【正文】 打牌最怕的就是三缺一，那么這三個人會自發(fā)的打電話聯(lián)系人，其他人也會絞盡腦汁想誰會有時間，而且打麻將的人從來都不會遲到，只有早到，他們也會因地制宜，從不挑選場地的好壞。整個“早會”都在輕松的環(huán)境下自然開展。怎樣能夠給讓員工動起來，讓他們發(fā)揮他們的智慧，我想海底撈做到了，豐田也做到了。隨著日本經(jīng)濟(jì)的崛起，隨著日本制造業(yè)以低成本、高質(zhì)量、高競爭力沖擊世界各國經(jīng)濟(jì)的時候。二、關(guān)于用餐感受服務(wù) ① 洗手間潔凈＊男女洗手間各配一名大叔與大姐，和藹有禮，笑容可掬（笑得非常到位，令人印象深刻）＊清掃的人員主動為每位顧客擠洗手液，遞上擦手紙，甚至有時候會敲背。游戲二：游戲名稱：所有人一起拍掌規(guī)則：大家齊拍掌，拍到聲音齊為止目的：把大家的心溶為一起，齊心協(xié)力完成。較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單。第二篇：海底撈三天培訓(xùn)資料海底撈新員工三日入職培訓(xùn)教材第一天：一：海底撈三大目標(biāo)在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境；致力于雙手改變命運(yùn)價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)；將海底撈開向全國。規(guī)范員工檔案表(附員工入職表)。發(fā)展：1994年3月：海底撈在簡陽市一個偏僻的小巷開了一個不足72平米的水珠小店，只有4張桌子，在設(shè)施簡陋的情況下邁出了第一步1998年9月：張勇成功的引進(jìn)豆花魚這道菜，以味型占領(lǐng)市場，從四川72平米一下發(fā)展到西安1400平米的正規(guī)化餐廳，他嚴(yán)格要求餐廳服務(wù)、菜品質(zhì)量。注：湯要隨時轉(zhuǎn)移，避免浪費(fèi)生意低峰期做好本組的湯、豆?jié){的轉(zhuǎn)移工作和收尾工作。歡迎顧客時目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情。15緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理。任勞任怨，不怕苦不怕累。員工吃飯過生日必須AA制。對客人不禮貌，與客人爭辯。因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求。第二天：一：海底撈考勤制度薪酬制度⑴服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月。吃飯時腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪?。所以，有位管理學(xué)家評價海底撈的張勇說他不僅僅是在教員工做事，更重要的是叫他們?nèi)绾巫鋈?。四：海底撈的含義對員工的解釋海：大海寬闊(品牌)無窮無盡。禁止抽煙。處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資。隨地吐痰，仍紙屑雜物。貪污、盜竊、受賄、行賄。八：海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑走管理路線：新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——實(shí)習(xí)領(lǐng)班——優(yōu)秀領(lǐng)班——實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理——優(yōu)秀大堂經(jīng)理——實(shí)習(xí)店經(jīng)理——優(yōu)秀店經(jīng)理——實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理——片區(qū)經(jīng)理——總經(jīng)理——董事長年齡偏大的員工新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——先進(jìn)員工(連續(xù)3個月當(dāng)選)——標(biāo)兵(連續(xù)5個月當(dāng)選)——勞模(連續(xù)6個月當(dāng)選)——功勛(相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇)注：成為一名合格員工的基本標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率較高。服務(wù)員應(yīng)保證帳單的準(zhǔn)確性，做到唱收唱付，并提前找零。顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞給熱毛巾，并稱呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次，動作要規(guī)范。保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質(zhì)量衛(wèi)生。五：一個服務(wù)員要有怎樣的精神面貌?答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹(jǐn)，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機(jī)，熱情，充滿活力，要有進(jìn)取上進(jìn)心。如果把他帶到天安門廣場，讓他帶上一袋橘子，他會吃完后，主動把桔子皮放到袋子里面。保護(hù)愛護(hù)宿舍內(nèi)的家電設(shè)備，不準(zhǔn)在墻上亂畫和損壞、拆卸家電設(shè)備。三：人事管理?xiàng)l例（以下幾點(diǎn)可直接解聘）受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求；違反工作規(guī)章制度，批評后仍不改正；受聘者長期請假；曠工；因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求；違反國家法律法規(guī)。傳菜員：站崗之前準(zhǔn)備好足夠的干凈托盤（50塊）、托盤布（50塊），并且保持托盤的衛(wèi)生干凈，如臟及時更換；每個托盤的物品無擠壓和摞疊；傳菜生做到6不端：標(biāo)準(zhǔn)量不符不端、顏色不純不斷、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點(diǎn)綴不端；傳菜過程中應(yīng)熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求；及時回收用后的餐具，必須做到來回不走空路；保持站姿端正，認(rèn)真等待端菜，穿菜時要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；送檸檬水、湯、豆?jié){的人員：上午11點(diǎn)、下午5點(diǎn)半檢查是否到位；保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質(zhì)量衛(wèi)生；對湯、豆?jié){、檸檬水隨時供應(yīng)，確保安客區(qū)域到位、無短缺；面對顧客時目光要注視對方，以友善的華語表示對顧客的歡迎，讓顧客感受到熱情地笑容，滿足顧客的合理要求；檸檬水的制作必須按照量化標(biāo)準(zhǔn)；對自己負(fù)責(zé)的湯壺、豆?jié){壺要保證干凈衛(wèi)生，擺放整齊；注意操作現(xiàn)場的衛(wèi)生；滿足顧客的合理要求，及時寫作服務(wù)員，做好服務(wù)和收臺工作； 注：湯要隨時轉(zhuǎn)移，避免浪費(fèi)生意低峰期做好本組的湯、豆?jié){的轉(zhuǎn)移工作和收尾工作。做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個一模一樣“山”字嗎？ 你肯定是做不到的，這必須要時間的磨練和學(xué)習(xí)十一：人事管理入職員工必須要求認(rèn)真填寫個人檔案已便于公司調(diào)動；規(guī)范員工檔案表（附員工入職表）。這次的學(xué)習(xí)真的是讓自己更加了解了海底撈，以至于能夠真正的引起自己的共鳴和些許表層的思考。這其中的含義也就不言而喻了。作為服務(wù)行業(yè)中，成為一種成功的典范，一種備受服務(wù)業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)對象屬海底撈。20101222第五篇：海底撈總結(jié)大家好，我是生產(chǎn)計(jì)劃部的一名員工，海底撈的秘密這本書我覺得寫的非常樸實(shí)，它沒有什么華麗的語言，但是卻能深刻的表達(dá)企業(yè)與員工與顧客之間那種妙不可言的感情，我做為一名員工，可能在看這本書的時候有一定的局限性，可這都是我認(rèn)真揣摩之后的真實(shí)感想。就像順達(dá)給我們的夢想，讓每個員工都住進(jìn)順達(dá)自己小區(qū)，現(xiàn)在我們欠缺的就是一個這樣響亮讓員工充滿希望的人性話的口號，試想大家在這樣的氛圍里，我們有什么理由離開呢？順達(dá)又有什么理由能成為百年順達(dá)?！昂５讚啤钡某晒τ衅渑既恍院捅厝恍?，但是如何保持從優(yōu)秀到卓越，從中國走向世界，還是一個謎。、第四篇：海底撈企業(yè)文化企業(yè)文化——海底撈啟示錄 企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂，任何一家企業(yè)要想做強(qiáng)、做大，基業(yè)長青，必須有效發(fā)揮企業(yè)文化的強(qiáng)大驅(qū)動力。“働”這個字其實(shí)是豐田在做企業(yè)管理的時候特定的一個漢字。事實(shí)上，在讀這本書之前，“海底撈”對于我也并不是很陌生。但家有家規(guī)，家規(guī)是嚴(yán)格的。員工應(yīng)該把客人所點(diǎn)的菜品快速準(zhǔn)確的傳遞給上菜房；在保證客人滿意的情況下，認(rèn)真服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng)；按時準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。第二天：一：海底撈考勤制度薪酬制度⑴服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月； ⑵工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休； ⑸如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資；新進(jìn)員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。在宿舍內(nèi)任何地方、任何角落不準(zhǔn)隨地吐痰、扔垃圾，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)任何地方抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。環(huán)境創(chuàng)造一個人一個農(nóng)村人，沒有文化。收臺的準(zhǔn)備工作應(yīng)齊全，干濕毛巾三條，桶一個。保持站姿端正，認(rèn)真等待端菜，穿菜時要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事。在保證客人滿意的情況下，認(rèn)真服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng)。七：海底撈的店歌：《攜手明天》唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的明天，懷著同樣的夢想，時刻發(fā)奮圖強(qiáng)，為了飛躍成長，為了創(chuàng)業(yè)而堅(jiān)強(qiáng)，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來。未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍休息。下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工。一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除。不準(zhǔn)打瞌睡。不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識知道客人的過去而議論客人。第一天：一：海底撈三大目標(biāo)在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境。未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開培訓(xùn)基地，如有違反直接出名。⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3