【正文】 素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。細節(jié)一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。細節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。細節(jié)五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領導甲的人攔下。細節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒?細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。細節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇十一任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發(fā)達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點?！抖Y記禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國，根據(jù)文獻記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發(fā)揮過重要作用，對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外?？椭粒林聠柡?，延入客廳小坐，敬以茶點。導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。現(xiàn)代的標準規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進行，先主賓，后主人。先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側(cè)上。上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主。上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。時下吃西餐已經(jīng)不是什么稀罕的事，更不再是名人雅仕的identity。不過常常光顧西餐廳的，始終還是那批人。畢竟，西餐不如街頭的經(jīng)濟快餐，5元錢就可以吃到兩肉一菜一湯。還有一些嘴上“愛”吃心里叫苦的家伙，根本上就是無奈于不爭氣的胃，只鐘情于中華飲食文化。也就是說，西餐的口味、吃法與中餐是有著很大區(qū)別的。不是人人都愛吃西餐。只是偶爾光臨西餐廳的人，大多是為了消費情調(diào)。不信問你身邊的人：曾經(jīng)有兩個大男人相約去吃西餐的嗎?西餐總是讓人聯(lián)想到燭光、鋼琴、紅酒、牛扒、沙律、忌廉湯和醇香的咖啡、waiter或waitress的微笑……初初熱愛西餐的人，也許熱愛的并不是如我們平常熱愛中餐一樣，熱愛食物的色香味，而熱愛僅僅因為牛扒和沙律是“西餐”，熱愛的是西餐的感覺，那種能深深觸動心靈的感覺。告訴你吧，當你下班之后會一個人走向西餐廳，一個人去品嘗牛扒、沙律，當你覺得在餐桌上想等待的是牛扒而不人，當你會悄悄地咽口水，肚子會咕咕地叫，congratulations!你很不幸地、正式地愛上了西餐。燭光、鋼琴、微笑原來只不過是一些無關緊要的陪襯!愛上西餐的感覺就像愛上一個人，過程很簡單。一見鐘情總是迷戀于它的外貌，所以對它可以忽遠忽近，又帶著點莫名的傾慕和接近時的膽怯，因為你不熟悉它，你想保持良好的狀態(tài)給它留下好的印象。當你多次走近之后，你一旦發(fā)現(xiàn)愛它的靈魂而不是外貌，一切都回歸真實和清醒，你熱愛的不會再是它的名字，而是它的實質(zhì)。你會認真地去選擇“意大利”還是“藍山”，“五成熟”還是“七成熟”……左手拿叉還是拿刀的問題已經(jīng)不再存在。西餐就是飲食而已，就是這么簡單。如果現(xiàn)在你覺得它比感情的進展還要簡單，就不妨讓西餐感受一下中國文字的組織魅力，滿不在乎地說句“感情就像西餐一樣簡單”吧!中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇十二一、宴會禮儀(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包。如果就是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上。如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能就是取蔬菜可果醬用的。(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：二、法國餐桌禮儀七忌答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲就是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說就是但(隨便也罷)的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也就是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。使用餐具最基本的原則就是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法就是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇十三談論飲食是我們生活中每個人每天都要做的事情。有這么一句古話，雖然小編也不知道是從哪輩子傳下來的，叫做人是鐵，飯是鋼，貌似比喻的也不太恰當，但是吃飯是必不可少的，在我們國家歷來有一種說法“民以食為天”，足以看出吃飯對我們來說很重要。歷史上傳下來的，我們的先人們的文化教會大家，要懂得在飯桌上的一些禮儀和禮貌，如果說是在山東的話，這理論可以是非常有講究的，但是今天，小編要跟大家從歷史的角度來學習一下，談談我們古代中國人的餐桌禮儀。可以說，餐桌禮儀的文化源遠流長。根據(jù)文獻的記載，至少在周代，餐桌文化已形成了比較完整的體系，特別是孔子的那個時候，孔夫子曾經(jīng)是在魯國為官，主要負責的也是禮儀文化這方面的職務，他制定的各種禮儀文化是歷朝歷代的皇帝都非常欣賞和贊美的，并且也一直沿用至今，到現(xiàn)在我們也在學習孔子文化。在漢朝的時候，餐桌文化也是作為一種非常重要的禮儀，從小就要教給孩子們的，它有自己的程序，首先是一家之主邀請賓客來家里做客的時候，主人一定要到大門口去迎接，表示對賓客的重視，同時也體現(xiàn)出自己的熱情。當客人到達時，他們會在客廳的座位上，先拉個呱，互相問候一下彼此的生活，最近的家庭情況等等，就是客氣寒暄一會兒，然后等到所有人都來的差不多了，就正式入席啦。座位也是非常有講究的。古代把左邊視為是上座，然后依次往下，是第二、第三個重要的座位。按照尊卑或者官職的大小，客人的尊貴程度來入座?？腿俗聛?，主人敬酒，提供菜肴。在房間里也有一定的重點是敬酒和上菜的順序，老人和客人必須先受到尊重，主人是最后一位。在聚會結(jié)束時，引導客人坐在起居室喝茶，直到他們說再見。這種傳統(tǒng)的餐桌禮儀，在中國大部分地區(qū)保持不變，而山東地區(qū)可以說是現(xiàn)在為止，依然按照這樣的傳統(tǒng)來做的。還有就是在清代，受西方文化的引入影響，餐桌禮儀也加入了一些西方的東西。比如說西方的分餐制，還有西方人習慣在餐前喝一碗濃湯，還有他們喝的酒，都跟我們是不同的，很多他們的優(yōu)良文化，也被當時的學者們學習了過來，清代是一個文化繁榮的朝代，可以說所有的文化融合，也讓餐桌文化變的更加科學。在古代，人們吃飯是一定要講規(guī)矩的。無論是正餐還是皇宮的宴席，一定會關注食客的身份。較高的老年人坐在較高的位置，而年齡比較小的年輕的人則位于他們之下。這是我們歷史上的美食文化。他們認為，即使他們正在吃東西，他們也應該知道尊重長者，這樣的人才是有禮貌的人，中國自古就是講究禮儀的國家，不管是對外還是對內(nèi)，而且從很多細節(jié)當中大家也都能夠看到我們歷史上先人的素質(zhì)是非常高的。之前小編也提到了，上菜也是有講究的。中國人所關注的是有福同享，所以他們都在餐桌上吃飯，分享所有美食。然而，整張桌子上的首先動筷子的，必須是在桌子上年紀最大的人，也就是長輩，要先吃。如果小輩們在長輩還沒有吃之前就動筷子，他們就會被認為是不懂得尊重老人。這對于中國人來說也是一個非常重要的標準。開始吃飯后，一般來說，大家都會主要吃最接近自己的菜。對于那些離自己比較遠的菜，往往是不會站起來去夾的，因為這樣做會打擾別人吃飯，這是非常粗魯?shù)男袨?。當大家選擇蔬菜時，人們也不能在盤子里面挑三揀四的扒拉，這也是粗魯?shù)男袨椤Ｒ驗樽约旱目曜邮欠诺阶约鹤炖锏?，如果在大家都吃的盤子里扒拉，別人會不喜歡。除了吃蔬菜的要求之外，古人在吃飯時也很重視用的器具。禁止用筷子敲打碗或盤子的這種行為。因為古人認為這種行為更像是乞丐的做法。因為在中國古代，乞討者才會走在街上，敲打著要飯。事實上，在飲食方面，我國自古以來就是一個地域廣闊的國家，每個地區(qū)都有自己不同的美食。因此，我們一直被認為是一個講究吃文化的國家。畢竟，有太多美味的食物。