【正文】 0足額給各班發(fā)放午營養(yǎng)餐（奶粉1袋）。(5)、組織部分教師代表，檢查工程實施工作。成員：楊曉琴、代鎮(zhèn)剛。職責(zé)和要求：（1）、負(fù)責(zé)檢查供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；（2）、負(fù)責(zé)檢驗、接受營養(yǎng)餐，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲存；(3)、按時做好營養(yǎng)餐的發(fā)放和監(jiān)督，做好營養(yǎng)餐管理工作，保證按時按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生；(4)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統(tǒng)計、檔案整理。成員：李金魚 趙貴澤 李清香（營養(yǎng)餐保管及檔案管理）。一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：羅茂東副組長：吳相元成 員：羅潤堂 羅堂澤 董錦標(biāo)各班主任。第四篇：西山初級中學(xué)營養(yǎng)餐實施方案西山初級中學(xué)營養(yǎng)餐工程實 施 方 案西山初級中學(xué)二〇一二年三月一日西山初級中學(xué)營養(yǎng)餐工程實施方案營養(yǎng)餐工程是我省的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。六、要加強(qiáng)對共用餐具的消毒處理，并做好相應(yīng)的消毒記錄。四、從業(yè)人員要不斷提升防鼠、防蠅、防塵意識，杜絕鼠、蠅對各類疾病的傳染。三、在食品加工過程中，生、熟食材分開加工，所需菜板、菜盆、刀具分開使用。一、營養(yǎng)餐從業(yè)人員要加強(qiáng)對廚房衛(wèi)生的打掃，保持地面清潔衛(wèi)生，不留雜物、不留水漬；廚房灶具及其它用具要擦洗干凈，做到無塵、無污染。七、營養(yǎng)餐管理員每天要切實做好留樣記錄，每期結(jié)束后整理歸檔，交留學(xué)校保存。五、循環(huán)使用的留樣盒在再次使用前要清洗干凈，不留殘留物質(zhì)，保證留樣的真實性。三、留樣飯菜必須保證在24小時，同時標(biāo)注留樣時間、飯菜名稱、留樣數(shù)量。一、廚房要按照上級要求安裝適合需要的留樣柜，留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。六、營養(yǎng)餐糧油必須在政府招標(biāo)過程中標(biāo)的企業(yè)里采購，蔬菜在根據(jù)學(xué)校實際不能在中標(biāo)企業(yè)采購的情況下，管理人員必須在證照齊全的專營蔬菜店定點(diǎn)采購，但必須簽訂采購合同，加強(qiáng)對蔬菜供應(yīng)管理，保障蔬菜食用的新鮮度和安全性。四、營養(yǎng)餐的管理人員和從業(yè)人員按照衛(wèi)生許可要求辦理健康證。二、每期開學(xué)初，學(xué)校根據(jù)上期營養(yǎng)管理經(jīng)驗與不足適時調(diào)整營養(yǎng)改善計劃的各項管理制度，不斷完善管理機(jī)制。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐管理制度為了切實加強(qiáng)我校營養(yǎng)餐安全管理，落實食品安全責(zé)任，確保營養(yǎng)供應(yīng)的食品安全，特制訂本制度。七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人。三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免引起混亂。一、一旦發(fā)生食物中毒，須第一時間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員。九、定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整。七、做好班級飯菜的領(lǐng)取管理，監(jiān)督班主任合理分配飯食，注意節(jié)約，嚴(yán)禁浪費(fèi)。五、監(jiān)督工作人員堅持戴口罩、著白卦從事食品加工工作。三、加強(qiáng)對食堂工作人員督促，保證餐具、碗筷及其它用具清洗干凈，保持食堂干凈整潔。馬前中學(xué)負(fù)責(zé)人電話:*** 涼霧鄉(xiāng)中心學(xué)校電話:07187412933 馬前中學(xué)辦公室電話:07187416312第三篇：營養(yǎng)餐制度營養(yǎng)餐管理員職責(zé)為了切實加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃相關(guān)惠民政策的貫徹落實，現(xiàn)根據(jù)上級文件精神，并結(jié)合我校實際情況，特制定營養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)。馬前初級中學(xué)營養(yǎng)餐委會為全面落實科學(xué)發(fā)展觀，充分發(fā)揮營養(yǎng)餐工程的有效功能，更好地保證學(xué)校營養(yǎng)工程的運(yùn)轉(zhuǎn)，成立馬前初級中學(xué)膳食管委會小組：組 長：吳祥仁（校長）副組長：孫春紅（副校長）劉緒祥（營養(yǎng)指導(dǎo)員）牟聯(lián)家（教代會代表）成 員：黃 艷、黃明禮（家長代表）蔣群力、張 莉（教師代表）康同生（社會監(jiān)督員代表）呂子昂、陳夢娟、陳 涵（學(xué)生代表）營養(yǎng)餐委會成員定期或不定期對學(xué)校食堂的食品、衛(wèi)生安全、食品原材料抽樣察看、餐具的清洗消毒、防蟲滅蟲及票據(jù)與臺賬等進(jìn)行檢查。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。病源保護(hù)：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。醫(yī)療救援：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。報告制度：食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。2）辦公室職責(zé)：下發(fā)上級有關(guān)文件和本校制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門或下屬人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。主動向疾控中心報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。馬前初級中學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處臵學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。凡患有下列疾病者不得從事直接接觸入口食品的工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。為些，特制定食堂從業(yè)人員健康體檢制度：學(xué)校食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任性強(qiáng)。衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處理。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品樣源、食品名稱、目測樣狀等，以備檢查。留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。每餐留樣食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。食堂原料購買負(fù)責(zé)人要經(jīng)常察看食品原料，發(fā)現(xiàn)被蟲蛀咬的原料要及時清除干凈，并及時除蟲滅蟲。馬前初級中學(xué)食堂除蟲、滅蟲衛(wèi)生制度食堂原料購買負(fù)責(zé)人要購買除蟲、滅蟲的必備藥物，并與食品原料隔離存放。從業(yè)人員堅持按時上下班，服從學(xué)校按排的工作任務(wù)，并按時完成，遵守食堂各項衛(wèi)生制度，學(xué)期末由膳食管委會評定，給予一定的獎勵。④不得在食品內(nèi)加工和銷售場所吸煙。②穿戴清潔的工作服、帽，并把頭發(fā)臵于帽內(nèi)。食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病，不得從事接觸性直接入口食品工作。陪同就餐人員安排： 星期一： 星期二： 星期三： 星期四：馬前初級中學(xué)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理及獎懲制度食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。馬前初級中學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度學(xué)校每天中午由當(dāng)周校務(wù)領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。按作息時間準(zhǔn)時開飯，無特殊原因不得提前或推遲開飯。定時做好餐具的消毒工作，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜食、食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放。餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器的清潔。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學(xué)生就餐。食堂從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。倉庫管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究倉庫負(fù)責(zé)人、管理人員責(zé)任。嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)食品原料進(jìn)入倉庫存放。嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄。馬前初級中學(xué)食堂倉庫衛(wèi)生管理制度食堂倉庫必須專人負(fù)責(zé)，為保證食堂安全，倉庫上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫。食堂購買大宗物品，購買食品負(fù)責(zé)人必須向分管后勤校長或總務(wù)處報告，并有一名負(fù)責(zé)人陪同采購。建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后臵于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或用75%的酒精擦試消毒）馬前初級中學(xué)食堂原材料 采購、索證、驗收制度食堂原材料采購必須有專人負(fù)責(zé)，并撐握食品衛(wèi)生知識和采購常識。將消毒后的餐具臵于餐具保潔柜中待用。確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具臵于待消毒的餐具存放架上。經(jīng)常保持生產(chǎn)環(huán)境清潔，班前、班后必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。生產(chǎn)工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。九、必須采購使用國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。八、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜、使假、標(biāo)識不全及過期食品。七、各種食品要做到生熟分開，有明顯標(biāo)記。六、不制作冷葷食品。四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物；室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾及時清運(yùn)。三、從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查、衛(wèi)生知識定期培訓(xùn)，持健康合格證上崗。二、食堂要制定衛(wèi)生管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、更衣、污水排放、存放垃圾和廢物的設(shè)施。五、營養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺賬，保證臺賬與票據(jù)統(tǒng)一。三、專項資金的使用做到日清周結(jié)，總務(wù)處每月對該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)，及時上報。1班主任領(lǐng)到后，要及時將食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。各班主任具體負(fù)責(zé)每天的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放登記，觀察用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。做好對儲藏人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定期對儲藏室進(jìn)行消毒。學(xué)校食品接收人員接收食品，必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。食品的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人接收。采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。二0一二年三月第二篇：馬前初級中學(xué)營養(yǎng)餐各種制度馬前初級中學(xué)營養(yǎng)餐發(fā)放制度為了全面落實科學(xué)發(fā)展觀，扎實推進(jìn)營養(yǎng)餐工程，充分發(fā)揮蛋奶強(qiáng)體工程與育人的雙重功能，促進(jìn)兒童健康成長，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，特制定如下制度：統(tǒng)一送的食品必須是上級規(guī)定或指定的品種，不允許其他食品代替。二0一二年三月水塘初級中學(xué)營養(yǎng)餐委會為全面落實科學(xué)發(fā)展觀，充分發(fā)揮營養(yǎng)餐工程的有效功能，更好地保證學(xué)校營養(yǎng)工程的運(yùn)轉(zhuǎn)，成立水塘初級中學(xué)膳食管委會小組：組長： 副組長： 成員：營養(yǎng)餐委會成員定期或不定期對學(xué)校食堂的食品、衛(wèi)生安全、食品原材料抽樣察看、餐具的清洗消毒、防蟲滅蟲及票據(jù)與臺賬等進(jìn)行檢查。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。明確分工，落實職責(zé)，