廚師崗位職責(zé)(參考版)
2024-10-24 21:50本頁(yè)面
【正文】 。7．搞好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。5．積極聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，及時(shí)改正，更好地為員工服務(wù)。3．嚴(yán)格執(zhí)行食堂和廠內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。[程序] 1．每天按質(zhì)按量做好主副食品，保證職工們正常就餐。[范圍] 適用于食堂廚師崗位。山東省弘儒教育集團(tuán) 第3頁(yè) /共 4頁(yè)閱讀簽收單存卷聯(lián)本人收到幼兒園《廚師崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)》一份，已認(rèn)真閱讀、理解并接受《廚師崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)》全部?jī)?nèi)容。每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病者須立即離職治療。堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。(4)工作形象要求：l 上班做到2白（白圍裙、白頭罩），2不（不留長(zhǎng)指甲、不佩戴飾品）。l 每周1次大掃除，管理好倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生工作 l 冰箱保持清潔，生熟分開(kāi)無(wú)異味。l 幼兒用的餐具專用，不移作他用。l 餐具消毒（蒸箱蒸30分鐘）。l 每天做好食品的留樣工作。營(yíng)養(yǎng)員的衛(wèi)生工作常規(guī)(1)食品衛(wèi)生：l 堅(jiān)持先洗后切的原則，以切小塊為宜，做到一揀、二洗、三浸、四切。(4)幼兒飯、菜、湯做到溫度適宜。(2)嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，食物要燒熟、煮透，不吃隔夜飯菜、冷拌和變質(zhì)食品。參與幼兒園的伙食管理，每周與保健老師定好合理的菜譜，并且參加伙委會(huì)聽(tīng)取教師、保育員、家長(zhǎng)的反饋意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高伙食質(zhì)量。崗位工作操作細(xì)則：山東省弘儒教育集團(tuán) 第1頁(yè) /共 4頁(yè)熱愛(ài)本職工作，熱愛(ài)幼兒，全心全意為幼兒服務(wù)，按幼兒
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