酒店餐飲員工手冊(參考版)
2024-12-22 06:15本頁面
【正文】 第七章 修 訂 酒店員工手冊的修訂可按照業(yè)務需要，修訂或更新內(nèi)容。人事部歡迎你的建議，并會對建議進行仔細研究。一般情況下，酒店只授權人事部、安全部簽發(fā) 、張貼。 第六章 其它 一、員工告示欄： 各部門在顯著的位置集中設有告示欄，在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息、酒 店新聞和通知、體育活動、規(guī)章制度、安全事項和備忘錄等。 乙類失職 上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡； 對客人和同事不禮貌； 因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)； 隱瞞事故； 拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證； 拒絕執(zhí)行管理員 /部門主管的指示； 上班時打瞌睡； 涂改工卡； 違反安全規(guī)定； 在酒店內(nèi)喝酒； 1 進入客房（工作例外）； 1 說辱罵性和無禮的話； 1 未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間； 1 超過工作范圍與客人過分親近； U8資料下載 U8資料下載 范本，范文，模板，辦公工具，管理工具免費下載 1 在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙； 1 不報告 財產(chǎn)短缺； 1 在酒店內(nèi)亂丟東西； 1 不遵守消防規(guī)定； 1 損壞公物； 工作表現(xiàn)并差或工作效能差； 2 不服從主管或上司的合理合法命令； 2 擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙； 2 發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。 因違反酒店規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入酒店，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或人事部提出，經(jīng)總經(jīng)理批準。 凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。每次失職將扣除 10%的浮動工資。 失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。 三、紀律處分 /失職的種類： 紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。 第五章 獎懲條例 一、優(yōu)秀員工： 酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。 客房服務員帶領客人從樓梯疏散 、撤離建筑物，到指定地點集合。 客房服務員要敲門通知所有的客人并進行檢查，通知客人立即離開房間。 電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。 電工到大廳報到，按指令切斷電源。 U8資料下載 U8資料下載 范本，范文，模板，辦公工具，管理工具免費下載 四、滅火程序： 發(fā)生為災后，在立即通知 119的同時，由總工程師 /安全部經(jīng)理指揮滅火。 檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥 119報火警。 與樓面服務員保持緊密聯(lián)系，隨時準備提供幫助。 消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。 *廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。 *廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。 *任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。 *不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。 *嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運送處或字紙簍里。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火 器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。 *值班人員無法 解救客人，立即通知總工程師。當前廳主管 / 行李員聽到鈴聲時，應采取下列措施： （ 1）通知工程部，立即采取應急措施，設法解救電梯
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