【正文】 因。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。 醫(yī)療救援：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。在事故 處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。 報(bào)告制度：食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。 根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防 工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。 2）辦公室職責(zé)：下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本校制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門或下屬人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。統(tǒng)一指揮 37 食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。主動(dòng)向疾控中心報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話。 二 0 一 四 年 二 月 修訂 36 XX小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā) 展，特制訂本方案。 四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財(cái)政、審計(jì)等部門的檢查。 二 0 一二年二月 35 上泉九年制學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)改善財(cái)政專項(xiàng)資金 管理制度 為切實(shí)規(guī)范專項(xiàng)資金管理，保障資金安全、高效運(yùn)行，發(fā)揮營養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度： 一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲(chǔ)存，專賬核算，專項(xiàng)使用” 二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。 二 0 一 四 年二月 修訂 34 XX小學(xué)營養(yǎng)午餐膳食管委會(huì) 為全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，充分發(fā)揮營養(yǎng)餐午餐工程的有效功能，更好地保證學(xué)校營養(yǎng)工程的運(yùn)轉(zhuǎn)，成立 XX小學(xué)營養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)小組： 組長：郭學(xué)偉 副組長：彭海波 成員：全體教師 營養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)成員定期或不定期對(duì)學(xué)校食堂的食品、衛(wèi)生安全、食品原材料抽樣察看、餐具的清洗消毒、防蟲滅蟲及票據(jù)與臺(tái)賬等進(jìn)行檢查。凡患有下列疾病者不得從事直接接觸入口食品的工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。為些，特制定食堂從業(yè)人員健康體檢制度： 學(xué)校食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任性強(qiáng)。 衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處理。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。 做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品樣源、食品名稱、目測(cè)樣狀等，以備檢查。 留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。 每餐留樣食品，按規(guī)定留足 100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。 食堂原料購買負(fù)責(zé)人要經(jīng)常察看食品原料，發(fā)現(xiàn)被蟲蛀咬的原料要 及時(shí)清除干凈，并及時(shí)除蟲滅蟲。 二 0 一二年二月 31 上泉九年制學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)餐倉庫除蟲、滅蟲 衛(wèi)生制度 食堂原料購買負(fù)責(zé)人要購買除蟲、滅蟲的必備藥物，并與食品原料隔離存放。 從業(yè)人員堅(jiān)持按時(shí)上下班，服從學(xué)校按排的工作任務(wù)，并 30 按時(shí)完成，遵守食堂各項(xiàng)衛(wèi)生制度，學(xué)期末由膳食管委會(huì)評(píng)定，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。④不得在食品內(nèi)加工和銷售場(chǎng)所吸煙。②穿戴清潔的工作服、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病，不得從事接觸性直接入口食品工作。 二 0 一 四 年二月 修訂 29 XX小學(xué)學(xué)生灶從業(yè)人員衛(wèi)生管理及 管理制度 食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。 二 0 一二年二月 28 上泉九年制學(xué)校 領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度 學(xué)校每天抽調(diào)一名 值周人員 陪同學(xué)生就餐，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。 按作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊原因不得提前或推遲開飯。 定時(shí)做好餐具的消毒工作，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保潔 ，食品實(shí)行“五隔離”即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜食、食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放。 餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器的清潔。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。食堂從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。 倉庫管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究倉庫負(fù)責(zé)人、管理人員責(zé)任。 嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)食品原料進(jìn)入倉庫存放。 嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄。 二 0 一二年二月 26 上泉九年制學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)餐倉庫衛(wèi)生管理制度 食 堂倉庫必須專人負(fù)責(zé)，為保證食堂安全，倉庫上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫。 食堂購買大宗物品，購買食品負(fù)責(zé)人必須向分管后勤校長或總務(wù)處報(bào)告，并有一名負(fù)責(zé)人陪同采購。 建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理。 廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或用 75%的酒精擦試消毒） 二 0 一二年二月 25 XX小學(xué)學(xué)生灶原材料采購、索證、驗(yàn)收 制 度 食堂原材料采購必須有專人負(fù)責(zé)，并撐握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。 將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。 確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上。 經(jīng)常保持生產(chǎn)環(huán)境清潔，班前、班后必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。 生產(chǎn)工藝流程必 須合理，各工序必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。 九、必須采購使用國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。 八、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜、使假、標(biāo)識(shí)不全及過期食品。 七、各種食品要做到生熟分開，沒有明顯標(biāo)記。 六、不制作冷葷食品。 四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物；室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾及時(shí)清運(yùn)。 三、從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)定期培訓(xùn)，持合格證上崗。 二、食堂要制定衛(wèi)生管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、更衣、污水排放、存放垃圾和廢物的設(shè)施。 21 、用具，必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。 藥物消毒：有效氯濃度 250PPM，消毒時(shí)間 5 分鐘。 4．餐具消毒應(yīng)做到下列要求： 熱力消毒：煮沸蒸汽 100℃蒸 30 分鐘。 3．餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。餐具清洗消毒制度 1．餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。 三、學(xué)生食品由其班主任及任課教師負(fù)責(zé)分發(fā)至每名學(xué)生食用（學(xué)生在領(lǐng)取時(shí)要做到有紀(jì)律、有秩序，服從統(tǒng)一指揮和安排，做到有序就餐、文明就餐）。 20 學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度 一、學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品經(jīng)安全監(jiān)管人員檢驗(yàn)合格、留樣后由分發(fā) 員于餐前 20 分鐘按各班學(xué)生人數(shù)分裝（必須使用專用工具操作）在規(guī)定容器。如事故處理時(shí)間較長，應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況。 事故后續(xù)情況報(bào)告： 事故發(fā)生后 ，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了要第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告外，應(yīng)按照主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進(jìn)行處置，要及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。 患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照相 19 關(guān)要求進(jìn)行處理。立即通知勒令食堂承包人員停止食品 加工出售活動(dòng)。 學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，便于及時(shí)匯報(bào)情況、解決和處理有關(guān)問題。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉 校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。班主任及科任教師立即到現(xiàn)場(chǎng)，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和實(shí)施急救。 （ 2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的 相關(guān)知識(shí)，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防治突出事件的能力。 （ 1）按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。 （ 3）學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)其進(jìn)行專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。違者終止食堂簽訂合同。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生，否則不能上崗；對(duì)患有“五病”的人員必須 100%的調(diào)離。 采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理。由各校分管衛(wèi)生的同志具體負(fù)責(zé)落實(shí)，每周定期檢查量化評(píng)比。 開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，每周開展一次專項(xiàng)檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對(duì)各校食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。 二、突發(fā)事件預(yù)防 領(lǐng)導(dǎo)小組把“營養(yǎng)餐中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評(píng)體系，將營養(yǎng)餐發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。 組 長：郭學(xué)偉 XX 小學(xué)校長 副組長：彭海波 XX 小學(xué)副校長 成 員：王建華 教代會(huì)主席 劉金學(xué) 總務(wù)主任 楊曉宇 教務(wù)主任 何輝 定祥小學(xué)校長 張?zhí)炝? 太白坳小學(xué)校長 馮彥紅 政教主任 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公地點(diǎn)設(shè)在 XX 小學(xué)，劉金學(xué)同志兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施、工作協(xié) 調(diào)落實(shí)等各項(xiàng)工作。 15