【正文】 空桶 /箱崗位操作工將合格空桶整齊碼放在托盤。檢查按《 中糧屯河股份有限公司質(zhì)量技術(shù)標準 》要求的內(nèi)容檢查。不合格輔料不得使用，對合格托盤按要求將木四塊（木四條時應(yīng)遠離空桶和成品桶，以免釘子進入桶內(nèi)）釘?shù)酵斜P上，然后將托盤擺放在空桶輥道內(nèi)蒙古屯河河套番茄制品有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間管理制度 版次 C2021 第 29 頁 共 90 頁 編制 :生產(chǎn)車間 審核 :主任 批準 :經(jīng)理 的規(guī)定區(qū)域內(nèi)。木托盤檢查按《 中糧屯河股份有限公司質(zhì)量技術(shù)標準 》要求的內(nèi)容檢查。 空桶 /箱崗位操作工配合叉車司機將托盤 運至空桶輥道處。 核對現(xiàn)場包裝物數(shù)量是否能夠滿足生產(chǎn)需要并及時上報當班值班長。 貼標簽的規(guī)范： 桶標規(guī)范 每只成品桶都必須有完整標簽 . 標簽位于叉孔側(cè)面方面 ,貼于環(huán)形筋上方 5CM 處 .標簽上邊緣距桶沿 5CM,標簽一側(cè)邊距焊縫40CM 處 . 箱標規(guī)范 每個噸箱都必須有兩個內(nèi)容相同完整的標簽 ,分別貼于噸箱的兩個 I 號側(cè)板上方中心位置 ,位于噸箱的蓋板與第一道腰帶之間 .距蓋板 5CM 處 . 用乳膠稀釋涂抹貼標位置 ,然后貼標簽 ,同時在標簽表面粘貼一層透明膠帶 ,確保標簽粘貼牢固、干凈、無手寫涂改痕跡 . 4 質(zhì)量記 錄 《屯河河套番茄制品有限責(zé)任公司磅碼單》 13 上空桶 /箱崗位操作規(guī)程 1 目的 規(guī)范操作，保證成品外包裝符合產(chǎn)品質(zhì)量要求。 在貼標期間如出現(xiàn)不合格標簽，貼標工須將凈重、生產(chǎn)線以及桶號報于磅碼單錄入員進行重新打印，再貼標。 對不合格品另行標識，記錄其數(shù)量及產(chǎn)生的原因。 灌裝出成品醬后，逐桶 /箱稱量，發(fā)現(xiàn)重量超標時及時向灌裝操作工反映。 填寫重量時，按下列要求： 桶凈重 =包裝完畢后的實桶重量 — 空桶 (桶蓋 +桶身 )重量 箱凈重 =包裝完畢后的實箱重量 — 空箱重量 (箱蓋 +箱身 )重量 貼標崗位工作要求： 由化驗員通知下發(fā)生產(chǎn)車間當班生產(chǎn)線批次號，由生產(chǎn)車間提供磅碼單，復(fù)寫紙、粉筆、計算器等從車間統(tǒng)計領(lǐng)取。 每批桶 /箱號從 0001 開始記錄，以連續(xù)自然數(shù)記。 2 適用范圍 適用于生產(chǎn)車間貼標崗位作業(yè)人員。 隔班（隔批）標簽出現(xiàn)差錯，打標人員需將凈重、生產(chǎn)線班次號（或批次號）、日期報于車間統(tǒng)計或值班長進行補打標簽。 非打標人員嚴禁使用微機，出現(xiàn)異常通知車間統(tǒng)計進行解決。 /桶抄票人員將每箱 /桶的重量傳給磅碼單錄入，將標簽打印出來后送到質(zhì)檢辦的外包裝檢驗員進行檢驗。 每批桶 /箱號從 0001 開始記錄 ,以連續(xù)自然數(shù)標記。 2 適用范圍 適用于車間打標崗位作 業(yè)人員。如不符合要求，迅速報告統(tǒng)計予以處理。 有權(quán)制止非工作人員或不符合食品安全管理體系要求的人員進入車間。 每天對風(fēng)幕、門窗、滅蠅燈的工作 情況進行一次檢查，并對所滅蚊蠅數(shù)量進行記錄。 上班后對車間消毒池更換消毒液、補充洗手液，并做好相應(yīng)的記錄。 在統(tǒng)計的領(lǐng)導(dǎo)下，完成其它臨時性工作。 負責(zé)車間門窗、風(fēng)幕的檢查工作，并對運轉(zhuǎn)情況進行記錄。 負責(zé)車間滅蠅燈、滅鼠設(shè)施每天的清理工作，并記錄。 負責(zé)打掃所屬區(qū)域衛(wèi)生，并保持清潔。 3 職責(zé) 遵守公司、車間各項規(guī)章制度及有關(guān)環(huán)境法律、法規(guī)。 10 接待員崗位操作 規(guī)程 1 目的 規(guī)范操作，保證所屬區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全管理體系要求、公司綜合監(jiān)督檢查管理制度和生產(chǎn)車間內(nèi)部考核辦法要求。 協(xié)助統(tǒng)計對每日考核結(jié)果進行通報與粘貼。 協(xié)助統(tǒng)計對日常物品的出庫與發(fā)放。 3 工作程序： 每天上班后將辦公室清理干凈。 9 核算員崗位操作規(guī)程 1 目的： 協(xié)助統(tǒng)計做好各項日常工作。 在上桶時要注意托盤的擺放方向及桶焊縫方向?qū)χ斜P中心。 拔桶時要輕拿輕放，避免因摔壞造成空桶不能使用。 3 操作規(guī)程 上班首先檢查本班工器具情況及拔桶區(qū)的衛(wèi)生交接情況。 8 撥桶工崗位操作規(guī)程 1 目的 對拔桶工工作進行規(guī)范，以保證生產(chǎn)期桶的使用。 TP4（ TP8）低于設(shè)定值時，生產(chǎn)停止，取走包裝袋，進行無菌室殺菌。 清洗罐裝頭時，罐裝頭下不應(yīng)有桶或噸箱以免凝結(jié)水流入。 如果生產(chǎn)時停水、停蒸汽、停壓縮空氣，沒辦法供上，也應(yīng)立即停機。 8 停機的操作程序 停機前應(yīng)準備一個廢無菌袋，蒸發(fā)器不再給殺菌器打醬時，當灌噸箱時，殺菌器貯醬灌液位灌到15%左右開始灌廢袋，當灌裝桶時，殺菌器貯醬灌液位達到 4— 6%時開時灌廢袋，灌醬完畢后，關(guān)閉蒸汽開始清洗 。 7 正常生產(chǎn)時操作 對設(shè)定好的操作程序、參數(shù)不得修改。 灌滿后灌裝頭升起，按下“ OUTPUT”將噸箱／桶運出，準備下一噸箱／桶的灌裝。 6 灌裝操作程序： 按下“ INPUT ROLLER”鍵，將空箱送到灌裝機下，調(diào)整噸箱位置，否則會撕破袋口，按“ AHEAD CYILE”鍵上袋當鉗口夾好后，按“ STARE CYCLE”，將四個袋角放好，以防止被箱角劃破無菌袋，旋轉(zhuǎn)到“ down”鍵，將灌裝頭降下，再按“ AHEAD CYILE”撥蓋后開始灌裝。 檢查無菌袋時 ,注意保護 (不觸地、不亂折、不亂放 )防止劃傷 ,做到隨用隨取。 灌裝操作工負責(zé)培訓(xùn)指導(dǎo)管理季節(jié)工工作。 2 適用范圍 適用于生產(chǎn)期季節(jié)灌裝工崗位作業(yè)人員。 遇到停水，及時通知前處理崗位操作工進行調(diào)整。 4 緊急情況及注意事項 注意隨時觀查容積槽內(nèi)物料液位，發(fā)現(xiàn)料 斗物料過滿溢出料斗現(xiàn)象時，立即按下緊急按鈕，并報告前處理操作工。 隨時注意觀查噴淋水的壓力，發(fā)現(xiàn)水量及壓力不足時及時通知前處理操作工調(diào)整，保證清洗效果。 提升機進料，挑選工及時挑出經(jīng)過選臺原料中的青、黃、霉爛、黑斑、蟲眼蕃茄及其它雜物，并放入選臺中央上方的流送槽內(nèi)，輸送出車間。 3 操作規(guī)程 上崗前穿戴好勞保服裝，將所佩帶飾物（如：戒指、項鏈、手表等）取下保管好，不得佩帶上機。 6 挑選崗位操作規(guī)程 1 目的 對原料挑選的操作過程作出規(guī)定 ,保證原料的挑選質(zhì)量。 按設(shè)備操作規(guī)程操作設(shè)備，減少噪聲污染，做到安全生產(chǎn)。 確保周圍場地的衛(wèi)生清潔工作。 清除排渣槽中雜物，防止雜物堵塞轉(zhuǎn)鼓過濾器。 2 適用范圍 適用于三級水清渣崗位操作人員。 根據(jù)生產(chǎn)情況調(diào)整二級水水量及放料量，嚴禁番茄溢流到三級水回水流送溝造成浪費。 生產(chǎn)期間每 放完一次料，必須徹底沖洗料池； 每次設(shè)備清洗停止進料時，徹底清除流送溝和沉沙坑中污物。 2 適用范圍 適用于生產(chǎn)車間 2*1500T 生產(chǎn)線放料員。 每個卸滿的料池必須由放料人員放空并清理后方可繼續(xù)卸料。 料臺上的每輛車必須由卸料員卸料，嚴禁駕駛員上臺自行卸料。 為保證充足的生產(chǎn)供應(yīng)，卸料人員必須將每個料池卸滿番茄，并保證每個料池里面的番茄不能溢出料池為準。 2 適用范圍 適用于生產(chǎn)車間 2*1500T 生產(chǎn)線卸料員。 當玻璃破碎對現(xiàn)場清理完畢后，工作人員并到更衣室對工作服進行更換后方可回到崗位工作，由值班長監(jiān)督其過程。 g)對膠套、包套可能損壞的碎片進入產(chǎn)品，著重利用精制機篩網(wǎng)、前處理雙聯(lián)過濾器、殺菌雙聯(lián)過濾器進行預(yù)防、檢查，并及時上報生產(chǎn)辦、質(zhì)檢辦，并做記錄； h)當執(zhí)行完所有的步驟，值班長批準重新開始生產(chǎn)并將《污染事故匯報》及玻璃樣品報給生產(chǎn)辦。保存部分碎片樣品。在結(jié)束時應(yīng)有工作人員檢查玻璃碎片。將所有收集的物質(zhì)放入銳器收集器。 d)清理所有的可引起污染的玻璃及產(chǎn)品 。 c)遏制事故。 b)應(yīng)使用最近的清理碎玻璃的器具。用來清理破碎的玻璃提供一種安全處理的方法。有燈管的電子滅蠅燈應(yīng)在外部裝防護設(shè)施或裝在一保護裝置內(nèi)防止被破壞。 若必須使用玻璃物質(zhì)，則應(yīng)在接近食品區(qū)域的地方貼上玻璃紙。 盛放食物和飲料的玻璃容器不可以帶到工作現(xiàn)場。 負責(zé)破碎玻璃、橡膠的處理及上報 ,并對破碎玻璃、橡膠進行更換 4 工作程序 少用玻璃和玻璃的保護 內(nèi)蒙古屯河河套番茄制品有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間管理制度 版次 C2021 第 22 頁 共 90 頁 編制 :生產(chǎn)車間 審核 :主任 批準 :經(jīng)理 在任何時候應(yīng)避免使用玻璃材質(zhì)的建筑材料。 生產(chǎn)期每日由生產(chǎn)車間衛(wèi)生員負責(zé)玻璃、橡膠的檢查并做記錄 。 2 適用范圍 適用于屯河河套公司生產(chǎn)車間玻璃、橡膠控制管理 。 7 環(huán)境記錄 《污水處理 系統(tǒng) 運行記錄》 《設(shè)備巡檢 /潤滑記錄》 2 玻璃、橡膠控制程序 1 目的 減少玻璃、橡膠對食品的污染。 對于本程序的制定，若發(fā)現(xiàn)污水排放不達標，排污方式發(fā)生改變，國家相關(guān)標準發(fā)生變動時，予以相應(yīng)的變動。 曝氣機如發(fā)現(xiàn)有異常聲響，或超負荷的情況下，引起鳴音器發(fā)出報警，應(yīng)立即關(guān)閉曝氣機。 DAT 池進水前先打開電動閥，電動閥正轉(zhuǎn)是開，反轉(zhuǎn)是關(guān)。 調(diào)節(jié)池內(nèi)有四個浮球，由下向上依次為低位，中 中 高位，高位為警戒水位，當兩泵同時啟動，調(diào)節(jié)池水位下降不明顯時，應(yīng)檢查提升泵是否正常，及時關(guān)閉提升泵電源查找原因，及時排除故障，保證正常運轉(zhuǎn)。 在使用時應(yīng)定時檢查水位及動轉(zhuǎn)情況，避免空轉(zhuǎn)。 打開氣浮機進水閥門和出水閘，當提升泵自動啟動后在氣浮室內(nèi)的水溢出后按序打 開爆氣機和刮渣機，調(diào)整進出水閥門保證水位平穩(wěn)且能刮出廢渣。 當沉淀池進水時打開加藥閥往沉淀池加藥。 罐內(nèi)加 1kg 聚炳烯 酰銨（要求 800 萬 —— 1200 萬分子量），加藥時一定要緩慢且均勻，保證不凝固，加完藥后保證攪拌 40—— 60min 后打開閥門打入藥箱內(nèi)準備用。 生化池培菌成功后，對生化池進水設(shè)備開始運行。 8%。 運行中的操作 檢查所有閥門，開關(guān)正確，關(guān)閉所有卸水閥門。 按要求加營養(yǎng)藥到 1015 天后培菌成功。 每天員工餐廳里的淘米水用桶盛放，每餐的淘米水用勺勻撒加入 1 個接觸氧化池，每次輪換一個。 每天加注磷酸二氫鉀按 60kg/天的要求每池 10kg/天 ,在桶內(nèi)用清水攪拌均勻，分早、晚兩次用勺撒入 6個接觸氧化池。 每天加注淀粉或玉米粉按 66kg/天的要求每池 11kg/天 ,在桶內(nèi)用清水攪拌均 勻，分早、晚兩次用勺撒入 6 個接觸氧化池。 4 工作程序 培養(yǎng)菌種操作規(guī)程 通過污水格柵機對生化池加注大糞，要求每年培菌時候要加注 150 噸 —— 180 噸大糞。 生產(chǎn)辦主任負責(zé)環(huán)保工作的管理。 3 職責(zé) 生產(chǎn) 車間 負責(zé)廢水的監(jiān)測工作及所屬污水處理設(shè)施的使用、維護和保養(yǎng)。 內(nèi)蒙古屯河河套番茄制品有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間管理制度 版次 C2021 第 20 頁 共 90 頁 編制 :生產(chǎn)車間 審核 :主任 批準 :經(jīng)理 第 二 章 操作規(guī)程 1 污水處理設(shè)施操作規(guī)程 1 目的 正確操作污水處理設(shè)施，減少水資源的污染，確保生產(chǎn)及生活過程中產(chǎn)生的污水經(jīng)處理后達到《污水綜合排放標準》 GB89781996。 4 相互關(guān)系 在管理上服從值班長的領(lǐng)導(dǎo)。 3 工作權(quán)限 內(nèi)蒙古屯河河套番茄制品有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間管理制度 版次 C2021 第 19 頁 共 90 頁 編制 :生產(chǎn)車間 審核 :主任 批準 :經(jīng)理 對本班人員，設(shè)備的檢查管理權(quán)。 負責(zé)環(huán)保 設(shè)備檢修工作。 認真填寫環(huán)保運行記錄。 負責(zé)本班環(huán)保設(shè)備的運行管理。 在制度管理和考核方面服從有關(guān)職能部門的管理。 有權(quán)對不聽從指揮的車輛進行處罰。 維持料池現(xiàn)場車輛排隊秩序。 合理安排料池停車排量。 在制度管理和考核方面服從有關(guān)職能部門的管理。 有權(quán)按照操作規(guī)范進行操作。 合理使用毛巾、節(jié)能降耗。 負責(zé)根據(jù)擦水折袋工崗位操作規(guī)程進行操作。 在制度管理和考核方面服從有關(guān)職能部門的管理。 有權(quán)按照操作規(guī)范進行操作。 合理使用各類包裝材料，節(jié)能降耗。 負責(zé)搭袋區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作。 負責(zé)對無菌袋進行逐個檢驗 ,發(fā)現(xiàn)不合格無菌袋 (沙眼、劃痕、子袋 分離、袋嘴壓歪、袋嘴壓死、無紅色標記 )不得使用，另存堆放。 在制度管理和考核方