【正文】 的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。餐具的擺放及使用(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)通常就餐之前，在中國筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。通過對問卷進(jìn)行發(fā)放，采訪被調(diào)查者，我們了解到大家對中西方餐桌禮儀禁忌的認(rèn)識很局限，并且極少數(shù)人對其后的文化背景進(jìn)行過探析，下面是我們分析問卷的詳細(xì)情況。總之你只要在就餐的時候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng)。再有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇一首先，中餐很講究座位的排序。以酒論英雄，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇二餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，在中西方文化交流中的作用自然也不可小覷。具體分析問卷得出，大家對于極少數(shù)禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。有時候大家會在中國的餐桌上看到兩個人同時夾同一道菜時，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。忌淚筷，即在夾菜的時候使菜上有的湯汁淋了一桌。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。，應(yīng)避免說話。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。用餐向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領(lǐng)帶。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。這里，總結(jié)一點小經(jīng)驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實際的辦法就是別人做一步，你跟著學(xué)，看著別人怎么做，這樣至少不會出差錯。外國人強調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。而且中國烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點有變化。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習(xí)0，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構(gòu)成飲食文化的一個重要角色。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。通常是讓年長者、位高權(quán)重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其余客人則按重要程度做偏座。在安排上將尊重女性、女士優(yōu)先作為排座標(biāo)準(zhǔn)。筷子帶來的合餐制，也突出了中國人牢固的家庭觀念。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上，應(yīng)該放在盤子的一角。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細(xì)節(jié)就顯得更加繁瑣而有條不紊。面向北為下，形成了南尊北卑的傳統(tǒng)觀念，南在中國人心目中是一種至高無尚德象征，代表了地位和身份。而在西方的餐桌上，還有那么一些細(xì)節(jié)是中餐桌上無法得到體會的。喝湯時，用湯勺將湯從外向內(nèi)舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚骨剔掉再吃下層魚肉。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇七席位安排禮儀（1）中餐餐桌禮儀。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。餐具的使用禮儀（1）中餐餐具的使用和擺放。西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤子、 碟子等。在使用刀叉時也有一些禁忌。筷子往客人的盤子里夾菜，還不停地說：“多吃點， 多吃點”， 這樣才能表明主人的熱情和誠意。他們舉杯喝酒時，也要說祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時力求做到話語簡短、幽默詼諧。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。在中式禮儀中，座位的安排就有點復(fù)雜了。并且從椅子的左邊進(jìn)入。另外，小佰還建議，坐椅子的二分之一就好了，這樣坐比起坐滿整個椅子，是不是感覺更加精神些呢？餐具的使用禮儀中餐餐具的擺放和使用方法(1)筷子。勺子主要是用來喝湯的, 有時也可以用來取形狀比較小的菜。(4)水杯。剔牙時, 應(yīng)用另一只手掩住口部, 剔出來的東西, 不要當(dāng)眾欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。一般用右手拿湯匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盤碗端起來。用完刀叉后, 應(yīng)將其橫放于餐盤中央, 而不是盤邊或餐桌上。. 酒杯的使用原則: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用來喝不同的酒。上菜的方式大體上有以下幾種: 一是把大盤菜端上, 由各人自取。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。 多人一桌用餐, 取菜應(yīng)注意相互禮讓, 依次而行, 取用適量。 吃意大利面時應(yīng)用叉子慢慢將面條卷起來送入口中, 如果不是條形面, 直接用叉匙舀起來即可。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱, 不宜深談對方不感興趣的話題, 交談中要神態(tài)專注, 用詞委婉, 禮讓對方。西餐在宴會結(jié)束時, 首先將腿上的餐巾拿起, 隨意疊好, 再把餐巾放在餐桌的左側(cè), 然后起身離座。接下來，讓我們一起來比較一下中西方餐桌禮儀的差異吧！一、中西方飲食文化和習(xí)慣的差異民以食為天，中國人非常注重飲食，講究細(xì)嚼慢咽，其飲食特點是重食，重味，重養(yǎng)和重理。”是西方人安排座位的標(biāo)準(zhǔn)。而西方則不然，他們好靜，用餐時喜歡安靜的氛圍，舉止更是優(yōu)雅，更不喜歡主人為其布菜，那對于他們來說是不尊重，不禮貌的行為。當(dāng)你走進(jìn)一家餐廳時，餐具的擺放是這樣的只有兩只叉子，兩把刀。正式的餐具多出了一對吃魚時用的刀叉。一般用不上刀。與吃魚時不同，吃紅肉時握刀叉的手法稍有變化?！兜俜材嵩绮汀返男麄髡找粯樱?手肘都挪到了餐桌上。用餐時若需暫時離席，將餐巾留在椅子上。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。一看人員組成。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。在中國，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主。只是偶爾光臨西餐廳的人，大多是為了消費情調(diào)。如果現(xiàn)在你覺得它比感情的進(jìn)展還要簡單，就不妨讓西餐感受一下中國文字的組織魅力，滿不在乎地說句“感情就像西餐一樣簡單”吧!中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識 中西餐餐桌禮儀注意事項篇十二一、宴會禮儀(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。使用餐具最基本的原則就是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。根據(jù)文獻(xiàn)的記載，至少在周代，餐桌文化已形成了比較完整的體系，特別是孔子的那個時候，孔夫子曾經(jīng)是在魯國為官，主要負(fù)責(zé)的也是禮儀文化這方面的職務(wù)，他制定的各種禮儀文化是歷朝歷代的皇帝都非常欣賞和贊美的，并且也一直沿用至今，到現(xiàn)在我們也在學(xué)習(xí)孔子文化。在聚會結(jié)束時，引導(dǎo)客人坐在起居室喝茶，直到他們說再見。他們認(rèn)為，即使他們正在吃東西，他們也應(yīng)該知道尊重長者，這樣的人才是有禮貌的人，中國自古就是講究禮儀的國家，不管是對外還是對內(nèi)，而且從很多細(xì)節(jié)當(dāng)中大家也都能夠看到我們歷史上先人的素質(zhì)是非常高的。當(dāng)大家選擇蔬菜時，人們也不能在盤子里面挑三揀四的扒拉，這也是粗魯?shù)男袨?。畢竟，有太多美味的食物。除了吃蔬菜的要求之外，古人在吃飯時也很重視用的器具。中國人所關(guān)注的是有福同享，所以他們都在餐桌上吃飯，分享所有美食。還有就是在清代，受西方文化的引入影響，餐桌禮儀也加入了一些西方的東西。當(dāng)客人到達(dá)時，他們會在客廳的座位上，先拉個呱，互相問候一下彼此的生活，最近的家庭情況等等，就是客氣寒暄一會兒，然后等到所有人都來的差不多了，就正式入席啦。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。(4)正餐通常從湯開始。(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。告訴你吧，當(dāng)你下班之后會一個人走向西餐廳，一個人去品嘗牛扒、沙律，當(dāng)你覺得在餐桌上想等待的是牛扒而不人，當(dāng)你會悄悄地咽口水，肚子會咕咕地叫，congratulations!你很不幸地、正式地愛上了西餐。時下吃西餐已經(jīng)不是什么稀罕的事，更不再是名人雅仕的identity。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。有主有賓的宴飲，是一種社會活動。細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?。細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。用餐時要注意文明禮貌。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。這是因為西方人認(rèn)為沾過個人污垢的東西放回共享的餐桌上是非常不干凈的行為。要自然垂在身體兩側(cè)就好。假如把吃魚的手法比作拿筆一樣 －－－ 由拇指和食指捏住其它三只手指拖住刀叉的話，那吃肉的手法比較像哈利波特/赫敏握魔法棍的樣子， 同時食指需要直起緊貼刀叉柄。除非蘆筍很長，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。餐盤的正上方是最后吃甜點時用的叉子和勺子。其實無論桌上有幾把刀叉，記住從外向內(nèi)使用餐具這個順序就沒有問題了。在全球化的今天，了解這些差異更有利于我們?nèi)豚l(xiāng)隨俗。而西方人則善用刀叉，喜歡使用餐巾，也用盤子和碟子等，但不使用碗。而西方人講究效率，珍惜時間，所以快餐店在城市中大行其道。離席時, 應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅, 告別時應(yīng)向主人致謝, 更為慎重時, 還可再以電話或謝卡致謝。不要只同幾個熟人交談, 左右客人如不認(rèn)識, 可選自我介紹, 別人講話不可搭嘴插話。應(yīng)注意的事項: 不要用自己的餐具為他人夾菜。 進(jìn)餐時不要打嗝, 吃面喝湯時也不要發(fā)出 呼嚕聲.。用餐過程中應(yīng)注意的禮儀(1)餐桌上取食的禮儀。 三是用小碟盛放, 每人一份?？梢淮斡赏鈧?cè)向內(nèi)側(cè)使用, 一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。 餐匙的使用原則: 通常, 餐匙可以分為兩種, 一種是湯匙, 個頭比較大, 被擺放在右側(cè)最外端, 與刀并齊擺放。刀叉的使用原則: 使用刀叉進(jìn)餐時, 刀用來切割食物, 叉用來送食物入口。西餐餐具的擺放和使用方法(1)餐具擺放和取用原則。不要用它來盛酒, 也不要倒扣水杯。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太燙, 可以先放到自己的碗里等涼了再吃, 千萬不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞進(jìn)嘴里, 或反復(fù)吮吸。在使用當(dāng)中, 用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè), 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。只有在喝湯的時候，可以稍微向前傾。如果是每張桌子上只有一個主位，以右為尊，主賓就在主人的右側(cè)就坐，形成一