【正文】 itro[J]. Acta Horticulture., 2020,000(531):237240. [9]黃循精 .I}}J 外相 l。 本科生孫彥、趙朝暉參與了本論文的部分工作，研究生張小琴、王鳳彩、李凡等同學也對我論文的完成給了很大的幫助，在此表示感謝。 此外，研究生期間，趙老師對我的思想與生活方面的指導與關心，我會永遠銘記在心，在此，對趙老師的培育致以最真誠的謝意 ! 在實驗進行過程中，還得到阮美娟副教授的多次耐心細致的指導，在此表示深深的謝意。在論文的查閱文獻資料、試驗工作的順利開展及論文的撰寫等方面都得到了恩師的悉心指導和關懷。 (一 )、計算工廠成本 : (1)每 t 產(chǎn)品所耗用的原輔料總成本，見表 550 表 55 產(chǎn)品原料成本 (以生產(chǎn) It 成品計 ) (2)每 t 產(chǎn)品包裝材料耗用成本，見表 560 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 3)每 t 產(chǎn)品需付給 _[人工資，設備折 }}一 }費，動力費，廣告費 計算每 t 產(chǎn)品需付工人工資 (以工人每月工資 1200 元、管理層級技術(shù)人員 以每月 2020 元訓一 ):( 60 X 1200+40 X 2020 )/( 20 X 12) =644 元 設備折舊費討一算 :按折舊率 10%/年，則為 :500000 X 10%/3000=17 元 動力費估算為 :2020 元 /t 工廠成本 =工人工資 +設備折舊費 +動力費十原料成本 +包裝材料成本 則，三片罐包裝產(chǎn)品 It 成本為 :2020+17+644+3102+992=6755 元 PE7’瓶包裝產(chǎn)品 It 成本為 :2020+17+644+1026+992==4679 元 每罐成本 :6755/4000= 元 侮瓶成本 :4679/1000= 元 利潤 利潤率取 7939。 6 經(jīng)濟部分 企業(yè)組織 工廠共 100 人，管理 7 人，車間 60 人。 防火 飲料廠貯水量較大，不專門設消防 用水，發(fā)生火警時，調(diào)整生產(chǎn)和生活用水量加以解決。檢驗室按照國家規(guī)定的檢驗方法 (標準 )抽樣，做物理、化學、微生物等方面檢驗。工廠設有與生產(chǎn)能力相適應的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗室，并配備經(jīng)專業(yè)培訓考核合格的檢驗、化驗人員。 (b)衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗管理。工藝衛(wèi)生檢查包括各個關鍵因素 (環(huán)節(jié) )，生產(chǎn)日 期、班次、產(chǎn)品名稱，清洗、消毒液使用情況 (如清洗、消毒液的種類、濃度、溫度、接觸時間等 )，清洗、消毒程序 (清洗、消毒部位和頻率 )等。貯藏期間應定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，保證成品的安全性。 、運輸?shù)男l(wèi)生。灑落在灌裝機及地面上的糖漿要及時清洗，避免微生物繁殖而污染飲料。 。輸送糖漿的管道所有接頭連接 l嚴密、光滑，不 滲漏糖漿。調(diào)好的基料糖漿盡快灌裝完畢，不得使用變質(zhì)、不合格的糖漿。 條件，從配料到貯存、各個工序都要嚴格防 止污染。 貯存包裝材料的倉庫要清潔，并有防塵、防污染措施。 (七 )生產(chǎn)過程中 的衛(wèi)生 a..原料及輔料嚴格檢驗投產(chǎn)前 的原 料： 不合格的原料不得投產(chǎn)。 料 生產(chǎn) 人員不得穿戴工 作服、工作帽 、 工作鞋出車 間 。頭發(fā)不得外露 。 產(chǎn) 無關的個人用品和飾物帶入車間 。 ，必要時，接受臨時檢查，新參加或臨時參 加 工作的飲料生產(chǎn)和經(jīng)營人員，必須經(jīng)健康檢查，取得健康合格證后方可工竹。使用殺蟲劑后將設備、工器具和容器徹底清洗干凈，除去殘留藥物。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 (五 )除蟲滅害 廠區(qū)及周圍定期除蟲滅害，防止害蟲孽生。 飲料生產(chǎn)車間和其他工 作場地的廢棄物，隨時清理，并及時清除出廠。 、廁所、浴室等公共場所經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒。 、 工 器具、操作臺用清洗劑和消毒劑處理后，再用清水徹底清洗干 凈，除去殘留物后 使用。手指、皮膚、小 工 具等用 7 0%7 5%的乙醇溶液消毒。無油垢的工 具、機 器、操作臺、夾層鍋、墻壁、地面、貯水池、配料間等 用 0. 20. 5%的漂白粉溶液消毒。 7 匕明顯水汽，無積水。正常情況下 ，每年進行一次全面檢修。 5 安全衛(wèi)生和防火部分 工廠的安全衛(wèi)生管理 措施 (一 )工廠制訂衛(wèi)生實施細則 工廠和車間都配備經(jīng)培 訓和本 地 衛(wèi)生 防疫部門發(fā)給合格 證 書的專職和兼 職衛(wèi)生管理人員，按規(guī)定的權(quán)限和責任，負責監(jiān)督全廠 職工執(zhí)行 衛(wèi) 生實施細則?！?X 100% 式中 J建筑系數(shù) (畝 ) Z 一建筑物構(gòu)筑物面積 (m2) I露天倉庫、操作場地 (m2) G廠區(qū)總占地面積 (m2) 則，建筑系數(shù)為 : T=[(Z+I)/G] X 100%=(3102+1900)/53200」 X 100%=8. 5% 食 品 廠的建筑系數(shù)一般取 25%35%，但該工廠發(fā)展空間較大，故其建筑系數(shù)偏小 。詳見個少總平面圖。單車道 3. 5 米，雙車道 6 米。 道路結(jié)構(gòu)形式的選擇、寬度及面積的確定 廠 區(qū) 和進入廠區(qū)的主要道路鋪設適于車輛通行并使于沖洗的混凝土路而。 更衣室、浴室、廁所 廁所有沖水裝置、不用手開關的洗手設施和供洗一手用的清洗劑，并在醒目處設“便后洗手”的招牌 。禁 n=使用竹木 。在有大量蒸 汽的加熱工段，配備足夠能力的排風設備，通風「 !安裝易于清洗、更換的耐腐蝕網(wǎng)罩，進氣口距地面 2n:以上，并遠離污染源和排氣門。車間內(nèi)設有設備和工器具的清洗、消毒設施，選用易清洗、防腐蝕、無毒的材料制作，并配有充足的水源。洗手池下水管安裝反水彎并引進排水管中，廢水不得外溢，洗手處有清洗、消毒劑和干手設 施 。窗臺下斜 45 度 。門、窗嚴密，采用不銹 鋼制作。墻壁能防霉、防潮、防水、無毒，易沖洗、消毒 o墻裙砌工 .sm匕 }色瓷磚，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗。 生產(chǎn)車 I }}J 地面、樓面能防水、防腐蝕、防滲漏、防滑、無毒、易沖洗、消毒，并有 0. 2%的排水坡度和良好的排水系統(tǒng)。經(jīng)常維修保養(yǎng)，保持良好狀態(tài)。 (五 )建筑型式 T 型 材料 本工 l一采用框架結(jié)構(gòu)，梁、柱 、 屋 架、基 礎均采川鋼筋棍凝土 廠房的特殊要求 )房與設施 廠房 與設施按工藝流程合理布局，便于 衛(wèi)生 管理和清洗、消毒。 (三 )通風降溫設施 車間凈高 6m，車間跨度 14m，通風降溫措施采用吊板引流，由于本車間蒸汽量較大， 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 還配備了抽風機。廁所建筑面積按 3 平方米 /蹲 位估算。廁所設施的衛(wèi)生標準應符合《出口食品廠、庫最低衛(wèi)且 :要求》。 則浴室面積計算 :60 X 7% X 6=25m239。更衣室內(nèi)應設個人單獨使用的三層更衣柜，衣柜尺 寸 500 X 400 X 1800mm，以分別存放衣物鞋帽等，更衣室使用面積按固定工總?cè)藬?shù)每人 0. 6m2 計。庫內(nèi)原料按不同品種離墻、離地分類堆放，并標明入庫日期、先進先用。 廠區(qū)各建筑物面積的計算及廠區(qū)建筑面積一覽表 廠區(qū)建筑面積一覽表 本 設計房高 6 米，廠區(qū)建筑面積見表 540 表 54 建筑物面積表 ┌────┬────┬──────┬────┬───┬────┐ │建筑物 │面積 /m │建筑物 │面積 /m │建筑物│面積 /m` │ ├────┼────┼──────┼────┼───┼────┤ │全廠 │ 53200 │成品庫 │ 327 │更衣室│ 36 │ ├────┼────┼──────┼────┼───┼────┤ │車間 │ 4200 │化驗室 │ 20 │浴室 │ 25 │ ├────┼────┼──────┼────┼───┼────┤ │辦公室 │ 143 │中，自試驗室│ 40 │廁所 │ 15 │ ├────┼────┼──────┼────┼───┼────┤ │原料，庫│ 298 │食堂 │ 44 │鍋爐房│ 50 │ └────┴────┴──────┴────┴───┴────┘ 一區(qū)各建筑物面積的計 算 (一 )生產(chǎn)車間 生產(chǎn)車間面積計算 :28 X 50+ 14 X 50=2100 m (二 )預處理車間 面積計算 :14 X 100=1400 m (三 )辦公樓 辦公樓建筑面積估算 : F=GX K,1X A/K2+B F 一辦公室建筑面積， m} G 一全廠職工總?cè)藬?shù) 100 人 K1 一全廠 辦公人數(shù)比， 10% K2 一建筑系數(shù)， 65% A_每 個辦公人員使 用的面積 6m2/人 B 一輔助用房面積 F=100 X 10% X 6/65%+50=+50=143 m2 (四 )倉庫 貯存原料的倉庫通風良好、干 燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設施 。在溶糖間安裝排氣系統(tǒng)。 生產(chǎn)車間配有中央空調(diào)。 供電系統(tǒng) 工廠附近建有變電站。 供汽