【正文】 是 消防隊的事，單位的日常防火工作比較薄弱。使用時要在火場一上風(fēng)處接近著火點，打開閥門，對準(zhǔn)火焰根部，頻頻掃射，注意死角，以免復(fù)燃； 消防工作要立足于防： 消防工作包括滅火和防火兩個方面。常用的有 121 120 130 2402 等。使用時應(yīng)在火場的上風(fēng)處，將滅火器噴嘴對準(zhǔn)著火處，拔去保險銷，按下手柄（有的是提起拉環(huán)），瓶內(nèi)壓縮氣體即將干粉噴向目標(biāo)。其性能與二氧化碳相仿，適用范圍也基本相同。在使用時，要把二氧化碳滅火器的喇叭噴嘴靠近燃燒物，先噴旁邊再噴中間。凡是酸堿、泡沫滅火劑能滅的火災(zāi)也都適用，而且還適用于帶電的低壓電氣火災(zāi)，對于貴重的儀器、設(shè)備、物品和檔案資料等火災(zāi)更為適宜。泡沫滅適用于油類火災(zāi)和一般固體物質(zhì)火災(zāi)和可燃體火災(zāi)，但不適用于忌水物質(zhì)火災(zāi)和帶電的電氣設(shè)備火災(zāi)。使用手提式酸堿式滅火器時，只需把筒身顛倒過來，上下?lián)u晃幾下（讓筒內(nèi)的酸、堿充分混合起化學(xué)反應(yīng)），筒內(nèi)液體即噴出； 2． 泡沫滅火劑及其滅火器： 其基本原理與酸堿滅火器基本相同，不同的是在滅火液體中增加了發(fā)泡劑。因此酒店安全人員要熟悉常用滅火劑及滅火器功能； 1． 酸堿滅火劑及其來火器： 這是最普通常用的滅火器，適用于一般固體物質(zhì)的火災(zāi)，但不可用來撲救油類及帶電的電氣設(shè)備火災(zāi)。但是，用消防水龍滅火接水龍放水等需要一定的時間，所以還必須畏以必要的滅火劑及滅火器。 指用有抑制作用的化學(xué)滅火劑噴射到燃燒物上，并參與燃燒物的化學(xué)反應(yīng)，與燃燒 反應(yīng)中產(chǎn)生的游離基結(jié)合形成穩(wěn)定的不燃燒的分子結(jié)構(gòu)，而使燃燒停止； 常用滅火 劑及滅火器： 在滅火過程中最經(jīng)常是用水來滅火。 指采取隔絕空氣或減少空氣中的含氧量，使燃燒物得不到足夠的氧而停止燃燒； （ 3） 隔離滅火。 在酒店建筑時就要按規(guī)定，將建筑按防火要求用防火墻及防火門等將建筑物分隔成 若干防火防煙分區(qū)，每層樓之間也要有防火煙分隔設(shè)施， 萬一發(fā)生火災(zāi)，便于控制， 防止蔓延； 2． 滅火： 滅火的基本原理有： （ 1） 冷卻滅火。 嚴(yán)格控制明火的使用，維修，施工動用明火，需按有關(guān)規(guī)定經(jīng)過批準(zhǔn)，并在防火員 監(jiān)督下進(jìn)行。 酒店建筑要貫徹《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范 》和《高層建筑消防管理規(guī)則》要求， 其建筑耐火等級定為一級。低于下的遇明火既不爆炸也不燃燒，高于限的，雖不爆炸，但可燃燒； 2． 火災(zāi)的定義和分類： 火災(zāi)是因失火而造成人員傷亡及物質(zhì)損失的災(zāi)害，按照其災(zāi)害程度，火災(zāi)一般可分為三級： （ 1） 一般火災(zāi)： 指物質(zhì)損失在 1 元以上不到 5 萬元，或人員死亡 1 至 2 人，或傷不到 10 人的； （ 2） 重大火災(zāi)： 物質(zhì)損失 5 萬元以上不到 50 萬元，或人員死亡 3 人以上不到 10 人或傷 10 人以上， 或雖未達(dá)到上述數(shù)字但危及首長，外賓和知名人士安全，造成嚴(yán)重不良社會政治影 響的； （ 3） 特大火災(zāi)： 物質(zhì)損失在 50 萬元以上，或人員死亡 10 人以上的； 防火滅火的基本原理和方法： 根據(jù)燃燒的基本原理，防火滅火的主要措施是著重在把燃燒三要素（可燃物質(zhì)，助燃物質(zhì)和著火源）分隔開來，即把燃燒的化學(xué)反應(yīng)鏈切斷。可燃物質(zhì)產(chǎn)生自燃的最低溫度點 稱為自燃點； （ 4） 爆炸： 指物質(zhì) 在瞬間急劇氧化或分解反應(yīng)產(chǎn)生大量的熱和氣體，并以巨大壓力急劇向四周 擴(kuò)散和沖擊而發(fā)生巨大響聲的現(xiàn)象。在消防管理分類上，把閃點小于 28?C 的液體劃為甲類液體亦叫易燃液體，閃點大于 28?C 小于 60?C 的稱為乙類液體，閃點 大 于 60?C 的稱為丙類液體，乙、丙兩類液體又統(tǒng)稱可燃液體； （ 2） 著火： 指可燃物質(zhì)在空氣中受到外界火源直接作用于，開始起火持續(xù)燃燒的現(xiàn)象。燃燒的類型可分為： （ 1） 閃燃： 閃燃是指易燃或可燃液體揮發(fā)出來的蒸氣與空氣混合后，遇火源發(fā)生一閃即滅的燃 燒現(xiàn)象。 2．消防知識 燃燒和火災(zāi)： 1． 燃燒的定義和種類： 燃燒是物質(zhì)劇烈氧化而引起放熱發(fā)光的一種化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象。 6． 總的來說，所有應(yīng)急隊員都應(yīng)接受使用各種防火、滅火工具的訓(xùn)練，并且在實戰(zhàn)中具有操作能力。 5． 應(yīng)強化訓(xùn)練如何接消防龍頭，把水喉放開和拉直，管與管之間的連接和解開，安上噴咀，帶消防喉上屋頂或穿過建筑物 內(nèi)部，到達(dá)偏僻的地方角落，包括地下室、頂樓等，工作人員一定要對操作噴嘴熟悉，同量能在有壓力下帶著水喉行動。 4． 不同形式的訓(xùn)練都可以用，例如： A． 用廣播系統(tǒng)通知某一區(qū)域起火； B． 固定時間作防火演習(xí)，偶然響警鐘作為測驗。 3． 要令員工明白到他們的工作保護(hù)了酒店、客人的生命和財產(chǎn)，對安全作出了重大貢獻(xiàn)。其職責(zé)是協(xié)助酒店當(dāng)局處理發(fā)生的一切應(yīng)急事件。 9． 滅火器的位置等資料應(yīng)該貼在應(yīng)急隊隊長的辦公室內(nèi)，同時也要求每一位成員都掌握。 7． 隊員應(yīng)從不同部門的員工中選擇，總的來說，隊員應(yīng)熟悉酒店內(nèi)不同的工作程序。 6． 小隊長：一個小隊長必須具有責(zé)任感和善于處理人事及工人指導(dǎo)能力，他們必須愿意接受特 別訓(xùn)練。并使用特別的表格來評估 /反映酒店的實際情況； H． 在總經(jīng)理的指示下，在突發(fā)事件時應(yīng)急隊隊工應(yīng)該完全承擔(dān)指揮責(zé)任，當(dāng)政府有關(guān)部門到達(dá)時，他應(yīng)與負(fù)責(zé)人合作。大多數(shù)的 情況，都要市政的幫助，所以酒店和市政有關(guān)部門對應(yīng)急工人要默契。 2． 一名好的應(yīng)急隊員應(yīng)具備以下條件： A． 對防火、滅火和應(yīng)急計劃有一定的技術(shù)資格； B． 有職業(yè)的培訓(xùn)經(jīng)驗和技巧； C． 能安排 /指導(dǎo)別人的工作 /活動； D． 在組織內(nèi)有一定的威信。 八、 選擇領(lǐng)導(dǎo)人和其它職員 1． 隊長 ——應(yīng)由有能力的保安部經(jīng)理擔(dān)任，并要得到酒店當(dāng)局的全力支持。 3． 選擇應(yīng)急隊員時，應(yīng)考慮個人接受培訓(xùn)能力 ——是否理解特別培訓(xùn)內(nèi)容和接受培訓(xùn)方法：是否有興趣參加應(yīng)急工作，明白工作要求和程序，同時必甘情愿去執(zhí)行任務(wù)才能做 好防火工作。 七、 選擇應(yīng)急隊員 1． 選擇應(yīng)急隊員有三人準(zhǔn)則： A． 必須有足夠的體力去擔(dān)當(dāng)應(yīng)急時的工作； B． 能隨時值班或在預(yù)先安排的時間值班； C． 有能力訓(xùn)練及自愿受訓(xùn)。在發(fā)生緊急情況時作為酒店的每一個員工，均須服從上司及酒店最高當(dāng)局的指令。 第二節(jié) 消防工作 10．就防火和安全在酒店作經(jīng)常性檢查。 8． 酒店建筑物應(yīng)受到保護(hù)，教育酒店員工懂得防火和安全措施的知識。 6． 急救服務(wù)。 4． 組 織客人、員工的疏散和撤走資料及檔案、貴重物品。 2． 滅火。 6． 全體員工應(yīng)對酒店之保安措施有足夠的認(rèn)識，并能遵守和執(zhí)行。 4． 制定一個有各部門參與的應(yīng)急行動演習(xí)計劃。（酒店內(nèi)有關(guān)部門及人員、公安、消防部門） 2． 懂得使用滅火工具和采取急救措施。一間有良好管理水平的酒店，必須教育廣大員工懂得預(yù)防及處理緊急情況。 第一節(jié) 保安員各崗位工作 SECURITY SERVICE SKILL 保安部業(yè)務(wù)技 能 INDEX 目錄 第二節(jié) 消防工作 1． 酒店應(yīng)急組織 2． 消防知識 3． 消防中心的主要任務(wù) 4． 消防要求 5． 防火管理 6． 酒店防火 “三級 ”檢查制度 7． 保安監(jiān)控中心運作與管理 8． 消防演習(xí) SECURITY TRAINING MANAUL 保安部培訓(xùn)手冊 1． 酒店應(yīng)急組織 一、 前言 每一門酒店不管規(guī)模大小，都應(yīng)建立一支受過專門訓(xùn)練的應(yīng)急隊伍來防止和處理各種自然災(zāi)害或人為破壞及事故。報告及調(diào)查所有不尋常事態(tài)發(fā)生，包括公眾客人及酒店后勤地方。因此有必要制定巡視之規(guī) 則，使每個保安員都明確巡視的范圍及要求。 11．巡視 1． “巡視 ”是保安系統(tǒng)中的一項很重要的工作，可起到預(yù)防案件或其他事故發(fā)生，及時發(fā)現(xiàn)隱 患，以便及時消除。 7． 盡可留意及記錄有關(guān)車輛的車 牌號碼及車型特征。 5． 保留所有案犯留下或觸摸過之物品。 3． 詳細(xì)記錄有關(guān)案情及案犯之容貌、衣著、談吐等特征。 十一、劫案時員工措施 員工面對劫案時，應(yīng)采取之步驟： 1． 在保障自身及客人安全的情況下，想辦法阻止罪案發(fā)生及制服罪犯。此可由部門主管、人事部、保安部措施執(zhí)行者執(zhí)行。 十、 員工離職 1． 離職員工之檔案，應(yīng)包括已發(fā)給員工配用物品之詳細(xì)名單，一般需要交還之物品應(yīng)包括： A． 制服； B． 有關(guān)鎖匙； C． 員工證； D． 工具； E． 其他領(lǐng)用酒店之物品。 八、 員工對付可憎客人之保障 酒店范圍內(nèi)有不禮貌的客人或其他人在餐廳酒吧或前臺恐嚇員工時，員工應(yīng)該： 1． 與人對話時，盡量避免距離太近，以防止客人粗暴之行為； 2． 避免進(jìn)一步惡化事件，盡可能使環(huán)境保持正常； 3． 立即通知直屬上司及 保安部； 4． 緊急關(guān)頭時，應(yīng)該知道如何保衛(wèi)自己。防止 聘用不誠實之員工，其可能泄露保安資料給予罪犯。 七、 招聘員工之程序 1． 人在防止盜竊項目中上一個重要因素。 4． 為保障酒店客人及誠實員工，而防止不忠實之員工，以下的規(guī)例，應(yīng)嚴(yán)格實施。例如： A． 收銀員掌握著現(xiàn)金、號碼支票、收據(jù)等，經(jīng)理能否控制，覺察其可能性有盜竊行為； B． 采購者與供應(yīng)商之間有否為回傭而購買貨不對版，劣質(zhì)貨物而使酒店受損失； C． 工程部之工具，后備零件，如何控制使用，員工以拋棄代替修理，亦是酒店之損失； D． 任何直接打外界之長途電話必須檢查； E． 堅持員工要在飯?zhí)糜蒙?，同時應(yīng)提防及注意員工從 廚房直接取用之食品； F． 所有貴賓或客人留下之招待物品，應(yīng)確實客人已離開后，立即退回管家部； G． 核查實際房間營業(yè)數(shù)目及控制每天之實際用房數(shù)，并跟查所有不符合之處，防止經(jīng)辦人員收取小費而提供房間。同時酒店需訂立嚴(yán)格之預(yù)防措施及配備足夠的人力來維護(hù)酒店利益，才能防止酒店的財物損失。 六、 預(yù)防員工盜竊 1． 建立完整之保安程度將會在減少失竊和損失方面起到重要作用，但仍需留意個別不忠實之員工行為。送貨人員須主動配合。 5． 送貨人員進(jìn)入酒店內(nèi)部或貨倉出來、離開酒店時須交還《探方證》。 3． 在貨物未落齊收貨區(qū)時，收貨人員不得在送貨單上簽名。 五、收貨出入口之控制 1． 收貨部之工作人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行收貨程序，使酒店減至最低損失。 3．為便于控制及安全措施，所有出閘證明記錄，不論由客人或經(jīng)理所發(fā)出，都應(yīng)由保安員 收集，然后交給保安經(jīng)理或負(fù)責(zé)者，在可能性范圍下為周期性調(diào)整保安措施。打卡房必須保持一份最新有效之授權(quán)簽名單。 2．除此情況外，所有員工欲帶任何包裹物品離開酒店，則應(yīng)具有部門主管有效之簽名出閘 證明文件。員工憑客人發(fā)出之文字證明向部門主管申領(lǐng)《物品出閘準(zhǔn)許證》。 四、包裹物品帶出酒店之規(guī)定 1．所有員工應(yīng)知道，所有帶離酒 店之包裹物品必須附有部門經(jīng)理簽發(fā)的《物品出閘準(zhǔn)許證》。 4． 檢查有關(guān)員工衣柜，最好員工本人及其主管或直屬上司在場。告誡員工不要將貴重物品擺放在更衣柜里，否則如有丟失自行負(fù)責(zé)。保障員工私人物件之條 例程序應(yīng)包括下列數(shù)點： 1． 清楚提示所有員工可以帶進(jìn)酒店之物件應(yīng)為哪些種類及解釋清楚酒店所保障之限額。 5． 員工出入酒店須接受保安員對其攜帶物品的必要檢查，員工須主動配合。 4． 員工進(jìn)入或離開酒店時，須配戴或向保安員出示員工證，以表明身份。 2． 員工證需附上親身照片及酒店標(biāo)志并列明員工之姓名、工作部門、員工編號。 A． 全面的酒店保安措施； B． 本酒店在保障客人及客人之財物之規(guī)定及措施； C． 本酒店保護(hù)員工 及員工之財物之規(guī)條及措施。 一個經(jīng)理或督導(dǎo)強令其他人執(zhí)行違反某些規(guī)條，將會加快損壞一個最好之保安程序。 10．員工保安措施 一、 保安程序傳達(dá)至每一員工 1． 酒店之總經(jīng)理、部門主管有必要傳達(dá)所 有關(guān)系保安之訊息至各階層員工，并必須令員工 清楚了解其在保安系統(tǒng)中之作用及關(guān)系，并提示發(fā)生在其范圍內(nèi)之一切問題及督導(dǎo)其確 實，執(zhí)行酒店規(guī)條及程序有不足時，則應(yīng)立即修改補充。 5． 保安員應(yīng)調(diào)查和記錄在客房樓層里發(fā)生的任何異常的活動或陌生者。 3． 假如客人不在房內(nèi)，他應(yīng)通知監(jiān)控中心報告值班經(jīng)理到場檢查房間以確保財物無損。 六、 客人通道控制 1． 客人通道應(yīng)經(jīng)常 由保安員巡視。 3． 樓層主匙 樓層領(lǐng)班一條； 負(fù)責(zé)每一層樓清潔工作的服務(wù)員只發(fā)一條。 四、 鎖匙控制 1． 鎖匙種類 A． 客房應(yīng)急主匙 將會有三條，第一條交總經(jīng)理；第二條放在財務(wù)部保險箱內(nèi)；第三條放在前臺收銀處之保