這個(gè)火候要掌握好。第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。排位方法西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長(zhǎng)桌。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。如遇本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí)，不要打手勢(shì)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。勿圍在菜桌旁，取完即離開(kāi)，以便讓別人取食。嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內(nèi)。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。以舉辦宴會(huì)為例，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。鴨、鵝。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。餐具的使用用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。如何使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊，叉子放在左邊。刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放)。刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。英國(guó)人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國(guó)人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。西餐中刀叉擺放含義在西餐時(shí)，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過(guò)刀叉的擺放來(lái)傳達(dá)：我尚未用完餐：盤(pán)子沒(méi)空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤(pán)收走。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒(méi)有，就用干凈的刀尖取用。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。要放在自己的黃油盤(pán)里，靠在主盤(pán)旁。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的污辱。 趁烤薯?xiàng)l的時(shí)間，把洋蔥和番茄都切碎。 薯?xiàng)l烤15分鐘左右，取出。西餐餐桌禮儀常識(shí)篇三材料土司三片，雞蛋一個(gè)，火腿4小片，蒙牛締芝特早餐奶酪一片做法1，雞蛋倒入鍋中煎成蛋餅2，準(zhǔn)備土司三片去掉外皮，以及其他材料3，取一片土司，上面平鋪火腿4，放入一片奶酪5，再放一片土司，上面放雞蛋6，上面再放一片土司，對(duì)半切成三角形即可。，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋。正確的做法應(yīng)該是等待主人引導(dǎo)你找到自己的座位，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾，直到頭盤(pán)上桌，主人示意后再開(kāi)吃。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦?別急，用起餐巾遮住嘴巴，把聲音壓到最低，并示意抱歉。我們更需要注意的是保持餐巾整潔，千萬(wàn)別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。吃東西忌魯莽西餐講究分餐而食，因此在盛裝食物時(shí)要適量，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就堆出一座小山，在別人看來(lái)你和餓死鬼沒(méi)什么區(qū)別。千萬(wàn)別不識(shí)相的質(zhì)問(wèn)人家今天的飯菜是不是咸了點(diǎn)、牛肉好像欠點(diǎn)火候之類(lèi)的話，尤其是在其他客人還在場(chǎng)的時(shí)候。在餐廳，一開(kāi)始就將餐巾打開(kāi)是違反餐桌禮儀的`。但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開(kāi)夾在衣服上。擦拭嘴巴時(shí)，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的。暫時(shí)要離開(kāi)座位時(shí)，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上。但是，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴。餐巾用畢無(wú)須折疊整齊用餐完畢要站起來(lái)，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。中途暫時(shí)離席時(shí)，須讓餐巾從餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途離席。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。培根肉：這里指的是以油煎過(guò)，酥脆易碎者。小肉卷、點(diǎn)心等：這類(lèi)食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物。做法將羊排洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。如果羊排不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。(2)一般西餐宴會(huì)大約有9 10 道菜點(diǎn),上菜程序是:①面包、黃油,在宴會(huì)前五分鐘擺上桌。⑤副菜。⑨咖啡。在用餐過(guò)程中,注意刀叉不要碰出響聲。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入口中,不可像吃中國(guó)面條那樣吸進(jìn)去發(fā)出很大聲響。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。面包的吃法。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)