食堂食品倉庫衛(wèi)生管理制度(參考版)
2024-10-22 17:21本頁面
【正文】 第五篇：幼兒園食品倉庫衛(wèi)生管理制度11幼兒園食品倉庫衛(wèi)生管理制度、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品；、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；，定期清掃，保持干燥和整潔；，保持個(gè)人衛(wèi)生。工作結(jié)束后，做好餐具、臺(tái)面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時(shí)。遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)清潔、消毒。取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。常用物品：電視、音箱、風(fēng)扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應(yīng)擦干凈，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?？臻g衛(wèi)生：做到通風(fēng)、無異味、無煙塵等。酒店大堂衛(wèi)生制度一、個(gè)人衛(wèi)生：按照理論培訓(xùn)中對儀表、儀容的具體規(guī)定要求，如：服裝整潔、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。1拖把、工作衣不得在冷盤間內(nèi)清洗。1戴口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生要清潔。個(gè)人生活用品及雜物不帶入熟食專間。鹵食裝盤后不交叉重疊存放。操作過程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。進(jìn)冷盤間先洗手消毒，更換清潔的工作衣
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