【正文】 二0一0年十二月十三日。通過(guò)這次開展“地溝油”集中整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，進(jìn)一步規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，達(dá)到了預(yù)期的效果，有力地保障人民群眾身體健康和生命安全。開展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，督促餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用“地溝油”和不明來(lái)源油脂烹飪食物的行為。各部門建立長(zhǎng)效監(jiān)督和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道。四、加強(qiáng)建檔管理，建立長(zhǎng)效機(jī)制。由工商部門及時(shí)向社會(huì)公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問(wèn)題的企業(yè)和單位，并納入企業(yè)誠(chéng)信記錄。三、加大宣傳力度，加強(qiáng)輿論監(jiān)督。通過(guò)開展“地溝油”集中整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，開展對(duì)食品生產(chǎn)加工單位、食用油經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，并高度重視群眾投訴舉報(bào)，設(shè)立投訴舉報(bào)電話。二、認(rèn)真排查隱患，嚴(yán)打違法行為。第五篇：峰高街道開展地溝油整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物峰高街道開展地溝油整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作的總結(jié)為認(rèn)真貫徹落實(shí)榮昌縣人民政府辦公室《轉(zhuǎn)發(fā)重慶市人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知的通知》（榮昌府辦發(fā)?2010?214號(hào)）精神，加強(qiáng)“地溝油”和餐廚廢棄物管理，嚴(yán)厲打擊查處非法生產(chǎn)、銷售和使用“地溝油”的違法行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織有力街道領(lǐng)導(dǎo)高度重視“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作，及時(shí)成立了以分管副主任周邦玉為組長(zhǎng)的市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)解決工作中的問(wèn)題，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施的落實(shí)。各地要針對(duì)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)工作開展情況，逐級(jí)開展專項(xiàng)督查考核，對(duì)本地區(qū)專項(xiàng)整治效果實(shí)施評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題并督促整改，對(duì)長(zhǎng)期未得到解決問(wèn)題要追究有關(guān)負(fù)責(zé)人責(zé)任。各地要將“地溝油”整治情況納入食品安全專項(xiàng)整治的重要內(nèi)容，向省食品安全整頓辦報(bào)送有關(guān)工作情況總結(jié)，重要信息隨時(shí)報(bào)送。廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)。（三）加強(qiáng)新聞宣傳和信息報(bào)送工作。強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)和和食品安全責(zé)任主體意識(shí)。要落實(shí)食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，強(qiáng)化行政監(jiān)察和行政問(wèn)責(zé)，嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門失職、瀆職行為。各食品安全監(jiān)管部門按照職責(zé)加強(qiáng)對(duì)行業(yè)、環(huán)節(jié)的監(jiān)管，結(jié)合食品安全整頓工作計(jì)劃，認(rèn)真安排和做好“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理有關(guān)工作，建立健全全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)、信息交流和反饋機(jī)制。各地要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，結(jié)合實(shí)際制定“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案。配合有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物流向的監(jiān)控，督促餐飲服務(wù)單位建立餐廚廢棄物管理臺(tái)帳，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況。主要措施：督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)和完善食品原料采購(gòu)索證索票制度，確保食品可溯源，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。工作任務(wù)：加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。加大執(zhí)法打假力度，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為，對(duì)涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。工作任務(wù)：加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，查處生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中使用“地溝油”加工食品的違法行為。依據(jù)有關(guān)部門的通報(bào)，協(xié)助清查市場(chǎng)上銷售的不合格食用油，依法查處銷售“地溝油”、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明的食用油的違法行為。監(jiān)督食用油經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨時(shí)索取供貨方的相關(guān)證照和食用油檢驗(yàn)合格證明，自覺(jué)把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)?！暗販嫌汀?、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明食用油的行為。（七）加大流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)食用油的監(jiān)督力度，追查流通環(huán)節(jié)中假冒偽劣和來(lái)歷不明的食用油。必要時(shí)對(duì)食用油啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。主要措施：在全省21個(gè)地級(jí)以上市及增城市等6個(gè)縣（市、區(qū)）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)加強(qiáng)食用油的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作。（六）加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。主要措施：加強(qiáng)對(duì)獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，縣級(jí)以上人民政府飼料管理部門每年對(duì)轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)企業(yè)至少進(jìn)行兩次以上現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無(wú)害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，要從重查處。工作任務(wù)：嚴(yán)格飼料用油脂的監(jiān)督管理，嚴(yán)格動(dòng)物油脂生產(chǎn)企業(yè)行政許可，加強(qiáng)對(duì)配合飼料生產(chǎn)企業(yè)、動(dòng)物源性飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊未經(jīng)無(wú)害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。監(jiān)督餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類處置，做到日產(chǎn)日清。配備餐廚廢棄物集中處理處置設(shè)施，完善餐廚廢棄物無(wú)害化處理。以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。主要措施：督促餐飲服務(wù)