【正文】 扣罰金額當月獎給表現(xiàn)較為優(yōu)秀之員工。(備注：警告1次罰款人民幣10元，記過1次罰款人民幣30元，記大過1次罰款人民幣90元。3天(含)以上，扣除其假期內(nèi)基本工資、績效工資和獎金。凡是受到本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理的員工，取消本年假資格。由各部門負責人進行監(jiān)督、檢查，部門負責人對本部門的考勤要秉公辦事，認真負責。未經(jīng)批準擅自不參加的，視為曠工，按照本制度第五條規(guī)定處理。如有事請假的，務必提前向組織者或帶隊者請假。當月累計3次的，按曠工3天處理。當月累計2次的39。八、工作時光禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關的事情。每月累計曠工3天者，扣發(fā)15天的基本工資、績效工資和獎金，并給予記大過1次處分。每月累計曠工1天者，扣發(fā)5天的基本工資、績效工資和獎金，并給予1次警告處分。累計達10次以上者，扣發(fā)當月的基本工資。累計達3次以上5次以下者，扣發(fā)10天的基本工資。未經(jīng)批準而擅離工作崗位的按曠工處理。副總經(jīng)理和部門負責人請假，一律由總經(jīng)理批準。1天以上3天以下(含3天)，由副總經(jīng)理批準。五、嚴格請、銷假制度。公司周日和夜間值班由辦公室統(tǒng)一安排，市場營銷部、廚務部、采購部、物流中心周日和夜間值班由各部門自行安排，報分管領導批準后執(zhí)行。代他人簽到或委托他人簽到打卡者每次按曠工一天論處。二、遲到或早退30分鐘以上，按曠工半天處理。未經(jīng)相關領導同意而擅離崗位的，則按遲到或早退論處。廚房工作人員規(guī)章制度5為加強考勤管理，維護工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。廚房內(nèi)一切特別工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥當保管，使用及維護。四、廚房設備及用具管理制度：廚房全部設備、設施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。1廚房消防措施齊全、有效。每天清洗潔凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。煮鍋或刷鍋不能超容量或超溫度使用。每天清洗凈殘油脂。各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。三、廚房防火安全制度：廚房引起火災的主要因素：大量積累易燃油脂，煤氣爐未準時關閉，煤氣漏氣，電器設備未準時切斷，電源或超負荷用電，碳火爐無人值守等。1驗收完畢，驗收人員應填寫好驗收報告。1驗收人員必需了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發(fā)覺問題時如何處理。驗收人員必需嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。對原料做到先入先出，隨時檢查。未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應菜品，杜絕任何原料鋪張行為。高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。1有傳染病時，應在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。1廚房清潔掃除工作應每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。1在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應常常保持潔凈。冷藏室應配備脫臭劑。食物應保持新奇、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應特殊留意清掃，防止殘留食物腐蝕。地面天花板、墻璧、門窗應結(jié)實美觀，全部孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持干凈，以免蟑螂、老鼠隱身隱藏或進出。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。隔頓隔夜食品回燒后供應。共用部位，使用者應尊重衛(wèi)生包干者的勞動，用后保持整潔(冷藏室、切配間定位放置物品)。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。冷面用凈化水漂洗。成品與半成品隔離。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。配菜時，不用腐敗變質(zhì)和過期的原料。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標志，做到生熟分開專用。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。雞蛋用流水逐只清洗干凈。二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。給公司造成重大損失和影響的，除了承擔相應經(jīng)濟責任外另作開除處理。2員工駐廠期間，不僅要愛護食堂衛(wèi)生，同時也要維護廠區(qū)衛(wèi)生，不得隨地扔垃圾，不得從得上往樓下扔任何物品。對于給企業(yè)形象造成重大影響者，予以開除。2駐廠期間公司所有駐廠人員沒經(jīng)過廠方許可進入工廠不允許進入的區(qū)域玩?；蛘咴诠S內(nèi)撿垃圾者，每次處以200元罰款。 利用工作之便損工肥私，私自扣留公司物品或故意浪費公司資源的.，罰款500元并開除，情節(jié)嚴重者送司法機關處理。1偷竊公司物品者開除，嚴重者送司法部門處理。1工作態(tài)度不端正罰款100元，情節(jié)惡劣者開除。1工作失誤造成公司經(jīng)濟損失，按價賠償。 1不參加例會、大掃除及培訓課程者每次罰款50元。1在餐廳設備、服務設施等公共區(qū)域亂涂、刻者每次罰款100元，并照價賠償。不服從上司安排，頂撞上司者罰款50元，情節(jié)惡劣者解雇或開除。工作時間內(nèi)沒在指定吸煙區(qū)吸煙者每次罰款50元。上班時擅離工作崗位每次罰款50元。上班時間無佩戴工號牌者，接觸熟食不戴口罩、手套、圍裙等，每次罰款20元。廚房工作人員規(guī)章制度2為了對公司駐各工廠員工的規(guī)范管理，根據(jù)公司規(guī)章制