【正文】 就是“探熱”，一般不要舀太滿。我國傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時，我國的傳統(tǒng)作法是以左為上，即認為居左之位高于居右之位。大盤左側(cè)放手巾。要嚴格按照餐具的擺放進行用餐。外國人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。而中國人則相反，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關心。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強好勝，樂于冒險。西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說對不起然后起身離席出去聽電話。綜上，中西禮儀千萬種，以下是我對餐桌禮儀的一些淺析方法。不用刀時，可用右手持叉，但若需手勢時應該把刀叉都放下，千萬不可手持刀叉在空中揮舞。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣勢之熱鬧常常令人嘆為觀止。在我國， 宴會中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀?！辈浑y得出，中國人遵循 “貶己尊人” 的原則。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。既然不能靠椅背，那么椅背是干什么用的呢？只是起到裝飾的作用，并且方便于服務員拉動椅子。(3)盤子。餐具擺放時托盤居中, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向內(nèi), 盤前橫匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情擺放。 一種是甜品匙, 個頭比較小, 被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。在正式宴席上, 菜式的吃法很像放映的幻燈片, 每一次一道菜。 假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽, 應說一聲 。餐桌上離席的禮儀中餐在宴會結(jié)束時, 只能由主人來示意宴會結(jié)束。其飲食以生、冷、甜為主，注重各類營養(yǎng)成分的搭配組合，工藝嚴謹，注重色澤。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇十第一頓晚餐的餐桌上大把餐具和碟盤有點讓我不知所措。對于杯子則多了一只吃海鮮時要用的白葡萄酒杯。左手持叉固定大塊的紅肉，右手持刀將肉切成小片再由叉子送到口里。，一旦用過的刀叉也不應該再回到桌上。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。細節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導和約束。不過常常光顧西餐廳的，始終還是那批人。有時餐巾中包有一只小面包。(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。正確方法就是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。比如說西方的分餐制，還有西方人習慣在餐前喝一碗濃湯，還有他們喝的酒，都跟我們是不同的，很多他們的優(yōu)良文化，也被當時的學者們學習了過來，清代是一個文化繁榮的朝代，可以說所有的文化融合，也讓餐桌文化變的更加科學。禁止用筷子敲打碗或盤子的這種行為。對于那些離自己比較遠的菜，往往是不會站起來去夾的，因為這樣做會打擾別人吃飯，這是非常粗魯?shù)男袨?。在房間里也有一定的重點是敬酒和上菜的順序，老人和客人必須先受到尊重，主人是最后一位。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。西餐就是飲食而已，就是這么簡單。上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側(cè)上。禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。除非這次招待對象的領導級別非常高。不用餐巾時，將它平鋪在大腿上。無論吃蔬菜，魚還是肉，如果只用叉不動刀，則需要將叉子換到右手用。稍微正式一點的西餐桌布局，其實就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。在宴請賓客時，主人喜歡給客人夾菜，以表示他們的熱情。西方家庭中的孩子從四歲起就學會了用餐的所有禮儀。交談時注意幾點: 講話要有分寸、有禮節(jié)、有教養(yǎng)、有學識。應注意的事項: 取菜時不要左顧右盼, 在公用的菜盤里挑挑揀揀。 上單份菜或配菜和小吃先賓后主, 上全雞、全鴨、全魚等整形菜, 不能頭尾朝向正主位。談話時有肢體語言或傳菜時, 應將刀叉放下, 不要手拿刀叉在空中揮動。(6)牙簽。(2)勺子。還有一個需要注意的點是，在入座時，要請客人或者長者先入座。用餐結(jié)束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側(cè)，然后起身離座。在用餐過程中中國人喜歡在酒席上勸客人進食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的39。（2）西餐餐具的使用和擺放。入座方式為從左側(cè)入座，男士應拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士優(yōu)先的紳士風度；若家庭宴請，男女主人都應始終陪同。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統(tǒng)文化差異的一個部分。吃雞腿時應先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。每當有新菜上來，請主人、主賓和年長者先用以示尊敬，西餐進餐禮儀傳達的傳統(tǒng)美。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現(xiàn)了人與人之間相互尊重爭讓的美德。在進餐過程中，人們不允許在喝湯時發(fā)出聲響，不允許吸煙和勸酒。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。對于餐桌的規(guī)矩，外國人進餐用刀叉，中國人用筷子。翻開中國的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。謹記整齊、清潔和保持安靜三項原則便可無往而不利。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。它的擺放就相對比較簡單。所以，我們一定要遵守時間，這是我們成功的第一步。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉。，也要關心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。具體的規(guī)則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。忌別筷，就是拿筷子當?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類菜。通過這些問卷的結(jié)果顯示被調(diào)查者對中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當一部分人對此不了解。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。下面是我們分析問卷的詳細情況，通過分析問卷，我們可以得出被調(diào)查者中大二的較多，%。在用餐之時，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。刀叉西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應有最外面的一把依次向內(nèi)取用。而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。在涉外場合排列座次時，一般均應遵守國際慣例。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應先用最外邊的。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準確，調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時間精確到秒。對門為上，兩邊為偏座。座位安排、餐具、進餐方式等都直接反映了當?shù)厝说纳鐣a(chǎn)模式與文化取向。中為尊，偏為次。用餐結(jié)束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。在中國，任何一個宴會，不管是什么目的，都會有一種形式。中國由于長期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于團結(jié)與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。吃面條時要用叉子先將面條卷起再放入口中。循序漸進，兩種文化也將不斷融合，貫通。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。孟子曾經(jīng)說過，“食色，性也。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。所以這時候男主賓和女主賓就分別坐在男女主人右側(cè)。 和人交談時, 要暫時放下筷子。(5)餐巾。而且不可將刀叉的一端放在盤子上, 另一端放在桌子上。宴會上桌數(shù)很多時, 各桌的每一道菜應同時上。 取菜時, 不要取得太多。 骨頭或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在臺布上, 而應當放在盤子的一角。早在周代，中國就已經(jīng)形成了一套相當完善的飲食禮儀制度。在中國宴請賓客時，即使餐桌上的菜肴種類繁多，主人也會謙虛地說，“菜不多，招待不周的地方，還請大家多多擔待。喝完后主人／服務員會幫你把湯盤和湯匙一起收走。吃到中心的時候再用刀叉切開主莖一點點吃。如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。中西餐餐桌禮儀的認識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇十一任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達的程度也各不相同。現(xiàn)代的標準規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進行，先主賓，后主人。一見鐘情總是迷戀于它的外貌，所以對它可以忽遠忽近，又帶著點莫名的傾慕和接近時的膽怯，因為你不熟悉它，你想保持良好的狀態(tài)給它留下好的印象。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能就是取蔬菜可果醬用的。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。古代把左邊視為是上座，然后依次往下，是第二、第三個重要的座位。如果小輩們在長輩還沒有吃之前就動筷子，他們就會被認為是不懂得尊重老人。事實上，在飲食方面，我國自古以來就是一個地域廣闊的國家，每個地區(qū)都有自己不同的美食。較高的老年人坐在較高的位置，而年齡比較小的年輕的人則位于他們之下。歷史上傳下來的，我們的先人們的文化教會大家，要懂得在飯桌上的一些禮儀和禮貌，如果說是在山東的話，這理論可以是非常有講究的，但是今天，小編要跟大家從歷史的角度來學習一下，談談我們古代中國人的餐桌禮儀。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說就是但(隨便也罷)的人只會為同臺客人添加麻煩。如果很小，就全部打開。也就是說，西餐的口味、吃法與中餐是有著很大區(qū)別的。客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領導甲的人攔下。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。：進餐了就不要再拿起手機了！無論是短信還是接電話都不要在餐桌上拿起電話。叉子配合勺子是用來切甜點，堆食物到勺子里的餐具。當盤子里的湯快舀完時，也是輕微抬起盤子向外傾斜 －－－ 這樣避免湯汁因為用力太猛濺到身上。首先來和大家說說餐桌的布局。在中國有許多地區(qū)甚至存在著婦女不上席的習俗,甚至是許多關于家居風水學上的研究。 客人應向主人致謝。 喝湯時, 用湯勺從里向外舀, 不要發(fā)出聲。涼菜也叫開胃小菜, 作為第一道菜, 一般與開胃酒并用。 喝完湯之后, 應該把湯匙放在餐盤對面的一方。餐具的取用應由外而內(nèi), 切用時可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 邊切邊用。用食碟時, 一次不要取過多的菜肴, 不要把多種菜肴放在一起, 以防它們相互串味。在正式晚宴用餐過程中，最好不要把胳膊肘放在桌上，特別是不要端著碗伏在桌子上。比如《唐頓莊園》中，經(jīng)?？梢钥吹剿麄冊谟貌蜁r，cora是坐在正中間的，而且不管是哪一個時間段用餐，都是按照一男一女的順序就座，方便男士照顧到身邊的女士。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤中，由服務員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。后來走向定居生活后，歐洲人以畜牧業(yè)為主，面包之類是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。正式宴會中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴，越奇特的菜會越顯示主人的殷勤和客人的身份。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出