南農(nóng)食品標準與法規(guī)第3章-食品企業(yè)標準體系3(參考版)
2024-11-03 23:37本頁面
【正文】 ,。3.工作標準是為詳細操作者制定的，要讓操作者承受并認真執(zhí)行。y242。企業(yè)在確定消費工程或準備開發(fā)新產(chǎn)品工程制定標準前(調(diào)研、必要性)?！碚撝姓鎸嵉卦u價和有效控制其是否到達預(yù)期的目的?！狦B/T 192732003。ir243。n),52,本章(běn zhānɡ)完畢！,第五十二頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。p237。)標準體系管理 一、企業(yè)標準體系的動態(tài)管理 二、企業(yè)員工的標準體系教育 三、建立和健全與企業(yè)消費經(jīng)營相適應(yīng)的標準化組織體系，明確 其職責與權(quán)限 四、培養(yǎng)和造就一支企業(yè)標準化工作骨干隊伍 五、企業(yè)標準體系的評價、確認和持續(xù)改進(見教材),第五十頁，共五十三頁。yu224。n),49,第四十九頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。 注：無論哪一類管理人員，都應(yīng)執(zhí)行?企業(yè)管理人員通用標準?。)權(quán)限應(yīng)表達在詳細的崗位工作標準中，應(yīng)按詳細工種制定。n),48,6.對特殊崗位的操作人員，應(yīng)對特殊工種、特殊任務(wù)做出相應(yīng)的詳細工作標準； 7. 操作人員的職責(zh237。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。w233。yu224。,第四十六頁，共五十三頁。 5.工作標準在執(zhí)行過程中，應(yīng)根據(jù)情況的改變而不斷修改。 3.工作標準是為詳細操作者制定的，要讓操作者承受并認真執(zhí)行。ng)全員的目的管理系統(tǒng)。n),46,〔一〕企業(yè)工作標準的編寫(biānxiě)要求,1.每個崗位的任務(wù)和職責都要服從于企業(yè)的總目的，通過制定工作標準形成(x237。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。ng)、質(zhì)量和期限要求； 5.信息傳遞方式； 6.與相關(guān)崗位如何協(xié)調(diào)、配合； 7.考核方法等。n),45,一般企業(yè)工作標準的正文局部應(yīng)按以下內(nèi)容排列： 1.上崗條件(或任職資格)； 2.崗位職責與任務(wù)； 3.工作程序圖； 4.工作內(nèi)容及其數(shù)量(sh249。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。ng)期限分類的物資儲藏定額。 (2)物資儲藏定額按物資的儲藏形態(tài)構(gòu)成分為：經(jīng)常儲藏、保險儲藏、季節(jié)儲藏和特種儲藏的定額。 (1)物資儲藏定額按定額綜合的程度分為：個別儲藏定額、類別儲藏定額和綜合儲藏定額。yu224。,第四十三頁，共五十三頁。 定額管理工作中，以勞動定額、物資消耗與物資儲藏定額和資金占用定額最為重要。 ɡuǎn lǐ)標準的制定,1.定額管理工作的內(nèi)容：指在一定(yīd236。n),43,〔四〕企業(yè)定額管理(d236。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。 定置管理的任務(wù)：就是要把B狀態(tài)、C狀態(tài)逐步改變成A狀態(tài)。oji224。n),42,定置管理(guǎnlǐ)與標準化,定置管理主要研究作為消費過程主要要素的人、物、場所三者之間的互相關(guān)系。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。yu224。)Seiketsu、修養(yǎng)Shitsuke,第四十頁，共五十三頁。i)不斷進展整理、整頓、清潔、清掃和進步素養(yǎng)的活動。 3.企業(yè)現(xiàn)場文明消費要求 “5S〞活動：指對消費現(xiàn)場各消費要素所處狀態(tài)(zhu224。 (3) 消費作業(yè)控制要以預(yù)防為主。n),40,2.消費作業(yè)控制工作的要求 (1) 消費作業(yè)控制必須以消費作業(yè)方案為根據(jù)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。 (5) 報請上級主管部門批準或備案。 (3) 綜合平衡，確定消費指標。n),39,〔三〕企業(yè)(qǐy232。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。 注：不成熟、不穩(wěn)定的重要性管理事項應(yīng)該制定企業(yè)管理制度，運用標準的原理和方法制定。n),38,〔二〕企業(yè)管理標準體系的建立 企業(yè)管理標準應(yīng)按規(guī)定編寫，可按封面、目次、前言、名稱、范圍、標準性引用文件、職責、管理內(nèi)容與方法、報告和記錄等順序編寫，需要時還可增加(zēngjiā)附錄內(nèi)容。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。nshū)管理標準； 9.本錢管理標準； 8.質(zhì)量檢驗、審核及質(zhì)量記錄的管理標準； 10.設(shè)備管理標準； 11.物料管理標準； 12.經(jīng)濟合同管理標準； 13.消費活動原始記錄及臺帳及信息管理標準。yu224。,第三十六頁，共五十三頁。)； 有利于保障勞動者的安康和平安； 有利于調(diào)動廣闊職工的勞動積極性。yu224。,第三十五頁，共五十三頁。n),35,企業(yè)管理標準的自然屬性表如今： 標準中所做的規(guī)定應(yīng)符合社會化大消費的客觀規(guī)律的要求(yāoqi,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。,五、企業(yè)管理標準體系(tǐx236。r249。yu224。,第三十三頁，共五十三頁。nw233。,第三十二頁，共五十三頁。 有時企業(yè)也把內(nèi)控標準兼作為企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗用，目的是保證產(chǎn)品真正的高質(zhì)量 企業(yè)制定內(nèi)控標準時，應(yīng)明確內(nèi)控標準是作為出廠檢驗用還是(h225。 目的：企業(yè)保證產(chǎn)品出廠質(zhì)量的措施之一，產(chǎn)品出廠時可以100％合格。yu224。,第三十一頁，共五十三頁。 企業(yè)制定出廠標準主要基于三種原因： (1)產(chǎn)品沒有國家標準(ɡu243。n),31,產(chǎn)品標準一般可分為產(chǎn)品“出廠標準〞和產(chǎn)品“內(nèi)控標準〞。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu2
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