【正文】 的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。餐具的擺放及使用(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)通常就餐之前，在中國(guó)筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放。通過(guò)對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行發(fā)放，采訪被調(diào)查者，我們了解到大家對(duì)中西方餐桌禮儀禁忌的認(rèn)識(shí)很局限，并且極少數(shù)人對(duì)其后的文化背景進(jìn)行過(guò)探析，下面是我們分析問(wèn)卷的詳細(xì)情況。總之你只要在就餐的時(shí)候盡量少說(shuō)話，你自然會(huì)變得很有教養(yǎng)。再有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。入座后不能先動(dòng)筷子，要等長(zhǎng)者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點(diǎn)似乎很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識(shí) 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇一首先，中餐很講究座位的排序。以酒論英雄，有時(shí)過(guò)分地勸酒，也是十分失禮的做法。中國(guó)地大物博，各地的禮儀也不盡相同。西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識(shí) 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇二餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，在中西方文化交流中的作用自然也不可小覷。具體分析問(wèn)卷得出，大家對(duì)于極少數(shù)禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個(gè)人了解到其中的文化淵源，對(duì)于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強(qiáng)。有時(shí)候大家會(huì)在中國(guó)的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí)，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。忌淚筷，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌。刀子分為食用刀、魚(yú)刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。，應(yīng)避免說(shuō)話。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。用餐向自己的盤中取食物時(shí)，一定要用雙手。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個(gè)門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對(duì)領(lǐng)帶。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。這里，總結(jié)一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實(shí)際的辦法就是別人做一步，你跟著學(xué)，看著別人怎么做，這樣至少不會(huì)出差錯(cuò)。外國(guó)人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。而且中國(guó)烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的同一個(gè)菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會(huì)依廚師的個(gè)人愛(ài)好特點(diǎn)有變化。所以在中國(guó)的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習(xí)0，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構(gòu)成飲食文化的一個(gè)重要角色。西方人一上餐桌就會(huì)靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會(huì)用小盤分好，各自食用。通常是讓年長(zhǎng)者、位高權(quán)重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對(duì)，其余客人則按重要程度做偏座。在安排上將尊重女性、女士?jī)?yōu)先作為排座標(biāo)準(zhǔn)。筷子帶來(lái)的合餐制，也突出了中國(guó)人牢固的家庭觀念。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺(tái)布上，應(yīng)該放在盤子的一角。在主人和主賓離開(kāi)座位后，其它客人才慢慢離開(kāi)。反映了中國(guó)古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對(duì)后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個(gè)主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細(xì)節(jié)就顯得更加繁瑣而有條不紊。面向北為下，形成了南尊北卑的傳統(tǒng)觀念，南在中國(guó)人心目中是一種至高無(wú)尚德象征，代表了地位和身份。而在西方的餐桌上，還有那么一些細(xì)節(jié)是中餐桌上無(wú)法得到體會(huì)的。喝湯時(shí)，用湯勺將湯從外向內(nèi)舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚(yú)骨剔掉再吃下層魚(yú)肉。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識(shí) 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇七席位安排禮儀（1）中餐餐桌禮儀。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。餐具的使用禮儀（1）中餐餐具的使用和擺放。西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤子、 碟子等。在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌?？曜油腿说谋P子里夾菜，還不停地說(shuō)：“多吃點(diǎn)， 多吃點(diǎn)”， 這樣才能表明主人的熱情和誠(chéng)意。他們舉杯喝酒時(shí)，也要說(shuō)祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時(shí)力求做到話語(yǔ)簡(jiǎn)短、幽默詼諧。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開(kāi)，告別時(shí)還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。在中式禮儀中，座位的安排就有點(diǎn)復(fù)雜了。并且從椅子的左邊進(jìn)入。另外，小佰還建議，坐椅子的二分之一就好了，這樣坐比起坐滿整個(gè)椅子，是不是感覺(jué)更加精神些呢？餐具的使用禮儀中餐餐具的擺放和使用方法(1)筷子。勺子主要是用來(lái)喝湯的, 有時(shí)也可以用來(lái)取形狀比較小的菜。(4)水杯。剔牙時(shí), 應(yīng)用另一只手掩住口部, 剔出來(lái)的東西, 不要當(dāng)眾欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。一般用右手拿湯匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盤碗端起來(lái)。用完刀叉后, 應(yīng)將其橫放于餐盤中央, 而不是盤邊或餐桌上。. 酒杯的使用原則: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用來(lái)喝不同的酒。上菜的方式大體上有以下幾種: 一是把大盤菜端上, 由各人自取。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。 多人一桌用餐, 取菜應(yīng)注意相互禮讓, 依次而行, 取用適量。 吃意大利面時(shí)應(yīng)用叉子慢慢將面條卷起來(lái)送入口中, 如果不是條形面, 直接用叉匙舀起來(lái)即可。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱, 不宜深談對(duì)方不感興趣的話題, 交談中要神態(tài)專注, 用詞委婉, 禮讓對(duì)方。西餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí), 首先將腿上的餐巾拿起, 隨意疊好, 再把餐巾放在餐桌的左側(cè), 然后起身離座。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)比較一下中西方餐桌禮儀的差異吧！一、中西方飲食文化和習(xí)慣的差異民以食為天，中國(guó)人非常注重飲食，講究細(xì)嚼慢咽，其飲食特點(diǎn)是重食，重味，重養(yǎng)和重理?！笔俏鞣饺税才抛坏臉?biāo)準(zhǔn)。而西方則不然，他們好靜，用餐時(shí)喜歡安靜的氛圍，舉止更是優(yōu)雅，更不喜歡主人為其布菜，那對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是不尊重，不禮貌的行為。當(dāng)你走進(jìn)一家餐廳時(shí)，餐具的擺放是這樣的只有兩只叉子，兩把刀。正式的餐具多出了一對(duì)吃魚(yú)時(shí)用的刀叉。一般用不上刀。與吃魚(yú)時(shí)不同，吃紅肉時(shí)握刀叉的手法稍有變化?！兜俜材嵩绮汀返男麄髡找粯樱?手肘都挪到了餐桌上。用餐時(shí)若需暫時(shí)離席，將餐巾留在椅子上。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。一看人員組成。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。在中國(guó)，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主。只是偶爾光臨西餐廳的人，大多是為了消費(fèi)情調(diào)。如果現(xiàn)在你覺(jué)得它比感情的進(jìn)展還要簡(jiǎn)單，就不妨讓西餐感受一下中國(guó)文字的組織魅力，滿不在乎地說(shuō)句“感情就像西餐一樣簡(jiǎn)單”吧!中西餐餐桌禮儀的認(rèn)識(shí) 中西餐餐桌禮儀注意事項(xiàng)篇十二一、宴會(huì)禮儀(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。使用餐具最基本的原則就是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。根據(jù)文獻(xiàn)的記載，至少在周代，餐桌文化已形成了比較完整的體系，特別是孔子的那個(gè)時(shí)候，孔夫子曾經(jīng)是在魯國(guó)為官，主要負(fù)責(zé)的也是禮儀文化這方面的職務(wù)，他制定的各種禮儀文化是歷朝歷代的皇帝都非常欣賞和贊美的，并且也一直沿用至今，到現(xiàn)在我們也在學(xué)習(xí)孔子文化。在聚會(huì)結(jié)束時(shí)，引導(dǎo)客人坐在起居室喝茶，直到他們說(shuō)再見(jiàn)。他們認(rèn)為，即使他們正在吃東西，他們也應(yīng)該知道尊重長(zhǎng)者，這樣的人才是有禮貌的人，中國(guó)自古就是講究禮儀的國(guó)家，不管是對(duì)外還是對(duì)內(nèi)，而且從很多細(xì)節(jié)當(dāng)中大家也都能夠看到我們歷史上先人的素質(zhì)是非常高的。當(dāng)大家選擇蔬菜時(shí)，人們也不能在盤子里面挑三揀四的扒拉，這也是粗魯?shù)男袨椤．吘?，有太多美味的食物。除了吃蔬菜的要求之外，古人在吃飯時(shí)也很重視用的器具。中國(guó)人所關(guān)注的是有福同享，所以他們都在餐桌上吃飯，分享所有美食。還有就是在清代，受西方文化的引入影響，餐桌禮儀也加入了一些西方的東西。當(dāng)客人到達(dá)時(shí)，他們會(huì)在客廳的座位上，先拉個(gè)呱，互相問(wèn)候一下彼此的生活，最近的家庭情況等等，就是客氣寒暄一會(huì)兒，然后等到所有人都來(lái)的差不多了，就正式入席啦。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。(7)通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。(4)正餐通常從湯開(kāi)始。(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。告訴你吧，當(dāng)你下班之后會(huì)一個(gè)人走向西餐廳，一個(gè)人去品嘗牛扒、沙律，當(dāng)你覺(jué)得在餐桌上想等待的是牛扒而不人，當(dāng)你會(huì)悄悄地咽口水，肚子會(huì)咕咕地叫，congratulations!你很不幸地、正式地愛(ài)上了西餐。時(shí)下吃西餐已經(jīng)不是什么稀罕的事，更不再是名人雅仕的identity。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?。細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。用餐時(shí)要注意文明禮貌。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。這是因?yàn)槲鞣饺苏J(rèn)為沾過(guò)個(gè)人污垢的東西放回共享的餐桌上是非常不干凈的行為。要自然垂在身體兩側(cè)就好。假如把吃魚(yú)的手法比作拿筆一樣 －－－ 由拇指和食指捏住其它三只手指拖住刀叉的話，那吃肉的手法比較像哈利波特/赫敏握魔法棍的樣子， 同時(shí)食指需要直起緊貼刀叉柄。除非蘆筍很長(zhǎng)，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。餐盤的正上方是最后吃甜點(diǎn)時(shí)用的叉子和勺子。其實(shí)無(wú)論桌上有幾把刀叉，記住從外向內(nèi)使用餐具這個(gè)順序就沒(méi)有問(wèn)題了。在全球化的今天，了解這些差異更有利于我們?nèi)豚l(xiāng)隨俗。而西方人則善用刀叉，喜歡使用餐巾，也用盤子和碟子等，但不使用碗。而西方人講究效率，珍惜時(shí)間，所以快餐店在城市中大行其道。離席時(shí), 應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅, 告別時(shí)應(yīng)向主人致謝, 更為慎重時(shí), 還可再以電話或謝卡致謝。不要只同幾個(gè)熟人交談, 左右客人如不認(rèn)識(shí), 可選自我介紹, 別人講話不可搭嘴插話。應(yīng)注意的事項(xiàng): 不要用自己的餐具為他人夾菜。 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝, 吃面喝湯時(shí)也不要發(fā)出 呼嚕聲.。用餐過(guò)程中應(yīng)注意的禮儀(1)餐桌上取食的禮儀。 三是用小碟盛放, 每人一份?？梢淮斡赏鈧?cè)向內(nèi)側(cè)使用, 一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。 餐匙的使用原則: 通常, 餐匙可以分為兩種, 一種是湯匙, 個(gè)頭比較大, 被擺放在右側(cè)最外端, 與刀并齊擺放。刀叉的使用原則: 使用刀叉進(jìn)餐時(shí), 刀用來(lái)切割食物, 叉用來(lái)送食物入口。西餐餐具的擺放和使用方法(1)餐具擺放和取用原則。不要用它來(lái)盛酒, 也不要倒扣水杯。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太燙, 可以先放到自己的碗里等涼了再吃, 千萬(wàn)不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞進(jìn)嘴里, 或反復(fù)吮吸。在使用當(dāng)中, 用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè), 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。只有在喝湯的時(shí)候，可以稍微向前傾。如果是每張桌子上只有一個(gè)主位，以右為尊，主賓就在主人的右側(cè)就坐，形成一