【正文】 關(guān)處理外批評教育方法。員工吃飯過生日必須AA制。我愿意誠實，因為我要問心無愧。帶著同樣的目標(biāo)，共創(chuàng)美好的明天，懷著家人的期望，時刻發(fā)奮圖強，帶著母親等長城，終有一天會實現(xiàn)，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報，雙手創(chuàng)造未來。工作責(zé)任心強。任勞任怨，不怕苦不怕累。對待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù)。配備所用的用品用具。1及時關(guān)燈關(guān)氣。15緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理。以上崗位描述的目的就是提高翻臺率二：崗位職責(zé)發(fā)毛巾人員：給客人發(fā)毛巾時要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質(zhì)量，(80度)。顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼。歡迎顧客時目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情。傳菜生做到6不端：標(biāo)準(zhǔn)量不符不端、顏色不純不斷、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點綴不端。送檸檬水、湯、豆?jié){的人員：上午11點、下午5點半檢查是否到位。檸檬水的制作必須按照量化標(biāo)準(zhǔn)。注：湯要隨時轉(zhuǎn)移，避免浪費生意低峰期做好本組的湯、豆?jié){的轉(zhuǎn)移工作和收尾工作。收臺過程中取下鍋圈減少噪音，保護(hù)餐具，隨時準(zhǔn)備一條毛巾擦凳子。三：五聲四勤五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態(tài)，如：招手、探頭嘴勤：做到人未到聲先到手勤：做到客人想之前、做之前腿勤：速度四：服務(wù)員敢于主動向客人介紹自己例：我是小李，有什么事請叫我。六：服務(wù)員十四字禮貌用語請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關(guān)系、歡迎光臨七：海底撈發(fā)展史培訓(xùn)師：總經(jīng)理助理海底撈原名：樓外樓，現(xiàn)更名為四川省簡陽市海底撈餐飲有限公司。發(fā)展：1994年3月：海底撈在簡陽市一個偏僻的小巷開了一個不足72平米的水珠小店，只有4張桌子，在設(shè)施簡陋的情況下邁出了第一步1998年9月：張勇成功的引進(jìn)豆花魚這道菜，以味型占領(lǐng)市場，從四川72平米一下發(fā)展到西安1400平米的正規(guī)化餐廳，他嚴(yán)格要求餐廳服務(wù)、菜品質(zhì)量。從誠實。在他的環(huán)境下的鄉(xiāng)村小路上，隨便扔果皮紙屑，對于他來說，是很正常的事。我們是一個大家庭，大家庭會給每個成員帶來家的溫暖。規(guī)范員工檔案表(附員工入職表)。乘坐電梯時一般情況下只能坐貨用電梯，人多時必須排隊等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內(nèi)不準(zhǔn)抽煙。宿舍管理人員必須熟悉水電開關(guān)，隨時注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰。1床上只能放枕頭、被子，適當(dāng)可備一個小盒子，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊。第二篇：海底撈三天培訓(xùn)資料海底撈新員工三日入職培訓(xùn)教材第一天：一：海底撈三大目標(biāo)在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境；致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實；將海底撈開向全國。六：海底撈的14個崗位店長、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理（廚房）、吧臺、門迎、司機、保安、骨干員工、收貨、美甲（最優(yōu)秀的員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂園、電工、質(zhì)檢員工 七：培訓(xùn)基地對員工的要求排隊吃飯，必須排隊，不準(zhǔn)搶先；節(jié)約糧食；吃飯時腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪?；打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”；未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開培訓(xùn)基地，如有違反直接出名；男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。二：遲到獎罰制度遲到1—，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班；一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除；因私事不請假、休息、早退視為曠工；處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資；員工無故曠工一天以上除名開除；干部以上級別的員工曠工直接開除處理。工作時間用餐廳電話辦理私事；工作時間吃東西聊天，圍成一團；下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工；在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨；隨地吐痰，仍紙屑雜物；不遵守店內(nèi)安全條例；違反部門常規(guī)；工作時間佩戴手機（店經(jīng)理除外）；1在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲放飲料或私人物品。較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單。七：海底撈的店歌：《攜手明天》唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的明天，懷著同樣的夢想，時刻發(fā)奮圖強，為了飛躍成長，為了創(chuàng)業(yè)而堅強，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造 奇跡，擁有夢想，知恩圖報，雙手創(chuàng)造未來；帶著同樣的目標(biāo)，共創(chuàng)美好的明天，懷著家人的期望，時刻發(fā)奮圖強，帶著母親等長城，終有一天會實現(xiàn)，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報，雙手創(chuàng)造未來。保潔人員：拾到客人物品應(yīng)及時上交；歡迎顧客時目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情；嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；滿足顧客的合理要求；顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼；對突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；按時準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。五：一個服務(wù)員要有怎樣的精神面貌？答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹(jǐn)，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機，熱情，充滿活力，要有進(jìn)取上進(jìn)心；一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。游戲二：游戲名稱：所有人一起拍掌規(guī)則：大家齊拍掌，拍到聲音齊為止目的：把大家的心溶為一起，齊心協(xié)力完成。因為他已經(jīng)接受了這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你積極主動，你的素質(zhì)很快可以得到提升。桌子套上桌布。二、關(guān)于用餐感受服務(wù) ① 洗手間潔凈＊男女洗手間各配一名大叔與大姐，和藹有禮，笑容可掬（笑得非常到位，令人印象深刻）＊清掃的人員主動為每位顧客擠洗手液，遞上擦手紙，甚至有時候會敲背。＊迎賓微笑到位，可看到到八顆牙齒，并且熱情洋溢 ④ 用餐途中＊若看到顧客的手機放在桌上，五分鐘內(nèi)會有服務(wù)員將你的手機套上手機袋 ＊如果桌面沒有煙盅，看到顧客抽煙即時提供 ＊即時用專用木板打白湯鍋中產(chǎn)生的泡沫 ＊整個用餐途中提供23次熱毛巾 ＊點餐用語標(biāo)準(zhǔn) ＊店經(jīng)理與服務(wù)員會經(jīng)常巡臺分菜，在分菜的過程中會友善地跟顧客溝通。這一國內(nèi)企業(yè)界的奇葩，餐飲管理的神話，早就如雷貫耳。不過看完書的內(nèi)容之后，不禁感慨：海底撈確實讓人學(xué)不會??！書中也不止一遍的提到：同樣是做餐飲的海底撈的同行們，有的學(xué)習(xí)海底撈為客戶擦皮鞋；有的學(xué)習(xí)海底撈為客戶 打折；有的干脆把海底撈的員工以優(yōu)厚的待遇挖走。隨著日本經(jīng)濟的崛起，隨著日本制造業(yè)以低成本、高質(zhì)量、高競爭力沖擊世界各國經(jīng)濟的時候。是要求，也是一種管理的目標(biāo)。這個字是有運動的動加了一個人字組成。書中有些部分也寫到了，海底撈的行業(yè)特點以及海底撈把這個特點抓牢做好。怎樣能夠給讓員工動起來，讓他們發(fā)揮他們的智慧，我想海底撈做到了，豐田也做到了。中國企業(yè)當(dāng)下面對的怎樣提升競爭力的問題。還記得在我們杭州聯(lián)合銀行銀行企業(yè)文化啟動儀式上張晨董事長曾說：讓“人為本，合為貴”成為被所有員工遵從和奉行的價值觀，讓“心至誠、事至善、業(yè)致遠(yuǎn)”的企業(yè)精神充分滲透到企業(yè)管理、客戶服務(wù)的各個細(xì)節(jié)。海底撈所經(jīng)營的是一種服務(wù)營銷，服務(wù)營銷是一種潛移默化的過程，經(jīng)營的是人心。整個“早會”都在輕松的環(huán)境下自然開展。如今，杭州聯(lián)合農(nóng)村商業(yè)銀行成立在即，杭州聯(lián)合銀行的發(fā)展即將開啟新的篇章。盡管如此，作為我們金融服務(wù)行業(yè)的，如何將學(xué)術(shù)化的“服務(wù)文化建設(shè)”、“戰(zhàn)略規(guī)劃制定和落實”像“海底撈”那樣通過日常工作完美地實踐，落到實處，才是最值得深思的地方?，F(xiàn)在我想從3個方面和大家分享一下我眼中的海底撈：不喜歡的事情也要做到最好我們現(xiàn)在的工作不見得人人都滿意，但是由于某種特定的原因（為了家庭、為了生活等等）迫使我們必須要工作，這是我們自然而然的就產(chǎn)生了一種心態(tài)，那就是為了工作而工作，久而久之就會造成消極思想，影響自己，也影響他人，致使工作缺乏積極主動性，大致的體現(xiàn)為上班時無精打采，下班時動如瘋兔。打牌最怕的就是三缺一，那么這三個人會自發(fā)的打電話聯(lián)系人，其他人也會絞盡腦汁想誰會有時間，而且打麻將的人從來都不會遲到，只有早到，他們也會因地制宜，從不挑選場地的好壞?？停嚎茨愎ぷ鬟@么努力，那你一個月工資是多少？服務(wù)員：工資不重要，關(guān)鍵是開心。