三河初級中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案-文庫吧資料
2025-01-30 04:16本頁面
【正文】 站報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時 間、中毒主要癥狀、 中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)? 公安部門報告。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。加強(qiáng)對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班 、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人， 副校長 為直接管理責(zé)任人， 后勤干事 為食品安全報告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康 、 衛(wèi)生督查。建立健全 《食品衛(wèi)生工作制度》 、 《上崗人員工作要求》 、 《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。 （ 3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育 、 教學(xué)秩序。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時追蹤了解中 10 毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。 （一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé) 學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長： 趙 輝 副組長： 石金庫 成 員： 校委會成員 應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主 要職責(zé)： （ 1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。 （九） .加強(qiáng)資料建設(shè)與管理 及時分類歸檔，做好相關(guān)信息的整理使用工作，專人負(fù)責(zé)，專柜存放；建立學(xué)生健康和營養(yǎng)信息檔案，做好備查與反饋工作。 （七） .建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案 建立學(xué)生健 康和營養(yǎng)檔案，詳細(xì)登錄學(xué)生家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等信息，及時反饋學(xué)生營養(yǎng)健康狀況，為促進(jìn)青少年健康成長提出科學(xué)依據(jù)。 （六 ).加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育 通過師生大會、主題班會、發(fā)放致學(xué)生家長一封信等方式，向?qū)W校管理人員、師生、家長和供餐從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施內(nèi)，在冷藏條件下存放 48 小時以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于 100 克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等信息。必須做到：工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及清水洗手；用食品夾接觸直接入口的食品；穿戴清潔的工作衣帽，并把頭 7 發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所吸煙。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。 （五） .大灶管理 我 校 有 學(xué)生 1194 人，擬采用 學(xué)校餐廳供餐與學(xué)校專人采購相結(jié)合的雙向互補(bǔ)模式， 本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，加強(qiáng)大灶管理，對大灶管理、操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高操作技能和綜合素質(zhì)，使之勝任。 統(tǒng)計和檔案管理組 : 組長： 石金庫 成員：后勤、 營養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任 職責(zé)與要求： (1)、按時每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計工作； (2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作； 6 (3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。 (4)、了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校 。 5 營養(yǎng)餐管理組： 組長： 石金庫 成員：各班主任 用餐值班組（輪值表職責(zé)和要求： 周一至周五 第一組 石金庫 李小鵬 第二組 張清忠 潘李春 第三組 李海鵬 李 平 第四組 楊占明 汪 輝 第五組 王 富 何維國 (1)、監(jiān)督食堂按時足額提供各班新鮮可口的 就 餐； (2)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時 就 餐，不能浪費(fèi) ， 同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒 。 (5)、對此項工作做好宣傳。 (3)、每天 早餐前 ，對
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