【正文】 縣食品藥品監(jiān)督管理局2011年8月12日。（四）及時(shí)總結(jié)評(píng)估，推廣成功經(jīng)驗(yàn)各監(jiān)督科在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)、評(píng)估，及時(shí)將在整治工作中發(fā)現(xiàn)的好的經(jīng)驗(yàn)和做法進(jìn)行交流推廣，確保該專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。對(duì)涉及其他部門(mén)職責(zé)范圍的要及時(shí)通報(bào)或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。同時(shí)，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門(mén)依法監(jiān)管、人民群眾自覺(jué)監(jiān)督的良好氛圍。組 長(zhǎng)：（局長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：成 員：組長(zhǎng)負(fù)責(zé)專(zhuān)項(xiàng)整治各項(xiàng)具體工作的落實(shí)；要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，通過(guò)集中整治，依法嚴(yán)懲采購(gòu)、使用“地溝油”的違法行為，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，確保餐飲服務(wù)食品安全。總結(jié)驗(yàn)收階段（9月20日～11月30日）及時(shí)做好專(zhuān)項(xiàng)工作總結(jié)及時(shí)上報(bào)。集中整治階段（8月20日～9月20日）在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、使用食用油時(shí)存在的突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，采取邊宣傳、邊清查、邊抽檢的工作方式，全面開(kāi)展餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂和餐廚廢棄物管理情況的監(jiān)督檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位購(gòu)買(mǎi)、使用“地溝油”，一經(jīng)查實(shí)，要按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，依法追究餐飲服務(wù)單位的法律責(zé)任，并在媒體上予以曝光。（六）加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和檢查。廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位要配備防泄漏箱式裝運(yùn)車(chē)和相應(yīng)容器設(shè)備，餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化回收和運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)；回收過(guò)程中不得泄漏、灑落。廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位每次回收都要向餐飲單位出具收據(jù)憑證；餐飲單位應(yīng)分門(mén)別類(lèi)建立老油、下水道泔水油、廚房廢物（剩菜、剩飯、下腳料）登記臺(tái)帳，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，并將主要信息予以公示，同時(shí)定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。回收人員必須佩戴“廢棄油脂回收”標(biāo)識(shí)。禁止餐飲單位將老油、下水道泔水油交給未經(jīng)工商部門(mén)登記注冊(cè)和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案的單位或個(gè)人處理。（三）實(shí)行餐飲廢棄油脂回收單位資質(zhì)登記備案制度。在下水道入口處要按環(huán)保要求安裝泔水隔離池或油水分離器，并保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（二）制訂餐廚廢棄物處置制度并配備回收處置設(shè)施。三、工作任務(wù)（一）建立食用油采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。一、工作目標(biāo)通過(guò)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”的整治和餐廚廢棄物管理，著力規(guī)范餐飲服務(wù)單位食用油的采購(gòu)、使用行為，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，逐步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置，依法懲處使用“地溝油”等違法犯罪行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)全區(qū)餐飲企業(yè)有序發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。確保老百姓吃上安全油、放心油。對(duì)涉及其他部門(mén)職責(zé)范圍的要及時(shí)通報(bào)或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。同時(shí)，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門(mén)依法監(jiān)管、人民群眾自覺(jué)監(jiān)督的良好氛圍。對(duì)大中型餐飲單位、學(xué)校食堂、大型單位食堂開(kāi)展餐廚廢棄物規(guī)范化管理試點(diǎn)工作。四、工作安排2011年月日～2011年月日（一）動(dòng)員部署集中整治（月日至月日）月日前，要制訂專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案、印制相關(guān)宣傳資料及調(diào)查表，部署專(zhuān)項(xiàng)整治工作安排，對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食用油采購(gòu)、使用情況和餐廚廢棄物流向、處置情況廣泛進(jìn)行摸底調(diào)查，增強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)整治的針對(duì)性。開(kāi)展對(duì)食用油和餐廚廢棄物管理的抽檢和監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)監(jiān)督相關(guān)單位停止使用并銷(xiāo)毀，追蹤溯源，依法嚴(yán)肅查處。廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位每次回收都要向餐飲單位出具收據(jù)憑證；餐飲單位應(yīng)分門(mén)別類(lèi)建立老油、下水道泔水油、廚房廢物（剩菜、剩飯、下腳料）登記臺(tái)帳，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，并將主要信息予以公示，同時(shí)定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告?；厥杖藛T必須佩戴“廢棄油脂回收”標(biāo)識(shí)。禁止餐飲單位將老油、下水道泔水油交給未經(jīng)工商部門(mén)登記注冊(cè)和食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案的單位或個(gè)人處理。（三）實(shí)行餐飲廢棄油脂回收單位資質(zhì)登記備案制度。（二）督促餐飲單位制訂餐廚廢棄物處置制度，配備專(zhuān)用廚房廢油（俗稱(chēng)老油）存放容器并有明顯標(biāo)識(shí)。三、工作任務(wù)（一）建立食用油采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。一、工作目標(biāo)通過(guò)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”的整治和餐廚廢棄物管理，著力規(guī)范餐飲服務(wù)單位食用油的采購(gòu)、使用行為，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，逐步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置，依法懲處使用“地溝油”等違法犯罪行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)全區(qū)餐飲企業(yè)有序發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。聯(lián)系人：王萌 張國(guó)輝；聯(lián)系電話(huà)：4680467； 電子郵箱：kitty428。（四）及時(shí)總結(jié)評(píng)估，推廣成功經(jīng)驗(yàn)各監(jiān)督科在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)、評(píng)估，及時(shí)將在整治工作中發(fā)現(xiàn)的好的經(jīng)驗(yàn)和做法進(jìn)行交流推廣，確保該專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。對(duì)涉及其他部門(mén)職責(zé)范圍的要及時(shí)通報(bào)或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。同時(shí)，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門(mén)依法監(jiān)管、人民群眾自覺(jué)監(jiān)督的良好氛圍。各監(jiān)督科主任負(fù)責(zé)專(zhuān)項(xiàng)整治各項(xiàng)具體工作的落實(shí)；要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，通過(guò)集中整治，依法嚴(yán)懲采購(gòu)、使用“地溝油”的違法行為，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，確保餐飲服務(wù)食品安全。五、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專(zhuān)項(xiàng)檢查工作的領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局成立專(zhuān)項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法使用“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專(zhuān)項(xiàng)