【正文】 就像順達(dá)給我們的夢(mèng)想，讓每個(gè)員工都住進(jìn)順達(dá)自己小區(qū)，現(xiàn)在我們欠缺的就是一個(gè)這樣響亮讓員工充滿希望的人性話的口號(hào)，試想大家在這樣的氛圍里，我們有什么理由離開呢？順達(dá)又有什么理由能成為百年順達(dá)?？吐犃撕芨信d趣的問：那如果我給你在現(xiàn)在的工資基礎(chǔ)上加500元，你愿意去我那嗎？服務(wù)員：我們主管說了，跳槽等于離婚，離婚等于背叛，背叛等于破產(chǎn)，破產(chǎn)等于回家，還有兩個(gè)月我就能晉升為一級(jí)技工，馬上可以把父母接來，可以帶他們爬長(zhǎng)城，還可以有兩天假。這里我不想多說什么，我只想通過一段海底撈員工與顧客的對(duì)話來和大家分享一下海底撈做的是多么成功。這是一中什么精神？不就是主動(dòng)，積極，自覺的精神嗎？工作中遇到問題了，大家主動(dòng)的去想解決辦法，大家齊心協(xié)力才能使企業(yè)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。團(tuán)結(jié)協(xié)作、承上啟下我想每個(gè)企業(yè)都有自己的企業(yè)文化，但萬變不離其宗，統(tǒng)一都提到過團(tuán)結(jié)協(xié)作，大家都在叫囂著團(tuán)結(jié)的口號(hào)，可又有幾個(gè)人做到了，我們都是怎么給團(tuán)結(jié)下定義做培訓(xùn)的，海底撈教給員工的就比較通俗易懂，那就是麻將精神，我想大家應(yīng)該都會(huì)打麻將，可能我們當(dāng)中可能還會(huì)有高手，但是我們?cè)趭蕵返耐瑫r(shí)，又有幾個(gè)人能說出麻將里的道理呢？大家都知道打麻將需要四個(gè)人，四個(gè)人湊到了一起，就要全力的配合才能打好，甚至要主動(dòng)發(fā)揮自己的積極性，比如有人洗牌的速度慢，那么就會(huì)有手快的人幫忙洗牌，這樣才能盡快開局。那么我們既然找到了疾病的根源，我們就要治療，首先我們要把企業(yè)當(dāng)做自己的家，我們要轉(zhuǎn)變身份，不要把自己看成是企業(yè)的一個(gè)打工者，而是這個(gè)家的主人，作為一家之主，我們把順達(dá)工程中的每一樘門、每一樘窗都當(dāng)做自己家裝時(shí)要用的門窗，不允許出現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵，那我們還存在什么合格率降低，客戶還有什么理由挑剔。這才能使我們穩(wěn)中發(fā)展。20101222第五篇：海底撈總結(jié)大家好，我是生產(chǎn)計(jì)劃部的一名員工，海底撈的秘密這本書我覺得寫的非常樸實(shí)，它沒有什么華麗的語言，但是卻能深刻的表達(dá)企業(yè)與員工與顧客之間那種妙不可言的感情，我做為一名員工，可能在看這本書的時(shí)候有一定的局限性，可這都是我認(rèn)真揣摩之后的真實(shí)感想?！昂５讚啤钡某晒τ衅渑既恍院捅厝恍裕侨绾伪３謴膬?yōu)秀到卓越，從中國走向世界，還是一個(gè)謎。面對(duì)新的征程，我們將建設(shè)更有凝聚力和影響力的企業(yè)文化，為了能提供給我行源源不斷的內(nèi)在動(dòng)力，我們每位員工，必須從自己做起，從小事做起，只有提高了員工的服務(wù)意識(shí)，服務(wù)水平才能真正得到提高，才能更好地服務(wù)每一位客戶。我從海底撈的普通員工身上體會(huì)到了它們的企業(yè)文化。而且“早會(huì)”多樣化，個(gè)性化，不是籠統(tǒng)的形式化“早會(huì)”。公司一旦采納員工建議，會(huì)給予嘉獎(jiǎng)。海底撈正是通過對(duì)員工的情感經(jīng)營，帶動(dòng)了員工對(duì)服務(wù)的熱情，從而贏取了消費(fèi)者的忠誠。海底撈，在最開始它僅僅只代表了普普通通的一家火鍋店，但海底撈以獨(dú)特的服務(wù)，贏得了廣大顧客的心，它們有一套自己的經(jīng)營方式和管理理念，即把“誠實(shí)經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)服務(wù)”落到實(shí)處，把一些看似簡(jiǎn)單、眾人皆知的小事情做好做到位。作為服務(wù)行業(yè)中，成為一種成功的典范，一種備受服務(wù)業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)對(duì)象屬海底撈。、第四篇：海底撈企業(yè)文化企業(yè)文化——海底撈啟示錄 企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂，任何一家企業(yè)要想做強(qiáng)、做大，基業(yè)長(zhǎng)青，必須有效發(fā)揮企業(yè)文化的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力。質(zhì)量與成本，企業(yè)轉(zhuǎn)型，做成熟。要靠制度，更要靠文化。這其中，應(yīng)該怎樣放權(quán)，怎樣給員工更多的發(fā)揮空間。大野耐一說過一句話，人最寶貴的是大腦，我們不應(yīng)該只雇傭了他們的雙手。我并沒有對(duì)這個(gè)部分有太大的關(guān)注。而真正的精髓就是怎么讓人動(dòng)起來，和如何讓人動(dòng)起來。這其中的含義也就不言而喻了。“働”這個(gè)字其實(shí)是豐田在做企業(yè)管理的時(shí)候特定的一個(gè)漢字。而精髓的一個(gè)詞是自働化。準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)是完成訂單，減少時(shí)間和人工成本的根本保證。一個(gè)制造業(yè)教科書般的管理模式:豐田生產(chǎn)方式（簡(jiǎn)稱TPS）被世界所學(xué)習(xí)。這其中的真正奧妙究竟是什么？這讓我聯(lián)想到了另一個(gè)讓同行們爭(zhēng)先學(xué)習(xí)習(xí)近平半個(gè)世紀(jì)的企業(yè)——日本豐田。但海底撈正是應(yīng)了那句老話——“一直被模仿，從未被超越。開始真的很納悶，一個(gè)做火鍋的到底有怎樣的神通，能夠讓作者敢這樣口出“狂言”。這次的學(xué)習(xí)真的是讓自己更加了解了海底撈，以至于能夠真正的引起自己的共鳴和些許表層的思考。事實(shí)上，在讀這本書之前，“海底撈”對(duì)于我也并不是很陌生。目的是加快翻臺(tái) ＊日常的藥品準(zhǔn)備，即時(shí)提供給有需求的顧客（感冒藥、防中暑藥、胃藥消化藥）例子：可以要到十滴水。③ 員工對(duì)顧客的提醒和問候到位 ＊顧客路過臺(tái)階時(shí)有服務(wù)員提醒：小心臺(tái)階＊任何客人問洗手間時(shí)，服務(wù)員會(huì)將顧客送到洗手間門口＊顧客叫到任何服務(wù)員時(shí)，他會(huì)立即停下手中的事情來為顧客服務(wù)。＊洗手間清潔不僅用拖把而且用雙手加毛巾清理，保證地面無水漬，無異味。安排有專人看管，有醒目詳細(xì)的告示。① 為等位的顧客提供休閑娛樂項(xiàng)目如：跳棋、五子棋、象棋、陸戰(zhàn)旗、撲克等 ② 提供免費(fèi)的額外服務(wù)如：為女士提供美甲（時(shí)間為18:0023:00），為男士提供擦鞋服務(wù)、上網(wǎng) ③ 分季節(jié)提供豐富的免費(fèi)食品和飲品如：蘿卜干、橙子、蘋果、西瓜、黃豆、炸蝦皮、薄荷糖、檸檬水、豆?jié){（點(diǎn)餐時(shí)3元一杯）對(duì)等位的顧客實(shí)話實(shí)說（告訴等候所需時(shí)間的實(shí)情）例如：“您至少還需要等半個(gè)小時(shí)以上”。北京“海底撈”調(diào)查報(bào)告一、顧客等位區(qū)設(shè)置寬大的等位區(qū)域，設(shè)有折疊桌椅。做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個(gè)一模一樣“山”字嗎？ 你肯定是做不到的，這必須要時(shí)間的磨練和學(xué)習(xí)十一：人事管理入職員工必須要求認(rèn)真填寫個(gè)人檔案已便于公司調(diào)動(dòng)；規(guī)范員工檔案表（附員工入職表）。但家有家規(guī)，家規(guī)是嚴(yán)格的。讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。如果把他帶到天安門廣場(chǎng)，讓他帶上一袋橘子，他會(huì)吃完后，主動(dòng)把桔子皮放到袋子里面。環(huán)境創(chuàng)造一個(gè)人一個(gè)農(nóng)村人，沒有文化。公司高壓線從人品，不說謊；從勤勞，不喜歡懶惰的員工；從敬業(yè)；從誠實(shí)；從孝敬父母（在海底撈工作你能改變自己的命運(yùn)價(jià)值觀，你是否改變了家人的命運(yùn)價(jià)值觀，你做到了嗎？？？案例：在西安店有一名服務(wù)員在一年半的時(shí)間升到了店長(zhǎng)職位，一個(gè)月工資4000—5000，現(xiàn)在生活比較寬裕，忘記了原來，現(xiàn)在一個(gè)月買化妝品得1000多元，買衣服1000多元，吃零食1000多元，而她萬萬沒想到遠(yuǎn)在幾千公里以外的小孩都沒鞋穿，難道這樣叫做改變了你的命運(yùn)價(jià)值觀嗎？七：服務(wù)員有權(quán)向吧臺(tái)借助200元先解決顧客問題 課后提： 6個(gè)怎么辦？討論你是怎么樣理解授權(quán)工作？當(dāng)你不小心將豆?jié){撒在顧客身上，你該怎么辦？當(dāng)客人的鍋底、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，你該怎么辦？當(dāng)遇到喝醉酒的客人，你該怎樣服務(wù)？當(dāng)你遇到客人叫打折，你該怎么辦？當(dāng)你遇到餐廳停電，你該怎么辦？八：海底撈的所有員工在操作過程中都應(yīng)首先避開老人和小孩九：海底撈品牌 提問：M 代表什么？ KFC 代表什么？海底撈的品牌靠每個(gè)員工來創(chuàng)造十：激勵(lì)員工的方法 好，很好，非常好，耶 游戲一：考驗(yàn)員工個(gè)人的反應(yīng)能力 游戲名稱：數(shù)青蛙規(guī)則：五人一組，分別說：一只青蛙一張嘴，兩只眼睛，四條腿，依次增加，錯(cuò)了淘汰，最后贏了獎(jiǎng)勵(lì)可樂一瓶。注：服務(wù)員不懂就是不懂，切忌不能故作老練 如：客人問長(zhǎng)城在哪里？不能亂回答。三：五聲四勤五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個(gè)神態(tài)，如：招手、探頭 嘴勤：做到人未到聲先到手勤：做到客人想之前、做之前 腿勤：速度四：服務(wù)員敢于主動(dòng)向客人介紹自己 例：我是小李，有什么事請(qǐng)叫我。傳菜員：站崗之前準(zhǔn)備好足夠的干凈托盤（50塊）、托盤布（50塊），并且保持托盤的衛(wèi)生干凈，如臟及時(shí)更換；每個(gè)托盤的物品無擠壓和摞疊；傳菜生做到6不端：標(biāo)準(zhǔn)量不符不端、顏色不純不斷、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點(diǎn)綴不端；傳菜過程中應(yīng)熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求；及時(shí)回收用后的餐具，必須做到來回不走空路；保持站姿端正，認(rèn)真等待端菜，穿菜時(shí)要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；送檸檬水、湯、豆?jié){的人員：上午11點(diǎn)、下午5點(diǎn)半檢查是否到位；保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質(zhì)量衛(wèi)生；對(duì)湯、豆?jié){、檸檬水隨時(shí)供應(yīng)，確保安客區(qū)域到位、無短缺；面對(duì)顧客時(shí)目光要注視對(duì)方，以友善的華語表示對(duì)顧客的歡迎，讓顧客感受到熱情地笑容，滿足顧客的合理要求；檸檬水的制作必須按照量化標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)自己負(fù)責(zé)的湯壺、豆?jié){壺要保證干