【正文】 糕，而且有不同形狀的，有心型的，方型的，圓型的，橢圓型的，同時(shí)也有單層的和雙層的，雙層的在蛋糕中間加有不同口味的水果。 一）主要產(chǎn)品介紹 本店主要經(jīng)營的有蛋糕，點(diǎn)心，面包，冰激 凌，奶茶等。蛋糕的表層加上各種不同的水果，而且蛋糕的 最外層可根據(jù)顧客們不同的需求加上不同口味的果醬?？诟屑?xì)膩，滑口，加上蛋糕里面和表面都是新鮮的水果，把水果原有的味道完全釋放出來。自主蛋糕可以在作蛋糕的過程中感受到樂趣。 本店主營蛋糕，蛋糕的種類繁多，口味也多種多樣。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。谷物面包大量采用谷物，果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維，不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助于提高 新陳代謝，有益身體健康。面包也含有豐富的 營養(yǎng)，面包的口味多，易于消化，易于吸收，延緩衰老，使用方便。蛋糕幾乎見證了人們生活中所有的快樂時(shí)光，生日，聚會(huì)，慶典，婚禮都會(huì)有美味的蛋糕，蛋糕的主要成分是面粉，雞蛋，奶油等，含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素及鈣，鉀，磷，納，鎂等礦物質(zhì)，使用方便， 是人們最常食用的高點(diǎn)。松松軟軟的蛋糕，入口細(xì) 滑的奶油，吃到這種蛋糕就會(huì)讓“壽星”感到內(nèi)心的快樂。 （二）產(chǎn)品的性能 蛋糕 現(xiàn)如今過生日是一種普遍現(xiàn)象，親人，友人，愛人等等，過生日少不了的就是生日蛋糕，沒有蛋糕過生日就會(huì)覺得沒有氣氛。意味著過往的顧客們聞到我們做的蛋糕的香味，就會(huì)感到沁心的快樂，更不用說吃到那松松軟軟的蛋糕的感覺了。本蛋糕店主營蛋糕，點(diǎn)心，面包，冰激凌等。 蛋糕是一種面食，通常是比較甜的，但是也可有咸的，無 糖的，木糖的等不同口味。一年 365 天，可以說天天都有人過生日。 五、產(chǎn)品的服務(wù) （一）產(chǎn)品的概念 中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。 批準(zhǔn) 在工作繼續(xù)進(jìn)行之前必須首先批準(zhǔn)某項(xiàng)活動(dòng)的結(jié)果 。1 幫助隊(duì)員形成對項(xiàng) 目目標(biāo)的共識 討論開店的動(dòng)機(jī)，誰在支持該項(xiàng)目以及計(jì)劃成果的影響，闡明項(xiàng)目成果怎樣有益于組織的客戶，強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目成果怎樣有助于組織的成長和生存，探究項(xiàng)目成果怎樣影響每位團(tuán)員的工作 2 確定團(tuán)隊(duì)成員的角色 主要職責(zé) 對于完成某項(xiàng)活動(dòng)負(fù)有全責(zé)。 團(tuán)隊(duì)是承諾實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)，處理工作需要互相以來的人員集合。在項(xiàng)目的初期就應(yīng)該抓緊時(shí)間嚴(yán)格按進(jìn)度開展工作。您不必事必躬親，只需明確每項(xiàng)工 作都有人負(fù)責(zé)即可。要組織一 只聰明的隊(duì)伍，給他們足夠的資源和解決問題的規(guī)則。 （ 4） 試圖雇傭比你強(qiáng)的人。 （ 3） 創(chuàng)造一個(gè)人盡其用的環(huán)境。 （ 2） 百分之八十的管理就是正確選人。例如： （ 1） 不要重復(fù)別人過去犯過的錯(cuò)誤。優(yōu)秀的項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)該能夠根據(jù)項(xiàng)目的性質(zhì)靈活運(yùn)用自己的經(jīng)驗(yàn)和技能，善于變通，隨時(shí)應(yīng)付各種可能的變化。無論項(xiàng)目規(guī)模大小，項(xiàng)目經(jīng)理都要制定明確的項(xiàng)目目標(biāo)，項(xiàng)目經(jīng)理的任務(wù)就是借助于合 同幫助客戶實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。在實(shí)踐中，由于許多客戶并不了解自身的需要，因此需要項(xiàng)目經(jīng)理給客戶明確需要。 （ 2）明確需要。客戶至上的原則應(yīng)體現(xiàn)在項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、發(fā)展和執(zhí)行等各個(gè)階段。 我們也特別注重經(jīng)理在管理過程中策略選擇的運(yùn)用，下面是本店的經(jīng)理必須 合理運(yùn)用的策略： （ 1）客戶至上的原則。它包括對項(xiàng)目管理軟件和其他相關(guān)工作的能力。這并不一定是要求項(xiàng)目經(jīng)理成為這方面的專才，而是要能夠解決以下兩個(gè)問題：第一，項(xiàng)目經(jīng)理能夠了解和分析問題；第二，項(xiàng)目經(jīng)理要通過運(yùn)用適當(dāng)?shù)募夹g(shù)做一些項(xiàng)目工作而參與項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)中。 接著，技術(shù)經(jīng)驗(yàn)也是很重要的。而且我們自己也能獨(dú)立的去琢磨一些關(guān)于蛋糕店的發(fā)展的相反并把這些想法即使有效的傳達(dá)給每一位經(jīng)理，然后大家在一起討論做決定。我們每個(gè)人在項(xiàng)目中都會(huì)主動(dòng)去解決問題，這樣還能獲取解決問題的經(jīng)驗(yàn)。 然后是我們的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)。因此作為公司直接受益人和團(tuán)隊(duì)成員合作的精神很重要，而我們也非常重視這一點(diǎn)。在一個(gè)項(xiàng)目中，這種能力要求經(jīng)理具備一些技術(shù)知識，業(yè)務(wù)知識，與別人合作的能力以及良好的評價(jià)問題的技能，而我們六個(gè)人對蛋糕都有一些了解，并熱愛這份職業(yè)。 我們作為各部分直接負(fù)責(zé)人，也都是公司各自成員，直接收益，我們對自身要求也十分嚴(yán)格?？梢允褂镁钟蚓W(wǎng)內(nèi)的通信軟件，比 如飛鴿傳書，而不是用 qq 和msn messenger 各部管理者統(tǒng)籌安排部內(nèi)員工的工作安排，做戰(zhàn)略計(jì)劃，員工定期向管理者匯報(bào)工作總結(jié) 我們每個(gè)人負(fù)責(zé)的東西都是自己的特長，這其實(shí)就是分工了，每個(gè)人都做好自己該做的那部分，但一個(gè)團(tuán)隊(duì)里的每個(gè)人都應(yīng)該是互相合作的。 weekly report 嗎？ 讓每個(gè)成員明白，我在會(huì)議上說過的話是記錄在案、需要實(shí)現(xiàn)的。 ？ 完善的代碼注釋可以給您以后的發(fā)展提供良好的基石。要告誡您的團(tuán)隊(duì)，永遠(yuǎn)不要在第二個(gè)人面前議論第三個(gè)人的是非。 team morale activity 嗎？ 應(yīng)該經(jīng)常搞一些打氣會(huì)，比如造夢，讓每個(gè)成員都有一個(gè)項(xiàng)目的前景的夢，盡管可能不大可能實(shí)現(xiàn)，比如賄賂，每個(gè)月有一次聚餐或者其他活動(dòng)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力是這樣建立起來的。 6..團(tuán)隊(duì)使用進(jìn)度管理了嗎？ 應(yīng)該把進(jìn)度量化，而且不要讓團(tuán)隊(duì)自行決定開發(fā)進(jìn)度，人為的懶惰因素是普遍存在的。 “我認(rèn)為”這個(gè)詞嗎？ 絕對應(yīng)該杜絕，特別是對于領(lǐng)導(dǎo)層，應(yīng)該永遠(yuǎn)帶給下屬樂觀和自信的一面。 ？ 從公司 CEO 到各部分經(jīng)理，每人分工明確，職責(zé)分明，各個(gè)部門的管理者，各部門各司其職，做好自己的份內(nèi)管理。養(yǎng)成勤于學(xué)習(xí)、善于思考的良好習(xí)慣 。面對競爭日益激烈、變化日趨迅猛的今天，創(chuàng)新和應(yīng)變能力已成為推進(jìn)發(fā)展的核心要素。 四要著眼于 “ 新 ” ，開拓創(chuàng)新，改進(jìn)工作方法。 ” 因此，要 提高執(zhí)行力，就必須強(qiáng)化時(shí)間觀念和效率意識，弘揚(yáng) “ 立即行動(dòng)、馬上就辦 ” 的工作理念。 “ 明日復(fù)明日，明日何其多。好高騖遠(yuǎn)、作風(fēng)漂浮，結(jié)果終究是一事無成。天下大事必作于細(xì) ,古今事業(yè)必成于實(shí)。責(zé)任心強(qiáng)弱，決定執(zhí)行力度的大?。贿M(jìn)取心強(qiáng)弱，決定執(zhí)行效果的好壞。 一要著眼于 “ 嚴(yán) ” ，積極進(jìn)取，增強(qiáng)責(zé)任意識。由于我們都是大學(xué)生，又是同班好友，彼此還是相互信任相互尊敬的，這就更凝聚了團(tuán)隊(duì)的合作力。一個(gè)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該遵循 3/7 原則，也就是團(tuán)隊(duì)由 3個(gè)牛人、 7 個(gè)普通人組成；這樣才能形成團(tuán)隊(duì)的凝聚力。原來的軟件項(xiàng)目開發(fā)中的缺陷跟蹤都是通過 EXCEL 表格的形式來完成的，這種表格雖然也可以進(jìn)行項(xiàng)目管理和項(xiàng)目執(zhí)行度的交互，但 效率與實(shí)時(shí)性不高，同時(shí)也不 好維護(hù)和統(tǒng)計(jì)，因此就出現(xiàn)了缺陷跟蹤系統(tǒng)，通過軟件技術(shù)來解決軟件項(xiàng)目的管理問題。 (缺陷 )跟蹤系統(tǒng)了嗎？ 嘴上說的遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有寫在書面上的管用，責(zé)任分配到人，問題分配到人，應(yīng)該由產(chǎn)品經(jīng)理全程負(fù)責(zé)！項(xiàng)目組的成員把每天的工作內(nèi)容記錄下來了嗎？不要小看這個(gè)東西，如果什么也沒有做也就什么都不好意思寫上去。她還主要負(fù)責(zé)組織不合格產(chǎn)品的審理工作，組織技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，組織建立并實(shí)施質(zhì)量體系等。 能夠有效 做好市場信息的收集、整理和反饋，掌握市場動(dòng)態(tài)，積極適時(shí)、 合理有效地開辟新的經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，努力拓展業(yè)務(wù)渠道，不斷擴(kuò)大公司產(chǎn)品的市場占有率； 技術(shù)總監(jiān)，王丹：負(fù)責(zé)整個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的管理，審查蛋糕做的是否合格，是否是消費(fèi)著需要的。 她能夠 認(rèn)真辦理產(chǎn)品出入庫手續(xù)，定期進(jìn)行清倉盤點(diǎn)工作，做好在庫產(chǎn)品的安全消防工作 等。另外，她還掌握一些項(xiàng)目管理的技能，其主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)及定義，產(chǎn)品宣傳，產(chǎn)品的市場和產(chǎn)品的生命周期管理等。 主持公司的日常 業(yè)務(wù)活動(dòng) ， 對外簽訂合同或處理業(yè)務(wù) 。她 對 我們的蛋糕店 的一切重大經(jīng)營運(yùn)作事項(xiàng)進(jìn)行決策，包括對財(cái)務(wù)、經(jīng)營方向、業(yè)務(wù)范圍的增減等 。我們的團(tuán)隊(duì)有很鮮明的團(tuán)隊(duì)特色。 四、創(chuàng)業(yè)組織結(jié)構(gòu) 沁心園蛋糕店是由江德桂，余婷婷，謝麗楠，王丹，徐元媛，錢露六個(gè)人組成的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的。誠信經(jīng)商，才會(huì)得到好的回報(bào)，否則就是自取滅亡。不可以濫用食材，不謀取暴利。只要你肯下功夫用同樣的經(jīng)商手法用不同的理念，概念，構(gòu)思，創(chuàng)意，處處都是商機(jī)。這就能讓你的生意增加。不要只用傳統(tǒng)的經(jīng)營守法經(jīng)營， 畢竟人的口味及時(shí)代的變遷對人的要求也不同。 那么在銷售方面，除了一些銷售的促銷方式外，在經(jīng)營上也有一些可以增加人氣，吸引顧客的方法，挽留消費(fèi)者的策略。 隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，糕點(diǎn)店的發(fā)展規(guī)劃也在不斷變化中，只有在日常的地經(jīng)營里不斷調(diào)整才會(huì)使糕點(diǎn)店的發(fā)展蒸蒸日上，這需要在實(shí) 踐中不斷地探索，制定一輪游一輪的發(fā)展計(jì)劃，才會(huì)保證蛋糕店的盈利。 h. 制定嚴(yán)格有序的店內(nèi)制度規(guī)章，有獎(jiǎng)有罰，有利于店內(nèi)的管理與發(fā)展。 f. 建立合理有效的會(huì)員制度，一系列合理的優(yōu)惠政策，以及促銷的活動(dòng)來增加業(yè)績。 d. 在店內(nèi)，最好專門開辟休閑的區(qū)域，設(shè)置造型別致的桌椅，上面放有糕點(diǎn)類的雜志，或者貼一些特制點(diǎn)心的 插圖。 b. 因?yàn)橐嫦虼蟊?，所以在價(jià)格上不可以很高，主要是以中 低檔為主，才不會(huì)嚇跑顧客。 （ 3） 發(fā)展工作的策略細(xì)則 當(dāng)做好了一系列的 準(zhǔn)備工作和后續(xù)工作時(shí)，糕點(diǎn)店就可以正式開業(yè)了，從開業(yè)籌資到挖來高水平的師傅，接下來是經(jīng)營方面。這樣就會(huì)容易建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等。 如長期有效地監(jiān)管制度，開店后的營銷，對于糕點(diǎn)店來說是一個(gè)長期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，要堅(jiān)持不懈就需要長期的監(jiān)管才能保證。對員工的服務(wù)用語做出較細(xì)致的規(guī)定．也是管理的重要內(nèi)容。由于經(jīng)營面包店是一項(xiàng)比較細(xì)致的工作，就需要把管理、服務(wù)做得很好，因?yàn)閺氖逻@個(gè)專業(yè)的人員素質(zhì) 相對還不很高，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。 每 個(gè)人對面包店的理解不同．在布置糕點(diǎn)店，或溫馨、或優(yōu)雅、或浪漫、或明快，也必定吸引一些欣賞您獨(dú)到風(fēng)格的忠實(shí)顧客。光線要柔和．色彩要適合。 a 在店面設(shè)置上，我們將店面設(shè)置在大學(xué)城內(nèi)，選好地址時(shí)最好是在距離學(xué)生宿舍或食堂的地方。 （ 2） 后續(xù)工作。除了房屋的租賃，其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等用具以及各種投入如烤盤、各種模具、 刀具，還有貨架、展示柜和其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等。 c 做好資金準(zhǔn)備 。作為老板．我們的目標(biāo)是最少 的投入，創(chuàng)造最大的價(jià)值，而 師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。 b 再做好設(shè)備及專業(yè)知識的準(zhǔn)備。 生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑。在對周圍獲取情報(bào)時(shí)，得到足夠的信息后，就可以開始著手準(zhǔn)備開業(yè)的工作。 （ 3）促銷策略，蛋糕店可以采取多方面的形式進(jìn)行促銷活動(dòng)，例如現(xiàn)金折扣，贈(zèng)送禮品，或許可以采用會(huì)員卡制度，積分制度等招攬顧客，挽留客源等，這些都有益于經(jīng)營發(fā)展。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象，并與各大報(bào)社，地方 電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系， 采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。既走價(jià)格路線，又走質(zhì)量路線，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。既然要給人留下深刻的印象那么在品牌包裝上，要根據(jù)詳細(xì)的市場調(diào)查和大膽預(yù)測，可以采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案 ，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新，讓人第一眼就有想吃的欲望。 １ 品牌策略 糕點(diǎn)店建設(shè)初始，品牌是一個(gè)店的象征，是我們擴(kuò)大發(fā)展的第一步。在某些特定的時(shí)候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。其他就很少有理由去購買糕點(diǎn)。 第五：對于大學(xué)生來說，影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價(jià)格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。 第四：大學(xué)生接受和吸收新事物的能力強(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，注重美觀。 第三：在校大學(xué)生沒有固定的購買模式，購買行為往 往隨心所欲。 第二：購買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。 （ 4）糕點(diǎn)店的發(fā)展策 略 A:發(fā)展策略的形成背景 通過對蚌埠市的的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。不如把競爭的消耗轉(zhuǎn)變成價(jià)值的砝碼，通過收購和被收購而實(shí)現(xiàn)各自的利益，在某種意義上來說這也是一個(gè)雙贏的好結(jié)局。 原理：如果市場空間不夠大，實(shí)力相當(dāng)產(chǎn)品相似的兩個(gè)品牌要避免直面開店，除非你有足夠的資金往里添，并且有足夠的耐性拼到底，否則只能是兩敗俱傷。沁心園蛋糕店就抓住對外派送小成本的的銷售渠道以及會(huì)根據(jù)顧客的需要來設(shè)計(jì)糕店，這一點(diǎn)是大多數(shù)蛋糕店的盲點(diǎn)。 原理：在弱勢品牌店與大品牌店被迫直面競爭時(shí)，小品牌應(yīng)該避開大品牌的主力消 費(fèi)群，通過顧客群的細(xì)分，找到適合自己又不傷及對方的消費(fèi)群定位，從而贏得相對寬松的發(fā)展和贏利機(jī)會(huì)。 應(yīng)對方法：在我們了解與分析周圍蛋糕店的整體布局和設(shè)備布置時(shí)不會(huì)照搬對方的模式進(jìn)行開辦，我們會(huì)根據(jù)自身的能力以及對市場的分析自行進(jìn)行店面布置與設(shè)計(jì)，不會(huì)盲