【正文】 或個人處理?；厥杖藛T必須佩戴“廢棄油脂回收”標(biāo)識。廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位每次回收都要向餐飲單位出具收據(jù)憑證；餐飲單位應(yīng)分門別類建立老油、下水道泔水油、廚房廢物（剩菜、剩飯、下腳料）登記臺帳，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并將主要信息予以公示，同時定期向監(jiān)管部門報告。廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位要配備防泄漏箱式裝運車和相應(yīng)容器設(shè)備，餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實行密閉化回收和運輸，運輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識；回收過程中不得泄漏、灑落。（六）加強監(jiān)督抽檢和檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位購買、使用“地溝油”，一經(jīng)查實，要按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，依法追究餐飲服務(wù)單位的法律責(zé)任，并在媒體上予以曝光。集中整治階段（12月10日～12月20日）各監(jiān)督科在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對餐飲服務(wù)單位采購、使用食用油時存在的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取邊宣傳、邊清查、邊抽檢的工作方式，全面開展餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂和餐廚廢棄物管理情況的監(jiān)督檢查。總結(jié)驗收階段（12月20日～12月30日）各監(jiān)督科及時做好專項工作總結(jié)，報縣衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室；衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室匯總后及時上報。組 長：雷鳴副組長：趙有東成 員：賓 濤 肖明霞 張 明辦公室設(shè)在湘水鎮(zhèn)衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督科，由張明兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)專項整治各項具體工作的落實；要加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，通過集中整治，依法嚴(yán)懲采購、使用“地溝油”的違法行為，加強餐廚廢棄物管理，確保餐飲服務(wù)食品安全。同時，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門依法監(jiān)管、人民群眾自覺監(jiān)督的良好氛圍。對涉及其他部門職責(zé)范圍的要及時通報或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。（四）及時總結(jié)評估，推廣成功經(jīng)驗各監(jiān)督科在專項整治工作中要及時進(jìn)行總結(jié)、評估，及時將在整治工作中發(fā)現(xiàn)好的經(jīng)驗和做法進(jìn)行交流推廣，確保該專項整治工作取得實效。一、工作目標(biāo)通過加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”的整治和餐廚廢棄物管理，著力規(guī)范餐飲服務(wù)單位食用油的采購、使用行為，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，逐步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置，依法懲處使用“地溝油”等違法犯罪行為，切實保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)全區(qū)餐飲企業(yè)有序發(fā)展和社會穩(wěn)定。三、工作任務(wù)（一）建立食用油采購查驗和索證索票制度。（二）制訂餐廚廢棄物處置制度并配備回收處置設(shè)施。在下水道入口處要按環(huán)保要求安裝泔水隔離池或油水分離器，并保證其正常運轉(zhuǎn)。（三）實行餐飲廢棄油脂回收單位資質(zhì)登記備案制度。禁止餐飲單位將老油、下水道泔水油交給未經(jīng)工商部門登記注冊和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)備案的單位或個人處理。回收人員必須佩戴“廢棄油脂回收”標(biāo)識。廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位每次回收都要向餐飲單位出具收據(jù)憑證；餐飲單位應(yīng)分門別類建立老油、下水道泔水油、廚房廢物（剩菜、剩飯、下腳料）登記臺帳，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并將主要信息予以公示，同時定期向監(jiān)管部門報告。廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位要配備防泄漏箱式裝運車和相應(yīng)容器設(shè)備，餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實行密閉化回收和運輸，運輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識；回收過程中不得泄漏、灑落。（六）加強監(jiān)督抽檢和檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位購買、使用“地溝油”，一經(jīng)查實，要按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，依法追究餐飲服務(wù)單位的法律責(zé)任，并在媒體上予以曝光。集中整治階段（8月20日～9月20日）各監(jiān)督科在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對餐飲服務(wù)單位采購、使用食用油時存在的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取邊宣傳、邊清查、邊抽檢的工作方式，全面開展餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂和餐廚廢棄物管理情況的監(jiān)督檢查?？偨Y(jié)驗收階段（9月20日～10月30日）各監(jiān)督科及時做好專項工作總結(jié)，報區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室；衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室匯總后及時上報。組 長：王占奎副組長：張立國 王樹臣 孫紅梅成 員：權(quán)波 孫麗娟 劉永利 張翠梅 左功平辦公室設(shè)在區(qū)食藥局，由張立國兼任辦公室主任。（二）廣泛宣傳教育，加強輿論監(jiān)督各科室要通過多種渠道，大力開展宣傳教育活動，普及食用油常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營。（三）加強部門協(xié)作，完善監(jiān)管機制各監(jiān)督科要在區(qū)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，與相關(guān)部門密切配合，主動銜接，齊抓共管。通過整治，進(jìn)一步健全“地溝油”防范監(jiān)管的部門職責(zé)分工與協(xié)調(diào)配合機制、信息交流與反饋機制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動機制和監(jiān)督檢查機制，實現(xiàn)對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管、長效監(jiān)管。請各科室于2011年10月30日前將專項整治工作總結(jié)報區(qū)食安委。大慶市薩爾圖區(qū)食品安全委員會 2011年8月12日第四篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項檢查工作方案葫蘆島市南票區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項檢查工作實施方案為進(jìn)一步加強我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作，切實保障餐飲服務(wù)食品安全和群眾身體健康，根據(jù)(葫政辦發(fā)【2011】42號)文件要求和市食品安全委員會制定的《葫蘆島市食品安全工作檢查方案》的文件精神，結(jié)合我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)實際，特制訂本方案。二、工作重點以小餐飲、火鍋店、川味館、夜排檔、及學(xué)校、工地等集體食堂為主要對象，全面開展對餐飲服務(wù)單位采購、使用食用油脂以及餐廚廢棄物管理情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗記錄及索證索票制度