食品生產(chǎn)車間管理制度精選合集(參考版)
2024-10-28 16:15本頁(yè)面
【正文】 。完善崗位責(zé)任制，杜絕一切違規(guī)操作行為，對(duì)各車間存在的設(shè)備隱患仔細(xì)排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，把事故消滅在萌芽之中。制定車間內(nèi)的各種流程，加強(qiáng)對(duì)員工基于流程和技術(shù)的崗位培訓(xùn)。五、現(xiàn)場(chǎng)管理方面抓好車間現(xiàn)場(chǎng)管理、衛(wèi)生管理、設(shè)備管理，推行“5s”管理理念。避免原輔料不必要的浪費(fèi)。保證出廠產(chǎn)品的食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量合格率100%。三、質(zhì)量方面重視產(chǎn)品質(zhì)量管理。及時(shí)完成各種檢驗(yàn)及操作過(guò)程記錄。二、生產(chǎn)方面根據(jù)訂單情況及客戶交貨期結(jié)合部門(mén)實(shí)際產(chǎn)能編制生產(chǎn)計(jì)劃，及時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。同時(shí)加強(qiáng)研發(fā)力量，對(duì)目前的產(chǎn)品的配方進(jìn)行調(diào)整，以降低成本。針對(duì)上一年存在的不足，在2008年里加強(qiáng)改進(jìn)，具體實(shí)施以下幾個(gè)方面：一、產(chǎn)能方面針對(duì)生產(chǎn)車間產(chǎn)能低下、部分設(shè)備耗能較高的狀況，對(duì)現(xiàn)有機(jī)器設(shè)備進(jìn)行改造。另個(gè)，此門(mén)事前已報(bào)請(qǐng)建筑公司修理，但其對(duì)此事置之不理，只在事后進(jìn)行了亡羊補(bǔ)牢。七、安全方面07年在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該承認(rèn)我們做的不是很好，11月19日車間新入職員工徐濤在倉(cāng)庫(kù)被脫落的門(mén)砸傷腳趾，使公司受到一定的損失，此事當(dāng)然有我們內(nèi)部崗前培訓(xùn)不夠和安全意識(shí)不高的主觀原因。但在5s管理方面我存在不足之處，最主要是缺少始終如一的管理方針，缺少對(duì)員工素養(yǎng)方面的培訓(xùn)。六、現(xiàn)場(chǎng)管理11月中旬車間開(kāi)始推行5s，現(xiàn)場(chǎng)與公司前況相比，有很大進(jìn)步，各種工器具及半成品定點(diǎn)擺放整齊，車間紀(jì)律有明顯好轉(zhuǎn)，員工著裝及操作均按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。五、數(shù)據(jù)報(bào)表方面07年當(dāng)中，車間的報(bào)表工作做的不好，因?yàn)榍捌诿τ谏a(chǎn)管理，只做了產(chǎn)量和庫(kù)存方面的日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的下角料進(jìn)行有效的回收利用。四、物耗方面07年，由于初次管理食品車間，對(duì)于食品行業(yè)物耗的控制比較外行，所以前期對(duì)此方面做的不到位?？梢韵胂窆芾淼碾y度。本來(lái)車間員工招聘時(shí)就比較倉(cāng)促，缺少各方面的培訓(xùn)，個(gè)人素質(zhì)參差不齊。員工數(shù)量的這種極不正常的不穩(wěn)定性會(huì)使他們的思想產(chǎn)生波動(dòng)，對(duì)企業(yè)缺少歸宿感，尤其是發(fā)放11月份工資以后，由于車間薪籌制度的不合理。三、人員管理方面食品車間因車間產(chǎn)能和銷售定單的影響，人員變動(dòng)性比較大，10月份20人，11月份60人，12月又32人，到1月分又不足20人。從10月6日到12月30日，車間共生產(chǎn)成品12743箱，產(chǎn)生不合格品434 公斤，制造合格率 99 %，制成率90%。車間內(nèi)的機(jī)器單次最大產(chǎn)能是多少，批量生產(chǎn)與少量調(diào)試之間的差異到時(shí)底有多大，對(duì)我們來(lái)講都是未知數(shù)。車間唯一的技術(shù)人員也在十一長(zhǎng)假期間離職。同時(shí)完成了所有單品的產(chǎn)品配方、制作工藝和操作流程的編制。車間從產(chǎn)品調(diào)試到人員技能培訓(xùn)再到現(xiàn)場(chǎng)管理和產(chǎn)能的增加，食品車間的每一步前進(jìn)都是踏著薄弱的基礎(chǔ)頂著困難走過(guò)來(lái)的?？傊?，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這個(gè)平臺(tái)，感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我的支持與關(guān)心，感謝同事們給予的幫助和鼓勵(lì)，通過(guò)這一年的摸打滾爬，我深刻體會(huì)到：細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是所應(yīng)具備的素質(zhì)，而融會(huì)貫通和不斷創(chuàng)新是平庸或優(yōu)秀的關(guān)鍵因素。以后自己會(huì)在這方面多加用心，爭(zhēng)取做到每位員工都在一個(gè)好的心態(tài)下積極的工作。當(dāng)然，由于自己社會(huì)閱歷，經(jīng)驗(yàn)方面還有所欠缺，對(duì)于員工心理等各個(gè)方面拿捏的還不是很好，對(duì)某些員工的想法沒(méi)有深入的了解，從而導(dǎo)致班組偶爾的不和諧。如何在這個(gè)濃縮的有著形形色色人物的小社會(huì)中把這個(gè)團(tuán)體玩轉(zhuǎn)起來(lái)，不光需要埋頭苦干的精神，還需要膽識(shí)和魄力。因?yàn)榕笥押屯赂拍钌系膱?zhí)行力度的效果迥然不同，好壞恰恰能做到互補(bǔ)。一個(gè)優(yōu)秀的管理者，是要讓自己?jiǎn)T工中的大部分人說(shuō)你好，小部分說(shuō)你壞，才能稱之為優(yōu)秀的管理者。當(dāng)然，作為管理者，同樣要在員工面前樹(shù)立自己的威信。同時(shí)要懂得關(guān)心自己的員工，真誠(chéng)的關(guān)心。在作風(fēng)上，能團(tuán)結(jié)同事、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，在生活中發(fā)揚(yáng)勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，在工作上，圍繞公司的中心工作，對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。由于自己管理松懈，沒(méi)有按計(jì)劃組織培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題沒(méi)有及時(shí)開(kāi)會(huì)強(qiáng)調(diào)，妥善處理，導(dǎo)致員工不自覺(jué)的養(yǎng)成了壞習(xí)慣，雖每天班前班后，包括班中巡查期間
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