廚師崗位職責(參考版)
2024-10-17 14:57本頁面
【正文】 員工簽名：日期：山東省弘儒教育集團 第4頁 /共 4頁。對本部門固定資產及財產負責，若有丟失照價賠償。拒絕非工作人員不得隨便進入操作間。管理好室內物品，要求整潔有序，拖把、擦布等用具有明顯標志并有固定安放的地方。l 抹布每天煮沸消毒一次，水開后煮沸十分鐘。山東省弘儒教育集團 第2頁 /共 4頁l 刀具、鉆板、鍋、櫥、抹布要做到生熟分開，洗刷干凈，無油膩積垢(3)廚房衛(wèi)生：l 及時做好灶臺清洗工作，每天下班清掃一次，保持清潔干凈。l 食物要有防蠅設備，餐具當天消毒，盛器有生熟及班級標志。l 隨時保持操作臺潔凈(2)餐具衛(wèi)生：l 所有餐具先用洗潔精、熱水清洗，再用清水沖洗干凈，洗清后不能著地放。l食品生、熟嚴格分開放置，切實按生熟食品一條龍規(guī)范操作，熟食離開熟食間要加蓋。(5)每天掌握幼兒的飯菜基本定量，避免過多浪費，過少不達標。(3)每周自制點心，咸、甜、干、濕合理搭配。食品要求：(1)嚴格按食譜制作飯菜點心，臨時變動，必須請示園長和保健醫(yī)生。要做好本職工作，協(xié)調、建設好廚房小團隊。1完成主管交辦的其它事項。安排其他工作人員工作內容與分工，執(zhí)行考核制度。負責出庫入庫食品的登記記錄。督促廚房工作人員注意個人衛(wèi)生，切實搞好食堂衛(wèi)生，防止食物中毒，餐具必須天天消毒，環(huán)境天天打掃干凈。第五篇：廚師崗位職責廚師崗位職責說明書所屬部門：后勤 上級主管：后勤園長 崗位職務：廚師長 崗位職責內容：在后勤園長的領導下負責幼兒園和成人伙食工作嚴格執(zhí)行食
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