【正文】 ,。ng)。（二）肌肉重量逐漸減輕，活動能力逐漸下降(xi224。1．從奶類為主?谷類為主?！锬溉楹胸S富的免疫活性物質和抗感染物質。當熱能平衡時：乳汁脂肪酸與膳食脂肪酸組成相似。二十周～二十四周。ir243。 曬太陽養(yǎng)生：上午8時至10時，下午4時至5時,第一百五十九頁，共一百六十頁。而上午飲酒危害最大。 吃水果養(yǎng)生：最佳時間是飯前1小時，有利于保護人體免疫系統(tǒng)（或飯后2小時）。 喝牛奶養(yǎng)生：最佳時間是晚上睡覺之前。因為茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對鐵的吸收，時間(sh237。jiān)是用餐一小時后。,選取養(yǎng)生的最佳(zu236。,每日膳食構成 糧谷類 340g 牛奶 200ml 雜豆類 10g 蔬菜(shūc224。 ⑹建立良好的飲食習慣，少量多餐，飲食有規(guī)律。應避免 冷、硬、粘、油炸食品、甜點、高膽固醇食 品，食物應烹調(diào)碎爛。 ⑷ 積極參加適度體力活動，保持能量平衡。)消化。 ⑵ 食物要粗細搭配，易于(y236。nsh237。,老年人維生素參考(cānkǎo)攝入量（RNI或AI）,第一百五十六頁，共一百六十頁。 維生素：應保證老年人各種維生素的攝入量充足，特別是VA、 VD、葉酸、VB12。ng)的55%～65% 降低糖和甜食的攝入量 增加膳食纖維攝入量 ★礦物質 鈣：AI為1000mg/d。,★碳水化合物 攝入量占總能量(n233。 ★脂肪 攝入量占總能量的20%～30%為宜，以植物油為主。ng) 50～60歲的每日能量攝入為8.00～13.00MJ(1900～3100kcal) 60～70歲為7.53～9.20MJ(1800～2200kcal) 70歲以后為7.10～8.80MJ(1700～2100kcal) ★蛋白質 每日按1.0～1.2g/(kg.bw)供給，占總能量12%～14%。,老年人的營養(yǎng)需要 ★能量(n233。此外，老年人對鐵的需要量也高于成年人，每日約需1015毫克，對老年人的維生素供給要充足，特別是維生素Ａ、Ｄ、ＢＢ2和Ｃ等，這對維持老年人身體健康增強抵抗力，促進食欲和延緩衰老等都有重要作用。ngy236。,第一百五十二頁，共一百六十頁。 為防止便秘，每日應攝入68克粗纖維，每日膳食中碳水化合物熱比在6668% 。t225。t225。,（三）控制脂肪攝入量 老年人膽汁酸減少，脂酶活性降低，消化脂肪的機能降低，一般老年人每人每天食用二兩瘦肉和四錢植物油，即可滿足機體的需要。因消化吸收率低，供給量應稍多，按11.2克/公斤或蛋白質熱比1214% 。ngyǎng)素參考攝入量,（一）熱能需要 老年人基礎代謝率降低，活動量減少(jiǎnshǎo)，熱能需要量降低，應適當控制熱量攝入，65歲以上老年人攝入熱能以內(nèi)感在16002000千卡之間。,一．營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與膳食,一．老年人的生理特點 （一）脂肪(zhīf225。,第一百四十九頁，共一百六十頁。n)十戒,一戒飽食(bǎo sh237。ng)器質性 疾??； 無視聽障礙； 無精神障礙，情緒穩(wěn)定； 能恰當?shù)貙Υ彝ズ蜕鐣穗H關系； 能適應環(huán)境，具有一定的交往能力； 具有一定的學習記憶能力,第一百四十八頁，共一百六十頁。nkāng)十標準：,軀干無明顯畸形，無明顯駝背等不良體形，骨關節(jié)活動基本正常； 無偏癱，老年性癡呆及其他神經(jīng)系疾病，神經(jīng)系統(tǒng)檢查基本正常； 心臟基本正常，無高血壓、冠心病、器質性心臟??； 無慢性肺部疾病，無明顯肺功能不健； 無肝腎疾病、內(nèi)分泌代謝疾病、惡性腫瘤及影響生活的嚴重(y225。ngyǎng),第一百四十七頁，共一百六十頁。,第一百四十六頁，共一百六十頁。 ★新鮮蔬菜水果，總量500g，綠葉菜不低于300g。nsh237。ngyǎng)需要 能量RNI 9.2～12.0MJ(2200～2900kcal) 蛋白質RNI 75～85g/d 鈣AI 1000mg/d 鐵AI 男 16～20mg/d 女 18～25mg/d 鋅AI 男 18～19mg/d 女 15～15.5mg/d,第一百四十五頁，共一百六十頁。,第一百四十四頁，共一百六十頁。 d224。,第一百四十三頁，共一百六十頁。此期如營養(yǎng)不良，青春發(fā)育期可推遲兩年。,青春(qīngchūn)發(fā)育期營養(yǎng),一．青春期生理特點 女孩自10歲起開始，身高體重增長速度加快， 高峰在1214歲，以后逐漸緩慢，男孩自11歲開始至15歲增長速度快，最高峰是14歲。li224。 ④ 平衡膳食,第一百四十一頁，共一百六十頁。 ② 保證足量的魚禽蛋奶及豆類供給。,合理(h233。,⑵ 礦物質,第一百三十九頁，共一百六十頁。,營養(yǎng)需要(xūy224。 ⑷ 生長發(fā)育的可塑性大。 ⑵ 生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，第二性征逐漸明顯。,第一百三十六頁，共一百六十頁。,青少年營養(yǎng)(y237。)食糖攝入。,⑵ 膳食供給制度：三餐制 早餐 占一日能量和營養(yǎng)素的30% 中餐 40% 晚餐 30% ⑶ 培養(yǎng)良好的生活習慣和衛(wèi)生習慣：少吃零食，飲清淡飲料，控制(k242。,合理膳食 ⑴ 每日膳食構成： 糧谷類 300～500g 魚禽瘦肉 100～150g 牛奶 ＞300ml 蔬菜(shūc224。n)飲料，控制食糖攝入。 ★吃好早餐，占全日量1/3。,第一百三十二頁，共一百六十頁。 礦物質：鈣 10歲以上100毫克/每日，鈣磷比為1：1鐵:10歲以上 12毫克。n233。ng)同時增加 二．常見的營養(yǎng)缺乏癥 缺鐵性貧血,第一百三十一頁，共一百六十頁。 （二）早餐攝入不足 （三）夏季冷飲過多 （四）營養(yǎng)不足與肥胖(f233。,第一百三十頁，共一百六十頁。ji224。ngyǎng),生理特點 ⑴ 身高和體重穩(wěn)步增長。,第一百二十九頁，共一百六十頁。nsh237。,⑵ 建議： 每周進食一次豬肝或豬血（鐵）； 一次富含碘、鋅的海產(chǎn)品。w249。) 制定合理膳食制度 培養(yǎng)健康飲食習慣,第一百二十七頁，共一百六十頁。nsh237。,⑶ 維生素,第一百二十六頁，共一百六十頁。)營養(yǎng)素參考攝入量 ⑴ 能量、蛋白質、脂肪,第一百二十四頁，共一百六十頁。,一、營養(yǎng)需要及膳食(sh224。 蛋白質熱量攝入偏低，Ca、維生素A、BC不足，兒童肝糖原儲存較少，好動，容易饑餓，三餐之間應給兩次點心。 易患缺鐵性貧血，缺鋅癥與蛋白質。)與消化不如成人，容易被家長忽略，常有熱能營養(yǎng)素攝入不足現(xiàn)象。,第一百二十二頁，共一百六十頁。)和消化能力仍有限。ngyǎng)特點,⑴ 身高和體重穩(wěn)步增長。,第一百二十一頁，共一百六十頁。nt237。,分期：學齡前期（3～6歲） 特點：處于生長發(fā)育期，需要充足的 能量和各種營養(yǎng)素。r t243。 膳食安排：每日4～5餐,第一百一十九頁，共一百六十頁。 ★合理烹調(diào)：軟飯、麥糊、面條、面包、餃子等交替，蔬 菜應切碎煮爛，硬果及種子應磨碎制成泥糊 狀。)肉、蛋、禽、魚、奶類和豆類及其制品。,第一百一十八頁，共一百六十頁。 nǎi) 350ml 雞蛋 50g 魚禽瘦肉 75～125g 豆制品 15～20g 蔬菜 75～200g,第一百一十七頁，共一百六十頁。i)合理） ② 合理烹調(diào)（單獨制作） ③ 合理進餐制度 ④ 培養(yǎng)良好的飲食習慣 ⑤ 舒適的進餐環(huán)境 ⑥ 注意飲食衛(wèi)生,第一百一十六頁，共一百六十頁。r)的合理喂養(yǎng),第一百一十五頁，共一百六十頁。,（三）幼兒(y242。,礦物質,第一百一十三頁，共一百六十頁。ng)的40%～50%為宜。,碳水化合物 占總能量(n233。ng)% 0～ 45～50 0.5～ 35～40 2～ 30～35 （亞油酸不低于總能量的1%，理想為4%～5%。,脂肪 （AI） 年齡（歲） 占能量(n233。ng)腎臟負擔。ng)（歲） 男 女 0～ （AI） 95kcal/kg體重 1～ 1100 1050 2～ 1200 1150 3 ～ 1350 1300,第一百零九頁，共一百六十頁。,⑵ RNI （kcal/日） 年齡(ni225。 ② 未吸收能量的排出：約占食物總能量的10%。ngl236。u 233。,第一百零七頁，共一百六十頁。)維生素D的食物＋曬太陽 缺鐵性貧血 補充富含鐵的食物及維生素C。n)的缺乏病,佝僂病 強化(qi225。,(三)常見(ch225。ngyǎng)/膳食 (一)生長發(fā)育/營養(yǎng),第一百零五頁，共一百六十頁。 3．牙齒數(shù)目有限。d242。,第一百零四頁，共一百六十頁。 10～12月齡：添加稠粥、爛飯、面包、饅頭、餃子、糕點、碎菜、肉末等多種食物（總計280g左右）。 6～9月齡：添加餅干、面條、面片、全蛋、肉糜（總計220g左右(zuǒy242。,第一百零三頁，共一百六十頁。 輔食應專門(zhuānm233。 食物性狀由稀到稠，由細到粗。,② 原則和注意事項 循序漸進的原則（流質、半流質、半固體、固體） 從單一食物開始，過渡到多種食物，從簡單開 始過渡到復雜。 ⅲ 讓嬰兒適應新的食物品種，并達到斷乳的目的。d236。,第一百零一頁，共一百六十頁。nqu225。 原則：先授人乳，再喂其他。,⑶ 混合喂養(yǎng) 由于各種原因(yu225。 ④ 牛乳及代乳品的攝入量應依據(jù)體重增長情況及時加以調(diào)整。 ② 牛乳及代乳品使用前加熱滅菌。r)。,第九十九頁，共一百六十頁。)。 母乳中的非特異性免疫物質：吞噬細胞，乳鐵蛋白，溶酶菌、乳過氧化氫酶、雙歧桿菌因子等。,★母乳含有豐富的免疫活性物質和抗感染物質。 嬰兒在頭6個月內(nèi)所需要的維生素基本上可從母乳中得到滿足（Vit D難通過乳腺?嬰兒24周后?補Vit D＋曬太陽）。nli224。 含豐富的必需脂肪酸：亞油酸、α－亞麻酸。,二、嬰兒喂養(yǎng) ⑴ 母乳喂養(yǎng) 優(yōu)點：母乳中營養(yǎng)素齊全，能全面滿足4～6月齡嬰兒生長發(fā)育的需要。nɡ ji224。,第九十六頁，共一百六十頁。 蛋白質供給過多會造成腎臟負擔加重。xū)氨基酸的比例比成人大，除了8中必需(b236。,第九十五頁，共一百六十頁。 脂類和糖類 嬰兒期脂肪的主要來源是乳類及合理的代乳品。o)的特點,熱能 以單位體質量計，0～0.5歲嬰兒(yīng 233。,第九十四頁，共一百六十頁。r t243。況在邊遠 和貧困地區(qū)碘鹽覆蓋率還未達到要求。,（2）營養(yǎng)不良發(fā)生的高峰(gāofēng)年齡是2歲以下,第九十三頁，共一百六十頁。ngyǎng