【正文】 查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)查大中型餐飲單位和集體食堂、餐廚廢棄物的流向，嚴(yán)厲打擊在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用“地溝油”的違法行為。第二篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)檢查工作方案湘水鎮(zhèn)衛(wèi)生院餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)檢查工作實(shí)施方案為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作，切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全和群眾身體健康，根據(jù)南鄭縣《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的通知》等有關(guān)文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)實(shí)際，特制訂本方案。要組織相關(guān)教育培訓(xùn)和宣傳咨詢活動(dòng)，廣泛宣傳食品安全知識(shí)和食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和對(duì)假劣食品的鑒別能力。（四）廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，建立健全“地溝油”和餐廚廢棄物全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成聯(lián)動(dòng)打擊合力。督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理，強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任意識(shí)，檢查誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，切實(shí)把好食用油進(jìn)貨關(guān)，驗(yàn)貨關(guān)，銷售關(guān)。（二）突出重點(diǎn)，深化整治。五、工作要求（一）高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（月1日至 月10日）。（二）清理整頓階段（月 日月 日）。四、實(shí)施步驟（一）動(dòng)員部署階段（月 日月 日）。（二）逐步規(guī)范餐廚廢棄物管理。以城區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以小餐館、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為主要對(duì)象，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位食用油購(gòu)貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。二、組織領(lǐng)導(dǎo)為加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，市局成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各縣（市、區(qū)）局要及時(shí)成立相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)組織，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治的領(lǐng)導(dǎo)，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問(wèn)題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)。第一篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)﹝2010﹞36號(hào)）和《轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》（阜食安委辦﹝2010﹞15號(hào)）文件精神，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治，建立健全科學(xué)有效的餐廚廢棄物管理機(jī)制，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。一、工作目標(biāo)通過(guò)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治，著力規(guī)范食用油使用行為，有效監(jiān)控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)和處置過(guò)程，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”行為，提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信自律意識(shí)，嚴(yán)防通過(guò)使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過(guò)非法渠道流回餐桌，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。三、整治內(nèi)容（一）進(jìn)一步開(kāi)展“地溝油”專項(xiàng)整治。對(duì)違法使用“地溝油”的餐飲服務(wù)單位一律依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的一律移送公安部門(mén)追究刑事責(zé)任。各餐飲服務(wù)單位要建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；以集體食堂和大中型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，推行設(shè)置油水隔離池、油水分離器等設(shè)施；餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告；餐廚廢棄物應(yīng)交經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位；通過(guò)以上措施的開(kāi)展，逐步建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置的工作機(jī)制，對(duì)餐廚廢棄物管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控。按照國(guó)家、省及市政府對(duì)“地溝油”整治的相關(guān)要求，做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。對(duì)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展突擊檢查，清查、登記餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、資源化利用和集中無(wú)害化處理的單位及個(gè)人，規(guī)范餐廚廢棄物存放、清理、收運(yùn)、集中無(wú)害化處理和合理加工利用行為，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。市局將組織督察組對(duì)各地專項(xiàng)整治開(kāi)展情況進(jìn)行督查、驗(yàn)收。各縣（市、區(qū)）局要高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，盡快制定整治工作方案，明確工作任務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，完成整治工作。要加大餐廚廢棄物管理檢查力度，指導(dǎo)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物行為。（三）加強(qiáng)督查，推進(jìn)整治。要結(jié)合食品安全整頓工作，開(kāi)展“地溝油”整治督查，確保專項(xiàng)整治行動(dòng)取得應(yīng)有實(shí)效。強(qiáng)化措施，充分利用各種有效形式，加強(qiáng)對(duì)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的宣傳，及時(shí)跟蹤報(bào)道整治開(kāi)展情況及成效，曝光典型案例。要加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，支持鼓勵(lì)群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為，形成政府依法監(jiān)管、社會(huì)廣泛監(jiān)督的群防群治局面，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。一、工作目標(biāo)通過(guò)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”的整治和餐廚廢棄物管理，著力規(guī)范餐飲服務(wù)單位食用油的采購(gòu)、使用行為，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，逐步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置，依法懲處使用“地溝油”等違法犯罪行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)全鎮(zhèn)餐飲企業(yè)有序發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。三、工作任務(wù)（一）建立食用油采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。（二）制訂餐廚廢棄物處置制度并配備回收處置設(shè)施。（三）實(shí)行餐飲廢棄油脂回收單位資質(zhì)登記備案制度。禁止餐飲單位將老油、下水道泔水油交給未經(jīng)工商部門(mén)登記注冊(cè)和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案的單位