【正文】 參考文獻：1．《中華人民共和國食品安全法》《食品安全調查報告》學生姓名：許國松學號：201101081052專業(yè):高速鐵道技術專業(yè)班級：11181班學校：石家莊鐵路職業(yè)技術學院。當我們面對食品安全治理中的種種缺失、困境和危機時，各級政府、社會組織和公民應當從付出的代價中更快地成長、成熟起來。恩格斯曾經說過：“一個聰明的民族，從災難和錯誤中學到的東西會比平時多得多”。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光；一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊；一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。在4月18日公開發(fā)表的講話中，溫家寶總理痛斥近年來禍害百姓的毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭，指出“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步”，強調要注重對社會轉型期道德文化建設的研究，啟人深思。如今，一些不法分子在追求商業(yè)利潤時，幾乎將道德置諸腦后，中國自古就有“己所不欲，勿施于人”的傳統(tǒng)道德，而今許多生產和銷售劣質食品的人，對劣質食品的危害性卻非常清楚。這樣就出現了我國食品安全“都管但都管不好”的局面，也為一些部門權力尋租制造了借口。3．建立和完善統(tǒng)一協調、權責明晰的食品安全監(jiān)管體系我國現今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時，更要向管理體制卓有成效的國家學習，使監(jiān)管體制相對協調集中，逐漸開創(chuàng)我國科學、協調的食品安全監(jiān)管新模式。2．加強監(jiān)管力度保障食品安全，需要企業(yè)自律，但絕不能單單靠企業(yè)自律，政府相關部門有效有力的監(jiān)管才是解決問題的正統(tǒng)。一方面是加強立法，另一方面是嚴格執(zhí)法而且還要受到刑事制裁。解決問題的對策建議：1．制定和完善的食品安全法律法規(guī)完善的法律法規(guī)體系是世界各國提升食品安全水平的根本保障。所以，盡管很多部門在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大的差距。雖然早在2002年國家監(jiān)管部門就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規(guī)的檢測?！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i，每頭能多賣出幾十元錢。在看到我國食品安全存在問題的同時，應明白我國食品安全法律體系所存在的諸多弊端和問題，各級有關政府部門應高度重視這個問題，加強和完善我國的食品安全法律體系，這在當前尤為重要和迫切。（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。在此基礎上，2009年2月28日，十一屆全國人大常委第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。目前，我國食品產業(yè)組織化、標準化、規(guī)范化、法制化程度低，食品產業(yè)技術、工藝水平、產業(yè)鏈條和管理水平落后，有關食品質量安全帶制度和機制設置也遠落后于實際問題出現的速度。政府之前沒發(fā)現是因為監(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管部到位，就不會給企業(yè)提供誠信的土壤。5．“萬能牛肉膏”：在市場上廣泛流傳著“萬能牛肉膏”這種添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成為牛肉，不僅在校肉松作坊里，然而在一些小吃店里也是“公開的秘密”。三聚氰胺事件使得國內乳品發(fā)展遭遇了前所未有的危機。2．“毒大米”事件：在我國廣東、廣西、江西、湖南等地市場上查出“毒大米”數百噸，根據部分省公布的“毒大米”樣本檢驗結果，所抽檢樣本的黃曲霉毒素B1的含量均嚴重超標。而近年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時有發(fā)生。”值得關注的是，一方面雙匯將責任鎖定于旗下子公司個別員工，對此報告只字不提，另一方面事件曝光至今，雙匯始終沒有對作為直接受害人的消費者做出任何承諾或采取任何補償措施。如今，雙匯“誠信立企、德行天下”的企業(yè)信條如今就倍顯尷尬了。然而，其公司宣稱的 “十八道檢驗、十八個放心”中檢驗并不包括“瘦肉精”的檢驗，以至于卷入這起食品安全犯罪的丑聞之中。新聞中曝光的濟源雙匯食品有限公司位于河南省濟源市，是河南雙匯集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。央視315特別行動節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉。無論是導致國內乳制品市場混亂的的三聚氰胺事件還是駭人聽聞，令人作嘔的地溝油事件??都印證著一個殘酷的事實：我國食品領域安全形勢不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題?！比欢?，食又以安全為天。食品安全關系著社會的發(fā)展，關系著全體公民的安全與健康，通過此次關于食品安全問題的調查，我得出以下結論,第一，目前我國食品安全領域仍存在著不少的問題，解決這些問題迫在眉睫；第二，食品安全問題復雜，導致我國食品安全領域現狀的原因多樣；第三，改善目前的狀況是一項艱巨復雜的工程，解決食品安全問題關鍵在于分析原因，對癥下藥，同時也需要政府相關部門和消費者的共同努力。食品安全關系到消費者自身的健康，在購買前，消費者一定要做到貨比三家，在食品方面絕對不能貪圖便宜，發(fā)現身體不適后應立即就醫(yī)并想相關部門匯報情況，防止危害擴大。政府執(zhí)法部門的執(zhí)法能力提高主要依賴于提高執(zhí)法人員的執(zhí)法能力，執(zhí)法人員必須帶頭學好法律知識，嚴肅執(zhí)法，提高執(zhí)法水平，增強自身的責任意識，執(zhí)法人員必須清楚地意識到人民的財產安全與自己的工作效率息息相關，同時，也要加強對于執(zhí)法工作的監(jiān)督檢查，督促執(zhí)法人員增強執(zhí)法能力。另外，處罰也要從小的違規(guī)事件開始，若等到小問題變成大問題的時候就已后悔莫及了，因此小到小攤小販大到食品生產的企業(yè)，處罰力度都要進一步加大。完善食品安全法規(guī)，加大處罰力度目前我國主要的食品安全方面法律法規(guī)以及部門規(guī)章其實也并不少，而依舊會有問題出現主要就在于這些法規(guī)的內容還需改善，例如提高食品質量標準，為消費者的消費保駕護航，我國在食品檢測方面的標準明顯低于其他國家，前段時間的立頓茶包事件中，我國市面上的立頓牌茶包在國外被定為不合格商品，其原因就在于同樣對于茶包中殘留農藥的標準，我國遠遠低于其他國家。尤其生活在偏遠地區(qū)的人們，相對城鎮(zhèn)居民食品安全意識薄弱，保存食品的條件不足，更加容易出現因食品安全威脅到人身安全的問題。消費者對于食品安全知識缺乏我國人民對于食品安全的知識大多是通過自己的生活經驗積累形成的，實際上多數人不懂得在生活中該吃什么怎么吃才是最安全最健康的。食品生產者誠信資本缺失食品安全問題的另一重要原因就是企業(yè)商家誠信資本缺失，“毒奶粉”并非真的有毒而是無良商家為了獲取更多的利益用蛋白含量過低的奶粉取代正常奶粉出售。另外阜陽事件之后，國家對整個食品行業(yè)啟動了了安全工程，人們本以為可以喝上安全的牛奶，但是還是出乎意料的出現了“三鹿”三聚氰胺事件，使得乳品行業(yè)又一次陷入了危機之中。阜陽有關部門雖然在此期間查處了約33種劣質奶粉，但是這些劣質奶粉仍然風靡于阜陽市場甚至流傳到其他地區(qū)。執(zhí)法部門執(zhí)法渙散，執(zhí)法能力薄弱據了解，早在“毒奶粉事件”被揭露之前，“毒奶粉”已經充斥了阜陽的農村市場。15”晚會中依舊會曝光一些存在問題的食品加工廠，因此我國在食品安全方面的法律條例還有待改善。另一方面，在我國的食品領域，對于違法者的處罰大多僅局限于沒收非法產品以及數額較少的罰款階段，對違法者的處罰力度過小，無法使違法者對此產生畏懼心理也不能引起食品生產者對于食品安全的重視，因此食品安全問題頻繁出現，違法行為屢禁不止。在我國的食品行業(yè)中不乏這種缺斤少兩的事例，但當危及生命安全的時候大家才覺醒，才發(fā)現食品安全的重要性，政府機構也才開始有所行動?！傲淤|奶粉事件”也驅使乳品企業(yè)進行應對危機的深層思考。在劣質奶粉影響下下，奶粉行業(yè)上下游產業(yè)鏈的企業(yè)也因此遭受影響，因為阜陽奶粉事件，國家對整個食品行業(yè)啟動了安全工程，在全國范圍內嚴抓食品安全問題。受該事件影響，國產奶粉銷量一瀉千里，僅在2004年五六月份，國產奶粉與2003年同期相比銷量下滑25%。2004年5月10日《解放日報》報道，淮安漣水也驚現大頭娃娃，2名嬰兒因食用劣質奶粉導致營養(yǎng)缺乏而死。而能否完善食品安全管理體系是目前社會各界極為關注的焦點，本文通過對目前我國食品安全現狀的調查，以2004年阜陽奶粉事件為例對我國食品安全問題進行探究，并提出解決問題的對策。食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)模、成長速度以及規(guī)范程度都關系著普通百姓的生活品質和消費安全。而沒有對我國食品安全形勢的看法不清楚的人為零，看來大學生對食品安全形勢都是有一定的了解。還有20％的同學抱著比較樂觀的態(tài)度，認為當前食品安全問題仍處于可控制范圍之內。目前食品添加劑或多或少存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當，最容易產生的問題是濫用?！秶鴦赵恨k公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》中要求規(guī)范食品添加劑生產使用：嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。調查中甚至有個人在采訪過程中一問到這類問題，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的東西，說這個有添加劑，那個有添加劑的，這說明食品添加劑在同學們的心中已經成為了不安全食品的象征，反映了國內添加劑濫用的現狀，也說明了國內大學生對添加劑的不甚了解?？傮w來說，大學生由于接觸的食品安全問題的事件不少，或者說要是安全的話就沒有人去關注了，所以整體上講大學生對中國的食品安全問題看法挺大。而就算是見諸報端了的新聞，往往也是在轟動過后，我們才會有所了解，舉個例子，像最近的“瘦肉精”事件，誰知道是不是只有雙匯用瘦肉精，當時事件發(fā)生后，有專家聲稱，這其實已經是行業(yè)潛規(guī)則了，幾乎所有的火腿腸都含有瘦肉精。當然，這些問題都不能說是大學生的問題，有些問題是大學生是無法了解的。當我們問起同學們對食品添加劑的種類，國家最近出臺的允許食品添加劑的種類有多少，或者知道自己吃到什么食品中有食品添加劑么：能致癌的食品都有什么？食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。特別是瘦肉精事件爆發(fā)之后，引起了同學們的廣泛關注。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。2大學生對食品安全意識的了解情況和對其的看法 長久以來，關于種種劣質食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個主要話題。 調查的方法和對象本次調查將采取隨機抽樣調查的方法，隨機調查山東交通學院的大學生。1 調查概述（調查的目的，方法，意義）近幾年我國食物中毒事件頻發(fā),食品安全成為人們關注的焦點問題，且每每掀起軒然大波,并引發(fā)恐慌心理,產生一些非理性消費行為,給社會安定、經濟發(fā)展以及食品工業(yè)的發(fā)展帶來負面影響。大學生對食品安全問題了解多少？對身邊的食品安全了解多少？平時吃的食品都安全嗎？對中國所發(fā)生的食品安全事件都知道多少？以及當自己買到了有安全問題的食品時自己的做法，都是我們將要去探討的。如今食品安全已是我國消費者的“心頭大患”，事關消費者乃至下一代的健康和安全，是目前對公共健康面臨的最主要威脅之一。正是由于食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，使得各種新型食品層出不窮。大學生的食品安全意識水平又直接關聯著中國未來的食品安全趨向，作為80后的一員，我們有責任也有義務認識和了解自己的食品安全意識，并使之不斷得到提升，所以我們小組就針對這個對大學生的食品安全意識做了一個調查，希望能更好的完善的了解現在大學生的食品安全知識和意識，了解現存的不足之處，合理的完善大學生的食品知識宣傳，提高大學生的食品安全意識，為在校大學生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學生的身體健康發(fā)展。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。中國還有句老話：病從口入。中國有句老話：民以食為天。而上個月發(fā)生的雙匯瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白劑等事件更是激起了我們對中國安全現狀的疑問，難道中國現在就吃不上安全的食品了么？曾經在網上看過一個調侃中國食品安全問題的笑話：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃兩個硫磺熏的毒饅頭，夾著一根河南產的瘦肉精豬肉火腿，切一個蘇丹紅咸鴨蛋，來兩口膨化粉做的面包，中午買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣燙加止瀉藥，再買點牛肉膏牛肉燉點膨大西紅柿，回到豆腐渣工程房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加硫磺饅頭。第二，上圖顯示選擇將食品保存至陰涼處與通風處的比例差別不大，城市圍繞在10%，而農村保持在18.%左右。在夏季，由于氣溫較高，冰箱是最常用的保鮮地點。但是城市與農村經濟發(fā)展依然存在較大差距，農村中依然有一部分人沒有購買冰箱的能力。第一，由上圖可知，城鄉(xiāng)居民在保存方法上很大一部分都選擇用冰箱來保存食物，不過城市居民相對農村居民而言比